무지한 사람만이 야채의 효능을 모릅니다. 감자, 고추, 가지, 토마토. 우리는 그것이 해로운지 생각조차 하지 않고 즐겁게 사용합니까? 많은 사람들은 먹는 것이 완전히 무해하다고 생각합니다. 녹색 감자, 너무 익은 가지나 녹색 토마토, 나중에 건강이 좋지 않은 이유가 무엇인지 궁금합니다.
영어로 nightshade 가족의 이름은 "night Shadows"처럼 들립니다. 이 이상한 문구는 어디서 나온 걸까요? 고대 로마인조차도 적들을 위해 밤 그늘에서 독약을 준비하여 그들을 그림자 왕국으로 데려 간 것으로 밝혀졌습니다. 우리는 훨씬 나중에 유럽에 등장한 감자, 고추 또는 토마토에 대해 말하는 것이 아닙니다. 이 과에는 독성이 매우 강한 식물이 많이 있습니다. 헨베인이나 마약을 기억하는 것으로 충분합니다. 그리고 가정용 마약으로 간주되는 담배도 이 계열에 속합니다. 그렇다면 '먹어도 되나요?'라는 질문에 답하기 위해 그린 토마토를 자세히 살펴보겠습니다. 녹색 토마토?
그린 토마토의 구성
이 제품의 칼로리 함량은 100g 당 23kcal에 불과하지만 녹색 토마토에는 지방이 포함되어 있지만 100g 당 0.2g으로 매우 적습니다.그들은 포화 및 불포화 지방산으로 구성되어 있으며 오메가-3와 오메가-6를 모두 포함하고 있지만 이 모든 것은 미세한 양입니다. 탄수화물은 단당류와 이당류로 나뉘는데, 그 양은 100g당 5.1g인데 흡수되는 양은 4g에 불과하고, 단백질도 적고 같은 양에 1.2g에 불과합니다. 비필수아미노산과 필수아미노산으로 구성되어 있습니다. 그린 토마토에는 식이섬유, 미량원소, 대부분의 칼륨과 구리가 포함되어 있습니다.
비타민 구성은 상당히 넓은데, 비타민의 정량적 함량은 적습니다. 비타민C만이 영양가가 100g당 23.4mg으로 인간 일일 섭취량의 26%에 해당합니다. 구성에 따라 녹색 토마토의 이점은 적습니다. 특히 해로움도 있기 때문입니다.
솔라닌
모든 유용한 구성 요소 외에도 녹색 토마토에는 주의를 끄는 것이 있습니다. 우리는 주로 글리코알칼로이드 솔라닌에 대해 이야기하고 있습니다. 분명히 이 때문에 토마토는 오랫동안 유독한 것으로 간주되었습니다. 아마도 누군가가 덜 익은 신선한 토마토를 먹어보고 그 결과에 “감명”받았을 것입니다. 그렇기 때문에 수세기 동안 토마토를 먹어서는 안된다고 믿어졌습니다. 녹색 토마토뿐만 아니라 빨간 토마토도 먹지 않았습니다.
설익은 토마토의 솔라닌 함량은 9~32mg입니다. 중독 증상이 나타나기 위해서는 이 독성 물질 약 200mg이 위에 들어가야 합니다. 이미 400mg의 솔라닌으로 사람을 다음 세계로 쉽게 보낼 수 있습니다. 토마토가 익으면 상황이 극적으로 변합니다. 독성 물질의 함량은 점차적으로 감소하여 잘 익은 토마토 100g당 0.7mg 수준에서 멈춥니다.이 양은 인간에게 절대 위험하지 않으며 반대로 솔라닌은 소량으로 심혈 관계 기능을 자극합니다. 뿐만 아니라.
인체에 대한 치유 효과는 매우 다각적입니다.
- 진통제 및 항염증제.
- 이뇨제 및 진경제.
- 혈압을 낮추고 모세혈관을 강화시킵니다.
- 곰팡이와 바이러스와 싸웁니다.
- 간 및 상부 호흡기 질환에 도움이됩니다.
토마틴
위의 솔라닌 외에도 토마토에는 또 다른 독성 물질인 알파 토마틴이 포함되어 있습니다. 이는 글리코알칼로이드 부류에 속하며 인간에게도 위험을 초래하지만 충분히 많은 양일 때만 위험합니다. 중독되려면 최소 25mg의 물질을 섭취해야 합니다. 치사량은 400mg부터 시작됩니다. 그러나 토마토의 토마토 함량은 적기 때문에 걱정할 필요가 없습니다. 예를 들어 녹색 토마토 몇 킬로그램에는 치사량이 포함되어 있습니다. 그러나 이 독은 사람에게도 도움이 될 수 있습니다. 이로부터 많은 질병에 사용되는 잘 알려진 약인 코르티손을 얻습니다. 토마토가 토마틴에서 익으면 토마티딘이 생성됩니다. 유독하지 않습니다. 이 두 물질 모두 다음과 같은 특성을 가지고 있습니다.
- 면역조절;
- 항암성;
- 항생 물질;
- 항산화.
토마티딘은 운동 중에 근육량을 늘리고 지방 조직의 손실을 촉진한다는 증거가 있습니다.
그린 토마토의 장점
- 확장된 정맥에 토마토 조각을 적용하면 정맥류에 도움이 됩니다.
- 산-염기 균형의 안정화;
- 식이섬유의 존재는 장 정화를 향상시킵니다.
그린 토마토는 한편으로는 신체에 해롭고 다른 한편으로는 큰 이점을 가져온다는 결론을 내릴 수 있습니다. 하지만 산도가 높고 맛도 별로 좋지 않아서 생으로 먹고 싶지는 않습니다.
사용하는 방법
이 토마토는 겨울을 위한 맛있는 요리의 재료 중 하나입니다. 많은 사람들이 소금에 절이거나 절여서 먹는 것을 즐깁니다. 준비에는 많은 요리법이 있습니다.
녹색 토마토를 소금물에 몇 시간 동안 담그면 솔라닌 퇴치에 도움이 됩니다. 물을 여러번 갈아주면 유해한 솔라닌이 없어집니다.
녹색 토마토 사용에 대한 금기 사항
토마토 섭취가 금지되는 특정 질병이 있습니다. 이는 관절, 신장 질환, 담낭, 알레르기 반응의 문제입니다. 다른 사람들도 토마토를 먹을 수 있고 먹어야 하지만 합리적인 양을 섭취해야 합니다.
사람이 소비하는 모든 제품에는 특정 이점이 있으며 해를 끼칠 수 있습니다. 그것은 비율, 올바른 처리 방법 선택 및 올바르게 선택된 사용률의 문제입니다.
