포르 치니 버섯 수프 크림 : 요리 방법, 조리법

포르치니 버섯 크림 수프는 아시아 국가를 포함한 많은 국가에서 전통이 된 절묘하고 만족스러운 요리입니다. 이 요리의 벨벳 같은 질감과 섬세한 맛은 모든 사람을 사로잡을 것입니다. 숙련 된 요리사와 포르 치니 버섯 애호가는 boletus 버섯을 추가하여 다양한 요리법을 만들었으므로 누구나 원하는대로 크림 수프를 찾을 수 있습니다.

포르치니 버섯 크림 수프 만드는 법

신선하거나 건조하거나 냉동된 포르치니 버섯으로 크림 수프를 만들 수 있습니다. 요리하기 전에 생버섯은 선별, 세척 및 껍질을 벗겨야 하며, 말린 버섯은 물을 붓고 육수를 준비해야 하며, 냉동 버섯은 상온에서 해동해야 합니다.

버섯 크림 수프의 경우, 요리하는 동안 응고를 방지하기 위해 가능한 가장 신선한 크림을 사용해야 합니다. 이 제품의 지방 함량은 요리사의 선호도에 따라 달라질 수 있습니다.

크림 수프에 들어가는 야채는 썩거나 곰팡이가 없는 신선한 것을 선택해야 합니다. 제품의 크기는 그다지 중요하지 않습니다.

퓌레 수프의 농도는 너무 걸쭉하거나 너무 묽어서는 안 됩니다. 가열된 크림, 우유 또는 국물로 음식을 희석하십시오. 매우 얇은 크림 수프는 계란, 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루로 걸쭉해질 수 있습니다.

독특한 버섯 맛은 퓌레 수프를 제공할 때 갈은 마늘 크루통, 견과류 또는 치즈로 강조될 수 있습니다. 또한 말린 나무껍질로 만든 분말을 첨가하여 특유의 향과 맛을 강화할 수도 있습니다.

신선한 포르치니 버섯의 크림 수프

크림 없이 신선한 포르치니 버섯으로 퓌레 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 포르치니 버섯 – 1050g;
• 양파 – 1.5 개;
• 당근 – 1.5 개;
• 우유 – 1.5컵;
• 물 - 1.5 컵;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 소금, 후추, 허브-맛보기.

포르치니 버섯을 곁들인 크림 수프

요리 방법:

1. Porcini 버섯에 끓는 물을 부어 20 분간 방치합니다. 그런 다음 압착하여 조각으로 자르고 액체를 배출합니다.
2. 껍질을 벗긴 양파와 당근을 통째로 끓인 후 목이버섯과 함께 15분간 끓입니다.
3. 우유가 끓고 야채가 팬에서 제거됩니다. 퓌레가 될 때까지 블렌더로 남은 덩어리를 치고 점차적으로 우유를 첨가하여 원하는 농도로 만듭니다. 요리사의 선호도에 따라 소금, 후추, 허브를 뿌립니다.

냉동 포르치니 버섯 수프

냉동 포르치니 버섯으로 만든 크림 수프 요리법이 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 포르치니 버섯 – 600g;
• 감자 – 700g;
• 양파 – 150kg;
• 물 – 1.5 l;
• 크림 – 300ml;
• 올리브 오일 - 튀김용;
• 후추, 소금, 허브 - 요리사의 선호도에 따라.

냉동 boletus 버섯을 곁들인 퓌레 수프

요리 방법:

1. Boletus 버섯은 미리 냉동고에서 냉장고로 옮겨집니다. 해동 후 액체가 배수됩니다.
2. 양파는 잘게 썰어서 볶습니다. 그런 다음 다진 포르 치니 버섯을 야채에 추가합니다. 튀김에는 약 10분 정도 소요됩니다.
3. 냄비에 물을 끓인 다음 양파-버섯 혼합물을 용기에 옮기고 감자를 넣고 중간 크기 입방체로 자릅니다. 팬의 내용물은 감자가 준비될 때까지 끓입니다.
4. 대부분의 국물은 별도의 그릇에 부어집니다. 블렌더를 사용하여 농축액을 순수화하고 점차적으로 국물을 첨가하여 필요한 농도를 얻습니다. 냉동 포르치니 버섯으로 만든 크림 수프를 끓인 다음 크림, 소금, 후추를 넣고 다시 끓입니다.

건조 포르치니 버섯 수프 퓨레

요리사가 말린 포르치니 버섯을 가지고 있다면 그 버섯으로 맛있는 크림 수프를 만들 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

• 건조 포르치니 버섯 – 350g;
• 감자 – 9 개;
• 크림 10% - 1잔;
• 당근 – 2 개;
• 버터 – 100g;
• 마늘 - 몇 정향;
• 양파 – 2 개;
• 물 – 2.8 l;
• 소금, 후추, 허브-맛보기.

말린 boletus 수프 퓌레

요리 방법:

1. 마른 포르치니 버섯을 찬물에 2~3시간 동안 담가둔 후 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 짜내고 필요한 경우 국물을 물로 희석하여 스토브에 놓습니다.
2. 감자와 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 버섯 국물에 추가합니다.
3. 동시에 포르 치니 버섯과 양파를 자르고 마늘을 마늘 프레스에 통과시킨 다음 버터로 볶아야합니다.양파-버섯 혼합물은 야채가 반쯤 익은 상태에 도달하면 야채에 첨가됩니다.
4. 크림스프가 끓으면 블렌더를 이용해 퓨레로 갈아주세요. 그런 다음 다시 끓여서 점차적으로 크림을 첨가합니다. 말린 흰 버섯으로 만든 퓌레 수프는 요리사의 취향에 따라 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 허브로 맛을 냅니다.

크림 포르치니 버섯 수프 요리법

일반 수프에 지쳤다면 포르 치니 버섯 퓌레 수프를 만드는 요리법이 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 가족 저녁 식사와 휴일 테이블 모두를 위해 준비할 수 있습니다.

크림을 곁들인 포르치니 버섯 크림 수프

크림 같은 버섯 크림 수프를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

• 포르치니 버섯 – 450g;
• 양파 – 1.5 개;
• 국물 (모든 것) - 720 ml;
• 크림 – 360ml;
• 마늘 -3 정향;
• 밀가루 – 4-6 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 소금, 후추 - 취향에 따라.

boletus와 크림의 크림 수프

요리 방법:

1. 양파와 boletus를 자르고 식욕을 돋우는 갈색이 될 때까지 버터로 볶습니다. 버섯 액체가 증발한 후 잘게 다진 마늘을 추가합니다.
2. 그런 다음 버섯 주스와 버터를 흡수하도록 밀가루를 추가해야합니다. 갈색을 띠면 국물을 팬에 붓고 밀가루 덩어리가 없도록 잘 섞습니다.
3. 그런 다음 점차적으로 크림, 소금, 후추를 첨가하십시오.

원하는 농도가 얻어질 때까지 접시가 조리됩니다.

포르치니 버섯과 감자를 넣은 버섯 수프

감자가 들어간 버섯 퓌레 수프에는 다음이 필요합니다.

• 포르치니 버섯 – 650g;
• 감자 – 650g;
• 양파 – 1.5 개;
• 당근 – 1.5 개;
• 양질의 거친 밀가루 - 1.5 큰술. 엘.;
• 물 – 0.8 l;
• 우유 – 0.8 l;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 소금, 후추, 허브-맛보기.

요리 방법:

1. 포르치니 버섯의 줄기를 잘라낸 다음 껍질을 벗긴 양파와 당근과 함께 굵은 강판에 잘게 자릅니다. 나머지 제품은 큰 입방체로 잘립니다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비를 센 불에 올려 포르치니 버섯과 갓을 2~3분간 볶은 후 다른 용기에 담습니다. 같은 팬에 양파를 2분간 볶습니다. 그런 다음 야채에 당근을 넣고 중간 불로 1분 동안 요리하세요. 그런 다음 문지른 다리를 넣으십시오.
3. 한편, 감자를 갈아서 야채와 버섯 줄기의 혼합물에 추가합니다.
4. 10~15분 후 팬에 물을 붓고 크림스프를 끓인다. 그런 다음 우유를 넣고 다시 끓입니다. 튀긴 볼레투스 버섯을 넣고 혼합물이 끓으면 중간 불로 20분간 조리합니다.
5. 접시를 저으면서 원하는 질감이 얻어질 때까지 양질의 거친 밀가루를 점차적으로 첨가합니다. 다음으로 크림스프를 10분 정도 끓인 후 소금, 후추로 맛을 낸다.

boletus 버섯과 감자로 만든 수프 퓨레

시금치를 곁들인 포르치니 버섯의 버섯 크림 수프

시금치를 좋아하는 사람들에게는 이 식물을 사용한 버섯 크림 수프 조리법이 이상적입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 시금치 – 60g;
• 포르치니 버섯 – 0.3kg;
• 크림 – 300ml;
• 당근 – 0.5 개;
• 버터 – 30g;
• 마늘 – 1-2쪽;
• 소금 - 맛보기.

시금치를 곁들인 버섯 크림 수프

요리 방법:

1. 포르치니 버섯은 잘게 썰어 냄비에 버터를 넣고 볶습니다. 이 작업은 약 15~20분 정도 소요됩니다.
2. 시금치, 당근, 마늘을 갈아서 볶습니다.
3. 야채를 포르치니 버섯과 섞어 믹서기에서 퓌레로 만듭니다. 크림을 접시에 천천히 넣고 원하는 온도로 가져옵니다.

포르치니 버섯을 넣은 크림 수프와 닭고기 국물에 크림을 넣은 크림 수프

많은 요리사는 닭고기 국물로 만든 퓌레 수프의 맛이 좋다고 말합니다.

• 포르치니 버섯 – 600g;
• 닭고기 국물 - 3 컵;
• 고지방 크림 - 1.5 컵;
• 버터 – 75g;
• 양파 – 3 개;
• 흰 후추, 소금, 허브 - 선호도에 따라.

닭고기 국물을 곁들인 버섯 수프 크림

요리 방법:

1. Boletus 버섯과 양파는 잘게 썬다. 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 볶은 다음 포르 치니 버섯을 넣고 5 분간 더 조리합니다.
2. 팬에 닭고기 국물을 붓고 양파-버섯 혼합물을 넣고 약 15-20분 동안 끓입니다.
3. 퓌레 수프를 믹서기로 갈아서 끓입니다. 크림스프에 크림을 서서히 넣고 소금, 후추, 허브를 넣고 5분간 더 끓인다.

크림과 녹인 치즈가 들어간 크림 포르치니 버섯 수프

크림 치즈를 곁들인 크림 버섯 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 포르치니 버섯 – 540g;
• 감자 – 5 개;
• 양파 – 1-1.5 개;
• 당근 – 1-1.5 개;
• 물 – 1.2 l;
• 크림 – 240ml;
• 부서지기 쉬운 국물 - 1 큰술. 엘.;
• 가공 치즈 – 350g;
• 버터 – 25g;
• 식물성 기름 - 25ml;
• 후추, 소금, 파슬리 - 맛보기.

요리 방법:

1. 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 삶습니다. Boletus 버섯은 잘게 썰어 10분 동안 볶습니다.
2. 다음으로 양파와 당근을 잘게 자르고 버터와 식물성 기름에 볶습니다.
3. 감자가 끓자마자 국물을 넣고 야채가 준비될 때까지 조리 과정을 계속하세요.
4. 양파와 당근이 황금색을 띠면 크림을 추가합니다. 우유 성분이 끓으면 스토브에서 냄비를 꺼냅니다. 야채, boletus 및 다진 가공 치즈를 감자와 함께 팬에 넣고 믹서기로 퓌레를 만들고 끓입니다. 서빙할 때 소금, 후추, 파슬리를 추가하세요.

녹인 치즈를 넣은 버섯 수프

녹인 치즈를 곁들인 버섯 크림 수프의 흥미로운 요리법:

포르치니 버섯과 닭 가슴살을 곁들인 수프 레시피

크리미한 닭고기 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭 가슴살 – 700g;
• 포르치니 버섯 – 210g;
• 양파 – 1.5 개;
• 시금치 – 70g;
• 크림 – 700ml;
• 훈제 파프리카 – 0.5 tsp;
• 단단한 치즈 - 서빙용;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 소금, 후추 - 맛보기.

닭고기를 곁들인 볼레투스 수프

요리 방법:

1. 치킨 필레를 잘게 다지고 소금에 절인 다음 파프리카를 뿌리고 볶습니다.
2. Boletus 버섯과 양파는 잘게 자르고 별도의 냄비에 튀겨집니다. 2분 후, 양파-버섯 혼합물에 소량의 크림을 첨가합니다.
3. 크림이 끓으면 냄비에 소량의 시금치와 소금을 넣으세요.
4. 시금치가 가라앉고 축축해지면 믹서기로 냄비의 내용물을 치십시오. 요리를 제공할 때 치킨 필레를 접시 바닥에 놓은 다음 크림 수프를 붓고 강판에 간 단단한 치즈, 파프리카, 루콜라로 장식합니다.

포르치니 버섯 크림과 콩 수프

많은 요리사가 콩을 곁들인 크림 버섯 수프 요리법에 관심이 있을 것입니다.

• 흰 콩 – 100g;
• 양파 – 90g;
• 당근 – 40g;
• 셀러리 뿌리 – 70g;
• 식물성 기름 – 2-3 큰술. 엘.;
• 크림 – 135g;
• boletus - 170g;
• 베이 리프 – 1 PC.;
• 파슬리 - 작은 무리;
• 소금, 후추 - 취향에 따라.

콩을 넣은 버섯 퓨레 수프

요리 방법:

1. 콩을 씻어서 물에 6시간 동안 담가둡니다. 부은 콩과 식물을 다시 씻어서 끓여서 생성되는 거품을 제거합니다.
2. 양파, 당근, 셀러리의 절반을 큰 입방체로 자르고 콩에 추가합니다. 결과물을 약한 불로 2 시간 동안 끓여 덮습니다.
3. 한편 남은 양파는 잘게 자르고 포르 치니 버섯은 잘게 자릅니다. 제품은 황금빛 갈색이 될 때까지 함께 튀겨집니다.
4. 콩 요리가 끝나기 20분 전에 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다.지정된 시간이 지나면 덩어리를 퓌레로 만들고 크림으로 양념합니다. 그런 다음 boletus와 양파를 넣고 끓입니다. 서빙할 때 크림 수프는 파슬리나 고수로 장식됩니다.

포르치니 버섯과 샴피뇽의 크림 수프

퓌레 수프는 샴피뇽을 추가하여 준비할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 건조 포르치니 버섯 – 1컵;
• 샴 피뇽 – 16 개;
• 양파 – 2 개;
• 식물성 기름 – 6 큰술. 엘.;
• 밀가루 – 4 큰술. 엘.;
• 버터 – 40g;
• 우유 – 1 잔.

샴 피뇽과 boletus의 수프 퓌레

요리 방법:

1. 마른 느타리버섯을 얇게 썰어서 20분간 끓인다.
2. 양파를 작은 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 물을 넣고 액체가 증발할 때까지 가져간 후 2-3분 동안 볶습니다. 양파가 캐러멜 색조로 균일하게 착색될 때까지 이 작업을 반복합니다.
3. 그동안 샴피뇽을 임의의 크기로 자르고 후자가 준비되면 양파에 옮깁니다.
4. 삶은 말린 boletus 버섯을 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 씻어 남아있을 수있는 모래를 제거하고 잘게 썬 다음 양파-버섯 혼합물에 추가합니다. 국물은 끓인 후에 저장됩니다.
5. 팬의 내용물에 밀가루를 뿌리고 저어줍니다. 또한 포르치니 버섯, 샴피뇽, 양파를 섞어 버터를 녹입니다.
6. 버섯 국물과 우유가 결과물에 교대로 도입됩니다.

이 퓌레 수프 준비에 대한 자세한 마스터 클래스:

계란을 넣은 포르치니 버섯 수프

계란으로 아주 맛있는 수프를 만들 수 있다는 것은 많은 사람들에게 비밀이 아닙니다. 계란과 버섯 크림 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 포르치니 버섯 – 400g;
• 딜 - 작은 무리;
• 밀가루 – 1-1.5 큰술. 엘.;
• 크림 – 280ml;
• 계란 – 4-5 개;
• 감자 – 4-5 개;
• 물 – 2-3 l;
• 식초 - 2.5 큰술. 엘.;
• 소금 - 취향에 따라.

수란을 곁들인 버섯 크림 수프

요리 방법:

1. Boletus 버섯은 중간 불로 20분간 끓인 후 조리됩니다.
2. 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자를 국물에 넣고 익을 때까지 끓입니다.
3. 밀가루를 우유에 붓고 덩어리가 없도록 잘 저어 준 다음 다진 딜과 소금과 함께 미래의 퓌레 수프에 첨가합니다. 음식을 5분 더 조리하세요. 요리가 끝나면 요리사는 믹서기로 크림 수프를 치고 원하는 경우 다시 끓일 수 있습니다.
4. 크림 수프를 만들 때는 식초를 물에 희석하고 포크를 사용하여 깔때기를 만들어 계란을 한 번에 하나씩 조심스럽게 깨뜨린 다음 흰자가 굳을 때까지 요리해야 합니다.
5. 크림 수프를 그릇에 붓고 수란을 접시 위에 놓은 다음 자릅니다. 장식용으로 잘게 썬 양파를 뿌릴 수 있습니다.

캐러멜 처리된 양파를 곁들인 포르치니 버섯 수프 크림

캐러멜 처리된 양파로 퓌레 수프를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

• boletus - 800g;
• 크림 20% - 800ml;
• 감자 – 2 개;
• 양파 – 2 개;
• 꿀 - 캐러멜화용;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 향신료, 소금, 허브-맛보기.

버섯과 양파가 들어간 크림 수프

요리 방법:

1. 감자는 작은 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. Boletus 버섯은 잘게 자르고 튀겨집니다. 식욕을 돋우는 갈색 색조를 얻으면 감자에 추가되고 결과물이 으깬다.
3. 다음으로 가열된 크림을 서서히 부어주세요.
4. 양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 넣고 숟가락으로 조심스럽게 꿀을 부어 넣습니다. 특징적인 바삭바삭한 껍질이 나타날 때까지 캐러멜화 과정이 계속됩니다. 달콤한 야채와 퓌레 수프를 섞어서 드세요.

느린 밥솥에 담긴 포르 치니 버섯 수프

멀티쿠커 소유자는 주방 보조원을 통해 버섯 크림 수프를 쉽게 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 감자 – 500g;
• 당근 – 200g;
• 양파 – 200g;
• 가공 치즈 – 350-375g;
• 신선한 boletus - 350-375 g;
• 물 – 2.5 l;
• 소금, 후추 - 취향에 따라.

슬로우 쿠커에서 준비된 Boletus 수프 퓨레

요리 방법:

1. 야채와 boletus는 작은 입방체로 잘게 자르고 다용도 그릇에 넣습니다. 용기의 내용물은 소금에 절이고 후추를 뿌린 후 물로 채워집니다. "수프" 모드에서 50분 동안 요리를 요리하세요.
2. 프로그램 종료 15분 전에 갈은 가공 치즈를 크림 수프에 붓고 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.
3. 그런 다음 크림 수프를 믹서기로 퓌레로 만듭니다.

포르치니 버섯 크림 수프의 칼로리 함량

버섯 크림 수프는 다이어트 중인 사람들에게 적합한 저칼로리 요리입니다. 레시피에 따라 에너지 값의 범위는 80-180kcal입니다. 또한 퓌레 수프는 포르치니 버섯에서 발견되는 식물성 단백질의 공급원으로 간주됩니다.

결론

포르치니 버섯 퓨레 수프는 맛있는 저칼로리 요리입니다. 다이어트에 자신을 제한하는 사람들과 단순히 맛있는 음식을 먹는 것을 좋아하는 사람들 모두에게 어필할 것입니다.

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