장미 꽃잎으로 잼 만드는 법 : 유용한 특성, 만드는 법

장미는 정원, 개인 토지, 도시 지역에서 장식 목적으로 재배됩니다. 이 문화는 화훼 재배, 미용, 민간 요법에 사용됩니다. 요리 사용은 흔하지는 않지만 덜 효과적이지는 않습니다. 장미 꽃잎 잼 요리법은 몸에 비타민과 미량 원소를 보충하는 맛있는 디저트를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

로즈잼 이름이 뭔가요?

제품의 유익한 특성은 고대 로마에서 알려졌으며 약으로 사용되었습니다. 디저트 요리법은 19세기에 동양에서 유럽 국가로 전해져 꽤 인기를 끌었습니다.

잼은 꽃잎뿐만 아니라 장미 잎으로도 만들어졌는데, 예를 들어 터키에서는 "gyulbesheker"라는 잼이 차를 마실 때 필수 첨가물이었습니다.

프랑스에서는 장미 꽃잎으로 만든 디저트를 '콩피튀르'라고 부르고, 러시아에서는 '로즈잼'이라고 부른다.

제품은 소매 체인에서 구입할 수 있으며 주요 공급은 불가리아, 아르메니아, 포르투갈에서 제공되지만 더 자주 독립적으로 재배된 원자재를 사용하여 집에서 준비됩니다.

화학적 구성 요소

약용 및 유익한 특성 측면에서 차 장미 또는 장미 엉덩이 꽃잎으로 만든 잼은 라즈베리 또는 블랙 커런트와 같은 일반적인 유형의 디저트보다 열등하지 않습니다.

치료의 화학적 조성:

• 유기산 및 지방산;
• 비타민 PP, K, E, C, 그룹 B;
• 과당, 자당, 배당체, 사포닌;
• 에센셜 오일;
• 플라보노이드.

로즈 잼에는 신체의 정상적인 기능에 필요한 미량 원소가 포함되어 있습니다.

• 철;
• 구리;
• 망간;
• 마그네슘;
• 아연;
• 크롬;
• 인.

일부 유익한 물질이 손실되는 열처리 후에도 제품의 영양가는 상당히 높습니다.

장미 꽃잎 잼의 장점

장미 꽃잎 잼의 유익한 특성은 오랫동안 알려져 왔습니다. 이는 다성분 구성으로 인해 발생합니다.

비타민:

• 항산화 효과가 있습니다 (B5, E). 모발 구조, 피부 상태를 개선하고 노화 과정을 억제합니다.
• 대사 정상화(RR)에 참여합니다.
• 아스코르브산은 감염에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
• 혈액 구성과 응고를 개선하고, 심장 근육을 강화하고, 독소(K)를 제거합니다.

거시적 요소와 미시적 요소의 작용:

• 조혈에 참여하고, 헤모글로빈을 증가시키고, 혈관벽의 상태를 개선합니다.
• 호르몬 수준을 조절하고 내분비 및 생식 기관의 기능에 참여합니다.
• 스트레스를 받는 동안 진정 효과가 있습니다.
• 신진 대사 속도를 높이십시오.
• 소화관에 유익한 효과가 있고 식욕을 증가시킵니다.
• 호흡 기능을 조절하고 기관지 염증의 경우 거담 효과가 있습니다.
• choleretic 특성을 가지며 부종을 제거합니다.
• 경련, 두통을 완화하고 월경주기 중 통증을 완화합니다.

장미 꽃잼은 여러 질병에 권장됩니다.

• 이상 세균증, 변비;
• 위염;
• 신장병리;
• 기관지염;
• 목 쓰림;
• 호르몬 불균형;
• 대뇌 혈관 경련;
• 심장 기능 장애;
• 구염;
• 고통스러운 월경주기;
• 하지의 붓기;
• 스트레스, 우울증;
• 취함.

장미 꽃잎으로 만든 디저트를 먹으면 바이러스 및 곰팡이 질병의 확산을 예방할 수 있습니다

잼을 만드는 데 어떤 장미 꽃잎을 사용할 수 있나요?

제품의 색상을 풍부하게 만들기 위해 빨간색 또는 짙은 분홍색 꽃이 피는 품종으로 준비됩니다. 뚜렷한 향을 지닌 품종이 선호되며 가공 후에도 완제품에 유지됩니다.

절단을 위해 자란 장미 꽃잎을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 강제에는 화학 비료의 사용이 포함됩니다. 식물이 꽃다발에서 오랫동안 그 표현을 유지하기 위해 특수 물질로 처리됩니다. 그러한 제품의 영양가는 의심스럽습니다.

직접 재배한 장미 꽃잎으로 잼을 만드는 것이 더 좋습니다. 다음 품종이 가장 자주 사용됩니다.

• 하이브리드 테리 또는 세미더블;
  
• 다마스커스 품종;
  
• 중국산 장미의 차 품종;
  
• 프렌치 로즈힙, 갈색, 주름진;
  
• 영어 품종.
  

잼의 색이 중요하지 않다면 흰색 알바장미의 꽃잎과 그 품종으로 만드셔도 됩니다.

장미 꽃잎으로 잼 만드는 법

잼은 마른 장미 꽃잎만으로 준비하므로 꽃에 수분이 없도록 화창한 날씨에 새싹을 채취합니다. 표면에 꽃가루 입자나 작은 벌레가 있을 수 있으며, 젖은 표면에서는 제거하기가 더 어렵습니다.

원료 준비:

1. 새싹이 잘리고 꽃잎이 핵심에서 분리됩니다.
2. 야채를 씻을 때 체를 사용하십시오.
   
   

   꽃잎을 조금씩 붓고 잘 흔들어줍니다.

3. 큰 대야에 넣고 물을 채우면 제거되지 않은 입자가 표면으로 떠오른다.
4. 물이 배수되고 절차가 반복됩니다.
5. 마른 천 위에 꽃잎을 얇게 펴 놓습니다.
6. 수분이 완전히 증발하도록 여러 번 저어 주며, 그 과정에서 손상되거나 건조한 조각이 제거됩니다.

5가지 일반적인 요리법은 집에서 장미 꽃잎으로 잼을 만드는 데 도움이 됩니다.

차 장미 꽃잎으로 만든 잼 레시피

차 품종은 정원에서 가장 흔한 것으로 간주되며 디저트에 가장 적합합니다. 이 장미는 뚜렷한 향기와 다양한 꽃봉오리 색상이 특징입니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 꽃잎 - 500-600g;
• 설탕 - 500-600g;
• 물 – 300ml;
• 구연산 - 1 작은 술.

장미 꽃잎 잼 단계별:

1. 냄비에 설탕을 붓고 물을 붓고 시럽을 끓입니다.
   
   

   달콤한 구성을 깨끗하고 투명하게 유지하려면 끓을 때 거품을 제거하십시오.

2. 잼이 담긴 용기에 꽃잎 일부를 넣고 소량의 시럽을 부어주세요.
   
3. 따라서 점차적으로 모든 꽃잎과 설탕을 첨가하십시오.
4. 잘 섞어 약한 불에 두십시오.
   
5. 약한 불로 1시간 동안 끓이고 가끔씩 저어줍니다. 30분 후 구연산을 첨가하십시오.
   
6. 항아리와 뚜껑은 소독됩니다.뜨거울 때 잼을 바르고 바로 말아주세요.
   
   중요한! 구연산은 색을 좋게 하고 맛을 좋게 하며 방부제 역할을 하므로 반드시 제품에 첨가해야 합니다.

펙틴 함유

겔화 제로 장미 꽃잎으로 잼을 만들면 디저트가 더 두꺼워집니다.

필수 구성요소:

• 꽃잎 – 500g;
• 물 – 250ml;
• 설탕 - 500-600g;
• 레몬 - 1 PC.;
• 펙틴 - 1 티스푼.

잼 만드는 방법:

1. 용기에 물을 붓고 꽃잎을 쏟아냅니다. 약한 불에 두십시오.
2. 끓기 전에 설탕 3/4을 넣고 계속 저어줍니다.
3. 남은 설탕에 펙틴이 첨가됩니다.
4. 30분 후 레몬즙을 잼에 첨가합니다.
5. 10분간 방치한 후 설탕과 증점제를 첨가합니다.

잼이 걸쭉해져서 잼에 가깝습니다

요리 금지

열처리 없이 제품을 준비할 수 있습니다. 이 기술은 장미의 모든 유익한 특성을 보존합니다. 공작물은 밀봉되지 않고 냉장고에만 보관됩니다. 잼은 의약 및 예방 목적으로 사용됩니다. 필요한 설탕의 양은 꽃잎보다 2배 더 많습니다.

준비:

1. 준비된 원료는 큰 격자가 있는 고기 분쇄기를 통과합니다.
2. 설탕을 넣고 가끔씩 저어주세요.
3. 항아리를 소독하십시오.
4. 공작물이 균질해지면 용기에 넣고 편리한 방법으로 닫습니다(금속 뚜껑으로 말아 올리지 않음).

꽃잎 잼은 두꺼운 시럽 형태로 얻어집니다.

딸기와

레시피 재료:

• 딸기 – 1kg;
• 설탕 – 4컵;
• 꽃잎 – 300g;
• 물 – 500ml;
• 구연산 - 1 작은 술.

준비:

1. 딸기를 분류하고, 줄기를 제거하고, 씻어서 건조시킵니다.
2. 딸기에 설탕 1컵을 넣고 덮습니다.
3. 별도의 용기에 담긴 꽃잎을 설탕 한 잔으로 손으로 문질러 주스가 나옵니다.
4. 준비물을 냉장고에 하루 동안 보관하십시오.
   
5. 팬에 물과 남은 설탕을 붓고 딸기를 넣고 15~20분간 조리합니다.
6. 8~10시간 동안 끓이세요.
7. 열매는 시럽에서 분리됩니다.
   
8. 액체를 불에 태우고 끓여서 꽃잎을 추가하십시오. 20분 동안 스토브 위에 놓아두세요.
   
9. 딸기는 믹서기로 분쇄됩니다.
10. 구연산과 함께 전체 질량에 추가하고 10 분 더 요리합니다.

잼을 멸균된 병에 붓고 장기간 보관하려면 금속 뚜껑으로 밀봉하세요. 이것이 겨울을위한 준비가 아니라면 차용 디저트는 어떤 식 으로든 닫혀 냉장고에 보관됩니다.

딸기 잼은 향기롭고 밝고 매우 맛있습니다.

빠른 잼 레시피

간식을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 꽃잎 – 500g;
• 설탕 – 750g;
• 물 – 300ml;
• 구연산 - 맛보기;
• 계피 - 선택 사항입니다.

준비:

1. 장미는 설탕으로 덮여 있습니다.
2. 꽃잎에서 주스가 나올 때까지 저어줍니다.
3. 5시간 동안 방치하세요.
4. 가스를 넣고 끓여서 온도를 최소한으로 낮추십시오.
5. 45~60분 동안 잼을 요리합니다.
6. 과정을 완료하기 전에 구연산을 첨가하고 맛을 봅니다.

과정이 완료되기까지 7분이 남았을 때 계피를 첨가하세요.

뜨거운 잼을 항아리에 담아 말아서 보관

레시피로는 1.2리터의 잼을 만들 수 있습니다.

가능한 피해 및 금기 사항

인간을 위한 장미 꽃잎 잼의 이점은 의심의 여지가 없지만 제품을 섭취하면 신체에 해로울 수 있습니다. 건강상의 이유나 개인의 특성에 따라 여러 가지 제한사항이 있습니다. 다음과 같은 질병이나 장애가 있는 경우 Jam을 권장하지 않습니다.

• 당뇨병;
• 장미 알레르기;
• 초과 중량;
• 혈액 내 헤모글로빈 수치가 높습니다.
• 변비 경향;
• 카리에스;
• 산도가 높은 위염.

요리 추천

좋은 미식 특성과 섬세한 향기를 지닌 고품질의 장미 잼을 만들려면 다음 요령을 따르는 것이 좋습니다.

1. 완전히 열린 새싹이 준비에 사용됩니다.
2. 상점에서 구입한 꽃은 받지 않습니다. 장미는 우리 정원에서 직접 잘라서 딴 것입니다. 환경적으로 불리한 지역에 위치한 작물의 새싹을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.
3. 꽃은 수풀에서 잘라내어 꽃잎을 분리한 후 아래쪽 흰부분을 제거하고 손상된 부위가 있는 원료는 버린다.
4. 공작물을 세척하고 건조시킵니다.

올바르게 보관하는 방법

밀봉된 잼병은 식료품 저장실이나 지하실에 보관할 수 있습니다.

특수실에서는 습도와 온도가 낮고 빛이 들어오지 않습니다. 부식으로 인해 금속 뚜껑이 손상되는 것을 방지하기 위해 표면을 바셀린이나 파라핀으로 코팅합니다. 자외선으로부터 보호하기 위해 판지 상자에 용기를 넣은 후 발코니 또는 로지아에 잼을 놓을 수 있습니다.

항아리가 단단히 밀봉되지 않은 경우 꽃잎 잼은 하단 선반의 냉장고에 보관됩니다. 제품의 유통기한은 2~3개월입니다.

식품 저장실이나 지하실에 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.

결론

장미 꽃잎 잼 요리법은 기술이 간단하고 추가 재료비 나 많은 시간이 필요하지 않습니다. 그 결과 미식가와 영양가가 높은 맛있는 디저트가 탄생했습니다. 잼에는 유용한 성분이 함유되어 있어 계절성 바이러스 감염으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 됩니다.

장미 꽃잎 잼 리뷰

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