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꿀버섯 수프는 고급 레스토랑에서 맛볼 수 있는 프랑스의 고급 요리입니다. 하지만 모든 팁과 권장 사항을 따르면 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다.
꿀 버섯 퓨레 수프 만드는 법
준비를 위해서는 반드시 침지 블렌더가 필요합니다. 왜냐하면 그것 없이는 퓌레 수프의 필요한 부드러운 일관성을 얻을 수 없기 때문입니다.
조리법에 따라 버섯은 야채와 함께 조리되거나 별도로 조리됩니다. 닭고기와 해산물이 첨가되어 퓌레 수프를 더욱 풍부하고 영양가있게 만듭니다.
냉동 버섯으로 만든 수프 퓨레
냉동 버섯은 일년 중 언제든지 완전하고 맛있는 점심을 준비할 수 있는 좋은 기회입니다. 냉동하면 벌꿀버섯의 특별한 숲 맛, 섬세한 향은 물론 거의 모든 비타민과 영양소가 보존됩니다. 삶은 제품뿐만 아니라 원시 산림 과일도 냉동됩니다. 첫 번째 경우에는 해동 후 버섯을 즉시 퓌레 수프에 추가하고 두 번째 경우에는 소금물에 1/4 시간 동안 미리 끓입니다.
냉동 꿀 버섯으로 만든 버섯 퓌레 수프에는 다음이 필요합니다.
- 냉동 꿀 버섯 – 300g;
- 푸른 잎;
- 닭고기 국물 – 500ml;
- 소금;
- 호두 까는 기구;
- 크림 – 150ml;
- 드라이 화이트 와인 - 80ml;
- 녹인 버터 – 40ml.
요리법:
- 팬에 기름을 붓습니다. 냉동제품을 넣어주세요. 뚜껑이 너무 크면 먼저 조각으로 잘라야 합니다. 중간 불을 켜십시오. 버섯이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
- 와인을 붓고 국물과 크림을 붓습니다. 소금을 넣고 섞는다.
- 끓여서 즉시 믹서기로 치십시오. 다진 허브와 크루통과 함께 제공하십시오.
말린 꿀 버섯 수프 퓨레
돌보는 주부들은 겨울을 위해 말린 꿀 버섯을 준비합니다. 요리하기 전에 최소한 3시간 또는 하룻밤 동안 찬물에 담가 두십시오. 프로세스 속도를 높이려면 말린 제품 위에 끓는 물을 30분 동안 부을 수 있습니다. 버섯을 담근 물은 퓌레 수프를 만드는 데 사용됩니다. 물기를 빼낼 때 침전물이 접시에 떨어지지 않도록 액체를 팬에 조심스럽게 부어야합니다. 조심스럽게 할 수 없다면 체에 국물을 걸러 낼 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 건조 꿀 버섯 – 70g;
- 감자 – 120g;
- 물 – 2 l;
- 사워 크림;
- 양파 – 160g;
- 새우 – 200g;
- 소금;
- 당근 – 160g;
- 밀가루 – 40g;
- 베이 리프 – 1 PC.;
- 버터;
- 후추 – 완두콩 5개.
요리법:
- 물을 끓이고 말린 버섯을 추가합니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
- 양파를 자른다. 당근을 갈아주세요. 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 밀가루를 추가합니다. 계속 저으면서 3분간 조리합니다.
- 퓌레 수프에 사용할 물을 끓입니다. 버섯을 추가합니다.
- 스트립으로 자른 감자를 추가합니다. 20분 동안 요리하세요.
- 껍질을 벗긴 새우를 조각으로 자르고 4분간 볶습니다.
- 야채를 추가합니다. 1/4시간 동안 요리하세요. 새우와 월계수 잎을 추가합니다. 5분 동안 요리하세요. 후추를 뿌린다. 10분 동안 요리하세요. 소금을 넣고 믹서기로 치십시오.
- 사워 크림과 함께 제공하십시오.
신선한 벌꿀버섯으로 만든 크림수프
수집한 버섯은 냉장고에 오랫동안 보관할 수 없습니다. 향기로운 퓌레 수프를 즉시 요리하는 것이 가장 좋습니다. 이것이 가능하지 않으면 꿀 버섯을 2일 이상 보관할 수 없습니다.
산림 과일을 분류해야합니다. 벌레에 의해 상하고 손상된 것을 버리십시오. 먼지를 제거하고 헹구십시오. 뚜껑에 이물질이 많이 쌓여 제거하기 어려운 경우에는 버섯을 물에 2시간 동안 담가둔 후 헹구시면 됩니다. 큰 표본은 조각으로 잘라야 합니다. 그런 다음 제품에 물을 넣고 소금을 넣고 1/4시간 동안 요리합니다. 요리 과정에서 물이 버섯에서 축적된 유해 물질을 끌어내기 때문에 국물을 배출하는 것이 좋습니다.
필요할 것이예요:
- 신선한 꿀 버섯 – 500g;
- 후추;
- 물 – 2 l;
- 소금;
- 가공 치즈 – 400g;
- 딜;
- 감자 – 650g;
- 파슬리;
- 양파 – 360g;
- 해바라기 유;
- 당근 – 130g.
요리법:
- 치즈를 냉동실에 20분 동안 넣어두세요. 이 준비는 연삭 과정을 크게 촉진합니다.
- 껍질을 벗긴 산림 과일을 1/4시간 동안 끓입니다. 물은 기수여야 합니다.
- 감자를 깍둑썰기하고, 양파를 자르고, 당근을 갈아주세요.
- 버섯에 감자를 추가하십시오. 반쯤 익을 때까지 요리하십시오.
- 기름을 두른 냄비에 양파를 볶습니다. 야채가 갈색으로 변하면 당근 부스러기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다. 국물에 보내십시오.
- 식힌 치즈를 갈아서 나머지 재료에 추가하세요. 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 계속 저어주세요.
- 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 7분간 놔둡니다. 믹서기로 치십시오. 다진 허브를 뿌린다.
꿀 버섯으로 만든 버섯 수프 퓌레 요리법
꿀 버섯 퓌레 수프는 치즈, 닭고기, 우유 또는 크림으로 준비됩니다. 이 요리는 맛이 높을 뿐만 아니라 신체에 큰 이점을 주는 것으로도 높이 평가됩니다. 버섯 따기 기간뿐만 아니라 겨울에도 건조 또는 냉동 과일로 수프를 준비할 수 있습니다.
크림을 곁들인 허니 버섯 수프
크림을 곁들인 꿀 버섯으로 만든 버섯 수프 퓨레는 특히 부드럽고 균질합니다.
필요할 것이예요:
- 꿀 버섯 – 700g;
- 소금;
- 감자 – 470g;
- 물 – 2.7 l;
- 후추;
- 양파 – 230g;
- 저지방 크림 – 500ml;
- 버터 – 30g.
요리법:
- 꿀 버섯을 분류하고 헹구고 소금물에 20 분 동안 끓입니다. 소쿠리에서 배수하십시오. 국물을 저장하십시오.
- 양파를 자른다. 냄비에 버터를 녹입니다. 야채를 넣습니다. 투명해질 때까지 볶습니다.
- 다진 꿀 버섯을 추가합니다. 젓다. 계속 저으면서 2분간 끓입니다.
- 잘게 썬 감자를 채워주세요. 물과 국물을 붓습니다. 종기. 후추와 소금을 뿌린다. 중간 불을 켜고 완성될 때까지 요리하세요.
- 믹서기로 치십시오. 체를 통해 문지릅니다. 이 절차는 접시의 일관성을 더욱 부드럽고 부드럽게 만듭니다.
- 다시 불에 올려 놓으세요. 크림을 붓습니다. 혼합.
- 소금을 조금 넣으세요. 워밍업하고 계속 저어줍니다. 첫 번째 거품이 표면에 나타나기 시작하면 불을 끄십시오. 채소와 함께 제공하십시오.
우유를 넣은 꿀 버섯 수프
사진이 포함된 레시피는 처음으로 완벽한 꿀 버섯 퓌레 수프를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
필요할 것이예요:
- 삶은 버섯 – 500g;
- 소금;
- 닭고기 국물 – 500ml;
- 후추;
- 감자 – 380g;
- 식물성 기름;
- 우유 – 240ml;
- 밀가루 – 40g;
- 양파 – 180g.
요리법:
- 큰 뚜껑을 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오. 기름을 넣고 약한 불로 1/4시간 동안 끓입니다.
- 별도로 잘게 썬 감자를 삶아주세요.
- 프라이팬에 다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 두르고 볶습니다.
- 냄비에 감자를 넣으십시오. 국물을 부어주세요. 종기.
- 튀긴 야채를 추가합니다.
- 밀가루와 우유를 섞는다. 소금을 넣은 다음 후추를 넣으세요. 수프에 붓습니다.
- 약한 불에서 20분간 끓입니다. 믹서기로 치십시오.
완성된 요리는 작은 통 꿀 버섯과 다진 허브로 장식되어 아름답게 제공됩니다.
꿀 버섯과 녹인 치즈를 넣은 퓌레 수프
꿀 버섯으로 만든 버섯 크림 수프는 점심 식사에 훌륭한 추가품이 될 것입니다. 이 요리는 놀랍도록 조화로운 맛을 가지고 있으며 배고픔을 잘 만족시킵니다.
필요할 것이예요:
- 크림 – 320ml;
- 꿀 버섯 – 300g;
- 후추 – 5g;
- 물 – 1 l;
- 가공 치즈 – 100g;
- 감자 – 450g;
- 소금;
- 양파 - 370g.
요리법:
- 꿀 버섯을 청소하십시오. 물을 붓고 1/4시간 동안 요리합니다. 버섯을 얻으세요.
- 육수에 잘게 썬 감자와 양파를 넣습니다.
- 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 숲의 과일을 다시 가져오세요.
- 약간 식힌 후 부드러워질 때까지 치십시오. 강판 치즈를 추가합니다. 계속 저으면서 완전히 녹을 때까지 요리합니다. 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 크림을 붓습니다. 5분 동안 요리하세요. 불을 끄십시오. 뚜껑을 닫고 1/4시간 동안 그대로 두세요.
감자를 곁들인 꿀 버섯 수프
이 요리는 섬세한 향과 특히 섬세한 질감을 가지고 있습니다. 이것은 서리가 내린 날에 보온을 유지하는 데 이상적입니다.
필요할 것이예요:
- 삶은 꿀 버섯 – 430g;
- 후추;
- 감자 – 450g;
- 소금;
- 양파 – 200g;
- 해바라기 유;
- 크림 – 450ml.
요리법:
- 각 감자 괴경을 네 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오. 물을 채우려면. 끝날 때까지 요리하십시오.
- 산림 과일과 양파를 조각으로 자릅니다. 황금색이 될 때까지 볶습니다. 감자로 보내십시오.
- 믹서기로 제품을 치십시오. 크림을 붓습니다. 다시 이길. 후추와 소금을 뿌린다.
- 가열하되 끓이지는 마세요. 그렇지 않으면 크림이 응고됩니다.
꿀 버섯과 닭고기를 넣은 버섯 퓌레 수프
치킨 필레를 추가 한 꿀 버섯 퓌레 수프의 조리법은 절묘한 맛뿐만 아니라 준비가 쉬운 것으로도 유명합니다.
필요할 것이예요:
- 버섯 – 700g;
- 바질 잎;
- 감자 – 750g;
- 크림 – 230ml;
- 양파 – 360g;
- 해바라기 유;
- 치킨 필레 – 250g;
- 소금;
- 물 – 2.7 l.
요리법:
- 산림 잔해에서 버섯을 제거하십시오. 헹구고 소금물에 20분간 삶아주세요.
- 필렛을 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 레시피에 명시된 양만큼 물을 부어주세요. 끝날 때까지 요리하십시오.
- 얇게 썬 감자를 추가합니다. 종기.
- 양파 반 고리를 만드십시오. 부드러워질 때까지 볶습니다. 버섯을 추가합니다. 1/4시간 동안 요리하세요. 액체는 완전히 증발해야 합니다. 국물에 보내십시오. 10분 동안 요리하세요.
- 대부분의 접시를 별도의 용기에 붓습니다. 남은 수프를 휘젓습니다.
- 퓌레 수프가 너무 걸쭉하면 육수를 더 추가하세요. 바질 잎으로 장식합니다.
꿀 버섯 크림 수프의 칼로리 함량
꿀버섯은 저칼로리 식품으로 분류됩니다. 준비된 크림 수프의 영양가는 사용되는 재료에 따라 직접적으로 달라집니다. 클래식 버전에서는 크림을 첨가한 퓌레 수프의 함량이 95kcal에 불과합니다.
결론
꿀 버섯 퓌레 수프는 항상 놀랍도록 부드럽고 부드럽습니다.원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가하고 제품의 양을 늘리면서 접시의 두께를 조정할 수 있습니다.
