통조림 토마토

모든 유형의 겨울 준비 중에서 통조림 토마토가 중요한 부분을 차지합니다. 결국, 그것들은 전체 형태, 반쪽, 조각, 성숙 또는 녹색으로 보존될 수 있습니다. 준비를 위해 식초 또는 다른 유형의 산을 사용하거나 간단히 절이거나 발효시킬 수 있습니다. 할 수 있다 토마토 주스를 준비하세요, 소스 및 다양한 조미료. 그러나이 기사에서는 완전히 익은 토마토 통조림에 대해 구체적으로 이야기 할 것이며 이는 또한 요리법의 중요한 부분입니다. 그러나 가장 많은 양의 유용한 물질이 보존되는 것은 이러한 형태로 보존된 과일에 있습니다.

겨울 동안 항아리에 토마토를 적절하게 보존하는 방법

첫째, 통조림 제조에는 부드러운 반점, 다양한 종류의 얼룩 및 기타 손상이 없는 고품질 토마토만 사용해야 한다는 점을 이해해야 합니다. 비슷한 과일을 넣은 통조림 식품이 저장됩니다.

중형 및 소형 토마토는 통째로 항아리에 담아 통조림으로 만드는 데 매우 적합합니다. 과일의 색깔은 그다지 중요하지 않습니다. 또한 여러 가지 색상의 토마토는 한 병에서도 멋지게 보일 것입니다. 그러나 하나의 병에 거의 동일한 익은 토마토가 포함되도록 숙성 정도에 따라 분류하는 것이 좋습니다.

토마토를 통조림으로 만들기 전에 차가운 물에 오랫동안 담가 두지 말고 씻는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 토마토가 부드러워져서 통조림 제조에 부적합해질 수 있습니다.

열처리 중에 토마토가 터지는 것을 방지하려면 포크, 이쑤시개, 바늘 등 날카로운 물체로 줄기를 뚫는 것이 좋습니다.

통조림 토마토는 표준 월계수 잎과 통후추부터 향기로운 허브, 겨자씨, 고수풀에 이르기까지 다양한 향신료로 준비됩니다. 허브를 사용하여 토마토를 보존하고 조리법에 살균 기능이 제공되지 않은 경우 항아리에 넣기 전에 잘 헹구는 것뿐만 아니라 몇 분 동안 끓는 물로 채워야합니다.

토마토 통조림을 만들 때 설탕과 소금의 이상적인 비율은 2:1입니다. 토마토 통조림 제조법에 설탕과 소금의 비율이 3:1이라고 적혀 있다면 완성된 토마토의 맛은 약간 달콤하다는 의미입니다. 많은 사람들에게 이 맛이 가장 매력적이지만 여기서는 모두가 스스로 선택합니다.

통조림 용기는 베이킹 소다를 사용하여 가장 잘 세척한 다음 흐르는 물에 완전히 헹궈야 합니다. 뚜껑은 끓는 물에 최소 5분간 소독합니다. 통조림 토마토 조리법에 살균이 필요한 경우 항아리를 깨끗하게 씻으면됩니다.

그렇지 않은 경우 끓는 물, 증기 또는 오븐에서 사전 멸균해야 합니다. 최근에는 전자레인지나 에어프라이어에서 항아리를 소독하는 현대적이고 매우 편리한 방법이 유행하고 있습니다.

리터 항아리에 토마토 통조림 만들기

1리터짜리 병은 한 번에 토마토를 통조림으로 담을 수 있는 가장 저렴하고 편리한 용기입니다. 주부가 자신을 위해서만 겨울 용품을 준비하고 있거나 현재 가족이 2명으로 구성된 경우 토마토 통조림 1리터 용기로 여러 끼 식사를 할 수도 있습니다. 어쨌든 냉장고에 오랫동안 보관할 필요는 없습니다.

작은 크림이나 심지어 체리 토마토도 전통적으로 리터 병에 보존됩니다. 그 중 더 많은 것들이 비교적 작은 부피에 들어갈 수 있습니다.

따라서 1리터 병의 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 400~700g. 이러한 다양한 변화는 과일의 크기에 따라 결정됩니다. 방울토마토가 약 700g 정도 들어갈 수 있다면 중간 크기의 토마토에는 약 400g만 들어갈 수 있습니다.
• 마늘은 일반적으로 조리법에 따라 3쪽부터 반 머리까지 섭취됩니다.
• 피망을 사용하는 경우 다진 조각을 추가합니다.
• 일반적으로 꼬투리의 1/4에서 1/3까지 약간의 고추가 사용됩니다.
• 채우는 데 사용되는 물의 양은 용기가 얼마나 가득 차 있는지에 따라 달라질 수 있습니다. 그러나 평균적으로 부피의 약 절반, 즉 0.5 리터를 차지합니다.
• 소금의 양은 절반에서 전체 큰 스푼까지 다양합니다.
• 설탕은 토마토를 통조림으로 만들 때 빼놓을 수 없는 성분입니다. 그러나 1 큰술부터 넣을 수 있습니다. 레시피에서 권장하는 경우 최대 3~4스푼까지 숟가락으로 사용하세요.
• 식초는 토마토 통조림의 인기 있는 성분이기도 합니다. 식초 에센스를 사용하면 ½ 티스푼이면 충분합니다. 9%식초를 첨가하면 보통 1테이블스푼을 섭취합니다.
• 구연산을 사용하는 경우 말 그대로 칼끝에 가루를 첨가하십시오.
• 정향, 검정 및 올스파이스가 2-4 조각 추가됩니다.
• 향기로운 허브는 일반적으로 맛을 내기 위해 사용됩니다. 몇 개의 가지만으로 충분합니다.

2 리터 항아리에 담긴 겨울용 토마토

2 리터 항아리는 비교적 최근에 사용되었지만 빠르게 인기를 얻었습니다. 이는 2-4 인 가족을 위해 겨울용 토마토 통조림에 가장 편리한 용량이기 때문입니다. 어떤 크기의 토마토도 준비 할 수 있으며 가장 중요한 것은 입구에 맞는다는 것입니다.

2리터짜리 병에는 보통 1kg의 토마토가 들어있습니다. 보존에 사용되는 다른 주요 향신료 중에서 다음과 같은 양이 사용됩니다.

• 정제수 1리터;
• 1-1.5 큰술. 소금 숟가락;
• 2-4 큰술. 설탕 숟가락;
• 구연산 1/3 티스푼;
• 2 큰술. 식초 숟가락 또는 1 작은 술. 식초 에센스;

3 리터 항아리에 토마토 통조림 만들기

이는 특히 대량의 제품을 처리하는 데 사용되는 시골 지역에서 가장 전통적인 통조림 용량입니다. 그러나 휴일 테이블을 위해 토마토 통조림을 준비하려면 3 리터 항아리가 매우 편리한 도구입니다.

일반적으로 3리터 용기에는 1.5~2kg의 토마토가 쉽게 들어갈 수 있습니다. 이 책은 또한 토마토를 통조림으로 만들 때 오이, 고추, 사과, 자두, 포도 및 기타 열매 등 다양한 첨가물을 전체적으로 실험하는 데에도 매우 적합합니다. 다른 향신료와 조미료의 경우 3리터 용기의 비율은 사용된 조리법에 따라 크게 달라질 수 있습니다.

평균적으로 토마토를 통조림으로 만들 때 일반적으로 3리터짜리 병에 다음을 넣습니다.

• 1에서 2 큰술. 소금 숟가락;
• 2에서 6 큰술. 설탕 숟가락;
• 1에서 3 큰술. 식초 숟가락 또는 1 작은 술. 본질;
• 1.2 ~ 1.5 리터의 물;

건포도, 체리, 양 고추 냉이, 참나무 및 딜 꽃차례의 잎은 정향, 월계수 잎 및 후추 열매와 같은 다른 향신료와 마찬가지로 주로 맛을 내기 위해 사용됩니다.

피망으로 겨울 동안 토마토 보존하기

이 조리법에 따라 통조림으로 만든 토마토는 매우 맛있고 고추는 일반적으로 가장 먼저 먹는 것 중 하나입니다.

1리터짜리 병에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 500g;
• 피망 1개;
• 양 고추 냉이의 작은 뿌리 1 개;
• 딜 꽃차례 2개;
• 2~3개 건포도와 벚꽃 잎;
• 베이 리프 1개;
• 검정 완두콩과 올스파이스 완두콩 ​​각각 3개;
• 식초 에센스 ½ 티스푼;
• ½ 큰술. 소금 숟가락;
• 2 큰술. 설탕 숟가락;
• 0.5-0.7 리터의 물.

통조림 과정은 전혀 복잡하지 않습니다.

1. 고추는 조각이나 스트립으로 잘립니다.
2. 건포도 잎, 벚꽃 잎, 딜 꽃차례가 바닥에 놓입니다.
3. 다음으로 고추와 잘게 썬 양 고추 냉이 조각과 함께 토마토를 놓습니다.
4. 매리 네이드는 물, 향신료 및 허브로 준비되며 끓인 후 에센스가 추가됩니다.
5. 야채와 허브 위에 매리네이드를 붓고 뚜껑을 덮은 다음 뜨거운 물이 담긴 팬에 넣어 살균합니다.
6. 끓인 후 약 15분 동안 물에 리터 병을 담가 두십시오.
7. 꺼내서 말아서 방에서 식혀주세요.
8. 20일이 지나면 맛있는 통조림 야채를 맛볼 수 있습니다.

가장 맛있는 통조림 토마토 : 향신료를 사용한 요리법

동일한 작업 계획을 사용하여 겨울 동안 3 리터 항아리에 토마토 통조림을 만드는 것은 전체 향신료 세트를 추가하여 다음 조리법에 따라 수행됩니다.

• 토마토 1.8kg;
• 마늘 5쪽;
• 프로방스 허브 건조 컬렉션 50g;
• 양 고추 냉이 2 잎;
• 정향 5개;
• 1.5-1.7 리터의 물;
• 소금 40g;
• 설탕 70g;
• 9% 식초 40ml.

결과적으로 통조림 토마토는 마치 지중해에서 만든 것처럼 향긋한 향이 나게 됩니다.

고추로 겨울용 토마토 통조림 요리법

이전 조리법에 신선한 레드 핫 칠리 페퍼 1 꼬투리를 더 추가하고 씨앗과 함께 작은 조각으로 자르면 통조림 토마토가 매울뿐만 아니라 매워집니다. 그리고 그들은 특히 지구의 남성 인구에게 어필할 것입니다.

바질과 양파를 곁들인 겨울용 토마토 통조림

많은 사람들에 따르면 겨울용 토마토 통조림을 만드는 많은 요리법 중에서 이것이 가장 아름답고 맛있습니다. 결국 바질은 토마토의 맛을 완벽하게 보완하는 바로 그 허브입니다. 그리고 흰 양파 링의 배경에 거의 검은 색, 보라색, 빨간색 바질 음영의 조합은 통조림 스낵에 특별한 아름다움을 선사합니다. 또한 레시피에는 식초를 사용하지 않아 건강을 모니터링하는 사람들의 눈에 추가적인 매력을 선사합니다.

2리터짜리 병의 경우 다음을 준비해야 합니다.

• 토마토 1-1.2kg;
• 다양한 색상의 바질 2개 - 총 6-8개;
• 양파 1개;
• 마늘 2쪽;
• 후추 열매 5개;
• 물 1리터;
• 소금 50g;
• 과립 설탕 100g;
• 구연산 1티스푼.

이 조리법에 따른 토마토 통조림은 다음 순서로 발생합니다.

1. 바질은 씻어서 2cm 크기로 자른다.
2. 토마토를 물로 씻어서 수건으로 말리십시오.
3. 매리네이드는 물, 소금, 설탕 및 구연산으로 준비됩니다.
4. 깨끗한 병 바닥에는 바질, 마늘, 후추와 여러 개의 양파 링이 채워져 있습니다.
5. 그런 다음 토마토를 바질과 양파 링으로 번갈아 놓습니다.
6. 각 용기가 완전히 채워지면 매리 네이드를 위에서 가장자리까지 붓고 살균을 위해 배치합니다.
7. 살짝 끓는 물에 15분 정도 소독한 후 즉시 밀봉하세요.

살균하지 않고 토마토 통조림 만들기

살균하지 않은 토마토 통조림의 경우 이중 채우기 방법이 가장 자주 사용되며 많은 유사한 조리법 중에서 다음이 매우 일반적입니다.

겨울 동안 3리터짜리 병을 밀봉하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 달콤하고 익은 토마토 1.5kg;
• 신 사과 1개;
• 마늘 4쪽;
• 1 큰술. 한 숟가락의 겨자 가루 또는 씨앗;
• 2-3 딜 우산;
• 검은 후추 열매 10개;
• 양파 1개;
• 딸기 완두콩 5개;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 소금;

그리고 살균하지 않고 겨울용 토마토 통조림을 만드는 과정은 그리 복잡하지 않습니다.

1. 야채와 과일을 씻고 사과에서 씨앗을 제거하고 조각으로 자르고 양파를 4 등분합니다.
2. 바닥에는 다진 양파와 사과의 절반을 채우고 토마토를 얹은 다음 다시 사과, 양파, 마늘을 얹습니다.
3. 용기 내용물 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15분 이상 방치합니다.
4. 그런 다음 물을 빼고 토마토를 식히지 않도록 뚜껑을 덮은 채로 둡니다.
5. 부은 물을 바탕으로 매리 네이드를 준비하고 끓여서 향신료와 허브를 첨가합니다.
6. 끓인 후 매리 네이드에 겨자를 붓고 저어 준 후 즉시 토마토 위에 붓고 말아 올리십시오.

토마토 통조림을 만드는 간단한 요리법

겨울 동안 토마토를 보존하는 가장 간단한 방법은 향신료와 허브가 담긴 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 매리 네이드를 붓고 그 위에 필요한 양의 식초 에센스를 추가하고 즉시 말아 올리는 것입니다. 굴린 후 항아리를 테이블 표면 위로 가볍게 굴려 식초가 전체 볼륨에 빠르게 퍼지고 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요 아래에 놓아 식힙니다.

마늘과 함께 겨울용 통조림 토마토

이 특이한 조리법의 가장 큰 특징은 각 토마토에 마늘이 들어있어 통조림 과일에 비교할 수 없는 맛과 향을 준다는 것입니다.

결국 마늘을 곁들인 일반적인 토마토 통조림은 누구에게도 놀라지 않을 것입니다. 마늘은 통조림 토마토의 거의 모든 요리법에 존재합니다. 그리고 그러한 준비는 손님과 집 모두에서 확실히 매우 인기가 있을 것입니다.

2리터짜리 병 1개를 준비하세요.

• 1 – 1.2kg의 토마토;
• 마늘 머리;
• 물 1리터;
• 6 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 정향 7조각;
• 1 티스푼 식초 에센스;
• 건포도 잎 몇 개와 딜 꽃차례(선택 사항).

토마토 통조림은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 토마토를 씻어서 말린 다음 작은 움푹 들어간 부분이있는 줄기의 부착 지점을 날카로운 칼로 각 과일에서 잘라냅니다.
2. 마늘 껍질을 벗겨서 각 구멍에 한 쪽씩 넣습니다.
3. 토마토를 멸균 병에 넣고 정향을 넣고 끓는 물을 부으십시오.
4. 10-15 분 후 물을 빼고 100 ° C로 가열하고 설탕과 소금을 녹인 다음 속이 채워진 과일을 다시 부어 넣습니다.
5. 에센스를 넣고 말아주세요.

체리 토마토 통조림 레시피

이 조리법은 가지 전체의 토마토를 한 번에 보존할 수 있다는 점에서 흥미롭습니다. 그리고 그것을 배치하려면 더 많은 수의 항아리가 필요하지만 어떤 휴일에도 절인 토마토가 달린 가지 형태로 기성품 테이블 장식을 얻을 수 있습니다.

9리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 가지에 체리 토마토 2.5kg;
• 딜 1 묶음;
• 피망 3개;
• 월계수 잎 9개;
• 9개의 아스피린 정제;
• 9 큰술 식초 숟가락 9 %;
• 각각 2티스푼 설탕과 1 작은 술. 항아리 당 소금;
• 원하는대로 정향, 계피, 딸기.

그리고 그러한 아름다움을 준비하는 것은 매우 간단합니다.

1. 토마토는 철저히 씻어 가지가 과일과 결합되는 곳에 오염 물질이 남아 있지 않은지 확인합니다.
2. 각 용기의 바닥에 2개의 조각을 놓습니다. 정향, 월계수 잎, 계피 조각, 딜 장식, 후추 열매, 아스피린 1알.
3. 고추를 씻어서 12조각으로 자른 다음 각 용기에 4조각씩 토마토와 함께 유리 용기에 넣습니다.
4. 야채는 소금, 설탕, 식초로 덮여 있습니다.
5. 마지막에 끓는 물을 붓고 바로 밀봉해 주세요.

겨울을위한 달콤한 통조림 토마토

이 조리법에서는 꿀과 레몬이 주요 방부제가 될 것입니다.

재료는 3리터 병 1개 또는 3리터 병 1개용입니다.

• 토마토 1.5kg;
• 레몬 2개;
• 신선한 액체 꿀 100ml;
• 고수풀, 딜, 바질의 작은 무리;
• 마늘 4쪽;
• 1.5 큰술 소금 숟가락.

이 조리법에 따라 다음과 같이 전채를 준비할 수 있습니다.

1. 토마토를 유리 용기에 넣고 끓는 물을 10-15초 동안 부은 다음 물기를 빼고 토마토를 찬물에 넣어야 합니다.
2. 끓는 물에 레몬 주스, 소금, 꿀을 첨가하여 결과 양의 물에서 매리 네이드를 준비하십시오.
3. 이 시간 동안 과일에서 껍질을 제거하십시오. 덥고 추운 온도의 차이가 나면 피부가 저절로 쉽게 벗겨지며 도움이 필요합니다.
4. 다진 허브와 마늘을 항아리에 넣으십시오.
5. 껍질을 벗긴 토마토를 조심스럽게 위에 놓습니다.
6. 준비된 끓는 매리 네이드 위에 부어서 말아주세요.

통조림 토마토 보관 규칙

겨울용으로 준비된 토마토 통조림은 20~30일 안에 드실 수 있습니다. 하지만 생산 후 몇 달이 지나면 가장 맛있어집니다. 스토브와 라디에이터에서 멀리 떨어진 일반 폐쇄형 주방 캐비닛에 1년 동안 보관할 수 있습니다. 물론, 지하실과 식료품 저장실도 이 다용도 스낵을 보관하는 데 이상적입니다. 최대 3년 동안 지하실에 쉽게 보관할 수 있습니다.

결론

통조림 토마토는 풍부하고 다양한 기존 요리법에 놀랐습니다. 결국 모든 주부는 이미 익숙한 요리법에 독특한 것을 추가하려고 노력합니다.

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