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절인 붉은 건포도는 고기 요리에 절묘한 추가 요소이지만 이것이 유일한 장점은 아닙니다. 유익한 특성과 신선도를 완벽하게 보존하여 종종 휴일 테이블 장식이 됩니다. 그러나 가장 큰 장점은 준비가 쉽다는 것입니다.
절인 건포도의 유익한 특성
절인 건포도는 비타민을 완전히 유지합니다.
- 비타민 A는 시력, 면역력, 소화 시스템 기능을 향상시킵니다.
- 비타민 E는 머리카락, 피부, 손톱을 강화합니다.
- 비타민 B 그룹(B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9)은 몸 전체의 자연적인 기능에 필요합니다.
- 아스코르브 산.
또한 미네랄이 풍부합니다.
- 칼륨;
- 나트륨;
- 칼슘;
- 인;
- 철;
- 마그네슘
블랙베리에는 염소와 황, 에센셜 오일, 포도당이 포함되어 있습니다. 혈관 질환의 가능성을 줄이고 간과 신장의 기능을 개선하며 잇몸과 치아 치료에 효과적이며 병원균과 가슴 앓이를 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
레드베리는 혈관에 탄력을 주어 당뇨병 환자나 부종으로 고생하는 분들이 어떤 형태로든 섭취하면 좋습니다. 월경주기 동안 하루에 약 30g을 섭취하면 빈혈 퇴치에 도움이 됩니다.
절인 건포도 요리법
클래식 블랭크의 경우 다음이 필요합니다.
- 붉은 건포도 (귀하의 재량에 따라 양);
- 깨끗한 물 500ml;
- 식초 9% 100ml;
- 피망;
- 허브(바질, 파슬리 또는 월계수 잎이 좋습니다);
- 시나몬;
- 설탕 10 큰술. 엘.
단계별 요리 레시피:
- 흐르는 물에 열매를 여러 번 잘 헹구고 분류하여 큰 과일과 나뭇 가지를 남깁니다 (선택 사항).
- 멸균 된 항아리에 분배하고 씻어서 말린 허브를 넣고 (수건으로 닦을 수 있음) 끓는 물을 5-10 분 동안 부으십시오.
- 매리네이드용 물을 끓이고 설탕, 정향, 후추, 계피 조각, 월계수 잎을 추가합니다. 설탕이 녹을 때까지 계속 저어주세요. 식초를 넣고 다시 저어주고 스토브에서 매리 네이드를 제거하십시오.
- 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 목까지 붓습니다. 뚜껑을 말아서 식힌 다음(뒤집어도 됩니다) 서늘한 곳으로 옮깁니다.
붉은 건포도는 겨울에 테이블 위에 가지가 있으면 특히 인상적입니다.
절인 검은 딸기를 준비하는 것은 빨간색 열매와 크게 다르지 않습니다. 향신료에 특별한주의를 기울이고 헹구고 분류해야합니다. 잘 선택된 베리 1.5kg에는 다음 재료가 필요합니다.
- 100g 아세트산 9%;
- 깨끗한 물 450g;
- 갈은 후추;
- 카네이션;
- 허브;
- 지상 계피 2 tsp.
요리 과정은 동일합니다.가장 중요한 것은 비율을 유지하는 것입니다.
겨울용 붉은 건포도 절임
고기 요리를 보완하는 절묘한 베리를 오이와 함께 절입니다. 비율은 다음과 같습니다.
- 오이 1-2kg
- 마늘 10쪽;
- 건포도 500g;
- 물 500ml;
- 딜 3-4 가지;
- 1 큰술. 엘. 식초 9%;
- 1.5 큰술 엘. 사하라;
- 1.5 큰술 엘. 소금;
- 말린 후추 열매;
- 건포도, 체리, 양 고추 냉이 잎.
레시피:
- 오이를 찬물에 4시간 동안 담가둡니다.
- 채소, 마늘, 후추를 항아리 바닥에 놓습니다.
- 오이를 놓고 그 위에 건포도를 추가합니다.
- 채워진 항아리에 끓인 물을 두 번 채웁니다. 첫 번째 추출 후에는 10분 동안 우려냅니다. 다시 끓일 때 물에 설탕, 소금, 식초를 넣어야합니다.
- 결과 매리 네이드를 항아리에 부은 후 즉시 나사를 조이고 거꾸로 뒤집은 다음 적어도 하루 동안 양조해야합니다. 그 후에 오이와 함께 절인 붉은 건포도를 제공할 수 있습니다.
붉은 건포도와 오이의 특이한 맛이 구운 칠면조와 닭고기와 잘 어울립니다. 이 조리법에 따라 절인 마늘을 곁들인 베리는 종종 레스토랑에서 레몬 웨지와 돼지갈비와 함께 제공됩니다. 이제 가족을 놀라게 하는 것이 너무 쉬워졌습니다!
겨울용 검은 절인 건포도
사탕무를 곁들인 절인 검은 건포도는 준비하기가 매우 쉽습니다. 반 리터짜리 항아리에는 다음 재료가 필요합니다.
- 삶은 사탕무 300g;
- 검은 건포도 75g;
- 계피, 올스파이스, 정향(맛에 따라);
- 설탕 20g;
- 소금 10g;
- 9% 식초 35~40g.
단계별 요리 레시피:
- 사탕무를 껍질을 벗기고 헹구고 입방체 또는 스트립으로 자르고 항아리에 넣으십시오. 블랙커런트를 씻어서 분류하고 잘게 썬 비트 4개에 베리 1개를 추가합니다.
- 향신료, 설탕, 식초, 소금 및 끓인 물의 용액을 준비하십시오. 항아리를 뜨거운 용액으로 채웁니다.
- 항아리를 끓인 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 담긴 수조에서 가열합니다. 리터 - 10분, 반 리터 7-8분.
- 병을 밀봉하고 식힌 다음 식품 저장실이나 기타 서늘한 장소로 옮깁니다. 제품은 하루 안에 사용할 수 있습니다. 풍부한 맛을 얻으려면 2~3주 후에 병을 여는 것이 가장 좋습니다.
절인 건포도는 무엇과 함께 먹나요?
가지를 곁들인 절인 붉은 건포도는 고기 요리 및 디저트와 함께 제공됩니다. 그것으로부터 반찬으로 그레이비를 직접 준비 할 수 있으며 믹서기 또는 포크로 갈아서 향신료를 추가하고 결과 소스 위에 부으면됩니다.
절인 베리는 파이, 빵, 집에서 만든 아이스크림, 요구르트에 사용됩니다. 요구르트를 준비하려면 믹서기에 딸기와 사워 크림을 섞고 바닐린을 첨가하면 디저트가 준비됩니다.
보관 이용 약관
절인 레드커런트는 서늘한 곳에 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다. 열린 병에 곰팡이가 생기지 않도록 하려면 설탕을 첨가해야 합니다. 베리가 신맛이 많을수록 더 많은 설탕이 필요합니다. 냉장보관하지 않고 실온에서 2~3일 보관 가능합니다.
결론
블랙커런트처럼 절인 레드커런트도 준비하기 쉽습니다. 그 맛과 유익한 특성은 부엌에서 보내는 시간을 완전히 정당화합니다.
