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크랜베리 리큐어는 여러 가지 이유로 인기가 있습니다. 첫째, 맛이다. 직접 만든 수제 음료는 인기 있는 핀란드 리큐어 라포니아(Lapponia)를 연상시킵니다. 둘째, 집에서 크랜베리 리큐어를 준비하는 것은 매우 간단하며 그 과정에는 특별한 장비나 전문 지식이 필요하지 않으며 간단한 것과 재료만으로 충분합니다. 셋째, 크랜베리에는 칼슘, 요오드, 마그네슘, 철뿐만 아니라 다양한 항산화제와 비타민과 같은 귀중한 미량 및 거대 원소가 많이 포함되어 있습니다. 수제 리큐어를 만든 후에도 열매의 유익한 특성 중 일부가 남아 있기 때문에 질병 예방을 위해 소량으로 섭취할 수 있습니다. 그리고 마지막으로 그러한 음료의 준비는 성인만을 대상으로 한 겨울 준비의 변형이라고 할 수 있습니다.
달콤한 크랜베리 리큐어
크랜베리 리큐어의 일부 품종은 인기 있는 알코올 음료의 조리법을 적용한 것입니다. 마지막으로 맛은 사용되는 알코올에 따라 다릅니다. 강한 알코올은 리큐어를 만드는 데 적합하며, 뚜렷한 맛이 없는 경우 바람직하지만 이것이 항상 가능한 것은 아닙니다.일반적으로 보드카를 사용하지만 달빛과 의료용 알코올도 사용할 수 있습니다. 어떤 경우에는 보드카 대신 코냑이 사용됩니다.
선택한 알코올 음료의 도수가 너무 높으면 소량의 물로 희석하여 원하는 농도로 만들 수 있습니다. 일반적으로 기본 재료 세트는 레시피마다 반복됩니다. 달콤한 크랜베리 리큐어를 준비하려면 일반적으로 크랜베리, 선택한 알코올 음료 및 과립 설탕이 필요합니다. 때로는 시럽을 만들기 위해 목록에 물을 추가하기도 합니다.
요리하기 전에 열매를 분류하여 썩고 버릇없는 열매를 제거합니다. 동시에, 처음에 약간 멍든 과일은 표준 이하가 아니며 안전하게 사용할 수 있습니다. 신선 크랜베리와 냉동 크랜베리 모두 요리에 적합합니다. 냉동하면 더 많은 주스를 얻을 수 있으므로 때로는 신선한 베리를 미리 냉동하는 것이 좋습니다.
따라서 집에서 달콤한 리큐어를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 크랜베리 500g;
- 과립 설탕 500g;
- 물 200ml;
- 보드카 500ml.
다음과 같이 준비하세요.
- 열매는 씻어서 잠시 동안 방치합니다.
- 냄비에 물과 설탕을 섞어 설탕시럽을 만듭니다. 시럽이 걸쭉해지면 팬을 불에서 꺼내 실온으로 식힙니다.
- 으깨는 도구로 베리를 으깨세요.주목! 열매와 주스를 균질 한 퓌레로 바꾸면 안됩니다. 그러면 펄프를 제거하는 것이 매우 어려울 것입니다.
- 먼저 으깬 베리에 시럽을 추가한 다음 보드카를 추가합니다. 젓다.
- 리큐어 제제가 담긴 용기를 뚜껑으로 덮고 서늘하고 어두운 곳에 옮겨 25-30 일 동안 방치합니다. 리큐어는 매일 흔들어서 보관하므로 밀봉이 잘 된 용기를 선택하는 것이 좋습니다.
- 음료를 주입한 후 여과하여 과육을 제거하고 병에 담습니다.
문샤인 크랜베리 리큐어 레시피
집에서 달빛으로 크랜베리 리큐어를 준비하려면 이중 증류된 달빛만 사용하세요.
원칙적으로 이전 조리법을 기반으로 달빛으로 리큐어를 준비 할 수 있지만 다른 방법도 있습니다.
따라서 다음 재료가 필요합니다.
- 크랜베리 300g 또는 두 잔;
- 달빛 1리터;
- 설탕 1.5컵;
- 물 500ml.
물과 설탕의 양은 원하는 알코올 음료의 강도에 따라 조정됩니다. 강도를 30도까지 줄여야 할 경우 시럽의 물 양을 700ml로 늘립니다.
준비:
- 크랜베리는 씻어서 으깨는 도구로 으깨줍니다.
- 열매 위에 달빛을 붓고 용기를 꼭 맞는 뚜껑으로 덮은 다음 서늘하고 어두운 곳에 3주 동안 보관합니다.
- 이 기간 동안 용기는 매일 흔들어집니다.
- 주입된 음료를 여과하여 펄프와 탁한 침전물을 제거합니다.
- 설탕시럽을 끓여서 식혀주세요.
- 팅크를 시럽에 붓고 부드럽게 저어 병에 붓습니다.
정향과 카다몬을 곁들인 크랜베리 리큐어
엄밀히 말하면 정향이나 카다몬 대신 원하는 향신료를 사용해도 됩니다. 그러나 크랜베리의 풍미를 방해하지 않도록 양을 과용하지 않는 것이 중요합니다.
이 조리법에 따라 리큐어를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 크랜베리 500g;
- 보드카 또는 월계수 1리터;
- 설탕 500g;
- 정향 전체;
- 카다몬;
- 계피 스틱-맛보기.
다음과 같이 크랜베리 리큐어를 준비하십시오.
- 열매를 미리 선별하여 씻어서 물기를 털어낸 후 반죽해 주세요.
- 으깬 크랜베리 위에 보드카를 붓고 뚜껑을 덮고 어두운 곳에 두십시오.
- 매일 용기를 흔들어 주면서 일주일 동안 그대로 두십시오.
- 만료일이 지나면 음료가 필터링됩니다 (절차를 두 번 반복하는 것이 좋습니다).
- 리큐어가 든 팬을 불에 태우고 과립 설탕을 넣으십시오.
- 액체가 끓지 않도록 계속 저으면서 약한 불로 가열합니다. 설탕이 완전히 녹으면 불에서 팬을 꺼냅니다.
- 향료를 거즈나 천 봉지에 싸서 가열된 술에 10분간 담근다.
- 향신료를 꺼내고 필요한 경우 음료를 다시 걸러내어 남은 펄프를 제거합니다.
- 병에 담겨 있습니다.
홈메이드 크랜베리 강화 리큐어
필수 재료:
- 크랜베리 – 500g;
- 강한 알코올 – 1 l;
- 설탕 – 500g;
- 향신료 - 카 다몬, 계피, 정향 - 맛.
이 조리법은 다음과 같이 준비됩니다.
- 크랜베리를 분류하고 철저하게 씻은 다음 여분의 액체를 털어내고 베리를 잠시 방치합니다.
- 그런 다음 열매는 균질한 혼합물로 변합니다. 이렇게 하려면 매셔, 블렌더 또는 고기 분쇄기와 같은 기계식 손 도구를 사용할 수 있습니다.
- 으깬 크랜베리에 알코올을 붓고 뚜껑을 닫은 후 어두운 곳에 4~5일 동안 놓아둔다.
- 술은 매일 흔들어 줍니다.
- 음료를 걸러내고 베리 혼합물에서 주스를 짜냅니다.
- 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 끓이지 말고 요리하세요.
- 불에서 리큐어를 제거하고 천 봉지에 향신료를 5~10분 동안 담그세요.
- 그런 다음 음료를 식힌 다음 다시 여과하고 준비된 병에 붓습니다.
유통기한
크랜베리 리큐어의 일반적인 유통기한은 3년입니다. 음료를 주입할 때와 마찬가지로 장기간 보관하려면 어둡고 시원한 장소가 가장 좋습니다.동시에 음료를 냉장고에 보관할 필요는 없으며 일반적으로 직사광선이 닿지 않고 히터에서 멀리 떨어진 곳에 충분합니다.
크랜베리 리큐어의 장점과 해로움
이 음료의 큰 인기에도 불구하고 그 명확한 이점에 대해 이야기하는 것은 불가능합니다. 따라서 완제품의 함량이 그다지 높지 않기 때문에 술을 마실 때 신체에 중요한 요소를 대량으로 얻을 수 없습니다. 그러나 크랜베리 팅크는 미량 및 거시적 요소의 추가 소스로 사용될 수 있습니다.
크랜베리는 다음과 같은 이유로 신체에 유익합니다.
- 포함된 비타민 C는 피부, 머리카락, 뼈, 뇌 등의 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 비타민 B는 신경계를 강화하고 시력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
- 항염증 효과가 있어 감기 치료제로 사용할 수 있습니다.
- 철분이 함유되어 있으므로 크랜베리를 먹는 것이 빈혈에 좋습니다.
- 산-염기 균형을 정상화합니다.
크랜베리의 유익한 특성 목록이 위에 나열된 특성에 국한되지 않는다는 사실에도 불구하고 두 가지 이유로 리큐어를 약으로 사용해서는 안됩니다. 첫째, 베리의 유익한 특성이 음료에 완전히 전달되지 않습니다. 둘째, 술을 너무 많이 마시면 신체에 가능한 모든 이점이 알코올로 인한 해로움, 즉 뇌 세포 파괴, 신체 중독 가능성 등으로 상쇄됩니다.
결론
집에서 사용하는 크랜베리 리큐어는 맛이 뛰어나고 준비가 쉽기 때문에 인기가 높으며 음료를 만드는 기술과 조리법이 크게 다를 수 있습니다. 완성된 음료의 맛은 선택한 레시피와 사용되거나 사용되지 않은 향신료에 따라 달라집니다.
