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포르치니 버섯은 전통적으로 가장 고귀하고 맛있는 버섯 중 하나입니다. 국수를 곁들인 신선한 포르치니 버섯 수프는 여러 세대에 걸쳐 인정을 받아온 진정한 왕실 요리입니다. 국물에 독특한 향을 더하고 접시에 담아 아름답게 보이는 것은 바로이 버섯입니다.
당면으로 포르치니 버섯 수프를 요리하는 방법
국물이 정말 맛있으려면 좋은 재료를 선택해야 합니다.
Boletus 캡은 밝은 베이지부터 진한 커피까지 쾌적한 갈색 색상을 띠고 있습니다. 캡 내부는 크림색입니다. 젊을수록 더 가벼워집니다. 고귀한 포르 치니 버섯과 유사한 독성 담즙 버섯을 나타내는 것은이 표시입니다. 유독 한 버섯에는 폐기시 빠르게 갈색으로 변하는 라일락 핑크색 뚜껑이 있습니다.
Boletus 버섯은 베이지 색 그물이 있고 약간 두꺼워 진 튼튼한 다리를 가지고 있으며 담즙 농병에서는 라일락 푸른 색조로 어둡습니다.
당면을 곁들인 신선한 포르치니 버섯 수프
이 조리법은 전통적입니다. 준비를 위해 최고의 버섯 만 선택되며, 갓 따는 것이 바람직합니다.
요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 포르 치니 버섯 – 0.5kg;
- 당면 – 200g;
- 양파 – 1 개;
- 당근 – 1 개;
- 소금 - 맛보기;
- 국물 - 4.5 리터.
진전:
- 주요 제품은 잘 씻어서 손상을 제거하고 벌레가 있는지 확인합니다. 이것은 고전적인 조리법이므로 튀김은 권장하지 않습니다. 따라서 깨끗한 자실체를 잘게 자르고 팬에 붓고 물을 채 웁니다.
- 물을 끓이고 다진 야채를 넣고 40분 더 끓입니다.
- 입맛에 맞게 소금을 넣고 얇은 당면을 추가한 후 국수가 반쯤 익을 때까지 5분 더 조리합니다.
- 그런 다음 가스를 끄고 팬을 덮은 다음 접시를 15분 더 그대로 두세요.
- 채소와 함께 제공됩니다.
레시피를 더 이해하기 쉽게 만들려면 해당 비디오를 시청하세요.
당면을 곁들인 냉동 포르치니 버섯 수프
냉동 준비가 된 버섯 수프는 시간과 노력을 크게 줄이고 일상적인 식탁 생활을 다양화할 것입니다. 산림 표본과 슈퍼마켓에서 구입한 표본 모두 적합합니다.
요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 냉동 자실체 – 200g;
- 얇은 당면 – 180g;
- 감자 – 3 개;
- 양파 – 1 개;
- 당근 – 1 개;
- 딜;
- 소금;
- 국물 - 5 리터;
- 튀김 기름;
- 사워 크림 맛.
진전:
- 냉동된 본제품을 씻어 냄비에 담고 물을 부어 끓인다. 15분간 끓인 후 구멍이 있는 스푼으로 건져내고 육수를 다시 끓입니다.
- 감자를 추가합니다.
- 튀김이 준비 중입니다.깨끗한 프라이팬에 기름을 두르고 다진 버섯과 양파를 넣어주세요. 약한 불로 18분 동안 끓인 후 소금을 첨가합니다.
- 당근을 얇게 썰어 국물에 붓고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 거기에 당면을 넣고 불을 줄입니다.
- 로스트를 접시에 넣고 저은 다음 끓을 때까지 기다린 후 2분간 더 익힙니다.
- 다진 딜을 추가하고 필요한 경우 소금을 추가합니다. 3분 후 수프가 완성됩니다. 원하는 경우 사워 크림을 접시에 추가합니다.
당면을 곁들인 말린 포르치니 버섯 수프
이상하게도 말린 제품은 신선한 제품보다 요리할 때 더 큰 향을 낼 수 있습니다. 또한, 야생버섯이 더 이상 자라지 않는 한겨울에도 맛있는 수프를 즐길 수 있습니다.
요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 말린 버섯 - 2 줌;
- 감자 – 3 개;
- 양파 – 0.5 개;
- 당면 - 반 유리;
- 당근 – 1.5 개;
- 소금, 크림, 허브를 맛볼 수 있습니다.
진전:
- 말린 자실체를 4시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 물이 배수됩니다.
- 깨끗한 물을 붓고 끓입니다.
- 감자를 막대로 자르고 끓입니다.
- 당근과 양파를 잘게 썰어 볶은 다음 국물에 보냅니다.
- 모든 것이 끓으면 당면을 넣고 5분간 기다립니다.
- 그런 다음 불을 끄고 원하는 경우 허브와 사워 크림을 접시에 넣으십시오.
포르치니 버섯을 곁들인 누들 수프 요리법
신선한 버섯을 넣은 수프는 집에서 만든 국수로 준비하면 특히 맛있습니다. 자르고 싶지 않다면 문제가되지 않습니다. 매장에 다양한 종류의 파스타가 있습니다. 가장 중요한 것은 요리할 때 부서지지 않고 국물이 젤리 같은 상태로 변하지 않는 국수를 선택하는 것입니다.
포르치니 버섯 누들 수프를 만드는 간단한 레시피
필수 성분의 구성:
- 신선한 포르 치니 버섯 – 0.5kg;
- 스파게티 - 한 잔;
- 양파 – 0.5 개;
- 당근 – 1.5 개;
- 감자 – 3 개;
- 소금;
- 국물 - 3.5 리터.
요리 기술:
- 신선하고 세척된 자실체를 얇게 썰어 팬에 넣고 물을 채웁니다.
- 20분간 끓인 후 다진 감자를 넣습니다.
- 이때 잘게 썬 양파와 굵게 다진 당근으로 소테를 준비합니다.
- 물을 끓여서 튀김을 추가하고 20 분 더 요리하십시오.
- 입맛에 맞게 소금을 넣고 국수를 넣고 5분간 더 조리하세요.
- 채소와 함께 제공됩니다.
당면을 곁들인 크림 포르치니 버섯 수프
버섯 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 버섯 – 300g;
- 가공 치즈 – 1개;
- 당면 - 반 유리;
- 감자 – 3 개;
- 식물성 기름;
- 맛을 내기 위해 소금과 사워 크림;
- 물 - 3리터.
진전:
- 버섯 제품을 씻고 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 제거한 다음 잘게 자릅니다.
- 야채를 준비하십시오. 감자를 입방체로 자르고 당근을 비트 강판에 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 냄비에 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 주요 제품의 잘게 썬 사본을 거기로 보내고 섞어서 볶습니다.
- 맛에 소금, 향신료를 추가하고 사워 크림을 추가하십시오. 5분 정도 끓인 후 가스를 꺼주세요.
- 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 감자를 삶아주세요.
- 부드러운 감자를 국물과 함께 튀긴 음식에 보냅니다.
- 거기에 녹인 치즈를 갈아서 끓입니다. 끓이지 않고 약한 불로 5분간 더 끓인다.
국수와 닭고기를 곁들인 포르치니 버섯 수프
요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 닭다리 – 1개;
- 버섯 - 240g;
- 당근 – 1 개;
- 파스타 - 180g;
- 마늘 쪽;
- 양파 – 1 개;
- 튀김 기름;
- 원하는대로 소금, 허브, 향신료.
요리 기술:
- 소금물에 마늘과 함께 다리를 30분 동안 끓입니다.
- 흰색 자실체를 조각으로 자르고 당근을 갈아서 양파를 자릅니다.
- 육수를 걸러내고 고기를 제거한 후 섬유질로 분해한 다음 이미 정제된 육수에 첨가합니다. 거기에 버섯도 추가하세요.
- 황금 주스가 나올 때까지 양파와 당근을 튀기고 수프에 추가합니다.
- 모든 재료가 12분간 더 끓으면 국수를 넣습니다. 5분 이상 기다렸다가 가스를 끄세요.
슬로우 쿠커에 포르치니 버섯을 넣은 국수 수프
요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 삶은 포르치니 버섯 – 200g;
- 당근 – 2 개;
- 스파게티 - 반 잔;
- 양파 – 1.5 개;
- 국물 - 3 리터;
- 감자 – 4 개;
- 튀김 기름;
- 소금과 조미료 맛.
진전:
- 양파를 입방체로 자릅니다.
- 신선한 버섯을 씻으십시오. 냉동실에서 꺼낸 것이라면 30분 동안 익힌 다음 흐르는 물로 헹구세요.
- 비트 뿌리 강판에 당근을 갈아주세요. "튀김" 옵션을 켜고 다용도 그릇에 양파와 당근을 넣고 7분간 볶습니다.
- 거기에 다진 버섯 제품을 넣고 좀 더 볶습니다.
- 감자 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다. 잘라서 슬로우쿠커에 부어주세요.
- 맛에 소금과 조미료를 첨가하십시오. 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드에서 정확히 1시간 동안 조리하세요.
- 45분 후 당면을 추가하고 저어주며 요리합니다. 수프가 준비되면 20분간 더 놓아둡니다.
당면을 곁들인 포르치니 버섯 수프의 칼로리 함량
버섯, 감자, 국수, 야채를 기름에 넣은 수프의 칼로리 함량은 230-250kcal입니다. 이것은 많지 않으므로 그러한 수프는식이 요리로 간주 될 수 있습니다. 원하는 경우 레시피에서 로스팅과 감자를 제거하여 에너지 값을 조정할 수 있습니다.
결론
국수를 곁들인 신선한 포르치니 버섯 수프에는 다양한 요리 옵션이 있습니다. 다양한 제품을 실험하고 추가함으로써 맛있고 건강한 요리로 자신과 사랑하는 사람을 만족시킬 수 있습니다.
