겨자를 곁들인 소금에 절인 토마토

겨자를 곁들인 토마토는 특히 겨울에 테이블에 이상적으로 추가됩니다. 간식으로 적합할 뿐만 아니라 야채, 고기, 생선 등 모든 요리를 제공할 때 추가로도 적합합니다. 다른 야채를 절이는 것만으로는 흉내낼 수 없는 기분 좋은 향과 독특한 맛이 매력적입니다. 향신료는 준비물에 특별한 맛을 더해줍니다. 겨자와 함께 소금에 절인 토마토를 만드는 요리법을 살펴 보겠습니다.

겨자와 함께 토마토 절임의 비밀

소금에 절이기 전에 재료를 준비해야 합니다.

과숙하지 않고 탄력 있고 튼튼한 토마토를 선택하십시오. 손상이나 악화의 징후가 보이지 않는 것이 중요합니다. 산세를 위해서는 수분이 많고 향이 너무 나지 않도록 다육질의 과일로 품종을 선택하십시오.

그런 다음 토마토를 분류하십시오. 성숙도, 크기, 모양에 따라 분류합니다. 이 경우 공작물은 매우 매력적으로 보일 것입니다.

과일을 씻고 말리십시오.

다른 재료는 반드시 깨끗이 씻어서 건조시켜주세요.

굵은 식탁용 소금을 섭취하십시오. 와인, 사과, 식탁 등 어떤 식초라도 좋습니다.

머스타드는 중요한 구성 요소입니다. 다음 중 하나를 사용하십시오.

• 곡물에서;
• 분말로;
• 채우기 형태로.

곡물에 함유된 겨자는 효과가 더 순하지만 분말에 함유되면 요리가 더욱 선명하고 향이 좋아집니다. 대부분의 경우 주부들은 항아리에 겨자와 함께 토마토를 소금에 절입니다. 이 포장은 매우 편리합니다.

식초 없이 겨자와 소금에 절인 토마토

조리법은 일종의 냉장 보관입니다. 조리가 간편하고 맛이 뛰어나서 높은 평가를 받고 있습니다.

2.5kg의 토마토에 필요한 제품 - 숙련 된 요리사의 추천에 따른 크림 :

• 1.5 리터의 정제수 또는 끓인 물이 필요합니다.
• 마늘 – 껍질을 벗긴 정향 5개;
• 겨자 가루 – 1 큰술. 엘.;
• 정향 – 꽃 봉오리 5개;
• 신선하거나 말린 딜 - 우산 3개;
• 베이 리프, 바질, 체리, 건포도 잎, 양 고추 냉이;
• 올스파이스 – 완두콩 5개이면 충분합니다.
• 검은 후추 – 9 개;
• 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
• 설탕 – 3초 엘.

작업 알고리즘:

1. 흐르는 물에 야채와 딜 우산을 잘 헹굽니다.
2. 줄기 밑 부분 근처에 날카로운 물체로 과일을 찌르십시오.
3. 유리 용기와 밀봉 뚜껑을 준비하십시오. 뚜껑을 추가로 씻고 말리고 끓이십시오.
4. 야채, 향신료, 허브를 층층이 쌓아 놓습니다.그런 다음 마늘 정향, 딜 우산을 돌립니다. 마지막으로 후추를 추가합니다.
5. 소금물을 준비합니다. 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣고 재료가 녹을 때까지 기다린 다음 식힙니다.
6. 식힌 소금물에 겨자 가루를 붓고 저어준 후 혼합물이 밝아질 때까지 기다리세요.
7. 항아리에 소금물을 채우고 겨울 동안 말아서 춥고 어두운 곳을 찾아 준비물을 놓습니다.

차가운 방법을 사용하여 마른 겨자로 겨울 동안 소금에 절인 토마토

공작물 구성요소:

• 잘 익은 토마토 – 12kg;
• 냉수 (끓이거나 정제된) - 10 l;
• 입자가 굵은 설탕 – 2컵;
• 아스피린 정제 – 15개;
• 식초 (9%) – 0.5 l;
• 식탁용 소금 - 1 잔;
• 마른 겨자 (분말) – 1 큰술. l 병당;
• 향신료와 허브 - 마늘, 딜, 고추, 양 고추 냉이.

겨울 준비 과정:

1. 아스피린 정제, 소금, 설탕을 물에 완전히 녹이고 식초를 부어 저어줍니다.
2. 병과 나일론 뚜껑을 준비합니다.
3. 병, 허브, 마늘, 후추에 넣으십시오.
4. 병에 야채를 채우고 그 위에 머스타드를 추가합니다.
5. 차가운 용액을 붓고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
6. 작업물을 빛이 닿지 않는 추운 곳에 두십시오.
7. 2개월 후에 맛볼 수 있다.

겨울용 겨자를 곁들인 토마토 : 마늘과 허브를 사용한 요리법

붉은 야채 5.5kg의 재료 목록:

• 신선하거나 말린 셀러리, 딜 200g;
• 4 큰술. 엘. 건조 겨자;
• 25개 건포도와 벚꽃 잎;
• 7개 양 고추 냉이 뿌리;
• 마늘 200g;
• 2개 뜨거운 고추.

염수의 경우:

• 4.5리터의 정제수;
• 9 큰술 엘. 소금;
• 18 세기 엘. 사하라.

조달 프로세스:

1. 토마토와 허브를 씻고 말리십시오.
   중요한! 녹색의 양은 원하는 대로 안전하게 늘릴 수 있습니다.
2. 소금물을 미리 준비하십시오.끓는 물에 소금, 설탕을 넣고 3분간 끓인 후 식힌다.
3. 용액이 식으면 겨자를 첨가합니다.
4. 마늘과 허브를 자르고 양 고추 냉이 뿌리를 다듬고 고추를 고리 모양으로 자릅니다 (변화 제거). 모든 것을 섞으세요.
5. 줄기 근처에 토마토를 뚫습니다.
6. 편리한 용기에 채소부터 시작하여 재료를 층층히 쌓으세요. 완전히 소비될 때까지 야채와 야채를 번갈아 사용하십시오. 상단 레이어는 녹색입니다.
7. 용액을 붓고 추를 놓고 천으로 덮으십시오.
8. 일주일 후에 마늘과 허브를 첨가한 냉염 토마토가 준비됩니다. 이제 공작물을 항아리에 넣을 수 있습니다. 겨울철에 야채를 보존할 계획이라면 병을 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

프렌치 머스타드를 곁들인 겨울용 소금에 절인 토마토

빨간 토마토 2kg을 절이는 제품 목록:

• 과립 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 – 150g;
• 신선하거나 말린 딜 - 우산 1 개;
• 마늘 - 중간 머리 1개;
• 베이 리프 – 3 개;
• 뜨거운 고추, 검은 완두콩, 정향 싹-맛보기;
• 프렌치 머스타드 - 3큰술. 엘.;
• 체리와 건포도 잎.

염장 과정:

1. 용기와 토마토를 준비합니다. 야채를 뚫습니다.
2. 항아리 바닥에 향신료를 놓은 다음 토마토와 향신료를 잎과 함께 계속 쌓습니다.
3. 병 가장자리에 약간의 공간을 남겨두세요.
4. 소금, 설탕, 남은 향신료를 물 2 리터와 섞은 다음 소금물을 토마토 위에 붓습니다.
5. 겨자 플러그를 만드십시오. 병 윗부분을 거즈나 세 개로 접은 붕대로 덮습니다. 겨자를 추가합니다. 곡물이 내부에 있도록 거즈로 덮으십시오.
6. 겨울을 대비해 롤업하세요.

겨자와 양 고추 냉이 잎, 체리, 건포도를 곁들인 토마토

제품:

• 탄력있는 빨간 토마토 – 2kg;
• 마늘 - 중간 머리 1개;
• 굵은 소금 – 3 큰술. 엘.;
• 식초 (9%) – 1 큰술. 엘.;
• 과립 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 채소 세트 - 딜 우산, 건포도 잎, 체리, 양 고추 냉이.

단계별 설명:

1. 용기를 소독하세요.
2. 토마토 준비 - 씻어서 줄기를 제거하고 뚫습니다.
3. 항아리 바닥에 양 고추 냉이 잎과 딜을 놓습니다.
4. 용기에 토마토를 어깨까지 채우고 동시에 껍질을 벗긴 마늘 정향, 건포도 잎 및 벚꽃 잎을 번갈아 가며 채웁니다.
5. 설탕과 소금을 항아리에 붓고 정제수 또는 식힌 끓인 물을 넣고 식초를 넣으십시오.
6. 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

겨자와 당근을 곁들인 토마토의 냉간 절임

준비할 제품:

• 토마토(익고 단단한 것을 선택) – 10kg
• 중간 당근 – 1kg;
• 마늘 – 머리 2개;
• 딜 그린;
• 베이 리프 – 2 개;
• 소금 – 0.5kg;
• 갈은 고추-맛보기;
• 물 - 8리터.

겨울 준비 알고리즘:

1. 야채를 씻으십시오. 토마토 줄기는 제거하지 마세요. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 미리 껍질을 벗긴 마늘을 얇고 고른 조각으로 자릅니다. 딜을 씻고 말리십시오.
2. 마늘, 허브, 월계수 잎을 접시 바닥에 놓고 고추를 뿌립니다.
3. 토마토를 당근과 마늘과 함께 조심스럽게 층을 이루십시오. 용기가 채워질 때까지 교대로 사용하세요. 상단 레이어는 녹색입니다.
4. 깨끗한 찬물과 식염을 섞으세요. 용액을 토마토 위에 붓습니다. 물은 야채를 덮어야합니다.
5. 위에 억압을 가하고 겨울 동안 서늘한 곳에 공작물을 두십시오.

항아리에 즉시 겨울용 겨자를 곁들인 토마토

제품 세트:

• 토마토 1kg;
• 신선한 딜 30g;
• 2개 신선한 체리와 건포도 잎, 말린 월계수 잎.

솔루션의 경우:

• 깨끗한 물 1리터;
• 건조 겨자 15g;
• 2.5 큰술 엘. 사하라;
• 검은 후추 열매 6개;
• 1.5 큰술 엘. 소금.

올바르게 소금을 뿌리는 방법:

1. 손상, 부패 또는 부패의 흔적이 없고 동일한 크기의 과일을 선택하십시오.
2. 씻고 말리고 항아리에 넣고 딜과 잎을 고르게 추가합니다.
3. 물에 후추, 설탕, 소금을 넣고 끓인 후 겨자를 녹인 후 식혀줍니다.
4. 병에 차가운 소금물을 채우고 나일론 뚜껑으로 밀봉한 후 냉장 보관하세요. 1.5 - 2개월이 지나면 공작물이 준비됩니다.

겨자를 곁들인 매콤하고 차가운 토마토

1병의 성분:

• 토마토 – 1.5kg;
• 마늘 – 5쪽;
• 파슬리 뿌리와 양 고추 냉이 각각 4조각;
• 당근 – 50g;
• 파슬리 – 30g;
• 겨자 콩 - 1 큰술. 엘.;
• 고추 (소) – 1.5 꼬투리.

소금물은 1 리터의 물과 1 큰술로 준비됩니다. 엘. 슬라이드로 소금.

준비:

1. 항아리를 준비하십시오 - 씻고 말리십시오.
2. 바닥에 향신료, 당근, 겨자를 놓습니다.
3. 야채를 배열하십시오.
4. 소금물을 채우고 나일론 뚜껑으로 닫은 후 지하실로 보내 10일 동안 보관합니다.
5. 그런 다음 각 병에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름.
6. 45일 이후부터 시음이 가능합니다.

통과 같은 항아리에 마른 겨자를 넣은 겨울용 토마토

선택한 빨간색 토마토 2kg을 절이는 데 필요한 주요 재료:

• 굵은 소금, 설탕, 겨자 가루 - 각각 2 큰술을 섭취하십시오. 엘.;
• 검은색과 올스파이스 – 완두콩 3개이면 충분합니다.
• 마늘 – 껍질을 벗긴 정향 3개;
• 양 고추 냉이 잎, 건포도, 체리, 딜 우산을 추가 할 수 있습니다. 수량은 요리사가 선택합니다.

요리 과정:

1. 살균하여 준비한 항아리 바닥에 마늘, 허브, 향신료를 놓습니다.
2. 다음 단계는 야채입니다.
3. 정제수를 가열하지 마시고, 소금, 설탕, 겨자가루를 찬물에 희석하여 사용하세요.
   중요한! 청소가 불가능할 경우에는 찬 끓인 물을 사용해도 됩니다.
4. 재료를 항아리에 붓습니다.
5. 작업물을 먼지로부터 보호하기 위해 목 위에 깨끗한 천을 놓으십시오.
6. 일주일 후 틀을 제거하고 나일론 뚜껑을 덮어 냉장보관하세요.
7. 2주 정도 지나면 맛볼 수 있어요.

겨울용 겨자와 소금에 절인 체리 토마토

체리 토마토는 큰 품종보다 훨씬 맛있습니다. 게다가 먹기도 더 편해요.

산세용 제품 세트:

• 체리 과일 – 2kg;
• 겨자 콩 또는 가루 - 2 큰술. 엘.;
• 양 고추 냉이, 체리, 건포도 잎, 딜 우산-맛과 욕구;
• 찬물 - 1리터;
• 소금 - 1 큰술. 엘.

겨울을 위한 맛있는 피클 준비하기:

1. 과일을 씻고 말리십시오.
   중요한! 방울토마토를 찌를 필요는 없습니다.
2. 접시 바닥에 쿠션에 채소와 겨자씨(씨앗)를 놓습니다.
3. 과일이 부서지지 않도록 조심하면서 용기를 채우십시오.
4. 소금과 겨자(가루)를 물에 희석하세요. 구성이 밝아지면 항아리에 붓습니다.
5. 3~4일 동안 실온에 보관한 후 나일론 뚜껑을 덮고 서늘한 지하실에 내려놓습니다.

머스타드 소스에 맛있는 토마토

재료:

• 두꺼운 피부를 가진 중간 크기 토마토 – 2kg;
• 과립 설탕 – 1 컵;
• 식탁용 소금 – 60g;
• 식초 (6 %) - 1 잔;
• 상점에서 구입한 겨자 – 5큰술. 엘.

겨울 준비에 대한 단계별 설명:

1. 날카로운 물체로 토마토를 뚫은 다음 멸균 용기에 단단히 넣어야합니다.
2. 물, 소금, 설탕, 겨자로 뜨거운 소금물을 준비하십시오. 끓인 후 식초를 넣으십시오.
3. 열에서 조성물을 제거하고 식힌다.
4. 용기에 토마토를 소금물로 완전히 채우고 나일론 뚜껑으로 덮은 다음 감기에 옮깁니다.

디종 머스타드를 곁들인 겨울 토마토

산세용 제품:

• 중간 크기 토마토 – 8 개;
• 마늘 정향, 월계수 잎 - 2 개 섭취;
• 딜과 실란트로 (건조 또는 신선한 허브) 준비-3 잔가지;
• 소금, 설탕, 식초(9%) - 각각 0.5컵을 측정합니다.
• 디종 머스타드(씨앗) – 1티스푼 가득한;
• 후추 – 완두콩 10개(맛에 따라 양이 조절됩니다)
• 깨끗한 물 - 1리터.

단계별 프로세스:

1. 끓는 물로 병을 소독하거나 일반적인 방법으로 증기로 소독하십시오.
2. 허브, 향신료, 겨자씨, 토마토를 하나씩 넣고 항아리에 성분을 고르게 분배하십시오.
3. 물, 소금, 설탕, 식초를 붓는 용액을 준비하십시오. 녹을 때까지 모든 것을 철저히 혼합하십시오.
4. 토마토 위에 붓습니다.
5. 겨울에는 나일론 뚜껑을 덮어 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

겨자와 사과를 곁들인 차가운 소금에 절인 토마토

레시피 재료:

• 토마토 2kg;
• 0.3kg 신 사과;
• 물 1리터;
• 2 큰술. 엘. 설탕과 소금.

겨울 준비:

1. 용기를 준비합니다.
2. 야채를 씻어서 뚫어주세요.
3. 사과를 조각이나 조각으로 자릅니다.
4. 과일과 야채를 층층히 쌓으세요.
5. 소금과 설탕을 물과 섞고 소금물을 항아리에 붓습니다.
6. 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

겨자씨를 곁들인 소금에 절인 토마토

제품 세트는 1.5리터 병용으로 설계되었습니다.

• 토마토 – 0.8kg;
• 겨자 콩 – 1 작은 술;
• 올스파이스 – 완두콩 10개;
• 베이 리프와 껍질을 벗긴 마늘 정향-2 개 섭취;
• 달콤하고 쓴 고추가 필요합니다-1 PC.;
• 양 고추 냉이 뿌리, 기호에 따라 다양한 채소.

매리네이드의 경우:

• 물 – 1 l;
• 식초(9%) – 100g;
• 식탁용 소금 - 3 티스푼;
• 과립 설탕 – 2.5 큰술. 엘.

준비:

1. 수확을 위해 선택한 고추냉이 뿌리와 허브를 깨끗한 그릇 바닥에 조심스럽게 놓습니다.
2. 두 종류의 고추를 껍질을 벗기고 자릅니다. 원하는대로 절단 모양을 선택하십시오.
3. 토마토, 고추, 월계수 잎, 겨자씨, 딸기를 놓습니다.
4. 이제 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.물을 끓여서 소금과 설탕이 녹을 때까지 기다린 다음 식초를 ​​부어주세요.
5. 용액이 식은 후 병을 채우고 나일론 뚜껑으로 용기를 덮으십시오.
6. 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.

바질과 정향을 곁들인 겨자에 추운 겨울 토마토

재료 세트:

• 토마토 - 약 2.5kg;
• 깨끗한 물 – 1.5 l;
• 후추 – 완두콩 10개;
• 정향 싹 – 5개;
• 바질 – 잔가지 4개(수량은 다양할 수 있음)
• 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 월계수 잎 – 4 개;
• 겨자 가루 - 1 티스푼;
• 체리 잎, 건포도, 양 고추 냉이, 딜 우산.

염장 과정:

1. 항아리를 미리 소독하고 냉장 보관하십시오.
2. 야채를 씻어서 향신료와 허브가 섞인 항아리에 넣으십시오.
3. 물을 끓이고 월계수잎, 통후추, 소금, 설탕을 첨가합니다.
4. 용액을 식히고 겨자를 넣고 저어줍니다.
5. 충전물이 가벼워지면 항아리에 붓습니다.
6. 뚜껑(금속 또는 나일론)으로 겨울용 밀봉.
7. 서늘한 온도의 어두운 곳에 보관하세요.

겨울에는 겨자를 곁들인 매운 소금에 절인 토마토

재료:

• 토마토 - 2kg;
• 물 – 1 l;
• 소금과 설탕 - 1.5 큰술. 엘.;
• 겨자씨, 아니스, 커민 - 0.5 큰술. 엘.;
• 계피 가루 0.5 tsp;
• 베이 리프 – 2 개;
• 마늘 - 3쪽
• 올스파이스와 후추 – 각각 완두콩 6개;
• 민트, 마조람, 딜, 정향, 타라곤, 스타 아니스 - 세트는 주부와 가정의 욕구와 취향에 따라 다릅니다.

산세 권장사항:

1. 전통적인 방법으로 항아리와 토마토를 준비하십시오.
2. 야채는 잘게 썰어야합니다.
3. 마늘, 허브, 향신료, 월계수잎, 통후추를 용기 바닥에 놓습니다.
4. 그 위에 토마토를 고르게 올려주세요.
5. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 풀어 식힌다.
6. 토마토 위에 붓고 겨울 동안 말아주세요.

겨자와 함께 차가운 소금에 절인 토마토 저장 규칙

차갑게 소금에 절인 과일은 1°C~6°C의 온도와 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 표시기는 냉장고, 지하실 또는 지하실의 하단 선반에서 제공될 수 있습니다. 공작물을 나일론 커버로 덮으면 겨울 내내 보관됩니다. 팬에 토마토를 접시나 뚜껑으로 덮습니다.

결론

겨울용 겨자를 곁들인 토마토는 단지 맛있는 준비가 아닙니다. 야채를 찬 소금에 절이는 것은 간단하고 빠르며 편리합니다. 일부 주부들은 여름철에 겨울 요리법을 사용합니다. 소금에 절인 토마토는 테이블을 장식할 뿐만 아니라 모든 요리의 맛을 풍성하게 해줍니다.

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