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귤 젤리는 일반적인 겨울 디저트입니다. 축제 테이블과 일상 테이블을 모두 장식합니다. 제품은 열처리를 거치지 않으므로 모든 비타민을 완전히 유지합니다. 레시피 기술은 간단하고 추가 비용이 필요하지 않습니다. 디저트로는 좋은 품질의 잘 익은 과일이 사용됩니다.
감귤젤리 만들기의 특징
달콤하거나 신맛이 나는 품종의 과일이 준비에 적합하며 설탕이나 꿀을 첨가하여 맛을 조정합니다. 원료의 다양성과 크기는 중요하지 않으며, 가장 중요한 것은 감귤류가 썩은 흔적없이 육즙이 많다는 것입니다.
한천 또는 젤라틴은 증점제로 사용됩니다. 준비 방법이 다르므로 먼저 물질에 대한 지침을 읽어야 합니다.
조리 중 끓여야 하는 경우에는 즙이 타지 않도록 바닥이 이중으로 된 용기를 사용하세요. 채우려면 크거나 작은 실리콘 몰드를 사용하고, 2층 젤리의 경우 투명한 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
요리하기 전에 과일을 준비하세요.
- 귤을 씻어서 키친타올로 물기를 제거해 주세요.
- 껍질을 제거하십시오.쉽게 분리하려면 과일 위에 뜨거운 물을 3~5분 동안 부어주세요.
- 껍질을 벗긴 과일의 표면에서 흰색 섬유가 제거됩니다.
- 감귤류를 조각으로 나눕니다. 품종에 씨앗이 있으면 씨앗도 제거됩니다.
감귤류가 첨가된 디저트는 어린이에게 알레르기를 일으킬 수 있습니다.
사진이 포함된 귤 젤리 레시피
한천, 젤라틴, 신선한 과일 조각으로 귤 젤리를 만들 수 있습니다.
사워 크림이나 크림을 첨가하면 미묘한 맛이 나는 섬세한 디저트를 얻을 수 있습니다. 향기를 높이려면 바닐린을 사용할 수 있습니다. 과일의 자연스러운 맛을 선호한다면 설탕을 첨가하지 않거나 최소량으로 사용합니다.
젤라틴으로 만든 귤젤리
디저트에는 다음 재료가 필요합니다.
- 젤라틴 – 20g;
- 물 – 1 잔;
- 감귤 – 1kg.
완성된 디저트 사진과 함께 젤라틴으로 귤 젤리를 만드는 단계별 레시피:
- 겔화 물질을 그릇이나 유리에 붓고 찬물을 부어 붓는데 30-40 분이면 충분합니다.
- 부드러워질 때까지 믹서기에서 감귤을 갈아주세요.
- 생성된 덩어리는 체를 통해 여과되어 주스에서 펄프를 분리합니다.
- 감귤류 레시피에서는 약 400~450ml의 주스가 나옵니다.
- 덩어리를 제거하기 위해 젤라틴을 전자레인지나 수조에서 가열합니다. 물질은 액체여야 합니다.
- 주스와 증점제를 섞습니다. 금형에 붓습니다.
디저트를 냉장고에 3~4시간 동안 넣어두세요.
완성된 요리에는 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
감귤과 사워 크림이 들어간 젤리
다음 재료가 필요합니다:
- 사워 크림 20% – 250g;
- 묘미가없는 감귤 – 300g;
- 젤라틴 – 20g;
- 끓인 물 – 100ml;
- 설탕 - 60g (감귤이 신맛이 나는 경우 맛에 추가)
- 바닐린 – 10g.
젤리 제조 기술:
- 젤라틴을 두 개의 동일한 부분으로 나누어 별도의 용기에 넣고 각각 50ml의 물을 채우고 1 시간 동안 방치하여 물질이 완전히 용해되고 부피가 증가합니다.
- 과일은 조각으로 나뉘고 장식용으로 몇 조각 남았고 나머지는 요리 용기에 담습니다.
- 원료에 설탕 30g을 넣고 침지블렌더로 갈아서 퓨레를 만든다.
- 팬을 스토브 위에 놓고 켜십시오. 혼합물을 끓여서 계속 저어줍니다.
- 표면에 거품이 나타나면 즉시 스토브에서 용기를 꺼내십시오.
- 증점제의 한 부분을 수조에서 가열하고 귤 퓌레에 부어 잘 저어줍니다.
- 섬유질 부분을 분리하려면 고운 체로 걸러냅니다.
- 액체를 투명한 용기에 붓고 유리 그릇을 사용하는 것이 좋습니다.
- 층이 완전히 두꺼워지도록 준비한 디저트를 냉장고에 3~4시간 동안 넣어두세요.
- 사워 크림을 그릇에 넣고 남은 설탕 30g과 바닐라를 첨가합니다.
- 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.
- 증점제의 두 번째 부분을 수조에서 가열하고 사워 크림과 혼합합니다.
- 그릇을 냉장고에서 꺼내 그 위에 사워 크림을 붓습니다.
- 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.
윗층이 두꺼워지면 귤 조각으로 장식하고 서빙합니다.
디저트는 아이스크림맛
귤과 크림이 들어간 젤리
이 조리법에 따른 젤리를 판나코타라고 합니다. 요리에는 다음 제품이 필요합니다.
- 크림(20%) – 400ml;
- 설탕 – 100g;
- 물 – 100ml;
- 젤라틴 – 20g;
- 바닐라 설탕 - 맛보기;
- 감귤 – 1kg.
레시피:
- 크림을 끓는 용기에 붓고 일반 설탕 50g과 바닐라 ½ 부분을 넣고 저어줍니다.
- 젤라틴을 두 부분으로 나누어 서로 다른 용기에 넣고 각각 찬물을 채우고 40분간 방치합니다.
- 크림을 불에 태우고 결정이 녹을 때까지 가열하되 끓이지 마십시오.
- 겔화 물질이 잘 녹도록 전자레인지에 몇 분 동안 넣어서 끓지 않고 덩어리가 없는지 확인하세요.
- 젤라틴을 크림에 붓고 혼합하고 그릇이나 투명한 용기에 붓습니다.
- 첫 번째 층을 냉장고에 3시간 동안 넣어두면 젤리가 걸쭉해집니다.
- 주스는 과즙기를 사용하여 감귤에서 얻습니다. 가전 제품이 없으면 조각을 부수고 덩어리를 체에 통과시킵니다. 귤즙의 양은 유제품의 무게와 같아야 합니다.
- 액체에 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
- 젤라틴의 두 번째 부분을 가열하고 주스에 넣고 바닐린을 첨가합니다.
- 용기는 냉장고에서 꺼냅니다. 상단 귤 층을 붓습니다.
젤리는 4시간 안에 굳어질 거예요.
디저트 위에 귤 한 조각과 민트 잎을 올려 장식해 보세요.
한천을 곁들인 귤 젤리
최소한의 재료가 필요한 간단한 레시피:
- 감귤 – 10 개;
- 가루 설탕 – 100g;
- 한천 – 10g.
준비:
- 가공된 과일은 세 부분으로 나누어집니다. 그 중 두 개는 믹서 또는 블렌더로 분쇄됩니다.
- 나머지 감귤은 몫으로 나누어 2-3 부분으로 자릅니다.
- 분말과 한천을 조리 용기에 붓고 저어주고 주스를 붓습니다.
- 약한 불에 놓고 2분간 끓입니다.
- 전체 덩어리에 감귤류 조각을 추가하고 끓여서 불을 끄고 +35-40 °C로 식힙니다.
하나의 큰 틀에 붓거나 작은 틀에 분배하십시오. 굳을 때까지 냉장고에 넣으세요.
서빙하기 전에 민트 잎으로 장식하세요.
귤젤리 보존법
즉시 먹을 수 있도록 디저트를 준비하거나 통조림으로 나중에 사용할 수 있도록 집에서 향긋한 감귤 젤리를 준비할 수 있습니다.
구성요소:
- 감귤 – 1kg;
- 설탕 - 맛보기;
- 한천 – 10g;
- 물 – 100ml;
- 젤라틴 - 20g
요리 알고리즘:
- 주스는 가공된 과일에서 얻습니다.
- 끓는 용기에 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다.
- 약간의 설탕을 추가하십시오.
- 젤라틴에 찬물을 붓고 30~40분 동안 부풀어오르도록 방치합니다.
- 작은 유리병을 준비하고 소독합니다. 밀봉 뚜껑을 10분간 끓입니다.
- 주스는 3-5 분 동안 불을 유지하고 설탕이 녹도록 계속 저어줍니다. 한천을 추가하고 2~3분간 더 조리한 후 불을 끄세요.
- 덩어리가 생기지 않도록 젤라틴을 가열하고 전체 질량에 첨가하십시오.
그들은 그것을 뜨거운 항아리에 붓고 말아 올립니다.
디저트는 오랫동안 향을 잃지 않으며 신선한 과일 맛이납니다.
보관 이용 약관
젤라틴이 첨가된 젤리는 냉장고에만 3~4일 동안 보관됩니다. 고온에서는 제품이 녹기 시작합니다. 한천을 증점제로 사용하는 경우 디저트를 실온에 2~3일 동안 방치하면 모양이 잘 유지됩니다. 유제품을 첨가하면 유통기한이 단축됩니다. +4 이하의 온도에서 12 시간을 넘지 않습니다. 0C. 젤리 통조림은 지하실이나 식료품 저장실에 보관하며 다음 수확 때까지 영양가를 유지합니다.
결론
귤 젤리는 섬세한 농도를 지닌 향기로운 제품입니다. 독립적인 디저트로 사용되며 밀크셰이크나 아이스크림에 첨가됩니다. 신선한 과일이나 민트 장식으로 장식할 수 있습니다.
