콘텐츠
따라서 오렌지를 곁들인 모과 잼은 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다. 이 과일은 여러 나라에서 재배되며 과일의 이름도 다릅니다. 예를 들어, 독일인은 kvitke라고 부르고, 아제르바이잔인은 heyva라고 부르고, 불가리아인은 dyulya라고 부르고, 폴란드인은 pigva라고 부릅니다. 모과로 잼을 만드는 것뿐만 아니라 설탕에 절인 과일과 잼도 만듭니다.
달콤한 모과 준비 요리법
모과는 주기율표에 포함된 미량원소를 함유하고 있는 독특한 과일입니다. 비타민 A, E 및 B 그룹의 존재는 과일과 이들로 만든 제품을 건강하게 만듭니다. 이 과일은 감귤류와 잘 어울리지만 육즙이 풍부한 오렌지가 가장 자주 사용됩니다. 이 잼은 차뿐만 아니라 파이 충전재로도 적합합니다.
첫 번째 조리법, 전통
요리용 모과 잼 우리는 다음이 필요합니다:
- 이미 껍질을 벗긴 모과 - 3kg;
- 깨끗한 물 – 7잔;
- 과립 설탕 – 2kg 500g;
- 오렌지 - 1 개.
조리방법
- 과일을 철저히 씻고 수건으로 말리십시오.이 조리법에서는 요리를 위해 껍질과 씨가 없는 모과가 필요합니다. 따라서 우리는 각 과일을 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
껍질과 속은 시럽을 만드는 데 유용하므로 별도의 냄비에 넣습니다. - 과일을 잘랐다면 시럽을 준비해보자. 준비해둔 모과 껍질과 중앙 부분을 물에 넣고 끓여서 중간 불로 1/3시간 동안 조리합니다.
- 그런 다음 시럽을 걸러내고 뜨거울 때 부어야 합니다. 잘게 썬 모과를 스토브에 놓고 10분간 끓입니다.
- 그런 다음 액체를 배출하고 레시피에 표시된 과립 설탕을 부어 다시 끓입니다.
- 모과에 시럽을 붓고 반나절 동안 그대로 두십시오.
주입 시간으로 판단하면 저녁에 모과 위에 시럽을 붓고 아침에 요리를 마무리하는 것이 좋습니다. - 오렌지는 껍질을 벗길 필요가 없으며, 잼에 넣기 직전에 향긋한 껍질을 사각형으로 똑바로 자릅니다.
- 12시간 후 모과가 시럽에 담가 투명해지면 잘게 썬 오렌지를 넣고 끓는 순간부터 40분 정도 끓이면 잼이 향긋하고 호박색을 띤다.
잼은 비틀어 멸균 병에 보관됩니다. 뜨거운 공작물을 그 안에 옮기고 뒤집어 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 둡니다. 나중에 우리는 그것을 서늘한 곳에 두었습니다.
계피를 곁들인 레시피 2
건강하고 맛있는 잼을 만들려면 다음을 준비하세요.
- 모과 2000g;
- 오렌지 하나;
- 과립 설탕 1500g;
- 계피 가루 한 스푼.
잼을 만들려면 썩거나 갈라진 흔적이 전혀 없는 잘 익은 과일을 선택해야 합니다. 깨끗한 물로 씻은 후 과일을 말려야합니다. 오렌지색도 마찬가지입니다.
진전:
- 우리는 모과에서 핵심을 선택하고 조각으로 자릅니다. 조리법에 따르면 오렌지는 껍질과 함께 고기 분쇄기에서 잘게 썰어야합니다. 감귤의 쓴 맛은 모과 오렌지 잼에 꼭 필요한 것입니다.
- 먼저 모과가 등장합니다. 과립 설탕과 함께 조리 용기에 붓고 오렌지를 추가해야합니다. 조각의 무결성이 손상되지 않도록 덩어리를 조심스럽게 혼합해야합니다.
- 모과 주스가 나타날 때까지 2시간 동안 미래의 잼이 담긴 용기를 따로 보관해 두세요. 그런 다음 팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 평소처럼 잼을 요리하세요. 표면에 나타나는 거품을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 잼이 신맛이 나거나 단맛이 날 것입니다.
- 과정이 끝나기 약 10분 전에 계피를 첨가합니다. 잼을 식히지 않고 즉시 찐 항아리에 옮깁니다. 용기를 말아서 뒤집습니다. 완전히 식힌 후 보관을 위해 보관합니다. 부엌 캐비닛 하단 선반에 잼을 놓아도 아무 일도 일어나지 않습니다.
Emma 할머니가 만든 레몬과 호두를 곁들인 맛있는 모과 잼:
호두를 사용한 레시피 3
본연의 맛을 지닌 모과잼을 만들고 싶다면 다음 레시피를 활용해보세요. 요리를 위해서는 다음 재료를 준비하세요.
- 1100 잘 익은 모과;
- 과립 설탕 420g;
- 깨끗한 물 210ml;
- 중간 크기의 오렌지 1개;
- 껍질을 벗긴 호두 65g;
- 바닐라 꼬투리.
요리 기능
단계별 요리:
- 과일을 씻고 말리십시오.
- 오렌지의 껍질과 껍질을 제거하고 주스기에 넣습니다.
- 모과의 심지를 잘라내고 조각으로 자릅니다.냄비에 층별로 놓고 각 층에 과립 설탕을 뿌리고 오렌지 향과 바닐라 꼬투리 조각을 토핑으로 얹습니다. 이 두 성분은 모과 잼에 향과 특별한 맛을 더할 것입니다.
- 주스가 나타나고 모과 조각이 오렌지와 바닐라 향으로 포화되도록 6 시간 동안 팬을 제거합니다.
- 지정된 시간이 지나면 물과 오렌지 주스를 붓고 스토브 위에 놓습니다. 끓는 순간부터 10분간 끓인 뒤 다시 5시간 동안 방치한다. 조리법에 따르면 슬라이스는 전체를 유지해야 합니다.
- 10분간 두 번 더 끓입니다.
- 다진 호두를 넣고 10분간 끓인 후 병에 넣고 밀봉합니다.
오렌지와 호두를 곁들인 모과 잼은 아침 머핀에 훌륭한 첨가물입니다.
모과의 이점에 대한 결론 대신
모과는 수많은 다양한 요소를 포함하는 건강한 과일입니다. 이 문제를 더 자세히 살펴보겠습니다.
- 펙틴의 존재는 몸을 정화하는 데 도움이 됩니다. 또한, 이 성분은 우수한 겔화제이므로 잼이 두꺼워지고 조각 자체가 마멀레이드와 비슷합니다. 갈리시아어에서 marmelo라는 단어는 모과로 정확하게 번역됩니다.
- 과일에는 비타민 C, A, B 그룹뿐만 아니라 심장에 좋은 칼륨, 인 및 거대 원소가 많이 포함되어 있습니다.
- 말산과 구연산 덕분에 체중을 조절할 수 있으므로 영양사는 체중 감량을 위해 잘 익은 과일을 추천합니다.
- 과일에 함유된 철분과 구리는 쉽게 흡수되어 헤모글로빈을 증가시킵니다.
모과를 어떤 형태로든 꾸준히 섭취하는 사람들은 기분이 좋아 보이고 병도 덜 듭니다.
