겨울용 인동덩굴 잼

인동덩굴잼은 그것을 처리하는 훌륭한 방법이지만 유일한 방법은 아닙니다. 잼 외에도 훌륭한 잼을 만들거나 설탕에 절인 과일을 만들거나 단순히 설탕으로 갈아서 파이 충전재로 사용할 수 있습니다. 요리를 준비하는 방법이 많기 때문에 누구나 원하는대로 요리를 선택할 수 있습니다.

인동덩굴잼의 장점은 무엇인가요?

인동덩굴로 만든 잼과 기타 요리의 유익한 특성은 과일 자체의 치유력 때문입니다. 활력을주는 열매라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 비타민 A, C, P 외에도 단당류, 펙틴, 탄닌이 함유되어 있습니다.

또한 세포 노화를 방지하는 독특한 미량 원소인 셀레늄도 함유하고 있습니다.

허니잼에는 해열 효과가 있습니다. 과일에 포함된 물질은 소화 시스템에 유익한 효과를 줍니다. 또한 다음과 같은 유익한 특성을 가지고 있습니다.

혈액 구성을 정상화하여 헤모글로빈 수치를 높이는 데 도움이 됩니다.
혈압을 안정시킵니다.
면역력을 높입니다.
항염 효과가 있습니다.
신체의 회복 과정을 가속화하고 감기 및 합병증 후 재활 시간을 단축합니다.
몸에서 중금속, 염분, 독소 및 유해 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다.
그들은 거담 특성을 가지고 있습니다.
심장 기능을 정상화하고 개선합니다.

중요한! 이 베리를 대량으로 섭취하면 어떤 이점보다 배탈을 유발할 가능성이 더 높습니다.

겨울용 인동 덩굴 잼 만들기의 특징

인동덩굴 잼의 특징은 신선한 베리에 포함된 전체 비타민과 미네랄 복합체를 잘 보존한다는 것입니다. 조리 과정에서 비타민C만이 부분적으로 파괴되지만 함량이 높아 완제품에서도 높은 농도를 유지합니다.

허니는 이미 5월 말이나 6월 초에 첫 번째 열매를 맺기 시작합니다. 잘 익은 베리는 짙은 청흑색을 띠고 푸른 꽃이 핀다. 덜 익은 과일은 빨갛고 먹을 수 없습니다.

준비를 시작하기 전에 과도한 수분이 최종 제품의 맛을 크게 손상시키기 때문에 열매를 씻고 건조해야 합니다. 이렇게하려면 씻은 과일을 얹은 종이 타월을 사용하십시오.

중요한! 썩은 과일이 조금만 있어도 잼의 유통기한이 크게 단축되므로 분류해야 합니다.

허니잼 "Pyatiminutka"

조리법은 단순하기 때문에 매우 인기가 있습니다. 이 잼의 재료(인동덩굴과 설탕)는 1:1로 사용됩니다. 5분 잼은 다음과 같이 만들어집니다.

유리병은 세척하고 소독하여 보관하세요.
열매에서 잔해물을 제거하고 헹구고 말리십시오.
에나멜 그릇에 과일을 넣고 믹서기로 갈아서 죽을 만듭니다.
과립 설탕을 부분적으로 첨가하고 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
접시를 불에 올려 놓고 저으면서 8~10분 동안 끓입니다.
잼을 항아리에 붓고 닫은 다음 식을 때까지 담요 아래에 두십시오.

하루가 지나면 잼을 사용할 수 있습니다.

간단한 허니잼

이 조리법에는 최소한의 재료가 포함되어 있습니다. 인동덩굴 열매와 과립 설탕 1kg, 그리고 물 한 잔이 필요합니다.

열매를 분류하고 잔해물과 잎을 제거해야 합니다. 그런 다음 헹구고 말리십시오. 물을 가열하여 점차적으로 모든 설탕을 녹이십시오. 시럽을 10~12분 동안 끓입니다. 조심스럽게 과일을 붓고 끓인 다음 가열을 멈추고 다음날까지 팬을 제거하십시오.

하루 후 잼을 다시 15분 동안 끓입니다. 이제 남은 일은 그것을 항아리에 밀봉하는 것입니다. 잼은 식힌 후 즉시 사용할 수 있습니다.

두꺼운 인동덩굴잼

그것을 준비하려면 잘 익은 인동덩굴 열매와 설탕 1kg이 필요합니다. 또한 구연산 (1/2 티스푼)이 필요합니다. 이 성분은 잼에 신맛을 더할 뿐만 아니라 좋은 방부제 역할도 합니다. 잼을 만드는 과정은 다음과 같습니다.

과일의 잔해물을 제거하고 잘 헹구고 말리십시오.
믹서기에서 열매의 절반을 갈아서거나 고기 분쇄기를 사용하십시오.
으깬 베리에 전체 과일을 넣고 용기를 불에 올려 놓습니다.
끓인 후 설탕을 넣고 저어주며 15분간 끓인다.
구연산을 추가하고 저어준 후 1분간 더 조리합니다. 잼이 준비되었습니다.

완제품을 항아리에 부을 수 있습니다.

쓴 인동덩굴잼

인동덩굴의 신맛이 나는 쓴맛은 수분이 부족한 상태에서 과일이 익었음을 나타냅니다. 잼으로 사용할 수도 있지만 설탕의 양을 2:1 비율로 늘려야 합니다. 때때로 이 경우 인동덩굴은 딸기와 같은 더 달콤한 베리로 "희석"됩니다.

젤라틴을 곁들인 인동덩굴 잼

잼을 만들려면 잘 익은 신선한 딸기 1kg, 설탕 1.5kg, 젤라틴 10g이 필요합니다. 열매는 잘게 썬 다음 다른 두 재료를 넣고 불에 태워야합니다. 20~25분간 조리합니다.

그 후에 남은 것은 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 식히는 것입니다.

인동덩굴 젤리

젤리를 준비하려면 "Zhelfix"라는 이름으로 매장에서 판매되는 겔화 제를 사용할 수 있습니다. 이것은 펙틴을 기반으로 한 완전한 식물성 성분입니다. 이를 사용하면 젤라틴 없이도 작업할 수 있으며 잼, 젤리 또는 콩피츄르 준비 속도가 크게 빨라집니다. 젤리의 경우 다음이 필요합니다.

허니 – 1kg;
과립 설탕 – 1kg;
"Zhelfix" – 1봉지.

먼저 주스를 얻어야합니다. 이렇게하려면 믹서기로 과일을 갈아서 결과물을 짜내야합니다. 설탕을 서서히 첨가하고 저으면서 주스를 가열합니다. 설탕과 함께 "Zhelfix"를 추가해야합니다. 주스를 5분 동안 끓인 후 깨끗한 병에 뜨거운 물을 붓습니다. 식힌 후에는 맛있고 아름다운 젤리로 변합니다.

비타민을 최대로 보존하는 방법

과일에 포함된 비타민과 미네랄 복합체는 과일에 포함된 가장 귀중한 것입니다. 그것을 보존하는 것은 매우 중요합니다. 신선한 베리는 가장 큰 가치를 지닙니다. 열처리를 거치지 않은 요리는 유용성 측면에서 약간 열등합니다. 요리하면 일부 비타민이 파괴되고 일부는 단순히 시럽에 들어갑니다.

요리하지 않고 인동덩굴 잼

준비를 위해서는 인동덩굴 과일과 설탕을 1:1.5 비율로 필요합니다. 열매는 매우 신중하게 선택해야 하며 썩은 과일은 버려야 합니다. 이렇게 하면 이러한 용지 걸림의 저장 수명이 크게 늘어납니다.

과일은 물로 씻은 다음 말려야합니다. 그런 다음 믹서기에서 퓌레로 갈아서 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 잼은 멸균 용기에 담아 서늘한 곳에 보관합니다.

설탕에 인동덩굴

이 준비를 위해서는 잘 익은 인동덩굴 열매와 설탕이 필요합니다. 조리법 자체는 간단합니다. 깨끗하게 씻어 말린 과일에 설탕을 넣어 손상되지 않도록 주의하면서 조심스럽게 섞어줍니다. 결과물을 항아리에 넣고 설탕을 뿌리고 닫습니다. 이 병들은 냉장고에 보관해야 합니다.

겨울용 설탕을 곁들인 인동덩굴

과일을 씻어서 말린 다음 고기 분쇄기로 갈아주세요. 결과 죽에 열매 1kg 당 설탕 1.5kg을 넣고 저어줍니다. 완성된 제품을 깨끗한 유리병에 담고 그 위에 굵은 설탕을 뿌린 후 뚜껑을 닫습니다.

베리 믹스 또는 인동덩굴과 결합할 수 있는 것

허니서클은 블루베리를 연상시키는 고소하고 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 많은 열매와 잘 어울립니다. 전통적으로 비슷한 시기에 나타나는 딸기와 혼합됩니다. 또한, 인동덩굴을 포함하는 다른 베리 믹스도 많이 있습니다.

인동덩굴과 딸기잼

다양한 비율의 베리를 사용하여 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 전통적으로 이러한 잼의 경우 다음이 필요합니다.

딸기 – 0.7kg;
허니 – 0.3 kg;
설탕 – 1kg.

두 베리를 모두 분류하고 헹구고 잔해물을 제거하십시오. 요리 팬에 넣고 설탕 양의 절반을 넣고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 하루 정도 냉장고에 넣어두시면 됩니다. 이 시간 동안 열매는 주스를 제공합니다. 설탕이 부분적으로 녹으면 팬을 스토브 위에 놓습니다. 주걱으로 열매를 으깨지 않으려면 용기를 살짝 흔들어 설탕이 분산되도록 하면 됩니다.

5분간 끓인 후 나머지 절반의 설탕을 추가합니다. 그런 다음 가끔 팬을 흔들어 약 20분 동안 요리해야 합니다. 완제품을 작은 용기에 붓고 서늘한 곳에 보관합니다.

오렌지를 곁들인 인동덩굴 잼

이러한 잼의 경우 각 과일 0.5kg과 설탕 1.5kg, 물 1리터가 필요합니다. 먼저 시럽을 끓여야하며 과립 설탕을 끓는 물에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 오렌지를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 그들과 인동 덩굴 열매를 시럽에 넣고 약한 불로 5 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 불에서 팬을 꺼내 식힙니다.

식힌 후 5분간 조리를 반복하고 다시 식혀주세요. 그런 다음 절차가 세 번째로 반복됩니다. 그 후 완성된 잼은 항아리에 포장됩니다. 서늘한 곳에 보관됩니다.

인동덩굴과 대황 잼 레시피

이 잼을 만들려면 인동덩굴 열매, 대황 잎자루, 설탕을 같은 비율로 섭취하세요. 열매는 잔해물을 제거하고 잘 씻어냅니다. 대황 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 모든 것을 섞고 위에 설탕을 뿌립니다.그 후 팬을 잠시 방치하여 열매와 대황에서 주스가 나옵니다.

그런 다음 팬을 스토브 위에 놓고 잼을 각각 5분씩 두 단계로 조리하고 그 사이에 냉각을 잠시 멈춥니다. 두 번째 조리가 끝나면 제품을 포장하고 보관할 수 있습니다.

인동덩굴과 건포도 잼 만드는 법

블랙커런트는 비타민C 함량의 선두주자 중 하나이므로 이 제품은 매우 유용할 것입니다. 검은 건포도 0.5kg, 같은 양의 인동 덩굴, 설탕 1.5kg이 필요합니다. 과일은 잘 씻어서 고기 분쇄기로 다진 다음 위에 설탕을 넣고 잠시 따로 보관해야합니다.

그 후 열매가 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 최대 5 분 동안 요리하고 항아리에 넣습니다.

중요한! 이 잼은 요리할 필요는 없지만 요리한 후에는 냉장고에 보관해야 합니다.

인동덩굴과 라즈베리 잼 만드는 법

인동덩굴, 라즈베리, 설탕을 0.5:0.5:1.5의 비율로 사용하세요. 인동덩굴과 달리 라즈베리는 씻을 필요가 없습니다. 열매를 함께 섞은 후 과립 설탕으로 덮어 주스를 분리합니다. 보통 이런 형태로 하룻밤 동안 방치됩니다.

다음날 팬을 다시 5~7분 동안 끓입니다. 그 후 제품을 항아리에 밀봉할 수 있습니다.

딸기로 인동덩굴 잼을 제대로 요리하는 법

이 레시피에서 딸기와 인동덩굴의 비율은 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 설탕의 양은 열매의 총 무게와 동일하게 사용됩니다. 그들은 별도의 용기에 넣고 함께 섞은 다음 설탕으로 덮어 주스를 분리합니다. 하루가 지나면 모든 것이 모래와 섞여서 몇 시간 더 방치됩니다.

그런 다음 잼을 불에 태우고 끓을 때까지 가열하고 5-7 분 동안 계속 저어 주면서 요리합니다. 완성된 잼은 병에 포장되어 있습니다.

느린 밥솥에 허니 잼

이 잼의 경우 설탕과 딸기를 1:1 비율로 사용합니다. 과일은 철저히 씻어서 과립 설탕과 함께 다용도 그릇에 넣어야합니다. 보통 이런 식으로 밤새 방치됩니다. 격일로 열매를 섞고 그릇을 "스튜"모드에서 1 시간 동안 멀티 쿠커에 넣습니다. 그런 다음 완성된 잼을 깨끗한 병에 담을 수 있습니다.

인동덩굴잼 보관 조건

가열되지 않은 잼은 냉장고에 보관해야 합니다. 나일론 뚜껑 아래에 보관하는 보존에도 동일하게 적용됩니다. 준비 과정에서 삶은 잼은 철제 뚜껑을 덮어두면 더 높은 온도에서 보관할 수 있습니다. 잼에 설탕이 많을수록 보관 기간이 길어집니다.

결론

인동덩굴잼은 맛있는 디저트일 뿐만 아니라 힐링 상품이기도 합니다. 조리법에서 볼 수 있듯이 준비하는 데 어려움이 발생하지 않습니다. 인동덩굴은 다양한 베리와 결합할 수 있으므로 실험하는 것을 두려워하지 마세요. 이 맛있고 건강한 과일로 가장 간단한 잼을 만드는 방법은 아래 링크의 비디오에서 볼 수 있습니다.