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토마토 주스가 그렇게 인기가 있는 것은 아무것도 아닙니다. 일반 과일 주스를 음료로만 섭취하는 것이 바람직하다면 토마토 주스가 요리에 자주 사용됩니다. 수프, 스튜를 만드는 데 적합하며 미트볼, 양배추 롤, 감자 및 생선을 끓일 때 드레싱으로 사용됩니다. 그래서 많은 주부들이 그를 좋아합니다.
상점에서 구입한 유사품이 자연스럽지 않다는 것은 비밀이 아닙니다. 그리고 첨가된 방부제는 유용한 모든 것을 완전히 파괴합니다. 대부분 토마토 주스 대신 희석된 토마토 페이스트를 얻습니다. 그러나 겨울용 토마토 주스를 준비하면 맛있는 음료를 즐길 수 있을 뿐만 아니라 모든 유익한 특성을 유지할 수 있습니다.
겨울용 주스를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 그러나 단 한 순간도 후회해서는 안됩니다. 결과적으로 아이들에게 두렵지 않은 비타민과 미네랄이 풍부한 음료를 얻게 될 것이기 때문입니다. 또한 모든 유용한 미량 원소는 통조림 형태로 최대 2년 동안 보존되며 토마토 주스에도 많이 들어 있습니다. 그것은 많은 양의 비타민 A와 B뿐만 아니라 PP, E, C를 포함합니다. 마그네슘, 인, 요오드, 철, 칼슘과 같은 미네랄도 존재합니다.
겨울용 토마토 주스를 쉽고 저렴하게 만드는 방법을 살펴 보겠습니다. 그리고 가장 중요한 것은 직접 준비함으로써 제품의 품질과 신체에 대한 이점을 확신할 수 있다는 것입니다.
준비
겨울용 토마토 주스를 준비하려면 올바른 토마토를 선택해야 합니다. 달콤하고 즙이 많으며 항상 빨간 토마토가 가장 좋습니다. 설익은 과일은 주스에 쓴맛과 신맛을 더해줍니다. 샐러드 종류의 토마토를 선택하지 마십시오. 매우 다육하고 주스가 거의 없습니다.
필요한 토마토 수를 결정하려면 1:1.5 비율(완제품 1리터당 토마토 1.5kg)을 사용하세요. 클래식 레시피에는 보통 토마토와 소금만 사용하지만, 취향에 따라 마늘, 셀러리, 양파, 계피, 정향, 피망 등의 재료를 추가하면 맛을 밝게 할 수 있습니다.
살균하지 않은 겨울용 토마토 주스
준비하려면 주서기를 사용해야 합니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 토마토 9kg;
- 설탕 100g;
- 소금 맛.
과즙기를 사용하여 겨울용 토마토 주스를 준비하는 옵션은 매우 간단합니다. 토마토 흐르는 물에 헹구고 중앙을 잘라내는 것이 필요합니다. 그런 다음 토마토를 두 부분으로 자르고 주스기에 넣습니다. 준비된 그릇에 펄프를 붓고 요리하도록 설정합니다. 즙이 끓으면 체로 갈아서 소금, 설탕을 넣고 다시 불에 올려주세요. 약한 불로 5분간 끓입니다. 멸균된 병에 뜨거운 것을 붓고 밀봉합니다. 동일한 조리법을 사용하여 고기 분쇄기를 통해 겨울용 토마토 주스를 준비할 수 있습니다.
펄프가 들어간 토마토 퓨레
토마토 소스를 연상시키는 매우 맛있는 겨울 준비입니다. 다양한 요리를 준비할 때 사용할 수 있으며, 준비된 음식에 케첩이나 소스 대신 첨가할 수도 있습니다. 고기와 생선 요리, 반찬, 그레이비 요리에 적합합니다. 믹서기를 사용하여 준비했습니다.
토마토 퓨레를 만들려면 2가지 재료만 필요합니다.
- 토마토;
- 소금.
신선한 토마토를 선택하고 씻어서 줄기를 제거해야 합니다. 그런 다음 블렌더 주스기에 쉽게 들어갈 수 있도록 작은 조각으로 자릅니다. 균일한 퓨레를 얻기 위해 갈아주세요. 퓌레를 적당한 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다. 거품이 올라오면 구멍이 있는 스푼으로 거품을 제거하고 혼합물을 센 불에서 25분 동안 끓입니다.
병을 소독하려면 끓는 물로 데우거나 최대 전력으로 5분간 전자레인지에 데우세요. 주스가 익었다는 표시는 거품의 색깔이 흰색에서 빨간색으로 변하는 것입니다. 그 후 스토브에서 퓌레를 꺼내고 소금을 넣고 항아리에 부으십시오. 굴린 후 병을 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.
느린 밥솥에 토마토 주스 요리법
겨울용 토마토 주스를 준비하는 이 방법은 아마도 가장 간단할 것입니다. 거품이 도망 가지 않고 내용물을 끊임없이 저어주기 위해 팬 위에 계속 서있을 필요가 없습니다.
주스를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 토마토 (수량은 멀티 쿠커의 용량에 따라 다름)
- 맛을 내기 위해 소금과 후추;
- 입자가 굵은 설탕.
토마토를 씻고 줄기를 잘라냅니다. 우리는 손상이 있는지 확인합니다. 이제 푸드 프로세서에서 자르고 분쇄해야 합니다.토마토 껍질이 완전히 벗겨져 아무 느낌도 없을 테니 걱정하지 마세요. 그러나 껍질에 포함된 섬유질은 그대로 유지됩니다. 결과 주스를 모두 멀티 쿠커 그릇에 붓고 소금, 과립 설탕, 후추를 넣고 섞습니다. 멀티 쿠커를 "스튜" 모드로 설정하고 40분 동안 그대로 두세요. 우리는 항아리를 씻고 소독합니다. 결과 토마토 제품으로 채우고 말아 올립니다. 다음으로 평소와 같이 담요 아래에 하루 동안 두어 완전히 식혀줍니다. 서늘한 곳에 보관하세요.
겨울용 피망을 곁들인 토마토 주스
많은 사람들이 토마토와 피망의 조합을 좋아합니다. 이 야채의 주스는 독특하고 향긋합니다. 붉은 살이 많은 고추와 육즙이 많고 잘 익은 토마토만 선택해야 합니다.
레시피에 표시된 재료는 완성된 주스 3리터에 대한 것입니다. 따라서 다음이 필요합니다.
- 토마토 4kg;
- 피망 600g;
- 베이 리프 1개;
- 3개 피망;
- 3 큰술. 과립 설탕 숟가락;
- 2 큰술. 부엌 소금 숟가락.
토마토와 고추를 씻어서 씨와 줄기를 제거하세요. 야채를 과즙기에 통과시키고 결과 주스를 준비된 팬에 옮깁니다. 불에 태우고 준비된 향신료 (소금과 설탕 제외)를 거즈 백에 넣고 팬에 넣습니다. 이렇게 하면 주스가 향신료의 향을 완전히 흡수하므로 나중에 아무것도 잡을 필요가 없습니다. 끓인 후 소금, 설탕을 넣고 약한 불에서 15분간 끓인다. 그동안 항아리를 준비하십시오. 스토브를 끄고 향신료 봉지를 버리고 뜨거운 주스를 멸균 된 병에 붓기 시작하십시오. 즙을 담요에 싸서 하루 동안 보관한 후 서늘한 보관실로 옮깁니다.
셀러리를 곁들인 토마토 주스 레시피
주스에 셀러리를 추가하면 더욱 건강하고 맛있게 만들 수 있습니다. 흥미로운 겨울 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 토마토 1kg;
- 셀러리 3줄기;
- 소금 1테이블스푼;
- 갈은 후추 1티스푼.
토마토는 꼭 씻어 꼭지를 잘라주세요. 주서기를 사용하여 주스를 만듭니다.
법랑 팬에 액체를 붓고 끓입니다. 굵게 다진 셀러리를 넣고 다시 끓입니다. 그런 다음이 모든 것을 체로 갈거나 믹서기로 분쇄해야합니다. 다시 불에 태우고 혼합물이 끓으면 끄십시오. 소독된 병에 붓고 밀봉합니다.
토마토 페이스트 주스
준비할 방법이 없을 때 이 레시피가 도움이 될 수 있습니다. 토마토 페이스트를 선택할 때는 주의하세요. 이 제품에서는 유해한 첨가물을 자주 발견할 수 있습니다. 따라서 토마토, 소금, 물만 함유된 토마토 페이스트만 섭취하세요.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 물.
- 토마토 페이스트.
- 소금과 후추로 맛을 냅니다.
물 1리터에는 토마토 페이스트 4테이블스푼이 필요합니다. 모든 것을 함께 섞어 맛에 향신료를 추가하십시오. 이 양의 토마토 페이스트가 부족하다고 생각되면 더 추가할 수 있습니다.
결론
이제 우리는 겨울용 토마토 주스를 준비하는 방법을 명확하게 보았습니다. 요리 옵션은 매우 간단하므로 약간의 시간을 투자하면 매장에서 구입하는 것보다 몇 배 더 맛있고 저렴한 제품을 얻을 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 비타민과 기타 유용한 요소가 겨울 동안 토마토 주스에 남아 있다는 것입니다.실제로 요리 과정이 어떻게 진행되는지 영상을 통해 확인하실 수 있습니다.
