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다른 토마토 준비물 중에서 자체 주스에 토마토 식초가 없으면 건강한 생활방식을 추구하는 사람이라면 누구에게나 흥미로울 것입니다. 결과가 매우 유망하기 때문에 토마토는 맛과 향 모두에서 신선한 토마토와 매우 유사하며 햇빛에 접근하지 않고도 정상적인 실내 조건에서 겨울 내내 준비물을 쉽게 보관할 수 있습니다.
식초를 넣지 않고 토마토 자체 주스로 요리하는 법
많은 사람들은 대부분의 겨울 야채 준비가 식초를 의무적으로 사용하여 만들어 지므로 장기간 보관해도 요리가 상하지 않도록 도와줍니다.
그러나 토마토 자체에는 과일에 충분한 양의 산이 포함되어 있으므로 열처리 후 토마토 주스를 추가 방부제로 간주 할 수 있습니다.그리고 야채를 추가로 가열하고 끓일 때 음식 만 끓이면 식초뿐만 아니라 살균 없이도 할 수 있습니다.
살균은 항상 겨울 동안 식초 없이 야채 준비물을 보존하는 가장 신뢰할 수 있는 방법이었고 여전히 남아 있습니다.
겨울 동안 안정적인 보존을 보장하기 위해 토마토를 비교적 오랫동안 자체 주스로 조리하는 요리법도 있습니다.
마지막으로 마늘과 고추냉이는 토마토 준비에 추가적인 안전성을 제공할 수 있습니다. 이를 포함하는 조리법에는 식초를 추가할 필요가 없습니다.
식초 없이 직접 만든 주스에 살균된 토마토
자신의 주스로 토마토를 만드는이 조리법은 수년 동안 존재 해 왔습니다. 할머니는 끓는 물에 항아리를 소독했으며 신뢰성 측면에서 이보다 열등한 기술은 거의 없습니다.
다음을 준비해야 합니다.
- 피부가 두꺼운 토마토 4kg;
- 부드럽고 육즙이 많은 토마토 4kg;
- 3 큰술. 소금과 설탕 숟가락;
- 정향 5조각;
- 딜 꽃차례 5개;
- 한 병에 검은 후추 열매 2개.
이 조리법에서는 병을 간단히 세척하므로 사전 살균이 필요하지 않습니다.
- 각 병 바닥에 딜과 정향을 놓습니다.논평! 향신료가 많으면 토마토가 모든 사람의 취향에 맞지 않을 수 있기 때문에 먼저 취향에 집중해야합니다.
- 항아리에 토마토를 채우고 가능하다면 한 항아리에 같은 정도의 익은 과일이 들어 있는지 확인하십시오.
- 큰 토마토는 일반적으로 항아리 바닥에 배치되고 작은 토마토는 상단에 배치됩니다.
- 토마토 소스를 준비하려면 가장 육즙이 많고 부드러운 토마토를 고기 분쇄기 또는 과즙기에 통과시킵니다. 그냥 조각으로 자르고 믹서기에 갈아도 됩니다.
- 그런 다음 토마토 덩어리를 불에 태우고 거품이 형성되지 않을 때까지 계속 저어 주면서 요리합니다.
- 원한다면 토마토 덩어리를 체로 추가로 문질러 균일성을 얻고 껍질과 씨앗을 제거할 수 있습니다. 그러나이 절차는 특별히 필요하지 않습니다. 자연스러운 형태의 준비는 매우 맛있습니다.
- 토마토 주스에 설탕, 소금, 후추를 넣고 5~7분 더 끓입니다.
- 마지막으로 끓인 주스를 항아리에 담긴 토마토 위에 붓고 따뜻한 물과 함께 넓은 냄비에 넣어 살균합니다. 팬 바닥에 스탠드나 최소한 수건을 놓는 것이 좋습니다.
- 필요한 경우 팬 높이가 캔 높이의 절반을 초과하도록 팬에 물을 추가하십시오.
- 냄비에 물이 끓으면 1리터 병은 15분, 3리터 병은 30분 동안 소독합니다.
- 뚜껑은 별도의 용기에 담아 소독합니다.
- 토마토 항아리는 한 번에 하나씩 뚜껑으로 조여 보관됩니다. 그리고 식초가 없어도 잘 보관됩니다.
식초 없이 토마토 자체 주스로 만드는 간단한 요리법
식초 없이 토마토를 자체 주스로 만드는 간단한 레시피도 있는데, 이는 살균도 필요하지 않습니다. 그러나 공작물을 보관하는 병은 어떤 경우에도 멸균해야 합니다.
이 레시피에서는 가장 간단한 재료를 사용합니다.
- 토마토 4kg;
- 소금 40g;
- 설탕 50g.
토마토 자체 주스에 담긴 토마토를 겨울철에 살균이나 식초 없이 잘 보존하기 위해 야채를 열 가열하는 방법이 사용됩니다.
- 첫 번째 단계에서는 위에서 자세히 설명한 전통적인 방법으로 가장 부드러운 과일로 주스를 준비합니다.
- 가장 아름답고 강한 토마토를 씻어서 목까지 항아리에 뿌립니다.
- 그런 다음 일반 끓는 물을 부어 8-10 분 동안 예열합니다.
- 지정된 시간이 지나면 물기를 빼고 다시 끓여서 항아리에 담긴 토마토 위에 다시 부으십시오.
- 동시에 토마토 주스를 끓여서 향신료를 넣고 10~20분 동안 끓입니다.
- 두 번째로 토마토 캔에서 뜨거운 물을 빼낸 다음 즉시 끓는 토마토 주스로 채우고 즉시 멸균 뚜껑으로 조입니다.
허브와 함께 식초 없이 토마토를 주스에 담그는 법
이 레시피도 정확히 같은 방식으로 따라야 합니다. 여기에는 자체 주스에 들어있는 토마토만이 다양한 채소를 첨가하여 추가적인 풍미를 얻습니다.
다양한 종류의 허브를 사용할 수 있습니다. 토마토와 가장 잘 조화됩니다.
- 딜;
- 바질;
- 파슬리;
- 고수.
준비 방법은 이전 레시피에서 설명한 것과 완전히 유사합니다.
- 허브는 철저히 씻겨집니다.
- 날카로운 칼로 자릅니다.
- 준비하기 5분 전에 끓는 토마토 주스에 추가합니다.
마늘과 피망을 곁들인 식초 없이 자체 주스로 맛있는 토마토를 만드는 레시피
이 조리법에 따르면 모든 야채는 토마토 주스에 완전히 끓여서 식초를 넣을 필요가 없으며 살균도 필요하지 않습니다. 과정을 단순화하기 위해 주스용 토마토 대신 토마토 페이스트나 기성 토마토 주스를 사용할 수 있습니다.
- 다육질의 중간 크기 토마토 6kg(병에 들어갈 수 있는 크기)
- 피망 15개;
- 마늘 머리;
- 15세기 설탕 숟가락;
- 6 큰술. 소금 숟가락;
- 20 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
- 3 큰술.세련된 해바라기 기름 숟가락;
- 2 큰술. 정향 숟가락.
자신의 주스로 맛있는 토마토를 준비하려면 다음 단계가 필요합니다.
- 피망과 마늘은 고기 분쇄기를 사용하여 별도로 분쇄됩니다.
- 냄비에 토마토 페이스트를 물의 3배로 희석하고 설탕, 소금, 정향을 넣고 불에 태웁니다.
- 끓인 후 해바라기 기름을 첨가하십시오.
- 바닥이 두꺼운 크고 넓은 냄비에 씻은 전체 토마토와 다진 고추를 넣습니다.
- 뜨거운 토마토 소스를 조심스럽게 첨가하고 끓여서 최소한의 가열을 켜고 15-20 분 동안 끓입니다.
- 마늘을 넣고 5~6분간 더 가열합니다.
- 이 기간 동안 뚜껑이 있는 병은 소독됩니다.
- 각 병에 뜨거운 토마토 야채 충전물을 넣은 토마토를 차례로 채우고 밀봉하고 24시간 동안 거꾸로 포장합니다.
식초가없는 자체 주스에 담긴 토마토 : 양 고추 냉이와 마늘을 사용한 요리법
식초 없이 이 조리법에 따라 준비된 토마토는 우선 인류의 더 강한 절반을 끌어들일 것입니다. 매콤하고 향긋하며 매우 맛있기 때문입니다. 누구든지 그러한 토마토의 주스를 마시고 싶어할 것 같지는 않지만 어떤 요리에나 기성품이고 활발한 조미료입니다.
다음 제품이 필요합니다.
- 밀도가 높은 크림형 토마토 2kg;
- 다양한 종류와 유형의 육즙이 많고 잘 익은 토마토 2kg;
- 다진 마늘 80g;
- 80g 강판 양 고추 냉이;
- 피망 250g;
- 고추 1 꼬투리;
- 2 큰술. 소금 숟가락;
- 4 큰술. 설탕 숟가락.
준비 방법에 따르면 식초를 첨가하지 않은 이 조리법은 모든 재료를 가열하는 전통적인 조리법과 크게 다르지 않습니다.
- 먼저 일반적인 방법으로 토마토 주스를 준비합니다.
- 양 고추 냉이, 마늘 및 두 가지 고추 모두 껍질을 벗기고 사용 가능한 주방 장비를 사용하여 으깬 다음 토마토 주스와 섞습니다.
- 그런 다음 끓여서 가열하고 10-12 분 이상 요리하십시오.
- 평소와 같이 밀도가 높은 토마토를 항아리에 넣고 끓는 물에 두 번 부어 매번 약 10 분 동안 보관 한 후 물을 배출합니다.
- 두 번째 부은 후 토마토와 다른 야채의 끓는 주스로 토마토를 세 번째 부은 다음 즉시 멸균 뚜껑으로 조입니다.
식초 에센스 없이 토마토 자체 주스에 바질과 올리브 오일을 더해
식초가 없는 이 토마토 조리법은 이탈리아 요리에서 직접 가져온 것이며 추운 계절에는 열린 토마토 병에서 무더운 지중해 여름의 숨결을 맡을 수 있습니다.
구성품의 구성은 매우 간단합니다.
- 토마토 1kg;
- 바질 잎 110g;
- 올리브 오일 110g;
- 마늘 3쪽;
- 소금, 설탕 - 맛보기
- 고추 한 꼬집.
그리고 이 조리법에 따라 토마토를 요리하는 것이 훨씬 더 쉽습니다.
- 토마토는 끓는 물로 데친 다음 얼음물을 부어야하며 그 후에는 문제없이 껍질을 벗길 수 있습니다.
- 껍질을 벗긴 토마토를 반 또는 4등분으로 자릅니다.
- 마늘은 프레스를 이용해 으깨고, 바질은 손으로 잘게 다진다.
- 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 후추와 마늘을 넣고 몇 분간 볶습니다.
- 거기에 다진 토마토를 넣고 향신료를 넣고 바질을 뿌립니다.
- 약 10분 동안 끓인 후 토마토 혼합물을 작은 병에 담습니다.
- 병을 10~15분 동안 소독한 후 말아올립니다.
식초 없이 자체 주스로 만든 토마토의 오리지널 레시피
이 토마토를 먹어본 사람은 누구나 기분 좋게 놀랄 것입니다.문제는 각 과일에 흥미로운 양파-마늘 충전물이 들어있어 보관 중에도 바삭함을 유지한다는 것입니다.
다음을 준비해야 합니다.
- 토마토 3kg;
- 준비된 토마토 주스 약 2 리터;
- 2개의 큰 양파;
- 마늘 3쪽;
- 주스 1리터당 소금 50g;
- 검은 후추 열매와 월계수 잎 - 맛보기.
요리 단계:
- 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 토마토를 씻고 줄기를 잘라낸 다음 채우기 위해 이 부분에 작은 움푹 들어간 부분을 만듭니다.
- 각 토마토에 양파와 마늘 한 조각을 추가합니다.
- 속을 채운 토마토를 새로 멸균되고 여전히 뜨거운 병에 단단히 넣고 여유 공간을 남은 양파 조각으로 채웁니다.
- 동시에 토마토 주스를 가열하여 끓이고 소금과 향신료를 원하는대로 첨가하고 12-15 분 동안 끓입니다.
- 속을 채운 토마토 위에 끓는 주스를 붓고 바로 말아주세요.
조리법에는 살균 기능이 없으므로 제품을 냉장고 나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.
보관 방법
위에서 설명한 조리법에 따라 만든 자체 주스에 들어있는 거의 모든 토마토(마지막 토마토 제외)는 일반 실온에서 1년 동안 보관할 수 있습니다. 근처에 난방 장치가 없고 햇빛이 그 위에 떨어지지 않는지 확인하면 됩니다.
최대 3년 동안 지하실에 보관할 수 있습니다.
결론
자체 주스에 담긴 토마토는 식초 없이도 쉽게 준비할 수 있으며 잘 보관됩니다. 그리고 다양한 요리법을 통해 가장 까다로운 주부라도 자신에게 적합한 것을 선택할 수 있습니다.
