집에서 만든 새 체리 아마레또

새 체리 아마레또(Bird Cherry Amaretto)는 이탈리아 이름과 열매와 함께 기분 좋은 고소한 쓴맛이 결합된 특이한 조합으로 많은 치유력을 가지고 있습니다. 동시에 음료의 구조에는 커널이 부족한 경우가 많으며 달콤한 쓴맛이 원본과 유사하고 고소한 뒷맛을 제공합니다.

디저트 리큐어 출현의 역사

아마로(Amaro)라는 단어는 아마레또(Amaretto)의 축소형이지만 사랑과는 아무런 관련이 없습니다. 전체 이름에서 조각의 의미는 "쓴맛"을 의미하며 완전히 스페인 음료는 "약간 쓴맛"이라는 기분 좋은 쓴맛을 직접적으로 암시합니다.

전설에 따르면 다빈치의 학생이 마돈나의 이미지를 재현하기 위해 아름다운 젊은 과부를 모델로 삼았을 때 세계는 르네상스 시대에 취한 리큐어의 존재에 대해 알게되었습니다. 사로나 여관 주인은 그녀의 열정의 대상을 위해 브랜디, 살구 알갱이 및 향신료의 혼합물을 준비했으며 산타 마리아 델라 그라치아 수도원의 프레스코화 조각일 뿐만 아니라 이탈리아 전설에서 영광을 받는 여성이 되었습니다.그녀는 유명한 베르나르디노 루이니(Bernardino Luini)에게 영감을 주어 오늘날 모든 사람에게 알려진 새로운 맛을 창조하도록 격려했습니다.

새 체리로 아마레또 만드는 법

수제 리큐어의 맛을 변경할 수 있고 향신료를 추가하고 비율을 변경할 수 있지만 원래 맛에 가까운 음료를 얻으려면 몇 가지 사항을 준수하는 것이 좋습니다.

1. 모든 사람이 아몬드의 쓴맛을 좋아하는 것은 아니지만 맛의 유사성을 얻으려면 레시피에 아몬드를 포함시켜 다양성을 더 달콤한 것으로 바꾸는 것이 좋습니다.
2. 갈색을 얻으려면 요리에 흑설탕을 사용하십시오.
3. 기분 좋은 맛을 감상하려면 물 선택을 진지하게 받아들여야 합니다. 물을 정화하고 병에 담아야 합니다.
4. 향신료를 추가할 때 살구 알갱이, 말린 체리, 바닐라를 추가하는 것이 좋습니다.

악명 높은 Disaronno Originale의 제조법은 반세기 넘게 철저히 비밀로 유지되어 왔지만 다음 사실은 확실히 알려져 있으며 더 창의적인 실험을 위해 뉘앙스를 수집할 기회가 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

1. 준비를 위해 17가지 과일과 허브의 추출물을 설탕과 함께 캐러멜과 살구씨 오일(알코올 내)로 변환하는 데 사용합니다.
2. 야생 살구씨를 사용하면 진정한 맛을 얻을 수 있습니다. 그들은 눈에 띄지 않는 괴로움을 제공합니다.
3. 야생 아몬드를 사용할 때는 고농도의 청산이 함유되어 있다는 점을 알아야 합니다. 독성 물질의 영향을 제거하기 위해 너트를 포도 알코올에 담급니다.
4. 모든 준비 과정이 끝나면 음료가 증류됩니다.

진정한 미식가와 제조업체의 정보 유출 덕분에 아마추어 레시피는 아마레토 리큐어와 유사합니다. 주부들은 향신료로 씨앗의 쓴 맛이 부족한 것을 보완하는 방법을 배웠습니다.

음료의 색상을 자연스럽게 만들기 위해 일반 과립 설탕을 지팡이 설탕으로 대체합니다.

새 체리 리큐어의 고전적인 요리법

집에서 새 체리로 아마 레토를 준비하는 것이 가능하며 제품의 결과는 원본과 유사하다는 점에서 인상적입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 알코올, 보드카, 달빛 - 50도 이하 - 0.85 l;
• 코냑 – 200ml;
• 살구 커널의 내용 – 40g;
• 껍질을 벗긴 생 아몬드 – 40g;
• 아니스 – 35g;
• 회향(씨앗) – 15g;
• 움푹 패인 신선한 체리 – 50g;
• 복숭아 또는 살구 펄프 – 50g;
• 말린 살구 – 50g;
• 계피 – 0.5g;
• 바닐린 - 칼 끝에;
• 민트 – 13g;
• 후추 – 완두콩 2개;
• 정향 - 별 2개;
• 올스파이스 – 완두콩 1개;
• 물 – 125ml.

카라멜 시럽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 – 75ml.
• 설탕 – 175g.

시럽을 준비하려면:

• 물 – 185g.
• 설탕 – 185g.

음료의 단계별 준비:

1. 구덩이는 살구 또는 복숭아 (선택 사항), 체리 열매에서 제거됩니다.
2. 체리는 두 부분으로 잘립니다.
3. 말린 살구, 민트, 과일 펄프를 잘게 자릅니다.
4. 계피 스틱을 0.5cm 정도 잘라서 잘게 다져주세요.

추가 동작 알고리즘:

1. 잘게 썬 말린 살구를 물에 담가둡니다. 필요한 양의 말린 과일에 50-75ml의 물을 붓고 몇 시간 동안 방치합니다.
2. 과일, 씨앗, 과립 설탕, 바닐라를 제외한 모든 향신료와 견과류는 커피 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다.
3. 유리 용기에 담습니다: 부은 말린 살구, 껍질 없는 살구 알맹이, 과일 및 체리 과육, 땅콩, 향신료, 민트.
4. 재료에 코냑과 보드카 용량의 절반(375ml)을 추가합니다.
5. 용기를 어두운 곳에 30일 동안 방치하고 매일 흔들어준다.
6. 14일이 지나면 병의 내용물이 부서집니다.
7. 준비 7일 전에 젓는 것을 멈추고 찌꺼기가 가라앉도록 하세요.
8. 생성된 팅크를 조심스럽게 배수하고 거즈 필터를 통해 여과합니다.

추출물에는 13가지 성분이 포함되어 있으며 대부분이 신체에 유익합니다.

캐러멜 시럽 - 준비 과정:

1. 달라붙지 않는 프라이팬에 과립 설탕 175g을 붓고 물 25ml를 추가합니다. 적당한 불로 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
2. 캐러멜이 갈색으로 변하고 걸쭉해질 때까지 혼합물을 계속 저어주어야 합니다.
3. 시럽에 물과 바닐린 50ml를 넣고 저어줍니다.

설탕 시럽 - 준비 과정:

1. 끓인 물에 설탕을 넣고 10분간 끓인 후 계속 저으면서 거품을 걷어냅니다.
2. 시원한.

주류 조립:

1. 긴장된 팅크를 측정 용기에 붓습니다. 최대 0.5 리터가되어야합니다.
2. 다음으로 재료는 팅크 3부, 보드카 3부, 설탕 시럽 2부, 캐러멜 1부의 구성표에 따라 결합됩니다. 조리법에 따르면 팅크 450ml를 보드카 450ml, 설탕 시럽 300ml, 캐러멜 150ml와 결합합니다.

이 성분은 어둡고 서늘한 곳에 최대 일주일 동안 보관하고 여과합니다.

스위트 버드 체리 리큐어 레시피

새 체리를 사용한 리큐어 요리법에는 여러 가지가 있으며 차이를 느끼고 고전적인 준비 방법과 최대한의 유사성을 찾으려면 일부를 준비하는 것이 좋습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 열매의 새 체리 - 2 컵;
• 물 – 2잔;
• 설탕 – 2컵;
• 보드카 - 1리터.

단계별 조리 과정:

1. 보드카를 물로 희석하고 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
2. 새 체리 열매를 멸균 용기에 붓고 액체 혼합물로 채웁니다.
3. 어두운 곳에 따로 보관해 신선한 베리는 1개월, 말린 베리는 3개월 동안 보관하세요.
4. 완성된 새체리 음료를 여과한 후 용기에 붓습니다.
5. 보드카 1리터에 설탕과 물 2컵을 넣고 시럽을 끓입니다.
6. 주입된 베리에 달콤한 액체를 붓고 식힌 후 여과합니다.
7. 팅크를 설탕, 베리 시럽과 섞어 밀봉한 후 최소 1개월 동안 어두운 곳에 보관합니다.

이 조리법에서는 새 체리 리큐어가 오래 숙성될수록 맛이 좋아진다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

새 체리 아마레토를 만드는 가장 쉬운 요리법

클래식 음료를 준비하는 끝없는 단계를 거치고 싶지 않다면 몇 가지 재료만으로 맛있는 리큐어를 쉽게 얻을 수 있습니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 보드카 - 1리터;
• 새 체리(딸기) – 4컵;

단계별 준비:

1. 보드카는 멸균 용기에 베리와 혼합됩니다.
2. 항아리는 밀봉되어 있으며 한 달 이상 햇빛을 피하여 보관됩니다.
3. 완성된 음료는 체에 걸러서 섭취하세요.

아몬드를 곁들인 새체리로 만든 아마레토 리큐어

고전적인 요리법에는 과일과 열매의 씨앗에서 나온 아몬드 또는 씨앗이 필요하지만 새 체리 (딸기, 나무 껍질, 색, 잎)를 추가하여 음료에 추가 할 필요는 없습니다. 식물은 리큐어에 아몬드 커널의 냄새를 주며 견과류 부족을 완전히 보상합니다. 제안된 레시피는 모두 개선될 수 있으며 실험을 위해 약간의 정제된 곡물을 추가할 수 있습니다.

레드버드 아마레토 만드는 법

'매운 리큐어'라고도 불립니다. 음료를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 붉은 새 체리 열매 - 1리터 병;
• 보드카 – 0.5 l;
• 과립 설탕 – 500g;
• 바닐린 – 5g;
• 육두구 – 2.5g;
• 계피 – 0.5cm.

단계별 레시피:

1. 으깬 열매에 향신료와 설탕이 첨가됩니다. 모든 것을 철저히 혼합하고 빛에 접근하지 않고 양조합니다(2일).
2. 보드카를 성분과 함께 용기에 붓고 흔들어 준 후 20일 동안 보관합니다. 내용물은 매일 흔들어집니다.
3. 공정이 완료되기 일주일 전에 혼합물이 침전됩니다.
4. 완성된 덩어리는 필터를 통해 필터링됩니다.

새벚꽃으로 만든 수제 리큐어

새벚꽃은 놓치기 어렵습니다. 향기는 노래로 찬양되며, 리큐어를 만드는 데 꿀로 가득 찬 향기로운 붓이 사용됩니다. 조리법에 따라 집에서 새 체리로 아마레토를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 보드카 – 0.5 l;
• 새 체리 색상 - 3-4 리터와 같은 양;
• 과립 설탕 – 200g.

단계별 레시피:

1. 건조된 컬렉션을 항아리에 단단히 넣습니다.
2. 용기 상단까지 보드카를 채우고 빛 없이 최대 40일 동안 보관하세요.
3. 생성된 혼합물을 여과하고 필요한 경우 설탕을 첨가합니다.
4. +18도에서 일주일 더 유지하십시오.

말린 새벚꽃으로 만든 아마레토는 기분 좋은 향과 풍부한 맛을 선사합니다.

말린 새 체리로 만든 홈메이드 아마레토 리큐어 레시피

말린 새 체리가 조금 남아 있다면 식단을 다양화하고 설탕에 절인 과일 그 이상을 준비해야 합니다. 건조로 인한 Amaretto는 신선한 딸기보다 나쁘지 않습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 보드카 – 1.5 l;
• 말린 새 체리 – 75g;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

단계별 레시피:

1. 마른 열매를 깨끗한 용기에 넣고 보드카로 채웁니다. 용기를 어두운 곳에 한 달 동안 보관합니다.
2. 완성된 조성물을 걸러내고 여과합니다. 필요한 경우 과자를 추가할 수 있습니다.
3. 일주일 정도 방치한 후 사용하세요.

술을 올바르게 마시는 방법

새 체리로 만든 홈메이드 아마레토 리큐어는 맛있고 향긋합니다. 모든 음을 정확하게 느끼려면 식사 후 순수한 형태로 음료를 조금씩 마시십시오.

칵테일에 특별한 맛을 더해주며, 물에 희석하여 얼음과 함께 드실 수도 있습니다. 치즈, 디저트, 과일은 안주로 달콤한 알코올과 조화롭게 어울립니다.

미식가 추천에 따르면 새 체리를 곁들인 아마레토는 초콜릿, 커피, 체리 또는 오렌지 주스, 콜라(1:2)와 잘 어울립니다.

좋은 카페에서는 혼합 비율을 엄격하게 준수하면서 아마레또를 칵테일로 제공합니다. 새 체리 기반 리큐어로 집에서 준비하면 놀라운 맛의 조합도 있습니다.

• “체리를 곁들인 로제”: 얼음 (200g)을 유리 잔에 붓고 리큐어 (100ml), 체리 주스 (150ml), 핑크 버몬트 (50ml)를 붓고 모든 재료를 섞은 다음 체리와 함께 제공합니다.
• "핫 골드": 새 체리로 만든 아마레토 리큐어(50ml), 오렌지 주스(150ml), 레몬 1/4개의 주스를 ​​작은 조리 용기에 붓고 모든 재료를 가열하지만 끓이지 않고 컵으로 즐길 수 있습니다. 또는 오렌지 조각으로 장식된 유리;
• "플러팅 아마레토" - 매우 여성스러운 음료: 새 체리(2 큰술), 갓 짜낸 오렌지 주스(2 큰술), "Brut"(100 ml)을 곁들인 홈메이드 리큐어를 빨대를 통해 천천히 마십니다.

• 간 및 신장 병리;
• 소화기계 질환;
• 알레르기 성향;
• 알코올 중독;
• 개인면역.

새 체리 리큐어 보관 규칙

새체리를 넣은 아마레토의 유통기한은 산업적으로 생산된 제품보다 약간 짧습니다. 1~2년간 직접 만든 리큐어를 즐기실 수 있습니다. 음료가 모든 맛과 유익한 특성을 유지하려면 빛에 접근하지 않고 밀봉된 용기에 담아 서늘한(12~18도) 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 시작된 용기는 한 달 이내에 소모되어야 합니다.

결론

새 체리 아마레토는 맛과 향의 놀라운 조합입니다. 천연 재료로 집에서 음료를 준비하면 디저트와 스낵에 고상하고 즐거운 추가 효과를 얻을 수 있습니다. 리큐어를 소량 마시면 정신 감정 상태가 개선되고 긴장이 풀리며 미식의 즐거움을 선사합니다.

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