콘텐츠
레드 커런트 리큐어는 감정가가 집에서 준비하는 쾌적하고 풍부한 맛과 중간 강도의 음료입니다. 휴일이나 간단한 모임 중에 테이블을 장식해 줍니다. 이러한 특성 외에도 열매에는 유익한 특성도 있습니다. 일부 요리법은 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않으며 모두가 결과에 만족할 것입니다. 많은 사람들이 요리책에 자신만의 방법을 기록하고 있지만 여기에는 가장 인기 있고 입증된 방법이 있으며 이 컬렉션에도 포함될 수 있습니다.
수제 레드커런트 리큐어의 장점과 해로움
붉은 건포도는 향이 덜 강하기 때문에 검은 과일보다 리큐어를 만드는 데 덜 자주 사용됩니다. 기분 좋은 루비색이 이 음료의 유일한 장점은 아니다. 열처리가 없기 때문에 실제로 파괴되지 않는 더 유용한 특성을 포함하는 것이 바로 이 품종입니다.
과일에는 다음 요소가 포함되어 있습니다.
- 철;
- 요오드;
- 칼슘과 칼륨;
- 마그네슘;
- 비타민 A, B6, C 및 P;
- 단백질.
이 음료는 위장관 기능을 정상화하는 데 도움이 되며, 면역체계와 혈관벽을 강화하여 피부와 머리카락을 건강하게 만들어줍니다.
레드 커런트 열매는 독소와 불순물을 완벽하게 제거합니다. 칼륨은 붓기와 싸울 것입니다. 과학자들은 과일에 진통제와 항종양 성분이 있는 쿠마린과 푸로쿠마린이 많이 함유되어 있음을 입증했습니다.
집에서 레드커런트 리큐어 만드는 법
준비할 때 가장 먼저 주의해야 할 것은 붉게 익은 건포도의 품질입니다. 모든 종류의 요리가 적합합니다. 그러나 전문가들은 독특한 맛을 보존하기 위해 수풀의 검은 열매와 혼합하는 것을 권장하지 않습니다. 냉동하여 사용할 수 있습니다. 미리 건조된 원료에 끓는 물을 부어주는 것이 좋습니다.
버릇없는 과일이 발효 과정을 향상시킬 것이라고 믿고 건포도 따기를 반대하는 사람들의 말을 듣지 마십시오. 이 빨간 음료는 소화불량을 일으키고 불쾌한 맛을 낼 수 있습니다.
이 구성에는 정제된 달빛, 보드카, 알코올 또는 코냑과 같은 알코올 음료 중 하나가 포함되어 있습니다. 강도를 직접 조정할 수 있지만 40도의 특정 매개 변수를 준수하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면베이스를 물로 희석하십시오. 고품질 원료는 증기로 인해 레드 커런트의 향을 방해하지 않습니다. 레시피를 직접 변경하면 리큐어 대신 와인이나 팅크를 만들 수 있습니다.지침을 주의 깊게 따르는 것이 좋습니다.
음료의 단맛은 과립 설탕으로 제공되며 그 함량은 60%에 달할 수 있습니다. 음료에 치유력을 보충하기 위해 일부는 벌꿀로 대체합니다. 식단에서 과당을 완전히 제거한 사람들은 과당을 사용합니다.
리큐어에 적합한 향신료는 다음과 같습니다.
- 신선한 라즈베리, 체리, 건포도 잎;
- 감귤류의 주스와 풍미;
- 계피, 정향;
- 박하;
- 포도;
- 라즈베리.
준비 과정은 최대 2개월이 소요되지만 코냑을 알코올 베이스로 사용하면 시간이 단축될 수 있습니다.
레드커런트 리큐어 레시피
다음은 인기있는 리큐어 요리법입니다. 붉은 과일은 다양한 조합으로 사용되어 음료의 풍미를 더욱 풍부하게 해줍니다.
클래식 레드커런트 리큐어 레시피
이것은 많은 재료가 필요하지 않은 리큐어를 만드는 가장 일반적인 방법입니다.
화합물:
- 보드카(40%) – 750ml;
- 설탕 - 1kg;
- 건포도 (빨간색 품종) – 1kg;
- 물 – 750ml;
- 건포도 잎 (부패 없음) – 10 개
집에서 리큐어를 준비하기 위한 단계별 지침:
- 붉은 건포도를 가지에서 분리하여 분류하고 씨앗을 건드리지 않고 조금 으깨십시오. 단단히 밀봉할 수 있는 유리병에 옮깁니다.
- 혼합물을 보드카로 채우고 닫은 후 6주 동안 햇빛에 두십시오. 열매에서 최대한 많은 주스를 추출하려면 용기를 가끔 흔들어야 합니다.
- 다음 단계는 여러 겹의 거즈를 통해 표현하는 것입니다. 과일의 찌꺼기를 짜내고 버립니다.
- 물과 설탕에서 달콤한 시럽을 별도로 요리하십시오. 이렇게하려면 구성을 끓여서 10 분 동안 끓이십시오.
- 완전히 식힌 후 두 액체를 섞어 병에 담습니다. 단단히 닫으세요.
냉장고에 7일 정도 더 숙성시키면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
매콤한 레드커런트 리큐어
혹독한 겨울에 적합한 이상적인 리큐어입니다. 향신료는 따뜻할뿐만 아니라 맛과 향을 포화시키는 데 도움이됩니다.
재료:
- 붉은 건포도 - 1kg;
- 물 – 600ml;
- 계피 – 스틱 1개(파우더는 작동하지 않음)
- 설탕 - 1kg;
- 생강(뿌리) – 8g;
- 보드카 또는 월계수 – 750ml.
지침에 따라 리큐어를 준비하십시오.
- 썩은 열매와 잔해에서 붉은 건포도를 분류하십시오. 향신료와 함께 용기(가급적 유리)에 넣으세요. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 계피 스틱을 부수십시오.
- 모든 것에 알코올을 붓고 조명이 밝은 곳에 두십시오. 서 있는 데는 최소 2주가 소요됩니다.
- 남은 열매와 향신료가 없도록 주입 물을 걸러냅니다. 이렇게하려면 여러 겹으로 접힌 거즈를 사용하는 것이 좋습니다.
- 냄비에 굵은 설탕을 붓고 물을 넣고 끓여서 몇 분 더 불에 올려 놓습니다. 잘 식혀라.
- 붉은 건포도 팅크에 시럽을 붓고 저어줍니다.
병에 옮긴 후 좀 더 방치해 두세요. 일부는 더 매운 맛을 내기 위해 레몬밤 잎과 스타 아니스를 첨가하기도 합니다.
레몬 레드커런트 리큐어
감귤류는 리큐어에 유익한 특성을 추가하는 데 도움이 됩니다. 비타민 공급을 보존하기 위해 시럽에 끓이는 것보다 열매와 함께 주입하는 것이 좋습니다.
제품 세트:
- 붉은 건포도 품종 – 1kg:
- 벌꿀 – 150g;
- 과립 설탕 – 900g;
- 레몬 - 1 PC.;
- 물 – 600ml;
- 보드카 – 800ml.
리큐어 제조법에 대한 자세한 설명:
- 파라핀 층을 제거하려면 브러시로 레몬을 뜨거운 물에 잘 헹구십시오.강판을 사용하여 흰 부분을 건드리지 않고 껍질을 제거하면 쓴맛이 생길 수 있습니다.
- 잘 익은 붉은 건포도를 가지에서 분리하고 분류하고 헹구십시오. 수건으로 말리는 것이 전제조건입니다.
- 모든 것을 유리병이나 큰 병에 넣고 보드카로 채웁니다. 3주간 밝은 곳에 두세요. 부담.
- 설탕과 물로 시럽을 끓입니다. 끓인 후 레몬즙을 넣고 불을 끕니다. 조금 식으면 꿀을 넣어주세요.
- 달콤한 액체는 혼합하기 전에 실온에 있어야 합니다.
준비된 병에 붓고 각 병에 제스트 1개를 넣고 며칠 동안 냉장 보관하세요.
빠른 레드커런트 리큐어
명절 직전에 술을 준비해야 할 때가 있다. 이 조리법은 그것을 수행하는 방법을 알려줄 것입니다. 그러나 비타민 구성만 약간 손실됩니다.
재료:
- 과립 설탕 – 600g;
- 녹색 체리와 건포도 잎 - 10 개;
- 껍질을 벗긴 붉은 건포도 – 250g;
- 물 – 2 l;
- 보드카, 코냑 또는 희석된 음주 – 500ml;
- 구연산 – 1.5 tsp.
단계별 리큐어 제조법:
- 미리 준비한 레드 커런트를 손으로 찢은 잎과 함께 법랑 그릇에 붓습니다.
- 물을 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 약한 불로 30분 동안 요리하고 약간 식힌 후 거즈를 사용하여 걸러내는 것이 좋습니다.
- 구연산과 설탕을 첨가하십시오. 모든 결정이 완전히 녹을 때까지 저어주고 필요한 경우 가열합니다.
- 식힌 후에만 보드카와 섞으세요.
이 리큐어는 거의 즉시 마실 수 있습니다. 원한다면 식혀도 됩니다.
레드커런트와 포도 리큐어
포도는 또한 리큐어를 만드는 과정을 가속화하고 맛을 부드럽게 해줍니다.
제품 세트:
- 건포도 – 3kg;
- 붉은 포도 – 6kg;
- 과립 설탕 – 0.5kg;
- 보드카 1L.
작업 알고리즘:
- 붉은 건포도와 포도는 분류하고, 세척하고, 건조해야 합니다. 그런 다음 주스기를 통과합니다.
- 스토브에서 주스를 약간 가열하여 설탕을 녹입니다. 조성물을 병에 옮기고 작은 구멍이 있는 장갑을 끼운 후 어두운 곳에 10일 동안 놓아둔다. 이 시간 동안 음료가 발효되므로 때로는 흔들어야 할 수도 있습니다.
- 리큐어를 긴장시키고 보드카를 부어 힘을 얻으십시오.
병에 담아 냉장고에 넣어두세요.
레드커런트와 체리잎 리큐어
체리 잎은 이 리큐어 레시피의 맛과 향을 향상시키는 데 도움이 되며, 레몬은 신맛을 더할 뿐만 아니라 음료를 더 오래 지속시키는 데 도움이 됩니다.
재료:
- 보드카 - 1리터;
- 벚꽃 잎 – 10 개;
- 라즈베리 잎 – 20 개;
- 구연산 - 1 티스푼;
- 설탕 – 500g;
- 붉은 건포도 – 500g.
주류 준비 과정:
- 레드 커런트를 수돗물로 헹구고 수건에 뿌려서 말리세요.
- 잎도 씻어서 끓는 물에 넣고 뚜껑을 덮고 20분 정도 끓입니다. 식힌 후 걸러내고 구연산과 섞는다.
- 과일을 조금 으깨고 설탕을 넣으십시오.
- 주스가 나오기 시작하자마자 국물과 보드카를 부어주세요.
- 한 달 동안 유리 용기에 덮어 두는 것이 좋습니다.
여과 후 편리한 용기에 붓습니다.
금기사항
위장 질환으로 고통받는 사람들의 금기 사항에주의를 기울여야합니다. 궤양이나 위염으로 인한 위험을 감수할 필요는 없습니다. 리큐어는 혈액을 묽게 만들어 응고 능력이 약한 사람에게 해를 끼칠 수 있습니다.
보충 및 모유 수유를 기대하는 어린이 및 여성은 알코올 음료를 마시는 것이 금지되어 있습니다.
보관 이용 약관
모든 리큐어는 장기간 보관된다는 의견이 있습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 색상뿐만 아니라 맛과 유익한 특성도 잃습니다. 추운 곳에서는 단순히 두꺼워지기 때문에 실내 온도가 최적으로 간주됩니다. 최후의 수단으로 사용 직전에 냉장고에 보관합니다. 또한 직사광선을 피하고 병을 흔드는 것을 피해야 합니다.
이러한 규칙을 따르면 음료를 닫은 경우 1년, 개봉한 경우 최대 3개월 동안 음료의 품질이 쉽게 유지됩니다.
결론
Redcurrant 리큐어는 휴일 테이블에 자주 손님이 될 것입니다. 직접 만든 음료는 품질에 대한 자신감을 줍니다. 기분 좋은 색상, 향, 맛이 손님을 놀라게 할 것입니다.
