무화과 잼 : 요리법

많은 사람들에게 맛있는 무화과 잼은 여전히 ​​이해할 수 없는 이국적이지만 이 달콤한 과일에는 많은 비타민, 미량원소 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 무화과 잼이 건강에 좋은 이유, 무화과를 적절하게 보존하는 방법, 이 특이한 진미를 저장하고 소비하는 방법을 준비하기 전에 고려해 볼 가치가 있습니다.

무화과 잼의 장점과 해로움

겨울에 무화과 잼의 이점을 과대평가하는 것은 어렵습니다. 신체가 이 시기에 흔히 발생하는 바이러스 및 감염에 저항하는 데 완벽하게 도움이 되기 때문입니다. 면역 체계를 강화하고 체온을 낮추며 가래를 기침하는 데 도움이 됩니다.집에서 만든 무화과는 급성 호흡기 감염, 독감, 기관지염 및 천식을 예방하는 탁월한 수단이므로 계절성 전염병이 시작되기 오래 전에 섭취를 시작해야 합니다.

무화과는 좋은 이뇨제입니다. 끓이면 부기를 완화하고 신체에서 과도한 체액을 제거하며 유해한 염분, 독소 및 중금속을 제거합니다. 부드러운 완하제 효과는 장 기능을 정상화합니다.

매일 인체는 엄청난 신체적, 정서적 과부하에 노출됩니다. 지속적인 스트레스 상황에서는 정신적 균형을 유지하는 것이 매우 어려울 수 있습니다. 맛있는 무화과 잼은 기분을 좋게 할 뿐만 아니라 활력을 회복하고 몸에 에너지를 채우며 두뇌를 활성화합니다.

무화과의 또 다른 매우 유익한 특성은 심장 근육과 혈관벽을 강화하는 것입니다. 정기적으로 사용하면 혈압이 정상화되고 혈액이 맑아지며 건강과 장수를 가져다 줍니다.

다행히도 이러한 독특한 진미에는 심각한 금기 사항이 없습니다. 당뇨병으로 고통받는 사람과 이 과일이 알레르기 반응을 일으키는 사람은 어떤 형태로든 무화과를 피해야 합니다. 또한 무화과잼은 설탕이 많이 들어있어 칼로리가 높기 때문에 체중을 관리하는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 일반적으로 허용되는 기준은 하루 50g의 잼입니다. 이렇게 하면 몸매에 해를 끼치지 않고 좋아하는 디저트를 즐길 수 있습니다.

겨울용 무화과 잼 만드는 법

물론 오늘날에는 슈퍼마켓에서 기성품 잼을 구입할 수 있지만 누구도 그 구성을 보증할 수 없으며 그러한 구매의 맛이 동등하지 않을 수 있습니다. 사실, 이 진미는 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 특별한 요리 기술이 필요하지 않지만 결과는 예외 없이 단 것을 좋아하는 모든 사람들을 확실히 기쁘게 할 것입니다.

겨울용 무화과 잼을 만드는 간단한 요리법

일반적으로 신선한 무화과 잼을 만드는 방법은 매우 전통적입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 무화과 – 1kg;
• 과립 설탕 – 1kg;
• 물 – 2 큰술. 엘.;

요리를 위해서는 얇은 껍질로 덮인 가장 가벼운 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 적절하게 준비해야합니다. 잘 씻고 꼬리를 잘라냅니다. 그런 다음 미래 디저트의 일관성을 결정해야합니다. 과일은 그대로 두거나 반으로 자르거나 여러 부분으로 나눌 수 있습니다. 후자의 경우 요리 과정에서 마멀레이드처럼 조각이 촘촘해집니다. 피부를 제거한 후 과육이 부서지면 무화과는 부드럽고 균일한 농도를 특징으로 하는 아름다운 반투명 젤리로 나타납니다. 그런 다음 잼 준비를 직접 진행할 수 있습니다.

1. 미리 껍질을 벗기고 잘게 썬 과일을 설탕으로 덮고 실온에서 20 분간 방치해야합니다.
2. 베리 혼합물에 물을 붓고 혼합물을 약한 불에 놓습니다. 과일이 타는 것을 방지하려면 가끔씩 저어주어야 합니다.
3. 설탕이 완전히 녹고 과일 덩어리가 끓으면 잼을 5 분간 끓인 다음 불에서 꺼냅니다.
4. 냉각된 혼합물을 다시 끓여서 5분 더 조리해야 합니다. 이 절차를 3회 더 반복해야 하며, 네 번째에는 끓는 시간이 15분으로 늘어납니다.

요리하는 동안 과일에서 나오는 거품을 걷어내야 합니다. 완성된 진미는 여전히 뜨겁고 멸균된 병에 부어집니다.

무화과잼을 빠르게 만드는 방법

맛있는 무화과 잼을 준비하는 빠른 방법도 있습니다. 이 조리법을 사용하면 추운 날씨가 시작될 때까지 기다리지 않고 즉시 단맛을 즐길 수 있습니다.

성분 목록:

• 무화과 – 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬 – 0.5 개

전체 과정은 10분도 채 걸리지 않습니다:

1. 잘 익은 과일은 껍질을 벗기고 설탕으로 덮어야합니다.
2. 무화과가 담긴 용기를 밤새 서늘하고 어두운 곳에 두었습니다.
3. 껍질을 벗기고 조각으로 자른 레몬을 침전 된 펄프에 첨가해야합니다.
4. 약한 불에 놓고 끓여서 5분간 저어가며 조리합니다.
5. 불을 끄고 15분간 식힙니다.
6. 과일 혼합물을 다시 가열하여 다시 끓입니다.
7. 뜨거운 잼을 항아리에 넣으십시오.

녹색 무화과 잼 레시피

무화과 열매는 검은색과 흰색을 띤 녹색의 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째 것은 껍질이 푸르스름한 색을 띠고 나서 따고, 두 번째 것은 표면이 노랗게 변하면 익은 것입니다.

성분 목록:

• 녹색 무화과 – 0.5kg;
• 설탕 – 0.5kg;
• 물 – 125ml;
• 레몬 주스 - 2 작은 술.

요리 방법:

1. 설 익은 과일에서 잘라낸 것입니다.
2. 과일 껍질의 양쪽을 포크로 뚫은 후 끓는 물에 넣고 10 분간 조리합니다.
3. 끓는 물을 따라 내고 열매에 찬물을 부어 넣습니다. 이 절차를 3 번 ​​반복해야합니다.
4. 물과 설탕으로 약한 불로 시럽을 양조하고 여기에 삶은 열매를 추가합니다.
5. 전체 혼합물을 40 분 동안 끓이고 요리 과정에서 레몬 주스를 첨가합니다. 이렇게하면 잼이 두꺼워지는 데 도움이됩니다.

큰 무화과로 잼을 만드는 레시피

큰 무화과를 요리하면 아름다운 젤리 같은 과일이 나옵니다. 잼의 경우 다음이 필요합니다.

• 큰 무화과 – 0.7kg;
• 설탕 – 0.5kg.

요리 방법:

1. 열매는 철저히 씻겨지고 줄기 끝은 잘립니다. 과일 껍질은 그대로 유지되어야합니다.
2. 무화과를 설탕으로 덮고 3시간 동안 방치하면 열매에서 주스가 나옵니다.
3. 잼이 담긴 용기를 불에 태우십시오. 때때로 거품을 걷어 내고 끓여야합니다.
4. 열매를 5분 동안 끓인 후 식힌 다음 10-12시간 동안 방치합니다.
5. 무화과를 다시 5분 동안 끓인 후 다시 10시간 동안 우려냅니다.
6. 마지막으로 덩어리를 10 분 동안 끓입니다. 원하는 경우 디저트에 레몬 주스 또는 바닐라를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 맛이 더욱 풍부해집니다.

말린 무화과 잼 레시피

말린 과일과 말린 무화과로 엄청나게 맛있고 건강한 디저트를 만들 수 있습니다.

• 말린 무화과 – 1kg;
• 설탕 – 0.75kg;
• 물 – 1.25 l;
• 레몬 1개의 주스;
• 호두 – 200g;
• 잣 – 50g;
• 참깨 – 150g;
• 아니스 – 1 개

요리 방법:

1. 큰 용기에 물을 붓고 설탕과 레몬 주스를 넣으십시오.
2. 시럽을 센 불로 끓여서 10분간 조리하세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 나무 숟가락으로 가끔씩 액체를 저어주세요.
3. 말린 과일은 씻어서 닦아내고 4등분으로 자릅니다.
4. 베리 조각을 끓는 시럽에 던지고 여기에 스타 아니스를 추가합니다. 생성 된 혼합물을 약한 불로 30 분 동안 끓입니다.

가열 된 프라이팬에 참깨와 호두를 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶은 다음 생잣과 함께 베리 덩어리에 넣고 1 분간 더 끓입니다.

견과류가 들어간 무화과 잼 레시피

달콤한 무화과에 견과류를 추가하면 엄청나게 맛있는 디저트를 얻을 수 있습니다. 헤이즐넛을 곁들인 무화과 잼은 조지아 전통 디저트입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 무화과 – 1kg;
• 과립 설탕 – 1.5kg;
• 물 – 0.4 l;
• 껍질을 벗긴 헤이즐넛 – 1kg.

잼은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 물과 설탕의 절반으로 시럽을 만드세요.
2. 전체 과일에 구멍을 뚫고 거기에 견과류를 넣으십시오.
3. 이렇게 가공된 무화과를 냄비에 넣습니다.
4. 따뜻한(뜨겁지 않은) 시럽을 과일 위에 붓습니다.
5. 서늘하고 어두운 곳에 무화과를 12시간 동안 담가두세요.
6. 베리 너트 혼합물을 불에 태우고 끓여서 요리 과정에서 형성된 액체를 배출하십시오.
7. 베리를 다시 끓여서 계속 저어주면서 15분 동안 요리합니다.
8. 남은 물과 설탕에서 시럽의 두 번째 부분을 요리하고 과일 혼합물 위에 부은 다음 다시 추위에 12시간 동안 그대로 두세요.
9. 마지막으로 잼을 끓여서 구멍이 있는 스푼으로 거품을 걷어냅니다.

무화과를 항아리에 넣으세요.

흰 무화과 잼 레시피

맛있는 흰 무화과 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 흰 무화과 과일 – 1kg;
• 과립 설탕 – 1kg;
• 물 – 300ml.

요리 방법:

1. 물과 설탕으로 시럽을 만드세요.
2. 포크로 과일을 여러 곳에 찔러서 시럽에 담그세요.
3. 베리를 약한 불로 15분 동안 요리하고 식힌 다음 1시간 동안 그대로 두세요.

식힌 덩어리를 다시 가열하고 20 분 더 요리하고 식힌 다음 다시 요리하십시오.

코냑을 곁들인 무화과 잼

성분 목록:

• 무화과 열매 – 1kg;
• 과립 설탕 – 1kg;
• 코냑 (보드카 또는 알코올로 대체 가능).

요리 방법:

1. 크게 익은 과일(흰 무화과를 사용하는 것이 가장 좋음)을 껍질을 벗기고 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
2. 열매는 깊은 용기에 층으로 배치되고 각 층은 설탕으로 덮고 코냑으로 부어집니다. 밤새 이 형태로 방치해야합니다.
3. 달콤한 덩어리를 끓여서 시럽이 걸쭉해질 때까지 여러 번 냉각합니다.

요리가 준비되었습니다.

포도와 겨울 무화과 잼

이 경우 큰 포도를 선호해야 합니다.

• 검은 무화과 – 0.65kg;
• 포도 – 0.65kg;
• 과립 설탕 – 250g.

요리 방법:

1. 무화과는 작은 조각으로 자르고 포도는 반으로 나누어 씨앗을 제거해야합니다.
2. 열매를 섞어 설탕으로 덮고 12시간 동안 방치합니다.
3. 베리 덩어리를 가열하고 끓여서 5 분간 요리하십시오.

그 후에는 롤업할 수 있습니다.

느린 밥솥에 무화과 잼 요리법

맛있는 진미를 준비하는 가장 쉽고 빠른 방법은 물 없이 슬로우 쿠커에서 무화과 잼을 요리하는 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 무화과 – 1kg;
• 설탕 – 500g;
• 레몬 – 2 개;
• 지상 향신료 (생강, 계피, 카 다몬) - 1 tsp.

요리 방법:

1. 과일을 조각으로 자르고 설탕을 바르고 1 시간 동안 방치합니다.
2. 두 개의 레몬 주스를 베리 덩어리에 붓고 여기에서 풍미를 강화하여 맛을 향상시킬 수도 있습니다.
3. 향신료를 추가하고 밸브를 닫은 채 베리를 고압의 슬로우 쿠커에 넣습니다.
4. 식힌 잼을 병에 담아주세요.

요리하지 않고 무화과 잼을 만드는 레시피

과일은 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 분쇄되고 몇 시간 동안 방치됩니다. 배출된 주스는 물기를 빼고 설탕을 1:1(또는 1:2 - 그러면 잼이 더 달콤해집니다)의 비율로 첨가해야 합니다. 맛있는 간식이 준비되었습니다!

무화과잼이 발효된 경우 대처 방법

무화과잼을 다시 소화하면 저장할 수 있습니다. 이렇게하려면 잼을 큰 용기에 넣고 약간의 물을 넣고 혼합물을 끓여서 식힌 다음 깨끗한 병에 넣으십시오.

보관 이용 약관

겨울에는 무화과잼을 살균하지 않고도 완벽하게 보관할 수 있으므로 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 잼은 항아리에 말아서 보관하거나 단단히 조인 용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.

무화과 잼 리뷰

결론

무화과 잼은 믿을 수 없을 정도로 맛있고 건강하며 준비하기 쉬운 진미입니다.자세한 사진이 포함된 쉬운 조리법을 사용하면 집에서 섬세한 무화과 잼을 만드는 데 도움이 됩니다. 제시된 컬렉션에서는 누구나 원하는 옵션을 찾을 수 있습니다.

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