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잼 물을 빼다 오렌지색, 향기로운 향, 기억에 남는 새콤 달콤한 맛. 자두와 직접 만든 요리를 좋아하는 사람이라면 누구나 좋아할 것입니다. 이 기사에서 자두-오렌지 잼을 준비하는 방법을 배울 수 있습니다.
오렌지로 매실 잼을 만드는 규칙
이제 막 통조림 연습을 시작한 젊은 주부들이 매실잼을 만드는 일은 어렵지 않을 것이다. 이 과정이 간단하고 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않기 때문이다. 오렌지로 매실 잼을 준비할 때 다음 사항을 기억해야 합니다.
- 씨앗이 들어간 잼은 중간 및 작은 자두로 만들 수 있으며 이는 이에 이상적입니다.중요한! 과일은 잘 익었지만 과숙하지 않아야 합니다. 즉, 밀도가 높아서 모양을 유지할 수 있습니다.
- 씨 없는 잼의 경우 완전히 익고 수분이 많은 과일이나 너무 익은 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.
- 크기는 무엇이든 가능합니다. 소형, 중형, 대형이 적합합니다. 후자의 경우 과일을 조각으로 잘라야 합니다.
- 원료에 상하거나 썩거나 벌레가 있는 과일이 포함되어 있지 않은지 확인해야 합니다. 잼을 만드는 데에는 사용할 수 없습니다.
- 가공에 적합한 자두 과일은 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 줄기를 제거하고 자두를 찬물에 씻은 다음 씨앗을 제거해야합니다 (레시피에 제공되는 경우).
- 자두 전체로 잼을 만들고 싶다면 과일 껍질이 갈라지지 않고 설탕을 더 잘 흡수하도록 각각 구멍을 뚫어야합니다.
- 완성된 제품이 걸쭉해지기에는 너무 액체인 것으로 판명되면 시럽을 배출하고 따로 끓인 다음 다시 자두 위에 붓고 끓여야 합니다.
자두잼은 서늘한 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있으므로 주석이나 두꺼운 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫을 수 있습니다.
자두와 오렌지 잼의 고전적인 요리법
클래식 매실 잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 과일과 설탕 1kg(또는 그 이상이지만 권장 비율을 준수해야 함)
- 오렌지 1-2개(중간~대형).
씨앗이 있든 없든 요리할 수 있습니다.
- 첫 번째 경우에는 자두를 준비한 후 냄비에 넣고 설탕으로 덮은 다음 주스가 나타날 때까지 그대로 두십시오.
- 과일을 불에 올리고 5~10분 동안 조리하세요.
- 편안한 온도로 냉각될 때까지 따로 보관해 두세요.
- 같은 시간 동안 다시 요리하고 오렌지 주스를 추가한 후 식힌 후 다시 요리하세요.
- 멸균된 병에 담아 완전히 식힌 후 차가운 지하실로 옮겨 겨울 내내 보관합니다.
자두를 반으로 자르고 중앙의 씨를 제거하십시오. 자두 반쪽이 크면 십자형으로 한두 번 자르면 됩니다.
잼을 올바르게 준비하면 시럽과 자두 조각이 젤리와 비슷한 농도를 갖게 됩니다. 이 구조는 가장 수용 가능한 것으로 간주됩니다.
겨울용 자두와 오렌지의 꿀 잼
이 잼에는 노란색 또는 밝은 색의 자두가 가장 적합하며 그중 1kg을 섭취해야합니다.
이 준비에 포함된 나머지 성분:
- 0.75 l의 오렌지 과일 주스;
- 0.5kg의 꿀은 종류에 관계없이 연한 색을 띠는 것이 가장 좋습니다.
준비:
- 날카로운 칼로 자두를 세로로 자르고, 씨를 제거하고, 원한다면 각 조각을 다시 십자형으로 자릅니다.
- 주스를 끓여서 자두를 넣고 약 15 분 동안 요리하십시오.
- 준비 5분 전에 꿀을 첨가하세요.
- 불에서 접시를 꺼내고 즉시 매실 잼을 준비된 병에 붓습니다.
오븐에서 오렌지로 매실 잼 만드는 법
가스 또는 전기 오븐에서 이 잼을 요리하는 것은 매우 편리하고 빠릅니다. 과일을 요리하려면 얕고 상당히 넓은 그릇이 필요합니다.
준비를 위한 구성 요소는 다음과 같이 취해져야 합니다:
- 자두 1kg;
- 설탕 0.5kg;
- 크고 잘 익은 오렌지 1개.
다음 순서로 요리하세요.
- 자두 열매를 씻어서 씨를 제거하고 4등분으로 자릅니다.
- 에나멜 그릇에 옮기고 조심스럽게 설탕을 뿌립니다.
- 오렌지를 껍질과 함께 블렌더로 갈아주세요.
- 다진 자두에 펄프를 넣고 모든 것을 섞습니다.
- 오븐을 최소 180°C로 예열하세요.
- 자두를 최소 2시간 동안 끓이고, 이 시간 동안 숟가락으로 최소 2~3회 저어줍니다(그 이상 가능).조언! 매실 잼을 접시나 접시에 떨어뜨려 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
- 모양이 유지되고 표면에 퍼지지 않으면 요리를 마칠 수 있습니다. 오븐에서 팬을 꺼내고 혼합물을 찐 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
- 쿨링은 자연스럽습니다.
겨울용 오렌지 시럽에 자두
이 조리법에 따라 자두-오렌지 잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 자두 1kg(흰색 또는 파란색);
- 설탕 0.75-1kg;
- 오렌지 주스 – 1잔;
- 레몬 1개 – 선택사항.
요리 과정:
- 과일에서 씨앗을 제거하고 낮은 냄비에 넣고 과립 설탕을 뿌린 다음 약간의 따뜻한 물을 추가하여 더 빨리 녹입니다.
- 주스가 나올 수 있도록 반나절 동안 그대로 두십시오.
- 매실즙을 다른 그릇에 붓고 약한 불에 올려 끓입니다.
- 자두 위에 붓고 완전히 식을 때까지 담가둡니다.
- 시럽을 배출하고 오렌지 주스를 넣고 끓여서 자두 위에 끓는 액체를 부으십시오.
- 식힌 후 물기를 제거한 액체를 세 번째로 끓인 후 레몬즙을 추가하고 과일을 5~10분 동안 조리합니다.
- 찐 항아리에 담아 실온에서 식힌 후 지하실로 가져가서 보관하세요.
오렌지, 견과류, 향신료를 곁들인 백인 매실 잼 레시피
재료:
- 자두 1kg;
- 설탕 0.5kg;
- 큰 오렌지 1개 또는 작은 오렌지 2개;
- 조미료 (정향과 스타 아니스 - 2 개, 계피 스틱);
- 견과류 200g.
요리 방법:
- 씨를 제거한 과일을 놓고 설탕을 뿌려 몇 시간 동안 즙을 만들어냅니다.
- 그런 다음 불에 태우고 잘게 썬 견과류를 넣고 이전 요리법에서 설명한대로 요리하십시오.
- 세 번째 끓인 후 오렌지 주스와 향신료를 넣고 일반적인 조리법보다 조금 더 오래 요리하세요.
- 완성된 잼은 아직 뜨거울 때 찜통에 담아 밀봉하세요.
- 식힌 후 차갑고 건조한 지하실이나 냉장고로 옮겨 긴 겨울 동안 준비물을 보관할 수 있습니다.
오렌지와 바나나로 자두잼 만드는 법
이 독창적인 조리법에 따라 잼을 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 푸른 자두 과일 – 1kg;
- 오렌지 1~2개;
- 설탕 – 0.75에서 1kg;
- 바나나 2개;
- 레몬 1개(선택사항)
요리 과정:
평소처럼 자두를 준비하십시오. 즉, 구덩이를 헹구고 제거하십시오.
냄비에 넣고 설탕을 뿌리고 주스가 나올 때까지 기다리십시오.
먼저 10분간 조리한 다음 바나나와 오렌지 과육을 넣고 10분간 더 조리하세요.
준비된 제품을 증기로 멸균된 병에 넣고 즉시 밀봉하세요.
식힌 후 지하실로 옮기거나 냉장고에 넣으세요.
자두, 오렌지, 레몬으로 만든 맛있는 잼
이 잼에는 밝은 자두와 어두운 자두가 모두 적합합니다.
1kg의 열매가 필요하며, 거기에서 씨앗, 설탕을 같은 양으로 제거하고 레몬과 오렌지 1-2개를 제거해야 합니다.
생산 방법은 고전적입니다 (마지막 요리에 레몬을 추가합니다).
노란 자두와 오렌지로 만든 호박색 잼
재료: 과일과 설탕 1kg, 큰 오렌지 1개.
- 고기 분쇄기에서 자두와 오렌지를 (별도로) 부드러워 질 때까지 갈아서 설탕으로 덮은 다음 스토브에 올려 가열합니다.
- 끓으면 5분간 조리한 후 혼합물에 오렌지 펄프를 넣고 10분간 더 조리합니다.
- 뜨거운 퓌레를 가열된 병에 넣고 말아주세요.
준비물 보관 - 차가운 지하실 또는 가정용 냉장고에 보관하십시오.
3 in 1 또는 자두, 사과, 오렌지로 만든 잼 제조법
3 in 1 조합은 항상 윈윈(win-win)입니다. 결국 달콤한 자두, 새콤 달콤한 사과, 향기로운 감귤류의 혼합물이 가장 매력적일 것입니다.
필요한 것: 모든 과일과 설탕을 같은 양(각각 1kg), 크고 잘 익은 육즙이 많은 오렌지 1개.
자두-사과 잼을 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
- 분류하고 씻은 자두에서 모든 씨앗을 제거하고 사과와 오렌지를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 3가지 재료를 섞고 설탕을 층층히 뿌립니다.
- 2~3시간 후 약간의 육즙이 나오면 끓여주세요. 조리 시간 – 15분.
- 그런 다음 완성된 매실 잼을 적당한 크기의 항아리에 넣고 말아 올려야 합니다.
보관 - 지하실, 지하실 또는 가정용 냉장고에 보관하십시오.
계피를 곁들인 자두-오렌지 잼
이 레시피는 이전 레시피를 따르면서 만들 수 있습니다. 즉, 사과를 제외하고 동일한 재료를 사용합니다. 대신 자두-오렌지 잼에 시나몬 스틱을 추가해 독특한 향을 더해보세요.
오렌지 껍질을 곁들인 섬세한 자두 잼
고전적인 조리법에 따라 요리할 수 있지만 오렌지 주스 대신 냄새와 맛을 위해 혼합물에 갈은 껍질만 첨가하세요.
개인 취향에 따라 1~2개의 감귤류를 사용하세요.
매실잼 보관 조건
오렌지 주스 또는 껍질과 함께 자두 과일 잼을 서늘한 곳에, 바람직하게는 어두운 곳에 보관해야 합니다. 거의 모든 사유지에서 사용할 수 있는 지하실과 지하실이 이에 이상적입니다.
도시 환경에서는 자두를 냉장고나 식료품 저장실에 보관해야 합니다. 유통기한은 최대 2~3년입니다.
결론
자두와 오렌지 잼은 이러한 과일로 만든 다른 잼보다 나쁘지 않습니다. 준비하는 방법은 어렵지 않습니다. 원하는 레시피를 선택하고 그대로 따르기만 하면 됩니다.
