바다 갈매 나무속 잼 : 요리법, 유익한 특성

바다 갈매나무속 잼은 이 놀라운 베리를 처리하는 한 가지 방법일 뿐이지만 유일한 방법은 아닙니다. 바다 갈매나무 열매는 훌륭한 설탕에 절인 과일을 만들어 잼을 만들거나 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다.마지막으로 열매는 간단히 얼릴 수 있습니다. 이 기사에서는 이러한 모든 방법에 대해 설명합니다.

바다 갈매나무속 잼의 유익한 특성

바다 갈매나무속은 아마도 가장 과소평가된 베리일 것입니다. 특히 중앙 러시아의 대부분의 정원사들은 이 작물을 바다 갈매나무속 기름 생산을 위한 원료로만 인식하므로 현장에 심는 것을 고려조차 하지 않습니다. 부분적으로 이것은 정원에서 공간을 보다 합리적으로 사용하려는 욕구입니다.

실제로 바다 갈매 나무속은 다소 특이한 식물입니다. 수확을 위해서는 성별이 다른 나무가 필요하며 뿌리 영역에는 아무것도 심을 수 없습니다. 따라서 많은 사람들은 수확에 문제가 발생하지 않도록 단순히 자생 정원 작물을 심습니다. 한편, 바다 갈매나무속 열매의 효능은 사과나 자두의 효능보다 불균형적으로 더 큽니다. 그 과일에는 다음이 포함됩니다.

• 프로비타민 A(카로틴);
• 비타민 B1, B2 및 B9;
• 비타민 C, E 및 P;
• 비타민 K 및 P 그룹(필로퀴논 및 불포화 지방산).

비타민 외에도 바다 갈매나무에는 아연, 마그네슘, 붕소, 알루미늄, 티타늄 등 15가지 이상의 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 모든 것이 부시 열매를 진정한 약으로 만듭니다. 바다 갈매 나무속은 다양한 위장병에 도움이되며 살균 및 진통 효과가 있음이 입증되었습니다. 이를 사용하면 발달 속도가 느려지고 악성 종양을 포함한 종양의 위험이 줄어듭니다.

또한, 바다 갈매나무속은 신체의 면역력을 강화하고 질병 후 빠른 재활을 촉진하는 훌륭한 회복제입니다.

바다 갈매 나무속 잼의 칼로리 함량

바다 갈매 나무속 자체의 칼로리 함량은 100g 당 82kcal에 불과합니다.당연히 잼에 포함된 설탕은 이 지표를 크게 증가시킵니다. 그러나 칼로리 증가는 적습니다. 바다 갈매 나무속 잼 100g에는 약 165kcal이 들어 있습니다.

감기에 대한 바다 갈매 나무속 잼의 이점

감기에 걸렸을 때 가장 건강에 좋은 것은 열처리를 하지 않은 '살아있는' 잼입니다. 이 경우 호흡기 바이러스 감염과 싸우는 데 도움이 되는 모든 비타민과 유기 화합물이 유지됩니다. 우선 비타민C인데 바다 갈매나무 열매에는 최대 316mg까지 함유되어 있다. 요리하면 일부가 파괴되지만 농도가 낮아도 바다 갈매 나무속 잼은 여전히 ​​ARVI에 대한 매우 효과적인 치료법으로 남아 있습니다.

위염에 대한 바다 갈매 나무속 잼 복용 규칙

바다 갈매나무속은 위벽에 유익한 효과가 있어 점막의 재생을 촉진하며 이는 위염의 결과를 치료하는 데 특히 중요합니다. 그러나 이 귀중한 치료법에도 금기 사항이 있다는 점을 기억해야 합니다. 그들은 다음과 같을 수 있습니다:

• 췌장염;
• 개인적인 편협함;
• 담낭의 염증 과정.

급성기 위염의 경우 어떤 형태로든 바다 갈매나무의 사용을 피해야 합니다. 그리고 일반적인 규칙은 복용량을 준수하지 않으면 모든 약이 독이 될 것입니다. 따라서 건강한 사람이라도 바다 갈매나무속 잼을 남용해서는 안 됩니다.

바다 갈매나무속 잼은 혈압에 어떻게 도움이 되나요?

바다 갈매나무속은 혈압에 영향을 미치지 않지만 혈압 변동을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한, 열매에 함유된 물질은 혈관벽의 탄력성을 증가시켜 뇌졸중과 심장마비의 위험을 줄여줍니다.

바다 갈매 나무속 잼을 올바르게 요리하는 방법

잼의 경우 베리가 손상되거나 썩지 않고 선택됩니다.이 간단한 방법으로 완제품의 유통기한을 크게 늘릴 수 있습니다. 과일은 잔가지와 잎을 제거해야합니다. 열매는 일반적으로 샤워 중에 소쿠리에 담아 손으로 저어 씻어냅니다.

요리에는 구리, 황동 또는 스테인레스 스틸로 만든 넓은 접시가 가장 적합합니다. 에나멜 대야도 사용할 수 있지만 지속적인 가열 및 냉각으로 인해 표면의 에나멜이 점차 갈라지고 그 안의 잼이 타기 시작합니다.

바다 갈매나무속 잼의 전통 조리법

바다 갈매 나무속 열매 0.9kg과 설탕 1.2kg이 필요합니다.

1. 열매를 헹구고 물이 빠지고 열매가 건조되도록 잠시 동안 소쿠리에 두십시오.
2. 그런 다음 모래와 함께 조리 용기에 붓고 섞은 후 5-6시간 동안 그대로 두세요.
3. 그런 다음 스토브에 놓고 두껍게 될 때까지 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오.

잼이 완전히 익으면 투명해지며 한 방울도 접시 위로 퍼지지 않습니다. 그 후 완성 된 제품을 작은 항아리에 붓고 이전에 오븐에서 살균하거나 찐 다음 따뜻한 보호소 아래에 놓아 식힙니다.

겨울용 바다 갈매 나무속 잼 "Five Minute"

이 조리법에 따른 잼의 경우 다음이 필요합니다.

• 바다 갈매 나무속 - 0.95 kg;
• 설탕 – 1.15kg;
• 물 – 0.25–0.28 l.

준비 절차:

1. 조리 용기에 물을 끓입니다.
2. 그것에 열매를 붓고 5 분 동안 요리하십시오.
3. 열매를 소쿠리에 넣고 물을 별도의 용기에 담아 걸러냅니다.
4. 그런 다음 다시 끓여서 설탕을 넣으십시오.
5. 녹을 때까지 저어줍니다.
6. 찐 베리를 추가합니다.
7. 주기적으로 거품을 걷어내면서 10분 동안 요리하세요.

잼이 준비되었으므로 작은 병에 부어 보관할 수 있습니다.

씨앗으로 바다 갈매 나무속 잼을 요리하는 방법

이 잼을 만들려면 설탕과 산자나무 열매가 1:1 비율로 필요합니다.열매를 예비 세척 및 건조시킨 후 과립 설탕으로 덮고 하루 동안 방치합니다. 그런 다음 요리 용기에 옮기고 끓을 때까지 가열한 후 한 방울의 잼이 접시 위에 퍼지지 않을 때까지 천천히 끓입니다.

씨없는 바다 갈매 나무속 잼

이 조리법에 따라 잼을 만들려면 2kg의 열매에서 주스를 짜야합니다. 이를 위해서는 과즙 짜는기구가 필요합니다. 그 후 주스의 양을 측정하고 설탕을 100ml 당 150g의 비율로 첨가합니다. 이 모든 것을 불에 태우고 설탕이 완전히 녹을 때까지 몇 분 동안 요리합니다.

완성된 잼을 병에 붓고 자연 냉각시킨 후 냉장 보관합니다.

요리하지 않고 바다 갈매 나무속 잼 만들기

이 레시피의 유일한 방부제는 설탕이므로 더 많이 첨가할수록 잼이 더 오래 지속됩니다. 일반 조리법에서는 딸기 0.8kg에 설탕 1kg을 섭취할 수 있습니다. 열매는 으깨거나 믹서기로 으깨고 설탕으로 덮습니다. 밤새 이 형태로 열매를 남겨 둘 수 있습니다. 그런 다음 모든 것을 다시 으깨고 섞어서 깨끗한 병에 담습니다.

냉동 바다 갈매 나무속 잼 레시피

냉동 바다 갈매 나무속 모든 것을 저장합니다 유익한 기능 잘 익은 신선한 딸기. 많은 사람들은 과일을 열처리하지 않고 가능한 한 오랫동안 보존하기 위해 특별히 냉동을 사용합니다. 필요에 따라 열매를 필요한 양만큼 해동하고 "살아있는"(열처리 없음) 잼과 일반 잼을 모두 준비할 수 있습니다.

1. 냉동 딸기를 간단하게 잼하려면 1.2kg이 필요합니다. 또한 설탕 1kg을 섭취해야합니다. 바다 갈매나무에 설탕을 바르고 5~6시간 동안 끓인 후 약한 불로 가열하여 투명해질 때까지 서서히 끓입니다.
2. 얼어붙은 바다 갈매나무속으로 5분만에 잼을 만들 수도 있습니다. 깨끗한 물 0.5리터에 설탕 0.7kg을 넣고 뚜껑 아래에서 약 1시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 열매 1kg을 해동하여 소쿠리에 넣어 녹여야합니다. 시럽이 캐러멜화되기 시작하면 해동된 베리를 붓고 5분간 조리한 다음 깨끗한 병에 포장합니다.

꿀과 견과류를 곁들인 건강한 바다 갈매나무속 잼

이 조리법에는 호두가 가장 자주 사용됩니다. 취향에 따라 다양한 양을 섭취할 수 있습니다. 그러나 주요 구성 요소의 수는 다음과 같아야 합니다.

• 바다 갈매 나무속 – 1kg;
• 꿀 – 1.5kg.

껍질을 벗긴 견과류는 부스러기로 분쇄되어야합니다. 이를 위해 예를 들어 커피 그라인더를 사용할 수 있습니다. 꿀이 든 냄비를 불에 태우고 끓입니다. 견과류를 추가하세요. 5~10분 동안 저으면서 요리합니다. 그런 다음 바다 갈매나무속을 추가하고 15~20분 더 조리하세요. 잼이 준비되었습니다.

생강을 곁들인 바다 갈매 나무속 잼을 만드는 간단한 요리법

설탕 1kg-바다 갈매 나무속 열매 0.75kg. 또한 생강 가루 (1 티스푼) 또는 신선한 뿌리 자체가 필요하며 미세한 강판 (2.5 스푼)에 갈아야합니다.

요리는 시럽을 준비하는 것부터 시작해야 합니다. 팬에 물을 붓고 설탕과 생강을 넣습니다. 7~10분간 조리합니다. 그런 다음 시럽에 베리를 추가할 수 있습니다. 15~20분 동안 조리한 다음 꺼내서 2~3시간 동안 식혀야 합니다. 그런 다음 다시 끓여서 약 1시간 동안 끓입니다. 준비가 되면 잼을 작은 병에 붓고 보관합니다.

꿀과 계피로 바다 갈매 나무속 잼을 만드는 레시피

이 레시피에는 꿀과 바다 갈매나무 열매라는 두 가지 주요 성분이 있습니다. 동일한 번호가 필요합니다. 계피와 정향이 맛에 추가됩니다.

꿀은 약한 불로 조심스럽게 녹여야 합니다. 그것을 끓일 필요가 없습니다.그런 다음 열매를 추가하고 불을 끄기 몇 분 전에 향신료를 추가하십시오. 전체 과정은 7~10분 정도 소요되며, 그 후 잼을 작은 용기에 부을 수 있습니다.

설탕을 곁들인 바다 갈매나무속

베리(1kg)에 끓는 물을 붓고 체로 문지릅니다. 설탕(0.8kg)을 넣고 저어준 후 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 그 후, 덩어리를 작은 용기에 포장하여 냉장고에 보관할 수 있습니다.

다양한 과일과 열매, 또는 바다 갈매나무와 결합할 수 있는 것

대부분의 바다 갈매나무속은 달콤하고 신맛이 납니다. 많은 과일, 딸기, 심지어 야채와도 잘 어울려 잼에 약간의 신맛과 풍미를 더합니다.

호박과 바다 갈매 나무속 잼

잘 익은 호박은 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라야합니다. 바다 갈매나무속 열매에서 주스를 짜냅니다. 호박과 같은 양의 주스와 설탕이 필요합니다(재료 비율은 1:1:1). 호박 큐브를 냄비에 넣고 바다 갈매 나무속 주스를 붓고 설탕을 뿌립니다. 불을 지르세요.

완료될 때까지 약한 불로 요리하세요. 감귤 맛을 더하려면 불에서 잼을 제거하기 몇 분 전에 레몬이나 오렌지 껍질을 추가하세요.

사과로 바다 갈매 나무속 잼 만드는 법

사과와 바다 갈매나무 1kg, 과립 설탕 3컵이 필요합니다.

1. 바다 갈매 나무속을 체에 문지르고 모래로 덮으십시오.
2. 사과 껍질을 벗기고 코어를 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다. 물 한 컵을 붓고 부드러워질 때까지 15~20분 동안 끓입니다. 그런 다음 체로 문지릅니다.
3. 두 퓌레를 모두 섞고 스토브에 올려 70-75도까지 가열합니다. 이렇게 하면 비타민이 파괴되는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 그런 다음 완성된 잼을 작은 용기에 담아 보관할 수 있습니다.

건포도를 곁들인 바다 갈매 나무속 잼

잼이 아니라 젤리라고 부르는 것이 더 정확할 것입니다. 그들은 바다 갈매 나무속과 붉은 건포도 열매를 섭취합니다 (같은 양). 열매를 냄비에 붓고 약한 불에 올려 주스를 방출합니다. 끓이지 마십시오. 그런 다음 거즈나 나일론을 통해 주스를 짜내야합니다.

1 리터의 주스에는 0.5kg의 설탕을 섭취해야합니다. 주스는 스토브에서 가열되어 점차적으로 설탕을 첨가하고 저어줍니다. 완전히 용해된 후 뜨거운 주스를 작은 용기에 붓습니다. 식힌 후 냉장고에 넣어야 합니다.

바다 갈매 나무속과 호박 잼 레시피

애호박을 추가하면 잼의 전체 양만 증가할 뿐 맛에는 거의 영향을 미치지 않습니다. 2kg의 호박에는 같은 양의 바다 갈매 나무속 열매와 1.5kg의 꿀이 필요합니다. 열매는 갈아야하고 호박은 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 모든 재료를 조리 용기에 넣고 불을 켭니다.

이 잼은 세 단계로 조리됩니다. 처음에는 내용물을 가열하여 끓이고 5분간 조리한 후 2~3시간 동안 식힙니다. 그런 다음 사이클이 두 번 더 반복되지만 세 번째에는 잼을 10분 동안 끓인 후 항아리에 포장할 수 있습니다.

바다 갈매 나무속과 오렌지 잼

설탕과 바다 갈매 나무속 (각각 0.3kg)과 중간 크기의 오렌지 하나가 필요합니다. 바다 갈매 나무속을 조리 용기에 넣고 설탕으로 덮은 다음 불에 붙입니다. 끓인 후 불을 끄십시오. 오렌지 주스를 딸기가 담긴 용기에 짜냅니다. 팬을 다시 불에 올리고 15~20분 동안 끓입니다. 잼이 준비되었습니다.

산사 나무속과 바다 갈매 나무속 : 겨울용 잼 요리법

바다 갈매 나무속 열매 1kg의 경우 산사 나무속 0.5kg과 설탕 1.5kg이 필요합니다. 베리는 블렌더와 설탕을 첨가하여 퓨레로 만들어야 합니다. 불에 올려 끓이지 않고 10분간 가열합니다.그런 다음 잼을 항아리에 넣고 수조에서 30분 동안 살균한 다음 뚜껑을 말아 올리십시오.

느린 밥솥에서 바다 갈매 나무속 잼 만드는 법

느린 밥솥에서 바다 갈매 나무속을 요리하는 데는 몇 가지 요리법이 있습니다. 가장 간단한 것은 다음과 같습니다.

1. 열매 1kg과 설탕 0.25kg을 섭취하십시오.
2. 다용도 그릇에 여러 겹으로 붓고 밤새 방치하세요.
3. 아침에 그릇을 멀티 쿠커에 넣고 "스튜" 모드를 켜고 타이머를 1시간으로 설정합니다.
4. 멀티 쿠커를 열고 내용물을 저어줍니다.
5. "튀김" 모드를 켭니다. 뚜껑을 닫지 않은 상태에서 끓는 잼을 주기적으로 저어주고 거품을 걷어냅니다.
6. 잼이 끓으면 다시 "스튜" 모드를 켜고 잼을 5분 더 끓입니다.
7. 작고 깨끗한 병에 뜨겁게 포장하십시오.

빵 기계에서 바다 갈매 나무속 잼을 만드는 비밀

현대 빵 기계에는 "잼"이라는 특별한 기능이 있으므로 이 제품을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 간단한 잼은 1kg의 딸기와 설탕, 물 한 잔, 레몬 반으로 만듭니다. 설탕을 물에 녹이고 레몬 반을 짜내야합니다.

제빵기의 그릇에 베리를 붓고 그 위에 시럽을 부어주세요. 그런 다음 남은 것은 "잼" 기능을 켜고 사이클이 끝날 때까지 기다리는 것입니다. 완제품을 항아리에 넣고 닫습니다.

바다 갈매 나무속 잼 보관 조건

열처리를 거치지 않은 잼은 냉장고에 보관됩니다. 최적의 유통기한은 3~6개월입니다. 일반적으로 더 이상 필요하지 않습니다. 열처리를 거친 열매는 최대 1년까지 더 오래 보관할 수 있습니다. 보관 장소는 서늘해야 하므로 본 제품은 지하실이나 지하에 보관합니다.

바다 갈매 나무속 잼 사용에 대한 금기 사항

우선, 이것은 개인적인 편협함입니다.바다 갈매나무속 잼 사용에 대한 금기 사항은 급성 위장 질환(담낭염, 췌장염)이므로 개방형 궤양이나 위염이 있는 경우에는 섭취해서는 안 됩니다. 설탕 섭취가 금기인 사람들의 사용을 제한하는 것도 가치가 있습니다.

결론

모든 정원사가 자신의 음모에서이 멋진 베리를 재배하는 것은 아니기 때문에 바다 갈매 나무속 잼은 휴일 테이블의 진정한 하이라이트가 될 수 있습니다. 정말 맛있는 디저트네요. 동시에 이것은 겨울철 비타민 공급을 제공하고 신체 건강을 개선하며 활력을 높이는 좋은 방법입니다.

추천 게시물

씨 없는 가막살나무 잼

모과 잼을 만드는 간단한 요리법

인동덩굴잼을 위한 16가지 요리법

구덩이가있는 매실 잼 요리법

씨가 있거나 없는 체리 잼

젤라틴이 없는 겨울용 링곤베리 젤리

레몬을 곁들인 초크베리 잼: 6가지 레시피

느린 밥솥에 초크 베리 잼

직접 만든 라네트카 잼