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보존 식품, 설탕에 절인 과일, 잼과 같은 겨울 준비없이 가족을 떠나지 않는 모든 주부는 겨울용 멜론 젤리를 만들어야합니다. 이 가볍고 향긋하며 맛있는 디저트는 언제든지 온 가족의 기분을 고양시킬 뿐만 아니라 모든 휴일 저녁 식사의 마지막 지점으로도 성공적으로 사용될 것입니다. 그리고 그것을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.
멜론 젤리 만들기의 특징과 비밀
특히 이 멜론 작물의 판매 시즌이 이미 끝난 겨울에는 멜론 젤리를 거부하는 사람이 거의 없습니다. 멜론 젤리 섭취에 대한 금기 사항은 사실상 없습니다. 그러나 과일은 단기간 열처리를 받기 때문에 거의 모든 유익한 특성을 유지합니다.
멜론 젤리는 "가벼운" 단 맛입니다. 다른 겨울철 단 제품에 비해 설탕 함량이 낮습니다. 젤라틴은 시럽을 걸쭉하게 만드는 데 사용되고 설탕은 맛과 욕구에만 사용되기 때문입니다.
젤라틴으로 멜론 젤리를 만드는 대부분의 요리법에서는 과일을 퓌레로 가공하거나 주스만 사용합니다. 이 경우 잘 익은 멜론을 섭취할 수 있습니다.
과일 조각을 젤리에 보존하려면 과육이 촘촘한 멜론을 선택하거나 숙성 정도가 다른 두 가지 과일을 구입해야 합니다.
- 잘 익으면 시럽을 만드는 데 사용하세요.
- 약간 덜 익은 것 - 젤리 전체 조각의 경우.
젤리 과자 팬은 멜론 젤리에 다른 과일 조각을 추가하거나 다양한 과일과 열매의 주스를 사용하여 젤리 시럽을 준비하여 이 디저트를 다양화할 수 있습니다. 이국적인 향신료의 추가적인 맛을 느끼고 싶은 분들을 위해 새로운 요리법을 실험하고 개발할 수 있는 기회가 열려 있습니다.
- 주스 또는 레몬 향, 라임을 추가하십시오.
- 바닐라, 민트, 정향, 카다몬, 계피;
- 럼, 코냑, 리큐어, 보드카 등 성인용 요리법.
맛뿐만 아니라 디저트의 모양도 실험해 볼 수 있습니다. 멜론 조각으로 가볍고 거의 투명한 젤리를 얻거나 다른 과일 주스를 사용하여 빨간색, 라즈베리, 체리, 노란색, 녹색 시럽을 만듭니다. 열매.
겨울용 젤리 멜론 요리법
겨울용 멜론 젤리를 만드는 방법의 기본은 간단하며 단 하나뿐입니다. 멜론 액체는 젤라틴의 도움으로 젤리 상태를 얻습니다. 그리고 나머지는 요리사의 상상이다. 따라서 많은 요리법이 있을 수 있습니다.
겨울용 멜론 젤리를 만드는 간단한 요리법
필수 제품:
- 멜론 펄프 – 0.5kg;
- 설탕 - 5 큰술. 엘.;
- 물 – 2 큰술;
- 젤라틴 – 2 큰술. 엘.;
- 구연산 – 0.5 큰술. 엘.
시퀀싱:
- 멜론을 조각으로 자르고 냄비에 넣어 잼을 만듭니다.
- 물, 설탕, 구연산을 넣고 모든 것을 섞습니다.
- 팬의 내용물이 끓으면 불을 줄이고 5~7분 더 끓입니다.
- 멜론 조각을 시럽에서 분리합니다.
- 뜨거운 시럽에 미리 찬물 50ml에 20~30분 동안 담가두었던 팽윤된 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 멜론 조각을 뜨거운 시럽과 결합합니다.
- 준비된 용기에 붓고 뚜껑을 말아 올리세요.
이 디저트는 일반 잼이나 차용 잼과 비교할 수 없습니다. 이 부드럽고 향긋하며 그다지 달지 않은 요리는 어느 명절 테이블에서든 제공될 수 있으며 모두가 좋아할 것입니다.
오렌지 주스와 함께
오렌지 형태의 작은 첨가물은 멜론 젤리의 색과 맛을 근본적으로 변화시킵니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 멜론 – 과일의 절반;
- 주황색 – 대형 3개;
- 물 – 1 큰술;
- 젤라틴 – 10g;
- 설탕 - 4 큰술. 엘.
다음과 같이 준비하십시오:
- 과즙기에서 오렌지의 즙을 추출합니다.
- 요리 그릇에 오렌지 주스와 물, 설탕을 넣고 끓입니다.
- 멜론을 조각으로 자르고 믹서기에서 퓌레가 될 때까지 갈아서 끓는 오렌지 주스에 넣고 3 분간 끓인 다음 불을 끄십시오.
- 부은 젤라틴을 넣고 (먼저 물 1/3컵에 제품 10g을 넣음) 녹을 때까지 저어줍니다.
- 즉시 소독된 병에 붓고 밀봉하세요.
꿀과 럼을 곁들인
휴일 파티를 위한 성인용 디저트 옵션입니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 멜론 펄프 – 700g;
- 가벼운 꿀 – 125g;
- 레몬 – 과일의 절반;
- 럼 - 2 큰술. 엘.;
- 젤라틴 – 1 큰술. 엘.;
- 카다몬 – 2개;
- 물 – 2 큰술.
다음 순서로 준비합니다.
- 냄비에 물과 꿀을 넣고 섞습니다.
- 럼, 레몬 반 개의 주스, 으깬 카다몬을 추가합니다.
- 불을 지르세요.
- 멜론을 갈아서 믹서기에서 퓌레로 만듭니다.
- 팬에 끓는 혼합물을 넣고 3~4분간 더 조리합니다.
- 불을 끄고 불린 젤라틴을 첨가하세요. 철저히 저어 통조림 용기에 뜨겁게 포장하십시오.
원하는 대로 카다몬을 이 레시피에 추가합니다. 때로는 전체 멜론이 퓌레로 변하는 것이 아니라 일부만 변하는 경우도 있습니다. 다른 부분은 조각으로 자르고 멜론 퓨레와 함께 끓는 시럽에 넣습니다. 그러면 젤리는 이질적일 것이며 과일 조각이 포함되어 있습니다.
보관 이용 약관
겨울을 대비하여 통조림 규정에 따라 멸균 용기에 포장한 멜론 젤리는 여느 잼처럼 겨울 내내 보관됩니다.
예를 들어 지하실, 로지아, 냉장고와 같이 저온에서 보관 조건이 있는 경우 그러한 디저트에는 잼보다 설탕이 훨씬 적기 때문에 거기에 젤리 병을 넣는 것이 좋습니다.
겨울용 특수 뚜껑으로 보존을 위해 닫히지 않은 멜론 젤리는 냉장고에 단기간 보관할 수 있습니다. 이 기간은 또한 설탕과 산의 양뿐만 아니라 준비 방법, 즉 제품의 열처리가 지속되는 기간에 따라 달라집니다.
결론
겨울용 멜론 젤리는 예상치 못한 손님이 올 경우 주부에게 도움이 될 것입니다. 이 디저트는 맛을 보완하기 위해 아무것도 필요하지 않은 독립된 요리입니다. 젤라틴으로 젤리를 만드는 것은 쉽고 많은 노동력이 필요하지 않습니다. 주요 과일의 맛을 선택하고 이를 가장 잘 표현하는 첨가물을 결정하기만 하면 됩니다.
