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통조림 토마토는 달콤하고 신맛이 나고 매콤하고 짠맛이 있을 수 있습니다. 많은 주부들에게 인기가 많습니다. 식초가없는 겨울용 달콤한 토마토는 그다지 인기가 없지만 여전히 주목할 가치가 있습니다. 이것들은 아세트산을 사용하지 않고 거의 동일한 절인 토마토 과일입니다. 이러한 공백을 만드는 방법은 기사에 설명되어 있습니다.
식초 없이 달콤한 토마토를 만드는 원리
주요 구성 요소와 준비 기술은 식초로 토마토를 통조림으로 만드는 경우에 사용되는 것과 거의 다르지 않습니다. 방부제로는 소금과 설탕만 사용하며 때로는 산성화를 위해 구연산을 첨가하기도 한다. 이는 통조림 과일의 맛을 변화시키며 식초 맛과 냄새가 부족하여 소화 문제로 인해 모든 사람이 좋아하지 않거나 적합하지 않습니다. 달콤하고 신맛이 나는 대신 달콤해집니다.
통조림으로 만들려면 과육이 촘촘하고 약간 덜 익은 토마토, 갈색 토마토도 필요합니다. 주름이 생기지 않고 피부 전체가 거의 같은 크기 여야하며 다양한 기원의 반점이나 질병의 흔적이나 햇볕 화상이 없어야합니다. 또한 특정 맛을 내기 위해서는 달콤한 고추와 허브가 필요하며, 물론 전통적으로 야채를 통조림으로 만들 때 피할 수 없는 다양한 조미료도 필요합니다.
식초를 추가하지 않고도 겨울 동안 달콤한 토마토 통조림을 만들기 위해 수돗물, 우물 또는 병에 든 물을 섭취할 수 있습니다. 몇 시간 동안 염소가 침전되도록 수돗물을 그대로 두는 것이 좋습니다.
1~3리터 용량의 일반 유리병도 필요합니다. 목에 칩이나 균열이 없이 온전하고 깨끗해야 합니다. 베이킹 소다로 세척하고, 심하게 더러워진 부분을 모두 털어내고 깨끗한 물로 헹궈야 합니다. 그런 다음 증기나 오븐에서 소독하세요. 일반 주석 캡이나 나사 캡도 끓는 물에 최소 5분 동안 소독해야 합니다.
허브와 함께 겨울 동안 식초가없는 달콤한 토마토 요리법
재료는 3리터짜리 병에 담겨집니다. 다른 크기의 용기를 사용하는 경우 모든 구성 요소의 양을 리터 캔의 경우 3배, 2리터 캔의 경우 1/3, 1.5리터 캔의 경우 절반으로 줄여야 합니다.
준비해야 할 것:
- 토마토 과일 – 2kg;
- 1 개의 달콤한 고추;
- 딜과 파슬리 장식의 작은 무리;
- 0.5 마늘;
- 고추 1개;
- 맛볼 향신료 (베이 리프, 완두콩, 딜 씨앗);
- 소금 1컵(50ml);
- 같은 양의 설탕 2-3 잔;
- 물 1리터.
단계에 대한 단계별 설명은 겨울 동안 식초 없이 달콤한 토마토 과일을 덮는 방법을 알려줍니다.
- 토마토 열매를 씻어서 꼬치로 하나씩 찔러주세요.
- 항아리에 양념을 붓고 파슬리 줄기와 딜 가지를 잘라낸 다음 향신료를 첨가합니다.
- 과일을 서로 더 가깝게 놓고 스트립으로 자른 후추로 겹쳐 놓습니다.
- 끓는 물을 병에 붓고 20분 동안 잊어버리세요.
- 액체를 일반 냄비에 붓고 소금과 과립 설탕을 번갈아 붓고 모든 것을 섞습니다.
- 다시 끓으면 토마토에 붓고 말아주세요.
병을 두꺼운 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 서서히 식히기 위해 하루 동안 그 아래에 두십시오. 그 후 완제품은 보관을 위해 지하실에 보관됩니다. 달콤한 토마토는 약 1.5개월 후에 섭취하기에 적합해지며, 그 후에는 지하실에서 꺼내서 먹을 수 있습니다.
건포도 잎을 곁들인 식초 없는 달콤한 토마토
이 옵션은 녹색 대신 건포도 잎을 사용한다는 점에서 이전 옵션과 다릅니다. 이 레시피별 조미료 외에도 다음이 필요합니다.
- 과일 2kg;
- 1 개의 달콤한 고추;
- 1개 매운 고추;
- 0.5 마늘;
- 건포도 잎 5개;
- 맛볼 향신료 (베이 잎, 완두콩, 딜 씨앗);
- 일반 소금 1작은컵(50ml);
- 설탕 2~3잔;
- 물 1리터.
겨울 동안 까치 잎으로 토마토를 덮는 방법:
- 항아리와 뚜껑도 찌십시오.
- 그 안에 향신료를 넣고 달콤한 고추와 함께 과일을 맨 위에 채 웁니다.
- 끓는 물을 위에 붓고 식혀줍니다(약 20분).
- 이 시간이 지나면 소금물을 냄비에 붓고 필요한 양의 소금과 설탕을 넣고 조금 끓입니다.
- 준비된 액체를 과일 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
그런 다음 뒤집어서 담요로 사방을 덮고 최소 하루 후에 제거하세요.완성된 제품은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
향신료가 들어간 식초가 없는 달콤한 토마토 통조림
이 옵션은 토마토를 좋아하는 사람들에게 뚜렷한 맛과 매운 냄새가 나는 사람들에게 적합합니다. 다른 조리법과 가장 큰 차이점은 다양한 양념을 사용하여 달콤한 토마토에 매운 맛을 더한다는 것입니다.
따라서 향신료와 식초없이 겨울 동안 토마토를 닫으려면 준비해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 완전히 익었거나 갈색을 띤 과일 2kg;
- 1개 달콤한 고추;
- 중간 크기 마늘 1개;
- 양 고추 냉이 잎 1 개;
- 고추 1개;
- 검은 완두콩과 완두콩 – 5-7 개;
- 월계수 잎 – 3 개;
- 1 티스푼 신선한 딜 씨앗;
- 소금과 설탕 - 각각 1과 2-3 큰술. 엘.;
- 찬물 - 1리터.
겨울용 향신료로 달콤한 토마토를 통조림으로 만드는 기술은 이전 통조림 옵션과 유사합니다.
아스피린과 마늘을 곁들인 겨울철 식초없는 달콤한 토마토 요리법
일부 주부들은 겨울 동안 야채를 통조림으로 만들 때 아스피린을 사용합니다. 이는 항아리에서 원치 않는 미생물의 성장을 억제하여 내용물이 부패될 수 있습니다. 즉, 방부제 역할을 합니다. 아스피린도 장기 보관 시 양념장이 흐려지지 않고, 야채가 쫄깃쫄깃하게 유지되어 부드러워지지 않기 때문에 좋다. 3리터 병의 경우 이 약 2정이면 충분합니다.
필수 제품:
- 손상되지 않은 단단한 토마토 2kg;
- 후추 1개와 큰 마늘 머리;
- 다양한 향신료 (맛에 따라);
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 설탕 – 2~3배 더 많습니다.
- 물 1리터.
마늘과 아스피린을 곁들인 달콤한 토마토는 다른 조리법에 따라 겨울 동안 보존한 토마토와 같은 방법으로 준비해야 합니다.
정향과 피망으로 식초 없이 달콤한 토마토 만들기
이 특정 조리법에 따라 겨울용 달콤한 토마토를 준비하려면 다음 제품 목록을 준비해야 합니다.
- 토마토 과일 2kg;
- 2개 어떤 색깔의 달콤한 고추;
- 1개 심각한;
- 마늘 1개;
- 3~5개 카네이션;
- 2~3개 명예;
- 5개 딸기 완두콩과 후추;
- 1 티스푼 딜 씨앗;
- 소금 - 1잔(50ml 용량);
- 설탕 – 2~3잔(50ml 용량);
- 물 1리터.
식초를 추가하지 않고 겨울 동안 달콤한 토마토 통조림을 만드는 알고리즘:
- 일부 향신료와 토마토를 고추와 섞은 층으로 놓고 스트립이나 작은 조각으로 자르고 깨끗하고 건조한 항아리에 넣으십시오.
- 끓는 물을 항아리 맨 위까지 붓고 뚜껑을 덮고 약 20 분 동안 담가 두십시오.
- 이 시간이 지나면 같은 팬에 붓고 소금과 설탕을 넣고 숟가락으로 저어주고 끓을 때까지 기다립니다.
- 소금물을 다시 항아리에 붓고 즉시 열쇠로 말아 올리십시오.
다음 단계: 달콤한 토마토가 담긴 용기를 거꾸로 뒤집고 두꺼운 담요로 덮은 다음 적어도 하루 동안 그 아래에서 식혀줍니다. 그런 다음 항아리를 저장소로 옮기면 겨울 내내 보관됩니다.
겨울철 식초 없이 달콤한 토마토를 구연산으로 말아 올리는 방법
이 버전의 겨울용 토마토 롤링 레시피에서는 소금과 과립 설탕 외에도 구연산도 사용됩니다. 이 때문에 그들은 신맛을 얻습니다. 따라서 과일을 달콤하게 만들려면 다른 조리법보다 설탕을 더 많이 섭취해야 합니다.
이 레시피에 따라 식초 없이 달콤한 토마토를 만드는 데 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 과일 2kg;
- 달콤한 고추와 고추 각각 1개;
- 작은 마늘 1개;
- 맛볼 다른 향신료;
- 소금 - 1 잔;
- 설탕 - 3-4 잔;
- 산 – 1 티스푼;
- 일반 물 1리터.
식초를 넣지 않고 달콤한 토마토를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.
- 먼저 병을 준비하십시오. 철저히 씻고 소독하십시오.
- 각각에 양념을 추가한 다음 과일을 맨 위에 올려주세요.
- 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
- 조금 식힌 후 주입 된 액체를 냄비에 붓고 산, 주방 소금, 설탕을 넣고 물이 끓을 때까지 기다립니다.
- 토마토에 붓고 뚜껑을 말아 올리세요.
캔 냉각 및 제품 보관이 표준입니다.
식초 없이 겨자씨를 곁들인 달콤한 토마토를 만드는 간단한 요리법
겨울 동안 겨자와 함께 토마토 통조림을 준비하기 위해 필요한 것:
- 과일 2kg;
- 달콤하고 쓴 고추 (각 1개);
- 1 큰술. 엘. 겨자 씨앗;
- 1 그다지 크지 않은 마늘;
- 맛에 따라 다른 향신료;
- 소금 1잔;
- 설탕 2~3잔;
- 물 1리터.
겨자씨를 포함하여 겨울용 달콤한 토마토 통조림 기술이 표준입니다. 항아리를 식히고 보관하십시오.
식초가 없는 달콤한 토마토의 보관 조건
겨울에는 통조림 야채 병을 차갑고 항상 건조한 방에 보관해야 합니다. 개인 주택에서 볼 수 있는 일반 지하실이나 지하실이 이러한 목적에 가장 적합합니다. 도시의 아파트에서는 보존이 열과 햇빛의 파괴적인 영향을받지 않도록 가장 추운 장소와 확실히 어두운 곳을 선택해야합니다. 적절한 조건에서는 최소 1년 동안 보관할 수 있습니다. 겨울에는 식초 없이 달콤한 토마토 통조림을 2년 이상 보관하는 것이 권장되지 않습니다. 이 기간 동안 사용하지 않은 모든 것은 버려야 하며 새로운 야채 묶음을 말려야 합니다.
결론
식초가 없는 겨울용 달콤한 토마토는 식초에 절인 일반적인 토마토에 대한 좋은 대안입니다. 물론, 전통적인 토마토와는 맛이 다르지만 여전히 맛있고 향긋합니다.
