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무화과는 유용한 요소의 창고입니다. 예로부터 약재이자 독특한 별미로 먹어왔습니다. 그리고 수세기가 지난 후에도 무화과나무의 열매는 인기를 잃지 않았습니다. 오늘날에는 마시멜로, 잼, 팅크, 심지어 일반 보존 식품까지 다양한 요리의 걸작이 준비됩니다. 다양한 과일과 견과류를 추가하여 그러한 과자를 요리하는 방법은 매우 다양합니다. 그리고 레몬으로 무화과 잼을 만드는 가장 간단하고 일반적인 요리법이 고려됩니다.
레몬으로 무화과 잼을 만드는 특징
무화과나무 열매로 맛있고 건강한 잼을 만드는 주된 규칙은 고품질의 수확물을 모으는 것입니다. 이 식물에는 검정색과 녹색 과일의 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째 유형의 무화과는 짙은 라일락 색을 얻을 때만 먹고 요리하는 데 적합합니다. 그리고 익을 무렵의 푸른 무화과나무에는 노란 빛을 띠는 흰색 열매가 맺혀 있습니다.
채취한 무화과 열매는 오랫동안 신선하게 보관할 수 없으므로, 유용한 성분을 최대한 보존하기 위해 따자마자 즉시 조리를 시작하는 것이 좋습니다.
요리하는 동안 과일이 갈라지는 것을 방지하려면 끓는 시럽에 담그고 말려야합니다 (세척 후 종이 타월에 놓고 잘 닦아야합니다).
베리를 시럽에 담그는 과정의 속도를 높이고 요리 시간을 줄이려면 이쑤시개를 사용하여 과일 양쪽을 뚫으십시오.
무화과 잼의 맛을 높이려면 레몬뿐만 아니라 다른 향신료와 조미료도 클래식 레시피에 추가할 수 있습니다. 바닐린, 계피, 정향, 심지어 올스파이스를 조금 넣어도 기분 좋은 향과 맛을 더할 수 있습니다.
때로는 레몬 대신 라임이나 오렌지를 첨가하기도 하며, 감귤 껍질도 좋은 첨가물이 될 수 있습니다.
레몬을 곁들인 무화과 잼 요리법
무화과에는 자체 향이 거의 없으므로 향신료나 다른 과일 형태의 다양한 첨가물을 사용하여 이 베리로 잼을 만드는 경우가 많습니다. 무화과 열매는 산이 포함되어 있지 않기 때문에 레몬과 잘 어울립니다. 레몬을 사용하면 잼이 단맛이 나지 않도록 필요한 양의 산을 쉽게 대체할 수 있습니다.
레몬이나 레몬즙만 첨가하여 이 잼을 만드는 방법에는 여러 가지 방법이 있습니다. 아래에서는 레몬을 곁들인 무화과 잼의 단계별 사진과 함께 몇 가지 간단한 요리법을 고려할 것입니다.
레몬을 곁들인 신선한 무화과 잼 레시피
재료:
- 껍질을 벗긴 무화과 1kg;
- 과립 설탕 800g;
- 중간 레몬 반 개;
- 물 2잔.
단계별 레시피:
무화과 열매를 수집하고(구매 가능) 잔가지와 잎을 청소하고 잘 씻습니다.
씻은 과일을 건조시키고 껍질을 제거합니다.
껍질을 벗긴 과일을 에나멜 또는 스테인레스 스틸 팬에 넣고 설탕 400g을 첨가합니다. 주스가 나오도록 끓여주세요.
남은 설탕 (400g)으로 시럽을 준비합니다.
잼을 준비하려는 용기에 과립 설탕을 붓고 물 두 잔을 채우고 불에 태우십시오.
과립 설탕이 녹 자마자 껍질을 벗긴 무화과를 시럽에 첨가합니다.
시럽에 담긴 무화과가 끓는 동안 레몬을 자릅니다. 반으로 나누어 씨를 제거하고 반은 잘게 썬다.
끓이기 전에 잘게 썬 레몬 조각을 잼에 넣으세요. 3-4분 동안 끓이세요. 끓이는 동안 생긴 거품을 제거해주세요.
완성 된 진미가 냉각됩니다.
레몬즙을 곁들인 무화과 잼
재료:
- 무화과 1kg;
- 설탕 3컵(600g);
- 물 1.5잔;
- 레몬 반 개의 주스.
단계별 조리법은 실수 없이 요리를 준비하는 데 도움이 됩니다.
냄비에 설탕 3컵을 붓고 물 1.5컵을 넣어주세요.
설탕과 물을 섞는다. 팬을 불에 올려 놓습니다.
시럽이 끓는 동안 레몬을 자르고 반에서 즙을 짜냅니다.
끓인 설탕시럽에 짜낸 레몬즙을 넣고 섞어줍니다.
미리 씻은 무화과를 끓는 시럽에 담근다. 나무 주걱으로 잘 섞은 후 약한 불로 90분 동안 끓입니다.
잼이 준비되었습니다.
레몬과 견과류를 곁들인 무화과 잼
재료:
- 무화과 1kg;
- 설탕 1kg;
- 헤이즐넛 0.4kg;
- 중간 레몬 반 개;
- 물 250ml.
요리 방법.
무화과는 잎을 제거하고 줄기를 제거한 후 잘 씻어냅니다. 준비된 과일을 1kg 당 1kg의 설탕으로 덮고 양조합니다 (설탕에 오래 담가 둘수록 과일이 잼에 부드러워집니다).
설탕에 담근 무화과를 불에 올려 놓습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 그런 다음 끓여서 불을 줄이고 15 분 동안 끓입니다. 스토브에서 꺼내 식힙니다.
완전히 식힌 후 잼을 다시 불에 태우고 미리 껍질을 벗긴 헤이즐넛을 추가합니다. 끓여서 15분 더 요리하세요. 스토브에서 꺼내어 다시 식힙니다.
세 번째로 식힌 무화과 잼과 헤이즐넛을 불에 태우고 잘게 썬 레몬 조각을 추가합니다. 끓여서 불을 줄이고 시럽이 꿀처럼 보일 때까지 끓입니다.
완성된 잼은 따뜻할 때 멸균된 병에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫은 다음 뒤집어 완전히 식힙니다. 완성된 잼은 겨울 동안 보관할 수 있습니다.
요리하지 않고 레몬을 곁들인 무화과 잼 레시피
재료:
- 무화과 0.5kg;
- 설탕 0.5kg;
- 레몬 주스 두 방울.
요리 방법:
과일은 깨끗이 씻어 잘 씻어냅니다. 과일이 큰 경우 반으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 주스가 나올 때까지 분쇄된 혼합물을 그대로 두십시오. 설탕으로 덮고 레몬즙 몇 방울을 추가합니다. 설탕과 레몬즙의 양은 기호에 따라 가감하시면 됩니다.
혼합물을 잘 섞어서 제공합니다. 이 잼은 오래 지속되지 않으므로 조금 익혀야 합니다.
보관 이용 약관
열처리 방법에 따라 준비된 무화과 잼은 겨울 준비와 동일한 조건으로 보관됩니다.모든 유익한 특성을 보존하기 위한 이상적인 조건은 서늘하고 어두운 곳입니다. 그러나 유통 기한은 설탕의 양과 구연산의 존재 여부에 직접적으로 달려 있습니다. 설탕과 열매의 비율이 같으면 해당 잼의 유통 기한은 약 1년이 될 수 있습니다. 레몬이나 그 주스가 있으면 시럽이 단맛이 나는 것을 방지할 수 있습니다.
조리법에 따라 조리하지 않고 만든 잼은 장기 보관에 적합하지 않습니다. 1~2개월 이내에 섭취해야 합니다.
결론
레몬으로 무화과 잼을 만드는 방법은 언뜻 보면 복잡해 보이지만 실제로는 모든 것이 아주 간단합니다. 이 과정은 다른 잼과 거의 다르지 않습니다. 많은 노력없이 겨울을 준비 할 수 있으며 가장 중요한 것은 모든 요리 규칙을 따르는 것입니다. 그리고 그러한 준비는 겨울 내내 가장 좋아하고 건강한 진미가 될 것입니다.
