정향으로 겨울 동안 절인 토마토

정향을 곁들인 절인 토마토는 러시아 식탁의 고전적인 전채 요리입니다. 이 야채를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 축제 테이블의 대표 요리가 될 취향에 맞는 요리법을 선택하려면 한 번에 여러 가지 준비를 준비하는 것이 좋습니다.

통조림의 원리

정향을 곁들인 절인 토마토가 항아리에서 맛있어 보이고 부서지지 않도록하려면 조밀하고 다육 질의 과일을 선택해야합니다. 손상되고 썩은 토마토는 즉시 따로 보관됩니다. 야채가 터지는 것을 방지하려면 이쑤시개로 두 곳을 조심스럽게 뚫을 수 있습니다. 통조림의 경우 매실 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 체리.

절인 토마토를 만드는 몇 가지 팁:

• 은행은 소독되어야 합니다. 소다나 세제로 씻어서 삶아주세요.
• 과립 설탕과 소금의 양을 실험해 볼 수 있습니다. 예를 들어, 물 1리터당 이러한 재료를 2테이블스푼 넣으세요. 매리네이드는 무염이며 달콤한 뒷맛이 나옵니다.
• 가장 중요한 것은 식초를 과용하지 않는 것입니다. 대량으로 첨가하면 토마토의 품질이 크게 저하됩니다.
• 너무 익은 과일은 통조림에 적합하지 않으며 즉시 눈에 띄는 모양을 잃게 됩니다.
• 차가운 유리 용기에 끓는 물을 부어서는 안됩니다. 깨질 수 있습니다.
• 익은 과일과 덜 익은 과일은 별도로 절임해야 합니다.
• 조리법에는 토마토의 크기가 모두 다르기 때문에 정확한 수는 표시되지 않습니다. 가장 중요한 것은 서로 단단히 배치하는 것입니다.
• 매리네이드에 토마토를 고르게 담그려면 품종과 크기에 따라 선택해야 합니다.

절인 토마토를 준비하는 비법을 익히면 자신있게 요리를 시작할 수 있습니다.

정향을 곁들인 절인 토마토의 고전적인 요리법

겨울철에는 절인 토마토가 너무 많지 않습니다. 사람들은 달콤하고 신맛이 나는 향긋한 진미를 거부할 수 없으며 이 제품은 으깬 감자와 고기와 완벽하게 어울립니다.

토마토를 담그는 데 필요한 재료:

• 토마토;
• 소금 - 8g;
• 식초 에센스 - 15g;
• 정향 - 3-4 개의 새싹;
• 마늘 - 2-3 머리;
• 말린 후추 열매;
• 과립 설탕 - 20g;
• 베이 리프 - 2 개

절인 토마토를 만드는 단계별 조리법:

1. 야채는 잘 씻어서 꼬리를 남겨 둡니다.
2. 정향, 월계수 잎, 마늘, 후추를 유리 용기 바닥에 놓습니다. 토마토는 조심스럽게 위에 놓입니다.
3. 끓인 물을 항아리 가장자리까지 붓습니다.10분간 끓이세요. 냄비에 물을 다시 붓고 끓인 다음 토마토를 다시 부어주세요.
4. 물을 빼고 소금과 설탕을 넣고 준비된 소금물을 토마토 위에 붓습니다.
5. 각 병에 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 식초.
6. 철제 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오.
7. 항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 곳에 식혀 둡니다. 식힌 후에는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

이 조리법에 따라 준비된 토마토는 향긋하고 밀도가 높으며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

리터 항아리에 정향이 들어간 토마토

정향을 곁들인 향긋한 토마토의 맛은 정말 놀랍습니다. 이 조리법에 따르면 겨울에는 새콤 달콤한 토마토를 준비하는 것이 좋습니다.

재료:

• 토마토;
• 딜 - 우산 1 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 고귀한 월계수 잎-1 개;
• 후추 열매 - 2 개;
• 정향-2 개;
• 주조 검은 건포도 - 1 PC.;
• 식초 에센스 - 1ml;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 작은 술.

레시피:

1. 미리 소독된 병에 토마토가 가득 들어있습니다. 잘 익고 손상되지 않은 중간 크기의 과일을 선택하고 이쑤시개로 껍질 두 군데를 뚫습니다.
2. 딜, 마늘, 정향, 후추, 월계수 잎 및 건포도가 토마토에 추가됩니다. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 18분 동안 그대로 둡니다.
3. 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
4. 매리네이드를 야채 위에 붓고 식초를 첨가합니다.
5. 항아리는 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다. 뒤집어서 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 이 위치에 놓아두세요.

정향과 계피로 절인 토마토

이 조리법에 따라 절인 토마토는 특이한 맛을 가지고 있습니다. 그것은 소금물에 관한 것입니다. 그것은 독특한 조리법에 따라 준비됩니다.

화합물:

• 토마토;
• 물 - 300ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 계피 - 티스푼 끝에;
• 정향 - 10 개의 꽃이 핌;
• 소금 - 25g;
• 과립 설탕 - 40g;
• 식초 - ½ 큰술. 엘.

레시피:

1. 매 두 번째 토마토 줄기가 붙어있는 곳에 정향을 삽입합니다. 항아리에는 과일이 가득 들어있습니다. 끓는 물을 붓고 15분간 놔두세요.
2. 액체를 냄비에 붓습니다. 마늘과 계피가 토마토에 추가됩니다.
3. 팬을 불에 태우고 액체를 나머지 제품과 결합합니다. 액체가 끓기 시작하면 불을 끄십시오. 즉시 항아리에 붓습니다.
4. 항아리를 닫고 뚜껑을 아래로 내린 후 따뜻한 곳에 두십시오.

4일이 지나면 토마토를 먹을 수 있습니다.

정향과 마늘로 토마토를 담그는 방법

마늘 충전 형태로 깜짝 절인 토마토. 토마토와 마늘 정향을 같은 양으로 섭취해야 합니다.

1.5리터 병의 재료:

• 토마토;
• 마늘;
• 겨자씨 - 1 작은 술;
• 식초 - 2 큰술. 엘.;
• 정향-4 개;
• 딸기 - 4 개;
• 후추 - 7 개;
• 베이 리프 - 4 개;
• 물 - 3 l;
• 과립 설탕 - 240g;
• 소금 - 70g.

절인 토마토 조리법 :

1. 토마토를 철저히 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 줄기 자리를 깊게 자르고 거기에 마늘 정향을 삽입합니다. 토마토를 항아리에 넣고 끓인 물을 넣으십시오. 10분 후 냄비에 액체를 붓고 끓인 후 토마토를 붓습니다. 액체를 팬에 다시 붓습니다.
2. 모든 종류의 고추, 월계수 잎, 정향을 유리 용기에 넣습니다.
3. 겨자씨가 토마토에 추가됩니다.
4. 냄비에 액체를 끓여서 과립 설탕, 소금 및 식초와 섞습니다.
5. 토마토 위에 액체를 붓고 병을 밀봉합니다. 더 따뜻하게 감싸세요.

겨울철에는 이렇게 맛있는 요리가 도움이 될 것입니다.

정향과 피망으로 절인 토마토 레시피

아시아 및 유럽 국가에서는 요리사가 정향과 같은 조미료 없이는 할 수 없습니다. 그들은 거의 모든 요리에 그것을 추가합니다. 러시아에서는 이 조미료도 무시되지 않습니다. 그것을 사용하는 주요 방법은 과일과 야채를 준비하는 것입니다. 그리고이 준비를위한 조리법에는 정향도 사용되어 토마토에 매운 맛을 주며 구성에 포함 된 고추는 매운 맛을줍니다.

1리터 병에 절인 토마토를 준비하는 데 필요한 재료:

• 빨간 토마토;
• 피망 - 꼬투리 반;
• 마늘 - 1 머리;
• 정향 - 5 개의 새싹;
• 과립 설탕 - 70g;
• 소금 - 16g;
• 샬롯 - 눈으로;
• 물 - 550ml;
• 구연산 - 5g.

레시피:

1. 소금물은 정향으로 준비됩니다. 이 향신료는 맛이 풍부하므로 조심해서 추가해야 합니다. 1리터 병당 꽃차례가 5개 이하입니다. 카네이션을 좋아하는 사람은 꽃차례를 몇 개 더 추가할 수 있습니다.
2. 토마토는 크기가 작고 껍질이 두껍습니다. 아름다운 준비를 얻으려면 다양한 색상의 토마토를 선택하십시오.
3. 뚜껑이 있는 유리용기를 냄비에 넣고 끓인 후 증기로 소독한다. 토마토로 완전히 채우십시오. 서로 꼭 맞아야합니다. 고추, 마늘, 양파를 넣을 공간을 남겨두세요. 이 야채는 매운 맛을 더할 것입니다.
4. 정향을 추가합니다.
5. 토마토 위에 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 우려냅니다.물을 빼내고 불에 보내십시오. 토마토 위에 끓는 물을 붓습니다.
6. 우려낸 물을 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 구연산을 넣고 끓입니다.
7. 토마토에 매리네이드를 붓고 항아리를 말아 올립니다.
8. 병을 거꾸로 뒤집고 이 위치에서 냉각되도록 둡니다.

이 조리법에 따라 준비된 절인 토마토는 아파트 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.

식초없이 정향을 곁들인 맛있는 절인 토마토 요리법

이 조리법에 따른 토마토는 40분 이내에 매우 빠르게 준비되며 맛이 놀랍습니다.

화합물:

• 토마토;
• 마늘 - 4 머리;
• 소금 - 50g;
• 월계수 잎 - 2 개;
• 물 - 1l;
• 과립 설탕 - 40g.

레시피:

1. 마늘은 프레스를 사용하여 분쇄됩니다. 큰 토마토는 여러 부분으로 잘립니다. 야채와 월계수 잎을 리터 병에 옮깁니다.
2. 버너에 물 냄비를 놓고 소금과 설탕을 녹입니다. 끓여서 토마토를 부어주세요.
3. 끓는 물이 담긴 냄비에 병을 넣고 15분간 소독합니다. 시간이 지나면 롤링을 시작할 수 있습니다.

식힌 후 토마토를 꺼내 보관하세요.

정향과 양파를 곁들인 절인 토마토의 간단한 요리법

특이한 요리법. 양파, 정향, 겨자를 곁들인 토마토는 훌륭한 맛의 조합을 제공합니다.

재료:

• 토마토;
• 베이 리프-1 개;
• 딜 - 우산 1 개;
• 과립 설탕 - 120g;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 후추-2 개;
• 소금 - 25g;
• 딸기 - 2 개;
• 정향-3 개;
• 식초 70% – 1티스푼

절인 토마토를 단계별로 준비하는 조리법:

1. 딜, 마늘, 후추, 정향, 양파를 큰 고리 모양으로 잘라 항아리 바닥에 놓습니다.
2. 토마토를 놓습니다. 체리 품종을 사용하는 경우 꼬리를 잘라낼 필요가 없습니다.
3. 겨자씨를 추가합니다.
4. 불에 물을 넣고 소금과 설탕을 녹인 후 끓입니다.
5. 토마토 위에 소금물을 2번 붓습니다. 소금물을 두 번째 끓는 동안 식초를 넣고 토마토를 부어주세요.
6. 항아리는 턴키 방식으로 잠겨 있습니다. 단단히 닫혀 있는지 확인하려면 병을 옆으로 눕혀 두십시오.

정향과 민트로 절인 맛있는 토마토

민트 매리 네이드에 토마토를 넣는 엄청나게 맛있는 요리법.

재료:

• 토마토;
• 정향 - 2 개의 꽃이 핌;
• 신선한 민트 - 3 개의 잔가지;
• 딸기 - 2-3 개;
• 마늘 - 1-2 머리;
• 식수 - 1 l;
• 식탁용 소금 - 15-20g;
• 설탕 - 100g;
• 식초 9% - 60g;
• 베이 리프 - 2-3 개

레시피:

1. 항아리 바닥에 민트, 마늘, 월계수 잎을 놓고 그 위에 토마토를 놓습니다.
2. 냄비에 물을 넣고 끓기 시작하면 소금과 설탕을 넣어주세요. 몇 분 후에 식초를 넣으십시오. 잠시 후 매리 네이드가 준비되어 항아리에 부을 수 있습니다.
3. 채워진 병을 끓는 물이 담긴 팬에 20분 동안 넣습니다.
4. 멸균된 토마토는 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다.

민트를 곁들인 놀랍도록 맛있는 토마토가 준비되었습니다.

정향과 붉은 건포도를 곁들인 토마토 통조림

건포도 자체가 좋은 방부제이기 때문에 식초를 사용하지 않고도 붉은 건포도와 함께 토마토를 굴릴 수 있습니다. 신선 건포도와 냉동 건포도 모두 통조림에 적합합니다.

3리터 용기용 제품:

• 토마토;
• 붉은 건포도 - 1 컵;
• 소금 - 50g;
• 물 - 1.5 l;
• 과립 설탕 - 140g.

요리 단계:

1. 토마토를 병에 넣고 끓는 물을 부어 15분 동안 끓입니다.
2. 불에 물을 넣고 설탕, 소금을 넣고 끓인다.
3. 항아리에서 물을 빼내고 소금물을 넣으십시오.
4. 밀봉하여 따뜻한 곳에 두어 식혀주세요.

원하는 경우 마늘 두 쪽과 정향을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.

정향과 고수풀로 토마토를 빠르게 담그는 방법

상점 선반에서는 그러한 준비를 찾을 수 없습니다. 자체 주스로 절인 토마토를 만드는 간단한 요리법.

준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

• 중간 토마토 - 9-10 개;
• 대형 토마토 - 8-9 개;
• 고수풀 - 1-2 tsp;
• 베이 리프 - 2-3 개;
• 소금 및 과립 설탕 - 30g;
• 정향 - 말린 새싹 3개.

레시피:

1. 작은 토마토를 끓는 물에 완전히 담그고 30분 동안 방치합니다.
2. 큰 토마토를 여러 부분으로 자르고 과즙기를 통과시킵니다.
3. 토마토 주스를 불에 태우고 설탕과 소금을 섞습니다.
4. 항아리에서 끓는 물을 배출하고 뜨거운 토마토 주스를 부으십시오.
5. 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 담요로 덮고 완전히 식혀주세요.

정향과 꿀로 절인 토마토

이 토마토의 소금물은 간단하고 빠르게 준비됩니다.

제품:

• 토마토;
• 마늘 - 1 정향;
• 딜 - 우산 2개;
• 고귀한 월계수 잎-1 개;
• 정향-1-2 개;
• 설탕 - 80g;
• 딸기 - 1 개;
• 후추 열매 - 4-5 개;
• 식초 에센스 - 2 tsp;
• 소금 - 32g;
• 여보 - 1 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 마늘, 딜, 후추, 마늘, 토마토를 항아리에 넣습니다.
2. 끓는 물을 항아리에 2 번 붓습니다.
3. 매리 네이드를 삶아 물에 설탕, 소금, 식초 에센스를 넣으십시오. 토마토 위에 붓습니다. 그러기 전에 꿀을 소금물에 녹입니다.
4. 말아서 감싸서 식혀주세요.

완성된 토마토는 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.

살균하지 않고 겨울 동안 정향으로 절인 토마토

아스피린으로 살균하지 않고 향기로운 토마토를 준비하는 간단한 레시피입니다.

필수 제품 목록:

• 토마토;
• 양 고추 냉이 잎-1 개;
• 딜 우산 - 1 개;
• 소금 - 30g;
• 마늘 - 1 머리;
• 양파 - 1 개;
• 후추 - 완두콩 4개;
• 아스피린 - 1.5 정;
• 구연산 - 0.5 큰술. 엘.

요리 단계:

1. 양 고추 냉이 잎과 딜을 항아리 바닥에 놓고 반으로 자른 양파, 마늘, 고추도 거기에 놓습니다. 토마토를 단단히 놓습니다.
2. 끓는 물을 항아리에 붓고 약 30분 동안 끓입니다.
3. 액체를 냄비에 붓고 끓입니다.
4. 아스피린, 과립 설탕 및 소금을 항아리에 붓습니다. 아스피린 정제는 분쇄해야 합니다.
5. 끓는 물을 음식 위에 붓습니다.
6. 항아리를 밀봉하고 담요로 싸서 하루 동안 방치합니다.

보관 규칙

여러 병의 피클을 말아 올린 후에는 보관 장소에 대한 매우 중요한 질문이 발생합니다.

통조림 야채를 보관하기에 이상적인 장소는 지하실입니다. 그러나 모든 사람이 그것을 가지고 있는 것은 아닙니다. 차고가 있으면 거기에 공작물을 보관할 장소를 구성할 수 있습니다. 또는 아파트, 식료품 저장실에 토마토를 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 어둡고 시원한 장소를 찾는 것입니다.

결론

언뜻보기에 정향을 곁들인 모든 절인 토마토는 비슷한 조리법에 따라 준비되지만 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 각 조리법에는 고유 한 트위스트가 있습니다.한 번에 테스트할 수 있는 여러 옵션을 준비하고 취향에 맞는 레시피를 선택하는 것이 좋습니다.

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