다이콘 에서 한국어

Daikon은 소위 중국 무 또는 로보에서 선택적 번식을 통해 자란 일본의 고향 인 특이한 야채입니다. 흔치 않은 쓴맛이 없고, 향도 다소 약하게 표현됩니다. 그러나 그것으로 만든 요리는 특히 아시아 국가에서 인기가 있습니다. 절인 무는 동부 국가의 레스토랑 메뉴 없이는 할 수 없는 요리입니다.

무를 담그는 방법

무는 특유의 맛과 향이 없기 때문에 허브와 향신료의 다양한 향을 잘 흡수할 수 있습니다.

따라서 이 요리에 대한 요리법은 아시아 사람들마다 다양합니다. 한국에서 가장 유명한 무 절인 요리법은 일반적으로 다양한 향신료를 사용하기 때문입니다. 그 결과 때로는 떼어낼 수 없는 요리가 탄생했습니다. 이 요리법은 너무 인기가 많아서 많은 사람들이 무를 무라고 부르기도 합니다.

산세에는 다양한 무를 사용할 수 있습니다. 일본어에서 무는 "큰 뿌리"로 번역되며 실제로 야채는 거대한 당근과 약간 비슷하지만 흰색입니다.일반적으로 야채는 작은 조각으로 자르고 두께에 따라 재워 두는 데 걸리는 시간이 결정됩니다.

절인 무를 만드는 과정의 속도를 높이려면 야채를 갈아주세요. 한국산 당근 강판에 갈아서 먹으면 특히 아름다워 보입니다.

한국이나 일본의 독창적인 요리법에서는 무를 절이는 데 쌀식초가 필수입니다. 하지만 구하기가 항상 쉬운 것은 아니므로 일반 식초를 사용하거나 적어도 와인이나 발사믹 식초를 사용할 수 있습니다.

적절하게 준비된 절인 무를 냉장고에 최대 2주 동안 보관하세요. 따라서 상대적으로 많은 양을 준비하는 것을 두려워해서는 안됩니다.

한국의 절인 무

이 조리법에 따르면 요리는 적당히 매콤하고 바삭하며 매콤하고 매우 맛있습니다.

필요할 것이예요:

• 무 610g;
• 양파 90g;
• 무취 올리브유, 참깨유 또는 해바라기유 60ml;
• 쌀 또는 와인 식초 20ml;
• 마늘 4-5쪽;
• 소금 5g;
• 갈은 고추 2.5g;
• 1 티스푼 지상 고수풀;
• 1 티스푼 갈은 파프리카;
• 과립 설탕 5g;
• 정향 가루 2g.

한국 요리법에 따라 무 절임 요리를 만드는 데에는 한 가지 특징적인 세부 사항이 있습니다. 양념하려면 반드시 양파와 함께 볶은 식물성 기름을 사용하십시오. 또한 튀긴 양파를 드레싱에 사용할지 여부는 주부 자신의 취향의 문제입니다. 원래 한국 레시피에서는 사용하지 않습니다.

그래서 무를 한국어로 담그는 방법은 다음과 같습니다.

1. 뿌리채소를 씻어서 칼이나 감자칼로 껍질을 벗겨 한국산 당근 강판에 갈아줍니다.
2. 무가 충분히 익었다면 필요한 양의 소금을 넣고 주스가 나올 때까지 짜냅니다.
   
   
   주목! 아주 어린 뿌리 채소는 짜낼 필요가 없습니다. 자체적으로 충분한 양의 주스를 ​​방출합니다.
3. 마늘 정향은 특수 프레스를 사용하여 퓌레로 변합니다.
4. 그릇에 무와 마늘을 넣고 모든 향신료를 넣고 잘 섞습니다.
5. 양파를 작은 입방체로 자르고 기름으로 가열 한 프라이팬에 넣고 거의 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다.
6. 양파를 튀겨서 나온 향유를 체에 걸러낸 다음 향신료와 함께 무 위에 붓습니다. 식초와 설탕도 거기에 첨가됩니다.
7. 스낵을 최대한 매력적으로 만들기 위해 종종 심황이나 사프란을 첨가합니다. 그러나 이러한 향신료는 상당히 비싸기 때문에(특히 사프란) 최근 몇 년 동안 물로 약간 희석된 노란색 또는 녹색 식품 염료가 스낵에 밝은 색조를 부여하는 데 자주 사용됩니다.
8. 절인 무를 5시간 이상 담가둔 후 바로 먹을 수 있습니다.

독립된 간식으로 먹거나 빨간 피망, 신선한 오이 또는 절인 오이, 잘게 썬 강판 당근을 추가하여 샐러드의 기본으로 만들 수 있습니다.

당근을 넣은 무 in Korean

그러나 당근으로 무를 절이는 독자적인 조리법이 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 무 300g;
• 당근 200g;
• 식물성 기름 40ml;
• 1 티스푼 고수풀;
• 사과식초 15ml;
• 소금 5g;
• 마늘 2쪽;
• 갈은 고추 한 꼬집;
• 설탕 5g.

한국어로 당근으로 무를 절이는 과정은 위에서 설명한 것과 다르지 않습니다. 당근을 다른 야채와 섞기 전에 반드시 소금을 뿌리고 즙이 나올 때까지 잘 반죽하세요.

무를 곁들인 배추

배추 김치라는 이름이 있습니다. 최근에는 전통적인 요리법이 다소 확장되어 김치는 양배추뿐만 아니라 사탕무 잎, 무, 오이, 무로도 준비됩니다.

하지만 이번 장에서는 무를 첨가한 전통 배추김치 조리법을 살펴보겠습니다. 이 요리는 맛이 매력적일 뿐만 아니라 감기 증상과 숙취로 인한 결과를 완벽하게 완화합니다.

필요할 것이예요:

• 배추 2개;
• 빨간 피망 500g;
• 무 500g;
• 마늘 머리;
• 많은 녹지;
• 붉은 고추 40g;
• 생강 15g;
• 물 2리터;
• 소금 50g;
• 설탕 15g.

이 조리법에 따라 무로 한국식 김치를 만드는 데는 보통 3일이 소요됩니다.

1. 양배추의 각 머리는 4 부분으로 나뉩니다. 그런 다음 각 부분은 섬유를 가로질러 최소 3-4cm 두께의 여러 조각으로 절단됩니다.
2. 큰 냄비에 양배추에 소금을 넣고 손으로 모든 것을 저어주고 몇 분 동안 야채 조각에 문지릅니다.
3. 그런 다음 찬물을 채우고 접시로 덮고 추 (큰 물병을 사용할 수 있음) 아래에 24 시간 동안 놓습니다.
4. 하루가 지나면 양배추 조각을 소쿠리에 옮기고 흐르는 물로 씻어서 과도한 소금을 제거합니다.
5. 동시에 소스를 준비하십시오 - 고기 분쇄기를 통해 마늘, 고추 및 생강을 갈아서거나 믹서기를 사용하여 물 몇 스푼을 추가하십시오.
6. 무와 피망은 잘게 자르고 녹색 채소는 굵게 다집니다.
7. 큰 용기에 모든 야채, 허브, 설탕, 소스 혼합물을 섞습니다.
8. 완성된 샐러드는 항아리에 담거나 팬에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.
9. 매일 접시를 확인하고 포크로 구멍을 뚫어 축적된 가스를 배출해야 합니다.
10. 3일 후에 시식을 할 수 있지만, 무를 곁들인 양배추 절임의 최종 맛이 형태를 갖추는 데는 약 일주일이 걸릴 수 있습니다.

심황으로 절인 무 요리법

한국어로 맛있고 아름다운 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 뿌리 채소 1kg;
• 1 큰술. 엘. 심황;
• 깨끗한 물 500ml;
• 마늘 5쪽;
• 2.5 큰술 엘. 식초 9%;
• 소금 30g;
• 설탕 120g;
• 베이 리프, 딸기 및 정향-맛보기.

조작:

1. 뿌리 채소를 씻어서 야채 필러를 사용하여 껍질을 제거한 다음 동일한 도구를 사용하여 매우 얇고 거의 투명한 원으로 자릅니다.
   
2. 원을 소금과 섞어 조심스럽게 저어 각 조각이 충분히 소금에 절여 지도록합니다.
3. 마늘 정향을 똑같은 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 끓는 물에 설탕과 모든 향신료를 넣고 별도의 그릇에 매리 네이드를 준비하십시오. 5분 정도 끓인 후 식초를 넣고 불을 꺼주세요.
5. 무를 마늘과 결합하고 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣습니다.
   
6. 하중이 가해지는 판이 위에 놓입니다. 이 형태에서는 접시를 방에서 식힌 다음 12 시간 동안 감기에 넣습니다.
7. 그런 다음 절인 야채를 멸균 병에 옮겨 보관하거나 냉장고에 숨겨 보관할 수 있습니다.

사프란으로 무를 피클하는 법

사프란은 절인 야채에 독특한 맛과 향을 더해주는 진정한 왕실 향신료입니다.

그러나 일본어로 절인 무를 만드는 방법에는 반드시 사프란이 사용되며이 경우 접시에 다른 향신료를 추가 할 필요가 없습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 무 300g;
• 물 100ml;
• 쌀식초 225ml;
• 사프란 1g;
• 설탕 120g;
• 소금 30g.

조작:

1. 먼저, 소위 사프란 물을 준비합니다. 이를 위해 사프란 1g을 끓는 물 45ml에 희석합니다.
2. 뿌리채소는 껍질을 벗겨 얇고 긴 막대 모양으로 자른 후 작은 유리병에 담습니다.
   
3. 물을 50 °C로 가열하고 소금, 설탕, 쌀 식초를 녹입니다. 사프란 물을 추가합니다.
4. 결과 매리 네이드를 항아리에 뿌리 채소에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 5-7 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
5. 냉장고에 약 2개월 동안 보관하세요.

무 김치 : 파와 생강을 넣은 레시피

그리고 이 흥미로운 한국 김치 조리법에는 야채로 무만 포함되어 있습니다. 이 특정 요리의 정확한 한국어 이름은 깍두기입니다.

필요할 것이예요:

• 무 640g;
• 파 2-3 줄기;
• 마늘 4쪽;
• 소금 45g;
• 간장 또는 생선 소스 55ml;
• 설탕 25g;
• 쌀가루 30g;
• ½ 큰술. 엘. 갈은 신선한 생강;
• 정제수 130ml;
• 뜨거운 갈은 고추-맛과 욕구.

조작:

1. 무는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 쌀가루를 물과 섞어 전자레인지에 몇 분간 가열합니다.
3. 밥 혼합물에 다진 마늘, 고추, 생강, 설탕, 소금, 간장을 추가합니다.
4. 파를 잘게 자르고 무 조각과 결합한 다음 준비된 매운 소스를 부어주세요.
5. 잘 섞은 후 야채를 하루 동안 따뜻하게 둔 후 냉장고에 보관합니다.

결론

절인 무는 매우 빨리 준비할 수 있으며 거의 ​​일주일이 걸릴 수도 있습니다. 맛은 다르지만 매번 요리의 유용성과 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

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