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멜론 리큐어는 섬세한 과일 향이 나는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 저알코올 음료입니다.
집에서 이 리큐어를 준비하는 특징
음료를 준비하려면 완전히 익은 멜론만 사용합니다. 육즙이 있어야합니다. 품종에 따라 향이 달라집니다.
멜론은 자르고, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 과육을 작은 조각으로 자릅니다. 준비된 원료에 알코올을 부어 레벨이 약 4cm 높아지도록 하며 주입 시간은 약 1010일입니다. 어두운 식료품 저장실에 음료를 보관하십시오.
팅크를 무명천으로 걸러내고 멜론 과육에 설탕을 묻혀 5일 동안 방치합니다. 걸러낸 시럽을 팅크와 결합하고 교반합니다. 사용하기 전 냉장고에 이틀 동안 보관한 후 걸러냅니다.
리큐어는 멜론의 과육이나 주스로 만들어집니다.
입맛에 맞게 설탕의 양을 조절하세요.매우 달콤한 음료를 마시고 싶다면 표준이 높아집니다.
음료의 품질은 음료를 준비하는 데 사용되는 물에 따라 크게 달라집니다. 샘물이나 비탄산 생수를 섭취하는 것이 좋습니다.
직접 만든 멜론 리큐어 레시피
많은 노력을 들이지 않고도 맛있고 향긋한 음료를 준비하는 데 도움이 되는 멜론 리큐어 요리법이 집에 많이 있습니다.
첫 번째 클래식 버전
재료:
- 과립 설탕 250g;
- 잘 익은 멜론 2.5kg;
- 0.5 l의 미네랄 워터;
- 70% 알코올 용액 300ml.
준비:
- 멜론을 씻어서 반으로 자르고 씨와 섬유질을 제거하세요. 껍질을 자르십시오. 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 유리용기에 넣고 알코올을 채운다.
- 병을 뚜껑으로 닫고 서늘하고 어두운 곳에 일주일간 보관하세요.
- 액체를 걸러내고 용기를 단단히 닫은 후 냉장고에 넣으세요.
- 설탕의 절반을 펄프에 붓고 닫고 따뜻하고 어두운 곳에 5 일 동안 두십시오. 생성된 시럽을 걸러내고 냄비에 붓습니다.
- 멜론이 담긴 병에 물을 붓고 잘 흔들어주세요. 혼합물을 여과하고 시럽과 함께 냄비에 추가합니다. 펄프를 무명천에 넣고 짜냅니다. 남은 설탕을 혼합물에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 결정이 완전히 녹을 때까지 가열하고 저어줍니다.
- 시럽을 완전히 식힌 후 냉장고에 있는 팅크와 섞으세요. 떨림. 음료수를 병에 담아 지하실에 3개월 동안 보관하세요. 서빙하기 전에 침전물을 걷어내세요.
두 번째 클래식 옵션
재료:
- 고운 설탕 300g;
- 잘 익은 멜론 3kg;
- 강한 알코올 1리터.
준비:
- 멜론은 흐르는 물에 씻어서 수건으로 물기를 제거한 후 3등분하여 숟가락으로 씨와 섬유질을 긁어냅니다.펄프에서 피부를 잘라내고 작은 조각으로 자릅니다.
- 준비된 멜론을 유리용기에 넣고 알코올을 과육보다 3cm 이상 위에 부어주세요.
- 병을 뚜껑으로 단단히 닫고 창턱에 5일 동안 놓아두세요. 그런 다음 용기를 어두운 곳으로 옮기고 10일 더 방치합니다. 매일 내용물을 흔들어 주세요.
- 할당된 시간이 지나면 여러 겹의 거즈를 통해 액체를 걸러냅니다. 깨끗한 유리용기에 붓고 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어주세요.
- 멜론 펄프를 그릇에 다시 넣고 설탕을 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 꼭 닫고 따뜻한 곳에 일주일간 보관하세요. 결과 시럽을 무명천으로 걸러냅니다. 펄프를 짜내십시오.
- 시럽을 알코올성 팅크와 결합합니다. 잘 흔들어서 병에 부어주세요. 코르크로 밀봉하고 3개월 동안 지하실로 보내세요.
세 번째 클래식 옵션
재료:
- 맛에 구연산;
- 알코올 1리터;
- 멜론 주스 1리터.
준비:
- 신선하고 잘 익은 멜론을 씻어서 두 부분으로 자르고 씨와 섬유질을 제거하세요. 껍질을 자르십시오. 펄프를 굵게 자릅니다. 편리한 방법을 사용하여 주스를 추출하십시오. 1리터의 액체를 섭취해야 합니다.
- 멜론 음료에 구연산을 넣고 설탕을 첨가합니다. 벌크 성분이 용해될 때까지 저어줍니다.
- 산성화된 주스에 알코올을 넣고 약간의 설탕을 넣고 흔듭니다. 리큐어를 일주일 동안 서늘한 곳에 두십시오. 음료수를 걸러내고 병에 담으세요.
멜론 리큐어의 간단한 조리법
재료:
- 고운 설탕 250g;
- 고급 보드카 250ml;
- 멜론 주스 250ml.
준비:
- 멜론은 껍질을 벗기고 자르고 씨와 섬유질을 제거합니다. 펄프를 자르고 편리한 방법으로 주스를 짜냅니다.
- 방향족 액체를 알코올과 결합하고 설탕을 첨가하고 완전히 저어줍니다.
- 생성된 음료를 유리 용기에 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 흔들어 2주 더 보관합니다.
두 번째 간단한 레시피
재료:
- 잘 익은 멜론 1kg 200g;
- 고운 설탕 200g;
- 1 l 500 ml 테이블 레드 와인.
준비:
- 씻은 멜론은 씨를 제거하고 껍질을 벗깁니다. 준비된 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
- 멜론을 항아리나 에나멜 팬에 넣고 설탕을 덮은 다음 와인을 부어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 냉장고에 3시간 동안 넣어둡니다. 음료는 여과되어 테이블에 제공됩니다.
일본 멜론 리큐어
일본의 유명한 멜론 리큐어 "미도리"를 집에서 준비할 수 있습니다. 원래 색상을 얻으려면 리큐어에 노란색과 짙은 녹색 식용 색소 5방울을 추가하세요.
재료:
- 지팡이 설탕 400g;
- 잘 익은 멜론 2.5kg;
- 여과수 500ml;
- 순수 곡물 알코올 ½ 리터.
준비:
- 멜론은 흐르는 물에 씻어 반으로 자른 후 숟가락을 이용해 씨와 섬유질을 제거합니다. 껍질을 잘라내고 과육을 0.5cm 정도 남겨두고 너무 작지 않은 입방체로 자릅니다.
- 준비된 멜론 껍질을 2리터짜리 병에 넣고 알코올을 채운다. 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 어둡고 서늘한 방에 한 달 반 동안 방치합니다. 3일에 한 번씩 내용물을 흔들어 주세요.
- 냄비에 물을 붓고 사탕수수 설탕을 넣고 약한 불로 끓입니다. 결정이 완전히 녹을 때까지 가열하고 저어줍니다. 거의 따뜻해질 때까지 식힙니다.
- 알코올 주입이 여과됩니다. 설탕 시럽과 섞어서 깨끗하고 건조한 병에 붓습니다. 서늘한 방에 일주일 더 보관하세요.
- 두꺼운 거즈를 알코올에 담그고 음료수를 걸러냅니다.어두운 유리병에 붓고 밀봉합니다. 리큐어는 지하실이나 냉장고에서 3개월 동안 숙성됩니다.
폴란드 멜론 리큐어 제조법
재료:
- 여과수 ½ 리터;
- 잘 익은 멜론 4kg;
- 갓 짜낸 레몬 주스 20ml;
- 라이트 럼 120ml;
- 순수 곡물 알코올 1리터, 농도 95%;
- 지팡이 설탕 800g.
준비:
- 씻은 멜론을 2등분하고 씨가 있는 섬유질을 숟가락으로 긁어냅니다. 펄프에서 피부를 잘라냅니다. 큰 유리 용기를 세척하고 건조시킵니다. 그 안에 잘게 썬 멜론을 넣습니다.
- 물은 설탕과 결합되어 약한 불에 놓입니다. 시럽이 끓는 순간부터 약 5분 정도 약한 불로 끓여주세요.
- 항아리에 담긴 멜론 위에 뜨거운 시럽을 붓고 갓 짜낸 레몬즙을 첨가합니다. 뚜껑을 단단히 덮고 어두운 방에서 하루 동안 보관합니다.
- 팅크가 여과됩니다. 케이크는 거즈를 통해 짜내고 여러 층으로 접습니다. 가벼운 럼과 알코올이 액체에 첨가됩니다. 약동하고 병. 지하실이나 냉장고에 최소 2개월 동안 보관하세요. 서빙하기 전에 리큐어가 퇴적물에서 제거됩니다.
코냑 브랜디 제조법
이 음료는 맛있는 알코올에 대한 진정한 감정가의 관심을 끌 것입니다.
재료:
- 여과수 1리터;
- 잘 익은 멜론 1kg;
- 고운 설탕 250g;
- 일반 코냑 브랜디 2리터.
준비:
- 냄비에 물을 붓고 과립 설탕을 넣으십시오. 곡물이 녹을 때까지 규칙적으로 저어 주면서 약한 불과 불을 켜십시오. 끓는 순간부터 혼합물을 5분간 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.
- 멜론을 자르고 숟가락으로 씨와 섬유질을 긁어냅니다. 껍질이 잘립니다. 펄프를 조각으로 자르고 큰 유리 용기에 넣습니다. 설탕 시럽과 코냑 브랜디를 붓습니다.
- 뚜껑을 덮고 실온에 2주간 보관합니다. 완성된 리큐어를 여과한 후 어두운 유리병에 담습니다. 마개로 단단히 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하세요.
멜론 시럽을 사용한 레시피
재료:
- 갓 짜낸 레몬 주스 10ml;
- 멜론 시럽 540ml;
- 여과수 60ml;
- 알코올 또는 보드카 300ml, 도수 50%.
준비:
- 적당한 양의 유리 용기에 물, 알코올, 레몬즙, 시럽을 넣고 섞습니다.
- 모든 것을 잘 흔들어서 서늘하고 어두운 곳에 최소 한 달간 보관하세요.
- 완성된 술은 여과하여 병에 담는다.
보관 이용 약관
리큐어의 유통기한을 극대화하기 위해 고품질 재료만 사용하여 제조됩니다. 온도가 큰 역할을합니다. 높거나 낮은 온도에 노출되면 설탕이 결정화되어 병 바닥에 침전물로 남을 수 있습니다.
술은 지하실이나 식료품 저장실에 보관하는 것이 좋습니다. 직사광선에 노출되는 장소는 엄격히 피해야 합니다. 유통 기한은 1 년입니다.
결론
멜론 리큐어를 만드는 데 사용되는 조리법에 관계없이 순수한 형태로 마시지는 않습니다. 일반적으로 음료는 샘물이나 샴페인으로 희석됩니다. 리큐어는 다양한 칵테일을 만드는 데 적합합니다. 특히 신맛이 나는 음료와 잘 어울립니다.
