겨울을위한 튀긴 꿀 버섯

겨울 동안 튀긴 꿀 버섯은 모든 요리의 기초로 적합한 보편적인 준비입니다. 통조림 식품을 준비할 때 버섯을 다양한 야채와 함께 미리 끓이거나 즉시 튀길 수 있습니다. 프로세스의 모든 세부 사항은 여기에 있습니다.

겨울 동안 튀긴 꿀 버섯을 준비하는 방법

구성 요소 준비에 대한 일반적인 원칙과 구성 요소 준비 기술이 있습니다.

• 겨울용 꿀 버섯은 튀김에 적합합니다. 더 이상 매리 네이드에 적합하지 않은 크거나 부서진 버섯도 마찬가지입니다.
• 튀김 과정에서 버섯은 기름에 떠 있어야하므로 많이 필요합니다.
• 준비되기 직전에 소금에 절인 꿀 버섯;
• 담그거나 삶은 버섯은 튀기기 전에 말려야합니다.
• 녹인 버터를 공작물에 붓는 것은 바람직하지 않으며 시간이 지남에 따라 부패할 수 있습니다.
• 항아리의 지방 수준은 버섯보다 2-3cm 높아야합니다.
• 병은 뚜껑과 마찬가지로 철저히 소독됩니다.

이제 준비 기술에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.

꿀버섯을 튀기기 전에 끓여야 하나요?

조건부 식용으로 간주되는 버섯만 사전 조리가 필요합니다. 요리하는 동안 우유빛 주스에는 일반적으로 타는 유해 물질인 물이 남습니다. 그러므로 국물을 부어 주어야합니다. 꿀버섯을 비롯한 식용버섯은 끓이지 않고도 바로 튀길 수 있다.

튀김을 위해 신선한 꿀 버섯을 요리하는 방법

많은 주부들은 꿀 버섯을 튀기기 전에 끓여야한다고 믿습니다. 추가로 가열하면 작업물이 더 안전해집니다. 요리는 에나멜 요리에서 수행됩니다. 생 버섯 1kg당 물 1리터와 소금 반 스푼이 필요합니다. 대부분의 경우 두 단계로 조리됩니다.

튀기기 전에 꿀 버섯을 요리하는 데 걸리는 시간

꿀버섯을 끓이는 것은 한두 번 할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 두 개의 팬에서 이중 조리 과정을 차례로 수행하는 것입니다.

요리법:

1. 각 팬에 2 리터의 액체를 붓고 표준에 따라 소금을 넣으십시오.
2. 두 용기를 모두 스토브 위에 놓습니다. 액체가 끓으면 버섯을 넣으십시오. 조리 시간 - 5분.
   
   
   조언! 거품을 꼭 제거해주세요.
3. 슬롯형 스푼을 사용하여 버섯을 다른 팬으로 옮기고 계속 요리합니다.
4. 그런 다음 겨울 동안 꿀 버섯을 튀기려면 두 번째 팬에서 10-15 분 동안 끓이면 충분합니다.

일부 주부들은 이 과정을 다르게 수행합니다. 15분 동안 끓인 다음 헹구고 다른 물에 같은 시간 동안 다시 요리한 다음 다시 헹굽니다. 꿀버섯, 소금, 물의 비율은 동일합니다.

1인 조리가 가능합니다. 20분이면 충분합니다.

겨울용 항아리에 튀긴 꿀 버섯 요리법

겨울용 꿀 버섯 튀김을 만드는 간단한 요리법에는 꿀 버섯, 소금, 식물성 기름의 세 가지 재료 만 있습니다. 전체 또는 일부를 버터나 돼지기름으로 대체할 수 있습니다. 튀긴 버섯에 다양한 야채를 첨가하는 요리법이 있습니다.

겨울 동안 식물성 기름에 튀긴 꿀 버섯

따라서 가장 쉬운 방법은 겨울 동안 꿀 버섯을 항아리에 튀기는 것입니다.

필수 제품:

• 꿀 버섯 1.5kg;
• 1.5 큰술. 소금 숟가락;
• 식물성 기름 400ml.

요리법:

1. 위에서 설명한 방법 중 하나를 사용하여 준비된 버섯을 끓입니다.
2. 소쿠리에 물을 조심스럽게 걸러냅니다.
3. 마른 프라이팬에 버섯을 넣고 남은 액체를 끓입니다.
4. 기름을 넣고 버섯이 황금색이 될 때까지 볶습니다.
   
   
   중요한! 버섯을 꼭 맛보십시오. 추가로 소금에 절여야 할 수도 있습니다.
5. 튀기고 남은 기름을 사용하여 윗면에 1.5cm 두께의 기름층이 남도록 멸균 가열된 병에 포장합니다.

이 캔은 두 가지 방법으로 밀봉할 수 있습니다.

• 수조를 사용하여 추가로 30분 동안 살균하는 금속 뚜껑;
• 플라스틱 뚜껑은 추위에만 보관됩니다.

볶은 버섯을 끓이지 않고 돌돌 말아준다면, 프라이팬에 기름을 두르고 저어가며 1시간 정도 끓인다. 그런 다음 뚜껑을 제거하여 주스를 증발시킵니다. 그런 다음 이전 경우와 같이 진행하십시오.

양파와 함께 겨울 동안 튀긴 꿀 버섯

꿀 버섯과 양파는 모든 버섯 요리에서 윈윈(win-win) 조합입니다. 겨울 준비로 좋습니다.

재료:

• 이미 삶은 버섯 1kg;
• 중간 양파 7개;
• 반 큰술. 소금 숟가락;
• 6 큰술. 식물성 기름 숟가락, 돼지 기름으로 대체 할 수 있습니다.
• 갈은 후추 티스푼;
• 정향 싹 한 쌍.

원하는 사람은 2 큰술을 추가 할 수 있습니다. 간장 숟가락.

마지막 재료는 요리에 특별한 맛을 더할 것입니다.

요리 과정:

1. 프라이팬에 기름을 붓고 뜨거워지면 버섯을 넣고 황금색으로 변할 때까지 약 20 분간 볶습니다.
2. 양파 반 고리가 꿀 버섯에 추가됩니다. 약한 불을 유지하면서 모든 것을 10분 동안 함께 볶습니다. 후추, 소금, 간장과 섞어 반죽합니다.
3. 가열된 멸균 용기에 넣고 프라이팬에 남은 기름을 붓습니다. 부족한 부분이 있으면 추가 부분을 하소합니다.
   
   
   조언! 라드를 사용하는 경우에는 부은 후 소량의 소금을 뿌려주세요.
4. 뚜껑이 있는 병을 수조에서 30분 동안 가열합니다.
5. 밀봉된 항아리를 포장하고 포장한 후 완전히 식을 때까지 기다립니다.

마늘과 함께 겨울을위한 튀긴 꿀 버섯 요리법

마늘이 든 항아리에 겨울 동안 꿀 버섯을 튀길 수도 있습니다. 요리에 매운 맛을 줄 뿐만 아니라 좋은 방부제 역할도 합니다.

재료:

• 삶은 버섯 - 2kg;
• 식물성 기름 - 240 ml;
• 마늘 20쪽;
• 월계수 잎 4개와 8개 딸기 완두콩.

취향에 따라 소금을 첨가합니다.

요리법:

1. 꿀 버섯을 마른 프라이팬에 넣고 액체를 증발시킵니다.
2. 지방을 추가하고 버섯이 황금색이 될 때까지 약 1/3시간 동안 볶습니다.
   
   조언! 식물성 지방과 동물성 지방을 같은 비율로 혼합하면 준비가 더 맛있습니다.
3. 마늘 정향을 조각으로 자르고 버섯에 추가하고 향신료를 추가하고 필요한 경우 접시에 약간의 소금을 추가합니다.
4. 스토브에 10-12분 더 두고 멸균된 뜨거운 병에 담아 기름을 첨가합니다.
5. 뚜껑으로 덮은 항아리를 수조에서 40 분 동안 소독하십시오. 살균 용수는 소금에 절여야합니다.
6. 말아올린 캔을 담요로 싸서 이틀간 따뜻하게 데워줍니다.

불가리아어로 마늘로 겨울 동안 튀긴 버섯을 요리하는 또 다른 요리법이 있습니다.

위의 재료 외에도 다진 허브-다발과 9 % 식초-1-2 큰술이 필요합니다. 숟가락. 이 레시피에는 향신료가 필요하지 않습니다.

요리 과정:

1. 꿀 버섯은 고열로 빠르게 튀겨서 준비된 항아리에 넣고 잘게 다진 허브와 다진 마늘을 겹칩니다.
2. 남은 기름에 식초를 붓고 소금을 조금 넣어 끓입니다.
3. 식힌 기름을 버섯 위에 붓고 3cm 정도 덮어야하며 말아서 감기에 넣으십시오.

살균하지 않고 항아리에 겨울 동안 튀긴 꿀 버섯

이 요리 방법은 훨씬 빠르고 쉽습니다. 통조림 식품이 부패되는 것을 방지하기 위해 식초가 첨가됩니다.

재료:

• 삶은 꿀 버섯 - 1.5 kg;
• 식물성 기름 한 잔;
• 미술. 소금 한 스푼;
• 3 큰술. 숟가락 9% 식초;
• 파프리카와 갈은 후추 1티스푼;
• 프로방스 허브 1/2티스푼;
• 마늘 7쪽.

요리법:

1. 모든 기름을 한 번에 추가하면서 버섯을 25분 동안 볶습니다. 액체가 끓여야합니다.
   
2. 꿀 버섯에 향신료와 다진 마늘을 넣고 필요한 경우 소금을 넣으십시오.
3. 식초를 넣고 필요한 경우 더 많은 식물성 기름을 넣고 뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 끓입니다.
4. 멸균 가열된 병에 포장하고 기름을 붓고 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다.
5. 튀긴 꿀 버섯은 겨울 동안 살균하지 않고 냉장고에 보관합니다.

양배추와 함께 겨울에 튀긴 버섯 요리법

이 준비는 버섯 호지포지를 연상시킵니다.

재료:

• 삶은 버섯 2kg;
• 양배추 1200g;
• 식물성 기름 600ml;
• 마늘과 양파 12쪽.

접시에 소금과 후추 혼합물 1티스푼을 넣어 맛을 냅니다.

요리법:

1. 식물성 기름의 절반에 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯을 볶습니다.
2. 양파를 넣고 약한 불로 1/4시간 더 볶습니다.
3. 두 번째 프라이팬에서는 덮은 양배추를 남은 기름에 부드러워질 때까지 끓입니다.
4. 소금과 후추로 간을 하고 15분 정도 더 끓입니다.
5. 두 프라이팬의 내용물을 섞고 뚜껑 아래에서 1/4시간 더 끓입니다.
6. 완성 된 접시는 멸균 병에 포장되어 수조로 보내져 30 분 동안 보관됩니다.
7. 말아 올리고, 감싸고, 절연했습니다. 병은 이틀 동안 식혀야 합니다.

겨울에는 양파와 당근을 곁들인 튀긴 꿀 버섯 준비하기

이 준비에 포함된 상당한 양의 야채는 꿀 버섯과 잘 어울리고 당근은 요리에 달콤하고 기분 좋은 맛을 선사합니다.

재료:

• 삶은 꿀 버섯 2kg;
• 양파와 당근 1kg;
• 0.5 l의 식물성 기름;
• 검은 후추 열매 20개;
• 소금 - 3 큰술. 숟가락.

요리법:

1. 버섯을 튀기면 빵 껍질이 황금색이되어야합니다. 여기에는 기름이 거의 필요하지 않습니다.
2. 양파를 추가하고 1/4시간 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
3. 이 조리법의 당근은 한식용 강판에 갈아서 사용합니다. 갈색이 될 때까지 따로 튀겨야 합니다.
4. 후추 열매를 포함한 모든 재료를 결합하고 약한 불로 1/4시간 동안 끓입니다.
5. 야채와 함께 볶은 꿀 버섯을 항아리에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 수조에서 40 분 동안 살균해야합니다.

구연산으로 겨울 동안 튀긴 버섯을 준비하는 레시피

구연산은 좋은 방부제입니다. 마늘과 함께 사용하면 통조림 식품이 상하는 것을 방지할 수 있습니다.

필수 제품:

• 삶은 꿀 버섯 4kg;
• 식물성 기름 2컵;
• 마늘 14쪽;
• 딜, 파슬리 한 묶음;
• 블랙 완두콩과 올스파이스 완두콩 ​​각각 10개씩.

이 요리에 소금을 넣어 맛보세요.

요리 과정:

1. 건조하고 뜨거운 프라이팬에 꿀 버섯을 가열하면 액체가 완전히 증발해야 합니다.
2. 이제 기름을 넣고 센 불에 버섯을 볶아주세요.
3. 다진 마늘과 허브를 얹은 건조하고 멸균 된 항아리에 층으로 넣으십시오.
4. 남은 기름에 후추, 소금, 구연산을 추가합니다. 혼합물을 끓여서 냉각시킨다.
5. 이제 항아리에 놓인 꿀 버섯 위에 부을 수 있습니다. 기름은 그들보다 2-3cm 높아야합니다.
   
   중요한! 남은 기름이 충분하지 않으면 새 부분을 준비하십시오.
6. 공백이 있는 병은 플라스틱 뚜껑으로 닫고 추위에 보관합니다.

녹은 버터와 육두구로 겨울 동안 튀긴 꿀 버섯

겨울용 꿀 버섯 튀김은 식물성 기름뿐만 아니라 버터로도 가능하며 일반적으로 버터 기름이 사용됩니다. 이 레시피는 육두구의 매콤달콤한 맛, 녹인 버터의 은은한 향, 꿀버섯의 풍부한 맛을 성공적으로 결합했습니다.

재료:

• 이미 조리 된 꿀 버섯 - 1.5kg;
• 버터 기름 한 잔 정도;
• 양파 3개;
• 마늘 5쪽;
• 육두구의 작은 꼬집음;
• 월계수 잎 3개.

소금의 양은 각자의 취향에 맞게 선택하세요.

요리법:

1. 버섯을 마른 프라이팬에 넣고 모든 액체가 증발하고 버섯 자체가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불은 강해야 합니다.
2. 마늘, 다진 양파 및 모든 오일을 추가합니다.버터가 녹으면 잘 섞은 후 1/4시간 더 계속 볶습니다. 열을 중간으로 줄이십시오.
3. 향신료와 소금으로 간을 하고 불을 약하게 줄여 20분 더 볶습니다.
   
   
   주목! 마지막 단계에서는 팬의 내용물을 계속 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 팬이 타버릴 것입니다.
4. 멸균 된 뜨거운 항아리에 포장 한 후 튀긴 버섯을 추가 멸균을 위해 보냅니다. 이를 위해서는 수조가 필요합니다. 전체 절차는 30분 정도 소요됩니다.
5. 말아서 뒤집힌 캔은 낮 동안 담요나 러그 아래에서 추가 가열이 필요합니다.

마요네즈로 겨울 동안 꿀 버섯을 튀기는 방법

마요네즈는 식물성 기름 함량이 높고 독특한 맛을 지닌 제품이다. 겨울 동안 튀긴 꿀 버섯을 준비할 때 지방의 일부를 쉽게 대체할 수 있습니다. 동시에 제품의 맛도 크게 변합니다. 많은 사람들은 이것이 겨울 동안 튀긴 꿀 버섯의 가장 맛있는 요리법이라고 믿습니다.

재료:

• 미리 삶은 버섯 - 1.5kg;
• 마요네즈 한 잔;
• 식물성 기름 2테이블스푼;
• 양파 4개;
• 마늘 5쪽;
• 갈은 후추 각각 1/3 티스푼 - 검정과 빨강;
• 미술. 소금 한 스푼.

요리법:

1. 모든 식물성 기름을 프라이팬에 붓고 버섯이 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 양파와 마늘을 자르고 버섯에 넣으십시오. 10분 후 소금과 후추를 넣고, 7분 후에 마요네즈를 추가합니다.
3. 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 1/4시간 동안 끓입니다. 팬의 내용물을 계속 저어주어야 합니다.
   
4. 마요네즈를 곁들인 준비된 튀긴 꿀 버섯은 뜨거운 멸균 병에 포장하고 나일론 뚜껑으로 덮은 다음 냉장고에 보관합니다.
5. 살짝 식힌 준비물을 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 넣어두면 겨울용 꿀버섯 튀김이 냉동됩니다.

겨울 튀김을 위해 꿀 버섯을 준비하는 방법

모든 사람이 항아리에 담긴 준비를 신뢰하는 것은 아니지만 겨울에는 튀긴 버섯을 정말 원합니다. 이 즐거움을 부정하지 않기 위해 겨울에도 튀기기가 전혀 어렵지 않은 반제품을 준비 할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 버섯을 얼리는 것입니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 그들은 모은 꿀 버섯을 분류하고 씻어서 필요한 크기의 용기에 넣고 냉장고에 넣습니다.
2. 해동 후 버섯의 모양이 중요하지 않은 경우-캐비어 또는 수프를 만드는 데 사용되며 버섯을 몇 분 동안 데치고 식히거나 냉동시킵니다.
3. 꿀 버섯을 얼리려면 부드러워질 때까지 끓일 수 있습니다.

꿀 버섯 냉동에 대한 비디오를 더 자세히 볼 수 있습니다.

꿀 버섯은 건조에 적합하지만 그러한 버섯으로 수프, 소스 및 파이 충전물을 준비하는 것이 가장 좋습니다.

튀긴 버섯을 항아리에 올바르게 보관하는 방법

이러한 제제의 유효 기간은 주로 항아리를 닫는 방법에 따라 다릅니다. 나일론 뚜껑을 사용할 경우, 제조 후 6개월 이내에 제품을 섭취해야 합니다. 또한, 추운 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

금속 뚜껑 아래에 통조림 식품은 요리 규칙에서 벗어나지 않는 한 최소 1년 이상 보관됩니다. 또한 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다.

결론

겨울 동안 튀긴 꿀 버섯은 보편적인 준비이며 독립적인 요리로 사용할 수 있으며 가열하기만 하면 됩니다. 훌륭한 수프나 감자 스튜가 만들어집니다.

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