집에서 블랙커런트 젤리를 만드는 간단한 요리법

블랙커런트 젤리 레시피는 단순한 진미이지만 매우 맛있고 비타민이 풍부합니다. 집에서 직접 쉽게 준비할 수 있습니다. 생베리를 별로 좋아하지 않는 사람이라도 이 가벼운 디저트는 분명히 즐길 수 있을 것입니다. 블랙 커런트의 특징은 젤리에 탄력 있는 질감을 주는 겔화 물질인 펙틴이 많이 포함되어 있다는 것입니다.

블랙커런트 젤리의 유익한 특성

향기롭고 풍부한 부르고뉴 블랙커런트 젤리는 비타민과 영양소의 진정한 창고입니다.100g의 베리에는 일일 비타민 C 요구량의 26 %가 포함되어 있으므로이 섬세한 디저트는 약해진 몸이 감기에 걸리기 쉬운 추운 계절에 매우 유용합니다. 또한, 베리에는 실리콘 일일 필요량의 203.1%가 함유되어 있어 다른 비타민의 흡수를 돕고 치아와 뼈를 튼튼하게 하며 중금속과 방사성 핵종을 중화시킵니다. 연중 언제든지 블랙커런트 젤리를 마시는 것이 도움이 될 것입니다.

• 면역력 증가;
• 소화 개선;
• 대사 과정을 활성화합니다.
• 붓기를 제거하십시오;
• 신체의 노화 과정을 늦추십시오.

블랙커런트 젤리 만드는 법

블랙커런트 젤리를 만드는 기술은 간단하며, 경험이 없는 주부의 손에서도 베리가 쉽게 멋진 디저트로 변합니다. 가공을 위해서는 부패나 질병의 흔적 없이 잘 익은 색이 좋은 열매만 사용해야 합니다. 준비 과정에는 주의가 필요하고 시간이 걸립니다. 열매는 브러시에서 조심스럽게 제거되고 여러 물로 철저히 씻겨집니다.

다음 단계는 레시피에 따라 달라집니다. 결국 진미는 겔화제를 첨가하거나 첨가하지 않고 요리하면서 차갑게 준비할 수 있습니다. 또한 블랙 커런트는 다른 베리 및 과일과 잘 어울리며 다양한 맛뿐만 아니라 비타민 혜택도 두 배로 높여줍니다.

젤라틴이 함유된 블랙커런트 젤리

젤라틴을 곁들인 블랙커런트 젤리 레시피는 상큼하고 가벼운 디저트로 여러분을 즐겁게 해줄 것입니다. 젤라틴의 특성으로 인해 조리 과정이 오래 지속되지 않으므로 비타민 성분의 가치가 크게 떨어지지 않습니다.

필수 재료:

• 분류된 블랙커런트 300g;
• 과립 설탕 1컵;
• 인스턴트 젤라틴 28g;
• 차가운 끓인 물 700ml;

요리 방법:

1. 젤라틴에 소량의 물을 부어 부풀립니다.
2. 깨끗한 베리를 넓은 용기에 넣고 물을 넣고 끓인 후 약한 불로 10분간 끓입니다.
   
3. 식힌 후 혼합물을 고운 체로 문지릅니다.
4. 베리 퓨레에 설탕을 넣고 잘 섞은 후 스토브에 올려 놓습니다. 끓인 후 불을 낮추고 계속 저으면서 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
5. 그런 다음 젤라틴을 넣고 잘 섞은 다음 끓이지 않고 혼합물이 담긴 용기를 약한 불로 2-3 분 더 유지하십시오.
6. 젤라틴이 베리 덩어리에 녹은 후 멸균 된 병이나 틀에 부을 수 있습니다.

과당을 함유한 블랙커런트 젤리

그리고 이 진미는 당뇨병 환자에게도 적합합니다 (물론 소량). 과당은 단맛이 동등하지 않기 때문에 칼로리를 계산하는 사람들에게도 매력적일 것입니다. 따라서 이 제품을 소량만 사용해도 젤리가 달콤해집니다. 이 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 검은 건포도 300g;
• 3 큰술. 엘. 과당(75g);
• 젤라틴 20g;
• 찬 끓인 물 1.5컵.

준비 방법은 젤라틴 레시피와 동일합니다. 그러나 설탕 대신 과당이 첨가됩니다.

펙틴이 함유된 블랙커런트 젤리

증점제로 펙틴을 첨가하면 특이한 마멀레이드 농도의 블랙커런트 젤리를 만들 수 있습니다.이 천연 물질은 축적된 독소를 제거하는 데 도움이 되므로 장에 매우 유익합니다. 그러나 이 성분으로 작업할 때는 질량 온도가 50°C로 떨어질 때만 펙틴이 공작물에 도입된다는 점을 고려해야 합니다. 그 전에 겔화제를 설탕과 혼합해야 하며 이는 2-3배 더 많아야 합니다. 이 맛있고 건강한 별미를 준비하려면 다음 재료를 비축해야 합니다.

• 검은 건포도 500g;
• 레몬 주스 100ml;
• 설탕 0.5kg;
• 펙틴 50g.

요리 방법:

1. 분류된 베리를 넓은 스테인리스 스틸 냄비에 붓고 레몬 주스를 부은 다음 대부분의 설탕을 넣고 혼합물을 중간 불로 끓입니다. 계속 저으면서 약 10분간 끓입니다.
2. 베리 덩어리를 약간 식히고 체로 문지릅니다.
3. 베리 퓨레에 설탕과 섞인 펙틴을 넣고 계속 저어주고 끓여서 약한 불로 3 분 이상 요리하십시오.
4. 완성된 젤리를 멸균된 병에 포장하거나 틀에 채웁니다.

한천을 곁들인 블랙커런트 젤리

한천은 집에서 멋진 블랙커런트 젤리를 만들 수 있는 인기 있는 증점제입니다. 한천이 들어간 젤리는 밀도가 더 높지만 깨지기 쉽습니다. 제과업자들은 이 증점제를 2차 열처리 후에도 겔화 능력을 잃지 않기 때문에 좋아합니다. 이 디저트는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 신선한 베리 300g을 물 150ml에 붓고 끓입니다. 설탕 250g을 넣고 적당한 불로 5~7분간 끓입니다.
2. 부드럽게 된 베리 덩어리를 고운 체로 문지릅니다.
3. 1.5 티스푼한천, 차가운 끓인 물 50ml를 부어 잘 섞은 다음 베리 퓌레에 붓습니다.
4. 혼합물을 불에 태우고 세게 저으면서 끓입니다.
5. 약 5~7분 동안 중간 불로 끓입니다.
6. 완성된 디저트를 멸균된 병이나 틀에 붓습니다.

겔화 첨가제가 없는 블랙커런트 젤리

블랙커런트 열매에는 천연 펙틴이 풍부하기 때문에 젤라틴이나 기타 증점제를 첨가하지 않고도 블랙커런트 젤리를 얻을 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 요리하지 않고 차갑게 만드는 것입니다. 그리고 이 진미는 준비하기가 매우 쉽습니다.

1. 베리를 헹구고 깨끗한 수건으로 말리십시오.
2. 갈아서 주스를 짜내십시오.
3. 예를 들어 유리잔으로 주스의 양을 측정하고 같은 양의 설탕을 추가합니다.
4. 바닥이 넓은 용기에 설탕과 주스를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 저어줍니다. 그 후에야 멸균 용기에 부을 수 있습니다.

겨울용 까치 젤리 요리법

겨울에 무엇이 더 바람직한지, 즉 냉동 블랙커런트 열매나 그것으로 만든 젤리에 대해 오랫동안 논쟁할 수 있습니다. 하지만 젤리가 훨씬 맛있다는 것은 사실입니다. 따라서 많은 주부들이 베리 시즌 동안이 맛있고 건강한 디저트를 준비하기 위해 서두르고 있습니다.

겨울을위한 간단한 블랙 커런트 젤리

이 조리법은 매우 간단하지만 덕분에 겨울 동안 가족에게 비타민이 제공됩니다. 단계별 지침은 겨울용 블랙커런트 젤리를 얼마나 빠르고 쉽게 준비할 수 있는지 알려줍니다.

1. 냄비에 베리 2kg을 넣고 물 600ml를 부은 다음 혼합물을 끓입니다. 베리가 잘 부드러워질 때까지 약한 불로 10분 동안 요리합니다.
2. 약간 식힌 혼합물을 체에 문지릅니다.
3. 예를 들어 리터 병을 사용하여 양을 측정하여 베리 퓌레를 냄비에 옮깁니다.
4. 질량 1리터당 설탕 700g을 추가합니다.
5. 계속 저으면서 중간 불로 끓이고 15~20분간 조리합니다.
6. 뜨거운 젤리를 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

빠른 블랙커런트 젤리

블랙커런트 열매에는 다량의 주스가 포함되어 있으므로 이 레시피에서는 물을 사용할 필요가 없습니다. 요리 방법:

1. 사용 가능한 방법을 사용하여 세척한 블랙 커런트 열매 2kg을 분쇄합니다. 이것은 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 수행할 수 있습니다.
2. 분쇄된 베리 덩어리 1리터당 동일한 양의 설탕을 첨가하십시오.
3. 바닥이 두꺼운 냄비에 혼합물을 넣고 불에 올려 끓입니다. 거품을 꼭 제거해주세요.
4. 끓인 후 불을 약하게 낮추고 저어주면서 약 15분간 조리합니다.
5. 그런 다음 완성된 제품을 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.

이 조리법에 따른 블랙커런트 젤리는 씨앗 없이도 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 으깬 베리 덩어리를 체로 문지르거나 여러 층의 거즈를 통해 짜내야합니다. 비율은 동일하게 유지됩니다.

베리와 블랙커런트 주스로 만든 젤리

이 디저트에는 과즙이 풍부한 베리가 들어있어 더운 날 상쾌하게 먹기에 적합합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 블랙커런트 주스 400ml;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 엄선된 익은 블랙 커런트 150g;
• 2 티스푼 젤라틴.

요리 방법:

1. 소량의 차가운 끓인 물에 젤라틴을 붓고 부풀어 오릅니다.
2. 깨끗하고 건조한 베리를 그릇에 붓습니다.
3. 주스와 설탕을 섞어 끓입니다. 불을 중간으로 줄이고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리합니다.
4. 그런 다음 젤라틴을 붓고 계속 저어 주면서 혼합물을 끓이지 않고 2 분 더 불에 붙입니다.
5. 완성된 젤리를 그릇에 부어주세요.

스테비아가 함유된 블랙커런트 젤리

스테비아는 칼로리가 0이기 때문에 인기 있는 천연 감미료입니다. 따라서 스테비아가 함유된 블랙커런트 젤리는 몸매를 망치지 않습니다. 다음 레시피에 따라 이 가볍고 맛있는 디저트를 준비할 수 있습니다.

1. 블랙커런트 열매 100g을 분류하고 잘 헹구십시오.
2. 1 작은 술을 뿌린다. 스테비오사이드를 넣고 잘 섞은 후 서늘한 곳에 1.5~2시간 동안 두세요. 이 시간 동안 열매는 여러 번 혼합되어야 합니다.
3. 결과 주스를 별도의 용기에 붓습니다.
4. 딸기 위에 뜨거운 물 400ml를 붓고 끓여서 10분간 요리합니다.
5. 약간 식히고 고운 체로 문지릅니다.
6. 베리 덩어리에 스테비오사이드 반 티스푼을 더 추가하고 주스를 추가한 다음 끓여서 불을 낮추십시오.
7. 미리 녹인 젤라틴 (15g)을 붓고 잘 저어주고 혼합물이 끓지 않도록 2-3 분 동안 불을 붙입니다.
8. 소독된 병이나 틀에 붓습니다.

감귤 블랙커런트 젤리

오렌지는 블랙커런트 젤리에 활력과 감귤 뒷맛을 더해줍니다. 디저트가 감귤류의 맛과 향을 유지하도록 최소한의 열처리가 수행됩니다.

1. 블랙커런트 700g을 잘 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다.
2. 바닥이 두꺼운 넓은 용기에 열매를 붓고 물 50ml를 넣고 끓입니다.10분간 중간 불로 끓입니다.
3. 이때 오렌지 한 개의 풍미를 고운 강판에 갈아주세요. 그런 다음 감귤 반에서 주스를 짜십시오.
4. 부드럽게 된 베리 덩어리를 체로 문지르고 강판 풍미와 설탕 300g을 첨가하십시오.
5. 중간 불로 끓으면 즙을 넣고 약한 불로 10분 정도 끓입니다.
6. 완성된 혼합물을 소독된 병에 붓고 밀봉합니다.

검정과 빨강 건포도 젤리

다차에서 수집한 붉은색과 검은색 건포도의 대량 수확은 비타민 제품으로 가공될 수 있으며, 이는 겨울에 여름을 생각나게 할 뿐만 아니라 이 불리한 기간 동안 신체를 강화하는 데 도움이 됩니다. 열매를 따자마자 즉시 처리하여 영양소와 비타민을 최대로 유지하는 것이 좋습니다.

필수 재료:

• 각 유형의 건포도 500g;
• 설탕 500g (달콤한 애호가의 경우 이 기준을 700g으로 늘릴 수 있음).

요리 방법:

1. 열매를 자르고 주스를 짜내십시오. 가장 쉬운 방법은 주서기를 사용하는 것입니다.
2. 주스를 스테인레스 스틸 용기에 붓고 설탕을 넣고 잘 섞은 후 끓입니다. 계속 휘젓다.
3. 설탕이 모두 없어지면 완성된 젤리를 소독된 병에 붓고 밀봉하세요.

사과와 계피를 곁들인 블랙커런트 젤리

이 조리법에 따라 준비된 젤리는 투명하지 않지만 기분 좋은 조밀 한 구조를 가지고 있습니다. 또한 사과 맛은 블랙커런트와 어느 정도 균형을 이루고 계피는 섬세함에 동양적 향을 더해 멋진 향을 선사합니다. 요리하기 전에 다음 재료를 비축해야 합니다.

• 블랙커런트 열매 400g;
• 사과 600-700g;
• 설탕 1.1kg;
• 계피 스틱 2개;
• 물 75ml.

준비:

1. 사과를 씻어서 껍질을 제거하세요. 4등분으로 나누고 종자실을 제거합니다. 바닥이 넓은 팬에 넣습니다. 사과가 크면 작은 조각으로 잘라야 더 빨리 익을 수 있습니다.
2. 건포도를 분류하고 씻어서 사과에 추가하십시오.
3. 물을 넣고 끓입니다. 약 15분 동안 약한 불로 끓입니다.
4. 설탕 반 컵을 넣고 5분간 더 끓입니다. 사과는 부드러워져야 합니다.
5. 블렌더를 사용하여 약간 냉각 된 덩어리를 갈아줍니다. 없으시면 매셔로 으깨서 부드러워질 때까지 으깨시면 됩니다.
6. 그런 다음 덩어리를 체로 문지르고 다시 요리 용기로 옮기고 남은 설탕과 계피를 넣으십시오.
7. 계속 저으면서 약한 불로 15분간 조리합니다.
8. 완성된 디저트는 계피 스틱을 제거한 후 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

슬로우 쿠커에 담긴 블랙커런트 젤리

이 레시피를 사용하면 블랙커런트 젤리를 매우 빠르게 만들 수 있습니다. 동일한 비율로 2가지 성분만 필요합니다. 요리 방법:

1. 멀티 쿠커 용기에 깨끗한 블랙 커런트를 붓습니다.
2. '스팀' 모드를 선택하고 뚜껑을 닫은 후 15분 정도 기다립니다.
3. 그다음 뚜껑을 열고 설탕을 넣고 섞어주세요.
4. "스튜" 모드를 켜고 뚜껑을 열고 자주 저어주며 15분간 더 조리하세요.
5. 완성된 디저트를 병에 붓고 밀봉하세요.

블랙커런트 젤리가 실패하면 어떻게 해야 할까요?

올바른 요리 기술을 고수하고 비율을 관찰하면 블랙 커런트 열매에는 다량의 펙틴이 포함되어 있고 증점제를 사용하지 않아도 완벽하게 걸쭉해지기 때문에 달콤한 디저트에 확실히 성공할 것입니다. 물 기준이 지정된 기준을 여러 번 초과하면 고장이 발생할 수 있습니다. 그리고 증점제가 없는 젤리는 냉장고에 넣어두면 며칠 동안 굳을 수 있다는 점도 기억해야 합니다. 그러나 문제가 있는 경우에는 펙틴, 한천, 젤라틴 등의 겔화 물질 중 하나를 추가하여 디저트를 소화하면 됩니다.

칼로리 함량

이 표시기는 성분 세트와 직접적인 관련이 있습니다. 블랙커런트 100g에 44kcal이 포함되어 있고 설탕에는 이미 398kcal이 포함되어 있다는 사실을 알면 단순 젤리의 에너지 값을 쉽게 계산할 수 있습니다. 제품을 같은 양으로 섭취하면 젤리 100g에 221kcal이 포함됩니다. 디저트에서 설탕의 비율을 줄이면 칼로리 함량도 그에 따라 감소합니다. 예를 들어, 한천이 들어간 젤리의 경우 에너지 값은 187.1kcal에 달하며 이는 일일 섭취량의 11.94%에 해당합니다.

보관 이용 약관

열처리를 포함하는 기술을 사용하여 제조된 블랙커런트 젤리는 햇빛이 닿지 않는 실온에서도 거의 2년 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 실내 온도는 25°C를 초과하거나 3-4°C 미만으로 떨어지면 안 된다는 점을 기억해야 합니다. 포장에는 작은 유리병을 사용하는 것이 좋습니다. 개봉한 젤리는 냉장고에 일주일 이상 보관하지 마세요.

결론

블랙커런트 젤리 레시피에는 최소한의 재료가 포함될 수도 있고 여러 구성 요소로 구성될 수도 있습니다.다른 과일이나 열매와 함께 사용하면 블랙 커런트의 맛 특성이 강조되거나 반대로 약간 가려집니다. 이 디저트는 예를 들어 설탕 대신 스테비아를 사용하여 맛있을 뿐만 아니라 저칼로리로 준비할 수 있습니다. 그것은 많은 비타민을 함유하고 있으므로 신체에 대한 이점은 분명합니다.

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