벚꽃 잎을 곁들인 초크베리 리큐어

초크베리와 벚꽃잎으로 만든 리큐어는 그 어떤 홈메이드 리큐어보다 이름과 잘 어울리는데요. 초크베리의 시큼한 맛과 유익한 특성은 음료에서 손실되지 않습니다. 체리 색조가 부케를 보완하고 풍부하게 만듭니다. 리큐어는 원래 맛이 좋지 않은 약초에 단맛을 더하기 위해 프랑스 승려들이 발명한 것으로, 약간의 쓴맛이 특징입니다. 따라서 체리 향이 나는 블랙 베리를 치유하여 만든 점성 알코올 음료는 확실히 시도해 볼 가치가 있습니다.

초크베리와 벚꽃 잎으로 체리 리큐어를 만드는 비법

레시피를 주의 깊게 따르고 지침을 따른 다음 초크베리를 사용하면 체리와 구별할 수 없는 음료를 만들 수 있습니다. 맛이 더 깊어지고 떫은맛이 단맛의 균형을 맞춰줍니다. 적당량을 섭취하면 이 "체리" 리큐어는 혈관을 튼튼하게 하고 치유하며 혈압을 낮추고 면역 체계를 지원합니다.

초크베리 열매로 리큐어를 성공적으로 생산하기 위해 필요한 조건은 원료의 품질입니다. 열매는 제때 따서 적절하게 준비해야 하며, 벚나무 잎은 맛을 잃지 않도록 가공해야 합니다.

완성된 리큐어의 품질에 영향을 미치는 주요 요인은 다음과 같습니다.

1. 초크베리 열매는 늦게 수확할수록 맛이 좋아집니다. 첫 번째 서리가 내린 후 베리의 설탕과 쓴 맛의 균형이 리큐어를 만드는 데 최적입니다.
2. 날씨가 추워지기 전에 열매를 따면 하루 정도 냉동실에 넣어두어야 합니다. 이 기술은 초크베리의 촘촘한 껍질을 느슨하게 하고 떫은맛을 줄여줍니다.
3. 벚꽃 잎은 전체적으로 어두운 색으로 선택됩니다. 그들은 더 많은 냄새 물질을 포함하고 있습니다.
4. 초크베리는 뛰어난 색상과 일관성을 제공하며, 초크베리 잎은 맛과 향을 더 잘 결정합니다. 원료는 오랜 시간 우려낼 때 냄새 물질이 가장 잘 방출되므로 오랫동안 끓이는 것은 바람직하지 않습니다.
5. "체리" 리큐어의 단맛과 알코올 도수는 조절하기 쉽습니다. 레시피에서 설탕의 비율과 알코올의 양을 변경하는 것으로 충분합니다.

초크베리의 치유 효과에 해를 끼치지 않는 것은 바로 이러한 농도의 알코올입니다.

초크베리 과일을 준비하려면 손상되고 건조되고 설익은 표본을 제거하여 분류해야 합니다.벚꽃 잎과 열매를 흐르는 물에 씻은 다음 과도한 수분을 빼냅니다. 그 후에야 그들은 맛있는 음료를 만들기 시작합니다.

초크베리와 벚꽃 잎으로 만든 리큐어의 고전적인 조리법

적절하게 준비된 리큐어는 체리의 색, 맛 및 향을 가지게 되지만, 이 문화의 베리 하나도 추가할 필요는 없습니다. 클래식 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

• 물과 보드카(40%)를 동일하게 사용 – 각각 500ml;
• 벚꽃 잎 - 약 50g (최소 30개);
• 검은 마가목 열매 – 500g;
• 구연산 – 15g;
• 설탕 – 500g.

전통적인 리큐어 제조 방법은 원료의 발효를 필요로 하는데, 초크베리 열매에는 효모 배양균이 거의 없고 공정 진행을 방해하는 살균 물질이 많이 포함되어 있습니다. 따라서 이 단계를 우회하여 저알코올 음료를 만드는 것이 더 쉽습니다.

리큐어를 단계별로 준비하는 과정:

1. 에나멜 또는 스테인리스 스틸 조리 용기에 벚꽃 잎과 함께 초크베리를 넣고 물을 채웁니다.
2. 혼합물을 끓여서 뚜껑을 덮고 즉시 불에서 팬을 제거하십시오.
3. 혼합물이 완전히 식을 때까지 방치한 후 냉장고에 8~10시간 동안 보관합니다. 벚꽃 잎은 음료에 향과 색을 부여할 시간을 갖고 촘촘한 초크베리 펄프는 부드러워집니다.
4. 국물을 따라내고 남은 덩어리를 짜내면서 모든 주스를 얻으려고 노력합니다.
5. 같은 조리 용기에 차액을 짜낸 액체와 섞은 다음 설탕과 구연산을 넣고 불을 붙입니다.
6. 조성물을 가열하고 교반함으로써, 곡물이 완전히 용해된다. 공작물을 끓일 필요는 없습니다.
7. 불에서 용기를 제거한 후 액체가 실온으로 식을 때까지 기다리십시오. 그 후에야 보드카가 부어집니다.

벚꽃 잎을 곁들인 초크베리 리큐어가 병입 준비가 되었습니다. 음료를 바로 맛볼 수 있지만 30일 이후에는 최고의 품질을 보여줄 것입니다. 집에서 만든 술을 보관하려면 마개가 꽉 막힌 어두운 유리병을 선택하세요.

100개의 체리와 초크베리 잎으로 만든 리큐어

벚꽃 잎뿐만 아니라 초크 베리로 만든 리큐어의 독창적이고 간단한 요리법입니다. 이 방법은 다른 색조의 구성을 제공하며 강도는 낮고 맛은 더 미묘합니다.

재료:

• 100개의 벚꽃 잎에 대해 동일한 수의 초크베리 열매를 계산합니다.
• 여과수 1000ml;
• 고품질 보드카 500ml;
• 설탕 250mg;
• 구연산 10g.

리큐어의 준비는 고전적인 초크베리 제조법과 유사하며 재료의 수만 변경됩니다. 모든 단계는 순차적으로 반복됩니다. 완성된 체리 리큐어는 즉시 병에 담을 수 없으며 뚜껑을 단단히 닫은 큰 병에 몇 주 동안 방치하여 숙성시킵니다. 그런 다음 침전물이 나타나는지 모니터링하고 깨끗한 주입 물을 조심스럽게 배출해야합니다.

초크베리와 체리, 라즈베리 잎으로 만든 리큐어

초크베리와 다른 정원 식물의 잎으로 만든 리큐어는 더 많은 여름 향기를 결합합니다. 라즈베리는 체리의 맛과 잘 어울립니다. 잎은 더 섬세한 맛과 섬세한 일관성을 가지고 있으므로 원료가 너무 익히지 않도록 특히주의해야합니다. 그렇지 않으면 술이 흐려질 것입니다.

초크베리 1kg당 식품 추가 비율:

• 체리와 라즈베리 잎 - 30 개;
• 알코올(90%) – 300ml;
• 물 – 1000ml;
• 설탕 – 300g.

알코올은 보드카의 3배로 대체될 수 있습니다. 이 홈메이드 맥주는 ABV가 20%에 가까우며 풀향기가 더 많이 납니다.

준비:

1. 설탕에 절인 과일은 열매와 물로 만들어지며 끓인 후에 설탕을 첨가합니다. 가열 시간 – 15분.
2. 라즈베리와 벚꽃잎을 깔아주세요. 몇 분 동안 끓입니다.
3. 국물이 식었습니다. 열매를 약간 으깨서 주스를 빼낼 수 있습니다.
4. 베리와 체리 잎과 함께 액체를 큰 용기에 배출합니다.
5. 알코올을 넣고 뚜껑을 덮어 15일 정도 방치합니다.

숙성된 음료를 여과하여 원료에서 모든 액체를 짜냅니다. 여과된 초크베리 리큐어를 병에 담아 밀봉합니다.

체리와 건포도 잎을 곁들인 초크베리 리큐어

다른 정원 작물을 조리법에 도입하면 다양한 맛을 얻을 수 있습니다. 건포도는 밝은 베리 향을 더합니다. 이러한 유형의 체리 리큐어를 얻으려면 이전 레시피의 라즈베리 잎을 같은 비율로 교체하면 됩니다.

충전물을 늘리거나 줄이면 최종 맛에 영향을 미칩니다. 음료의 체리 맛을 보존하려면 건포도 잎보다 해당 잎이 두 배 더 많아야합니다.

초크베리 잎과 열매로 만든 술

벚꽃 잎을 넣은 블랙 로완 리큐어는 초크베리의 녹색 부분에 함유된 유익한 물질을 더욱 풍부하게 함유할 수 있습니다. 이 첨가제를 사용하면 조성물이 담즙 및 항염증 특성을 나타내고 혈액 구성을 개선할 수 있습니다.

위산도가 증가하는 경우 식물의 알코올 주입은 절대 금기입니다.

체리와 초크베리 원료의 양은 동일하게 계산됩니다. 그렇지 않으면 준비가 주어진 조리법과 다르지 않습니다. 초크베리 잎은 또한 장기간의 열을 견디지 못하므로 오랫동안 끓여서는 안됩니다.

벚꽃 잎과 레몬을 곁들인 초크베리 리큐어

구연산은 리큐어의 달콤한 맛을 풍부하게 하고 클로닝을 줄여줍니다. 초크베리 열매가 지나치게 쓴 경우 감귤류는 원치 않는 떫은 맛을 중화하는 데에도 사용됩니다.

레몬을 껍질과 함께 사용하면 감귤 향과 함께 새로운 맛의 꽃다발을 얻을 수 있습니다. 그러나 묘미는 미묘한 체리 향을 압도할 수 있습니다. 대부분의 경우 가정 요리법에는 주스 만 사용됩니다.

바닐린을 함유한 초크베리와 벚꽃 잎의 리큐어

이전 제제보다 향신료를 첨가하여 준비된 음료를 오랫동안 보관하는 것이 좋습니다. 향신료는 점차적으로 맛을 방출합니다. 바닐라 꼬투리를 첨가한 벚꽃 잎과 초크베리로 만든 리큐어는 3개월 동안 주입해야 합니다. 이렇게 숙성된 음료의 벨벳 같은 맛은 아마레토에 비유됩니다.

재료:

• 초크베리 - 250g;
• 바닐라 – ½ 포드 또는 0.5 티스푼. 가루;
• 벚꽃 잎 - 20 개;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 맛이 없는 보드카 – ½ l;
• 설탕 - ½ kg;
• 물 – 1l.

로완에 물을 붓고 약 10분간 끓인다. 팬에 잎을 넣고 2분간 더 가열합니다. 천연 바닐라를 사용하는 경우 이 단계에서 첨가됩니다. 불을 끈 후 국물을 식힌 후 갈아서 초크베리를 짜내고 모든 것을 걸러냅니다. 추가 주입을 위해 바닐라 조각을 용액에 다시 넣을 수 있습니다.

천연 바닐라가 없으면 설탕과 수용성 포장 바닐린이 생성된 액체에 첨가됩니다. 혼합물을 끓여서 산을 첨가하고 즉시 가열을 중단하십시오.

식힌 음료에 보드카를 섞어 차가운 곳에서 90일간 숙성시킨다. 유통기한이 지나면 리큐어를 여과하여 병에 담는다.이제 실온에서 보관할 수 있습니다.

벚꽃 잎과 민트를 곁들인 초크베리 리큐어 레시피

매운 허브는 점성이 있고 밀도가 높은 음료에 멘톨의 상쾌함을 더할 수 있습니다. 민트를 곁들인 초크베리 리큐어는 매우 특이한 상쾌한 부케와 기분 좋은 뒷맛을 가지고 있습니다.

여러 종류의 식물 재료를 혼합하여 만든 음료가 가장 좋은 평가를 받았습니다. 체리, 라즈베리, 건포도 재료와 함께 민트 잔가지를 추가합니다. 처리 방식도 다르지 않습니다. 식물의 새싹과 녹색 부분을 동시에 추가하거나 구성에서 제거해야 합니다. 비율을 준수하면 민트는 색상에 영향을 미치지 않으며 향과 맛만 풍부해집니다.

정향을 곁들인 초크베리 체리 리큐어

향신료를 사용하면 초크베리에 따뜻하고 깊은 향이 더해집니다. 정향을 곁들인 레시피에는 풍부한 감귤 향이 적합하고 오렌지 또는 레몬 향이 여기에 매우 적합합니다.

준비된 초크베리 열매 1kg의 구성:

• 알코올(96%) – 0.5l;
• 보드카 (40%) – 0.5 l;
• 물 – 0.2 l;
• 설탕 – 0.5kg;
• 정향 싹 – 5-6 개;
• 벚꽃 잎 – 30 개;
• 바닐라 가루 한 꼬집;
• 레몬과 작은 오렌지의 풍미.

멀드 와인을 연상시키는 매운 음료를 준비하려면 초크베리와 향신료로 알코올 추출물을 만들어야 합니다.

요리 방법:

1. 데친 초크베리를 가볍게 반죽하여 큰 유리병에 담습니다.
2. 정향, 풍미, 바닐린, 잎도 거기에 추가됩니다.
3. 전량의 알코올을 붓고 저어줍니다. 그들은 적어도 한 달 동안 주장합니다.

알코올 추출물이 준비되면 침전물에서 물기를 빼고 열매를 짜낸 액체를 넣고 여과합니다. 시럽은 물과 설탕으로 만들어지며 식힌 후 팅크와 혼합할 수 있습니다.강한 구성으로 인해 약 90일 동안 숙성이 필요하며, 그 후 완전한 맛이 발현됩니다.

체리, 초크베리, 오렌지 잎으로 만든 리큐어 레시피

감귤류는 모든 기본 레시피에 추가될 수 있습니다. 초크베리를 기본으로 한 벚꽃 잎을 곁들인 리큐어의 오렌지는 레몬보다 맛에 더 섬세한 영향을 미칩니다. 음료의 단맛에는 거의 영향을 미치지 않지만 풍미의 뉘앙스가 추가됩니다.

오렌지 전체를 사용하기로 결정했다면, 오렌지를 으깨서 주입하기 전에 초크베리 달인에 첨가할 수 있습니다. 그러나 과일을 분리하고 풍미와 주스를 별도로 추가하는 것이 좋습니다. 맛을 풀어내는 방법도 다릅니다.

열처리가 끝나기 전에 주스를 붓습니다. 기본 레시피에서는 구연산을 첨가하는 순간이다. 묘미는 벚꽃 잎과 같은 방법으로 주입할 수 있습니다. 음료에 동시에 추가하고 제거해야 합니다.

꿀을 넣은 벚꽃잎과 검은 마가목의 술

꿀벌 제품은 리큐어를 더욱 건강하게 만들고 액체를 걸쭉하게 만듭니다. 초크베리를 사용한 모든 조리법에서는 설탕의 최대 절반을 꿀로 대체하는 것이 허용됩니다.

혼합물이 40°C로 냉각된 후 초크베리를 기반으로 한 리큐어에 첨가됩니다.

레시피에 꿀을 첨가하는 또 다른 방법은 포장하기 전에 꿀을 주입에 첨가하는 것입니다. 이 첨가물은 모든 설탕을 꿀로 대체할 수 있는 정향이 들어간 매운 구성에 매우 적합합니다.

로즈마리를 곁들인 초크베리 체리 리큐어

일부 강한 향신료는 초크베리 리큐어에서 체리 향을 잘 강조하며, 체리 잎은 부케를 만드는 데 중요한 역할을 합니다. 이 허브 중 하나는 로즈마리입니다.

초크베리 1000g으로 "체리" 리큐어를 만드는 재료:

• 벚꽃 잎 - 최소 100 개;
• 식용 알코올 – 0.5 l;
• 물 – 1 l;
• 바닐린 - 1 티스푼;
• 로즈마리 장식;
• 중간 주황색;
• 작은 레몬.

요리 과정:

1. 준비된 초크베리 열매, 씻은 벚꽃 잎, 로즈마리를 팬에 넣습니다.
2. 물을 넣은 후 재료를 약한 불로 5~10분 정도 끓입니다.
3. 설탕을 첨가하십시오. 곡물이 녹을 때까지 가열을 계속해야하며 그 후에 감귤 주스를 붓고 바닐라를 첨가해야합니다.
4. 더 이상 구성을 끓일 필요가 없습니다. 24시간 동안 냉각되고 차갑게 유지됩니다.
5. 침전된 혼합물을 여과하고, 벚꽃 잎이 달린 초크베리를 여과포를 통해 조심스럽게 짜냅니다.
6. 알코올을 넣고 저어준 후 유리병에 붓고 목을 단단히 닫습니다.

로즈마리를 첨가한 완성된 "체리" 리큐어는 60일 후에 추가로 여과됩니다. 이 기간 동안 완전히 익어 조화로운 맛을 얻습니다.

코냑에 벚꽃 잎을 넣은 초크베리의 마가목 리큐어

코냑으로 만든 리큐어는 매우 고상한 맛을 냅니다. 오크 향이 나는 초크베리의 신맛은 달콤한 알코올 음료의 독창적인 조합입니다.

정확한 리큐어 맛과 농도를 얻으려면 먼저 꿀과 함께 코냑 추출물을 준비한 다음 달콤한 시럽과 섞으세요.

초크베리 코냑 팅크의 구성:

• 블랙 로완 – 400g;
• 코냑 – 500ml;
• 여보 - 2 큰술. 엘.;
• 짓 눌린 참나무 껍질 - 1 핀치.

준비된 과일을 목이 넓은 유리 용기에 붓고 꿀과 마른 껍질을 넣고 꼬냑을 부어 섞습니다. 가끔 흔들어 주면서 최소 4개월 동안 혼합물을 주입합니다. 지난 10일 동안 침전물이 분리되므로 이 기간 동안 용기가 흔들리지 않습니다.

설탕 시럽을 준비하려면 먼저 벚나무 잎에 끓인 물을 우려냅니다(약 12시간). 원하는 단맛에 따라 500~1000g의 설탕을 액체 500ml에 첨가합니다. 혼합물을 가열합니다. 곡물이 완전히 녹고 시럽이 식으면 여과된 코냑 추출물을 부을 수 있습니다.

병에 든 음료는 14일 이내에 맛이 좋아집니다. 그 후, 코냑으로 만든 초크베리 리큐어를 드실 수 있습니다.

벚꽃 잎과 함께 초크 베리 리큐어를 보관하고 마시는 규칙

달콤한 알코올 음료는 실온에서 잘 보관됩니다. 초크베리의 주요 규칙은 직사광선을 피하는 것입니다. 구성이 빛에 노출되지 않도록 보호하기 위해 어두운 유리 접시가 선택되는 경우가 많습니다.

서빙을 위해 바닥이 좁아지는 작은 (최대 50ml) 유리에 리큐어를 붓는 것이 일반적입니다. 미리 식혀두면 음료의 맛이 더 좋아집니다.

꼬냑과 마찬가지로 초크베리 열매로 만든 초크베리 리큐어도 식사와 별도로 제공될 수 있습니다. 커피, 과일, 초콜릿 제품은 음료에 좋은 반주로 사용됩니다.

결론

초크베리와 벚꽃 잎으로 만든 술은 요리의 일품이라 할 수 있을 뿐만 아니라 면역력을 강화하고 혈관을 건강하게 유지하며 추위에 감기를 예방하는 방법이기도 합니다. 적당한 양의 알코올과 따뜻한 단맛이 어우러진 음료는 휴일에 적합하며 힘든 하루를 보낸 후 기운을 북돋아 줄 수 있습니다. 알코올을 함유한 초크베리의 치유력은 적당히 섭취해야만 보존된다는 점을 기억해야 합니다.

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