체리 콩피츄르는 겨울철 통조림에 이상적인 제품입니다. 추운 계절에도 즐길 수 있는 여름의 한 조각을 간직할 수 있는 절호의 기회입니다. 체리 과일은 또한 좋은 젤리와 마멀레이드를 만듭니다. 이러한 간식의 맛을 다양화하려면 추가 열매 또는 과일을 사용할 수 있습니다.
홈메이드 체리 콩피튀르, 젤리, 마멀레이드는 친구와 가족과 함께 즐길 수 있는 훌륭한 디저트입니다.
겨울용 체리 콩피츄어를 만드는 비결
콩피츄르의 일관성은 젤리와 어느 정도 유사합니다. 잼: 상당히 유동적이어서 케이크에 기름을 바르거나 요구르트나 케피어에 첨가하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 동시에 밀도도 상당히 높습니다. 콩피튀르는 빵에 바르는 것이 가능하며, 파이 등의 제과류에 속을 채울 때도 편리합니다.
이 제품을 준비하는 데는 많은 경험이나 노력이 필요하지 않습니다. 성공적으로 수행하려면 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
이 진미를 준비하려면 잘 익은 다육질의 과일을 선택해야 합니다. 다양한 열매가 될 수 있습니다. 노란색 체리 콩피튀르는 매우 유명합니다.
이 금속의 이온이 유익한 아스코르브산의 열매를 빼앗기 때문에 구리 대야를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 알루미늄 조리기구도 이 절차에 적합하지 않습니다. 왜냐하면 제품의 산성으로 인해 그 일부가 콩피츄르에 남게 되기 때문입니다.
과일에는 펙틴 물질이 포함되어 있어 장시간 요리하는 동안 이 열매의 퓌레가 걸쭉해집니다. 농축 과정을 더 빠르게 만들기 위해 젤라틴, 펙틴이 많이 포함된 과일 또는 펙틴 자체를 제품에 첨가할 수 있습니다.
멸균된 용기는 제품을 밀봉하고 보관하는 데 적합합니다.
겨울용 체리 콩피튀르 요리법
체리 콩피츄르와 마멀레이드 요리법은 셀 수 없이 많습니다. 누구나 자신의 취향에 맞는 제품 버전을 선택할 수 있습니다.
체리 콩피츄르: 클래식 레시피
클래식 체리 콩피튀르를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 체리 1kg;
- 설탕 0.75kg;
- 구연산 4g.
과일을 분류하고 가지를 분리하십시오. 물 (액체 1 리터당 1 티스푼)이 담긴 용기에 소금을 붓고 그 안에 열매를 넣으십시오. 떠다니는 생물을 모두 용액 표면에서 제거한 후 철저히 씻고 수건이나 기타 촘촘한 천 위에 놓고 건조될 때까지 기다리십시오.
과일의 씨를 제거한 후 설탕을 덮어 1시간 동안 우려냅니다. 과일이 담긴 용기를 약한 불에 놓습니다. 약 5분 정도 끓여야 합니다. 요리하는 동안 거품을 제거하십시오.
과일이 약간 식으면 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 지상 덩어리를 다시 끓입니다. 구연산을 붓고 잘 섞는다.
콩피튀르를 약한 불로 15~25분 동안 끓인 후 소독된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
젤라틴을 곁들인 체리 콩피츄르
레시피에 필요한 재료:
- 열매 0.5kg;
- 설탕 0.35kg;
- 구연산 3g;
- 젤라틴 6g.
깨끗하고 말린 과일에서 씨앗을 제거하십시오. 퓌레를 만드세요. 정제된 설탕, 구연산과 함께 금속 용기에 붓습니다. 혼합물을 약한 불로 1/4시간 동안 끓입니다.
젤라틴 위에 찬물을 붓고 부풀어 오른 후 분쇄된 과육에 붓습니다. 제품을 3-4분 동안 끓입니다. 조리 과정에서 젤라틴이 녹도록 저어주어야 합니다.
잼을 소독된 병에 붓습니다. 뚜껑을 꼭 닫은 후 아래가 위로 향하게 놓아주세요.
레몬과 계피를 곁들인 두꺼운 체리 콩피튀르
레시피에 필요한 재료:
- 열매 1kg;
- 설탕 0.5kg;
- 레몬 반;
- 1 티스푼 시나몬.
레몬을 깨끗이 씻어서 즙을 짜내세요.과일의 풍미를 갈아주세요.
열매가 깨끗하고 건조되고 씨가 제거되면 정제된 설탕으로 덮고 약 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 약한 불로 10분간 끓여야 합니다. 조리 과정에서 거품을 제거하십시오.
과일이 믹서기에서 퓌레로 분쇄되면 계피, 주스 및 레몬 향을 첨가하십시오. 필요한 농도에 도달할 때까지 혼합물을 요리합니다.
그 후, 뚜껑으로 단단히 닫혀있는 멸균 된 항아리에 설탕을 붓습니다. 바닥을 위로 뒤집어서 담요로 덮어야 합니다.
펙틴을 함유한 체리 콩피튀르 레시피
레시피 재료:
- 과일 1kg;
- 설탕 0.75kg;
- 레몬 주스 20ml;
- 펙틴 4g.
과일을 씻어 씨를 제거한 후 믹서기로 갈아주세요. 결과 퓌레에 정제된 설탕을 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
혼합물을 약한 불로 10~15분 동안 끓입니다. 다음으로 펙틴과 레몬즙을 첨가합니다. 제품은 약 3~4분 동안 조리됩니다.
결과적으로 설탕에 절인 과일을 멸균 된 병에 붓고 뚜껑으로 닫습니다.
사과를 곁들인 체리 콩피튀르 레시피
레시피 재료:
- 체리 1kg;
- 설탕 0.6kg;
- 사과 2개.
씻은 씨 없는 과일에 정제된 설탕을 바르고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 거품을 저어 제거하는 것을 기억하면서 10~15분 동안 끓입니다.
다음으로, 제품이 조리된 용기에서 베리를 꺼내고 껍질을 벗긴 사과 작은 조각을 남은 시럽에 던지십시오. 과일의 크기가 절반 정도 줄어들 때까지 끓여야 합니다.
열매를 뜨거운 혼합물에 붓고 믹서기로 갈아줍니다. 결과 퓌레를 저어주는 것을 기억하면서 약한 불로 10 분 동안 끓입니다.
콩피츄어를 멸균된 병에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫습니다.
씨 없는 오렌지 체리 잼
레시피 재료:
- 체리 1kg;
- 설탕 0.7kg;
- 오렌지 1개.
과일을 철저히 헹구고 씨를 제거하십시오. 그들을 갈아서 결과물에 세련된 설탕을 첨가하십시오. 저어주고 10분간 조리하세요.
씻은 오렌지를 냅킨으로 말리고 두 부분으로 자릅니다. 뜨거운 혼합물에 주스를 짜 넣습니다. 다음으로 작은 강판을 사용하여 거기에 과일 껍질을 갈아줍니다.
결과물을 저열로 10-15 분 동안 요리하고 거품을 저어 제거합니다. 완성된 콩피츄어를 소독된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
레몬과 딸기로 체리 콩피튀르 만드는 법
레시피 재료:
- 체리 1kg;
- 설탕 0.25kg;
- 레몬 반;
- 7-10 딸기;
- 2 티스푼 옥수수 전분.
과일을 씻고 씨를 제거하십시오. 정제된 설탕을 넣고 약한 불로 5~10분 정도 끓입니다. 베리가 요리되는 동안 옥수수 전분을 찬물에 희석하고 잠시 그대로 두십시오.
베리 혼합물에 레몬과 딸기 몇 조각을 넣으십시오. 그런 다음 전분을 제품에 조심스럽게 붓습니다. 다음으로 confiture는 3-4 분 더 불 위에 있어야합니다.
완성된 제품을 소독된 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
견과류와 젤픽스를 곁들인 체리 잼 레시피
레시피 재료:
- 체리 1kg;
- 설탕 0.4kg;
- 호두 200g;
- 1 티스푼 구연산;
- 젤픽스 1팩.
과일에서 씨앗을 씻고 말리고 제거하십시오. 그들을 분쇄하십시오.
젤픽스와 설탕 2티스푼을 섞어 죽과 함께 냄비에 붓습니다. 결과물을 끓이십시오. 1분 후 남은 정제 설탕, 구연산, 다진 견과류를 붓습니다.
10 분 동안 약한 불로 구성을 요리하십시오. 그리고 저어주세요.제품이 원하는 농도에 도달하면 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫습니다.
겨울용 체리 젤리 요리법
체리 젤리는 셀 수 없이 다양한 조리법으로 유명합니다. 맛을 향상시키기 위해 젤리에 다른 과일이 보충됩니다.
이 디저트를 준비하려면 다양한 베리가 적합합니다. 일부 미식가들은 특정 맛이 나는 씁쓸하고 달콤한 체리 젤리를 선호합니다. 화이트 체리 젤리도 인기가 많습니다.
사진과 함께 겨울용 젤리 체리 :
전통적인 체리 젤리 레시피
젤리 레시피 재료:
- 물 0.4 l;
- 구연산 10g;
- 젤라틴 20g;
- 체리 0.12kg;
- 4 큰술. 엘. 사하라.
젤라틴을 물과 섞고 1/4시간 동안 그대로 둡니다. 세련된 설탕과 열매를 물에 붓습니다. 미래 젤리를 3분 동안 끓입니다.
그런 다음 불을 끄고 이전에 물에서 짜낸 젤라틴을 뜨거운 덩어리에 넣으십시오. 식힌 후 젤리를 그릇에 붓고 2시간 동안 냉장 보관하세요.
겨울용 젤리 체리 레시피
젤리 레시피 재료:
- 물 0.4 l;
- 구연산 6g;
- 체리 1kg;
- 젤라틴 60g;
- 설탕 1kg.
겨울용 움푹 들어간 체리 젤리를 준비하려면 먼저 열매를 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 수건 위에 올려 말리세요. 과일의 씨를 제거하고 정제된 설탕과 구연산을 뿌린 후 2시간 동안 우려냅니다. 젤라틴에 물 250ml를 넣고 45분 정도 방치합니다.
열매를 약 5분 동안 끓입니다. 불을 끄고 준비된 젤라틴을 젤리에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 멸균된 병에 액체를 붓고 닫은 다음 바닥이 위로 향하도록 놓아 식힙니다.젤라틴이 함유된 체리 젤리는 겨울 동안 서늘하고 어두운 방에 보관해야 합니다.
젤라틴이 함유된 체리 젤리
젤리 재료:
- 물 0.6 l;
- 체리 0.4kg;
- 젤라틴 20g.
과일에서 씨앗을 씻고 말리고 제거하십시오. 젤라틴에 물 반 컵을 붓고 저어주고 30 분 동안 그대로 두십시오.
열매 위에 물을 붓고 끓여서 정제된 설탕으로 덮습니다. 액체를 몇 분 동안 끓여서 저어줍니다. 소쿠리를 사용하여 과일과 분리하십시오.
부풀어 오른 젤라틴을 약한 불에 놓고 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 베리 액체에 추가하십시오. 젤리를 섞어 그릇에 붓습니다. 젤리를 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
한천이 들어간 체리 젤리
레시피 재료:
- 체리 0.4kg;
- 물 0.7 l;
- 4 큰술. 엘. 사하라;
- 2 큰술. 엘. 한천.
딸기를 냄비에 넣고 끓는 물을 부은 다음 정제된 설탕으로 덮습니다. 물 표면에 한천을 부드럽게 뿌립니다. 계속 저어 주면서 과일과 함께 액체를 몇 분 동안 끓인 다음 불에서 팬을 제거하십시오.
완성된 젤리를 그릇에 붓고 약 30분 동안 냉장고에 보관합니다.
펙틴이 함유 된 겨울용 체리 젤리
레시피 재료:
- 체리 0.9kg;
- 물 0.6 l;
- 설탕 0.4kg;
- 펙틴 3g.
깨끗하고 건조한 열매를 씨앗에서 분리하고 믹서기로 갈아주세요. 결과물에 정제 된 설탕을 넣고 약 30 분 동안 끓입니다.
퓌레를 약한 불로 15분간 끓입니다. 다음으로 펙틴을 붓고 몇 분간 더 끓입니다.
마지막으로 젤리를 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
젤라틴이 함유되지 않은 체리 젤리
레시피 재료:
- 체리 1.5kg;
- 설탕 한 잔;
- 레몬 주스 1/4컵.
냄비에 씨 없는 베리를 넣고 물(약 400ml)을 추가합니다.약한 불로 액체를 끓인 다음 정제된 설탕을 첨가합니다. 녹으면 레몬즙을 넣어주세요.
결과물은 약 20 분 동안 조리되어야합니다. 그 후 젤리를 뜨거운 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
집에서 겨울을 위한 체리 마멀레이드 요리법
집에서 만든 체리 마멀레이드는 맛있고 간단한 디저트입니다. 마멀레이드를 만들려면 많은 재료가 필요하지 않으며 요리 과정에도 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.
체리 마멀레이드의 간단한 요리법
마멀레이드 재료:
- 주성분 1kg;
- 설탕 1kg;
- 물 1리터;
- 젤라틴 30g.
젤라틴으로 체리 마멀레이드를 준비하려면 정제된 설탕을 물에 붓고 시럽이 될 때까지 끓여야 합니다. 액체가 걸쭉해지면 으깬 베리와 부풀린 젤라틴을 추가합니다. 마멀레이드가 걸쭉해질 때까지 다시 요리하세요.
다음으로 마멀레이드를 틀에 넣고 접착 필름으로 덮습니다. 그대로 두고 완전히 걸쭉해질 때까지 기다려야 합니다.
펙틴을 함유한 체리 마멀레이드
마멀레이드 재료:
- 과일 0.5kg;
- 설탕 0.4kg;
- 펙틴 한 봉지.
씨 없는 열매를 믹서기에 갈아서 정제 설탕 300g을 넣고 약한 불에서 10분간 끓입니다. 그런 다음 나머지 100g을 붓고 5분간 더 끓입니다.
마멀레이드를 소쿠리에 넣고 액체가 모두 배출될 때까지 기다리세요. 냄비에 붓고 물을 1/4컵 정도 추가합니다. 액체를 끓여서 2 큰술을 더 추가하십시오. 엘. 정제된 설탕
퓌레에 펙틴을 추가합니다. 마멀레이드를 조심스럽게 섞는다. 이 덩어리는 5분 동안 조리되어야 합니다.
스토브를 끈 후 마멀레이드를 틀에 붓고 베이킹 페이퍼로 덮습니다.마멀레이드를 실온에 24시간 동안 놓아두세요.
체리와 건포도 마멀레이드
마멀레이드 재료:
- 과일 0.5kg;
- 건포도 0.3kg;
- 설탕 0.75kg;
- 물 1.5리터.
마멀레이드를 만들려면 불에 물을 넣고 정제된 설탕을 부어주세요. 액체가 시럽으로 걸쭉해지면 퓌레로 만든 베리를 추가합니다. 마멀레이드는 저어주는 것을 잊지 않고 약 10 분 동안 약한 불로 끓여야합니다.
두꺼워진 마멀레이드를 틀에 옮기고 접착 필름으로 덮습니다. 원하는 상태가 될 때까지 마멀레이드를 하루 동안 그대로 두십시오.
체리 준비물 보관 방법
마멀레이드 및 기타 제제는 온도가 낮고 건조한 실내에 보관해야 합니다. 병은 침대 밑이나 식료품 저장실에 놓을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 실내 습도가 높지 않다는 것입니다. 그렇지 않으면 공작물 표면에 곰팡이가 나타납니다.
병을 캐비닛에 보관하는 경우 주기적으로 환기를 시켜야 합니다. 온도가 높은 방에 있을 때는 뚜껑에 바셀린을 발라야 합니다.
결론
마멀레이드, 젤리, 체리 콩피튀르는 즉석에서 즐길 수 있고 겨울에도 즐길 수 있는 맛있는 디저트입니다. 이 과자에 다양한 과일과 열매를 추가하면 맛이 다양해집니다. 이러한 진미는 추운 계절에 사람을 기쁘게 하여 여름을 상기시켜 줍니다.
