겨울에는 젤리에 담긴 멋진 토마토

젤라틴에 들어있는 토마토는 그렇게 흔한 간식은 아니지만 그렇다고 해서 맛이 떨어지는 것은 아닙니다. 이것은 러시아 전역의 주부들이 젤라틴을 첨가하여 겨울을 준비하는 데 익숙한 것과 동일한 절인 토마토 또는 소금에 절인 토마토입니다. 과일의 모양을 완벽하게 유지하고 부드러워지고 형태가 없어지는 것을 방지합니다. 이 기사에서 젤라틴 및 기타 다양한 재료로 토마토를 올바르게 요리하는 방법을 배울 수 있습니다. 여기서는 완성된 제품의 다채로운 사진과 수행 방법에 대한 자세한 비디오도 볼 수 있습니다.

젤라틴으로 토마토를 요리하는 법

이 독창적인 통조림 방법의 장점은 잘 익은 토마토를 절임이나 절임과 같이 전체적이고 단단한 토마토뿐만 아니라 준비에 사용할 수 있다는 것입니다. 젤라틴은 과일을 강하게 만들고 부드러워지지 않지만 밀도가 그대로 유지되며 매리 네이드가 올바르게 수행되면 젤리로 변합니다. 그 일관성은 다를 수 있으며, 모든 주부는 자신의 취향에 따라 추가할 수 있는 젤라틴의 농도에 따라 다릅니다.

따라서 썩고, 손상되고, 부러진 토마토가 있는 경우 다음 조리법 중 하나에 따라 보존할 수 있습니다. 전체적이고 조밀하지만 크기 때문에 항아리의 목에 맞지 않는 너무 큰 토마토도 이에 적합합니다. 조각으로 자르고 젤리에 절일 수 있습니다. 이에 대해서는 다음 중 하나에서 자세히 설명합니다. 조리법.

과일을 젤리로 보존하려면 토마토 외에도 가정에서 통조림으로 만들 때 일반적으로 사용되는 다양한 향신료, 양파(노란색 또는 흰색 달콤한 품종) 또는 피망과 같은 야채, 매운 허브, 매리네이드를 만드는 데 필요한 재료(소금, 설탕)가 필요합니다. 및 식초) 및 건조 젤라틴을 과립으로 합니다.

사용 전, 용기를 소다수를 탄 미지근한 물에 깨끗이 씻은 후, 플라스틱 솔로 오염된 부위를 모두 깨끗이 닦아낸 후, 찬물로 여러 번 헹궈낸 후 증기멸균하여 건조시켜야 합니다. 또한 뚜껑을 끓는 물에 몇 초 동안 담가서 소독하십시오.시밍 키로 밀봉된 광택 처리된 주석 뚜껑을 사용하거나 병 목의 나사산에 나사로 고정된 나사 뚜껑을 사용할 수 있습니다. 플라스틱 제품을 사용하지 마십시오.

젤라틴에 담긴 토마토의 고전적인 요리법

전통적인 조리법에 따라 젤라틴을 사용하여 토마토를 준비하려면 다음 재료 목록이 필요합니다(3리터 병용).

• 잘 익은 빨간 토마토 2kg;
• 1-2 큰술. 엘. 젤라틴(원하는 대로 젤리 농도);
• 1개 달콤한 고추;
• 마늘 3쪽;
• 고추 1 꼬투리;
• 1 티스푼 딜 씨앗;
• 월계수 잎 – 3 개;
• 완두콩과 후추 – 5 개;
• 식탁용 소금 – 1 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 과립 설탕 – 2 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 식초 9% - 100ml;
• 물 - 1리터.

항아리에 담긴 젤라틴으로 토마토를 요리하는 방법에 대한 단계별 설명:

1. 젤라틴을 소량의 물에 희석하고 약 0.5시간 동안 부풀도록 둡니다.
2. 이 시간 동안 흐르는 물에 토마토를 씻으십시오.
3. 각 병 바닥에 잘게 썬 향신료와 후추를 놓습니다.
4. 목 아래에 토마토를 올려 놓습니다.
5. 설탕, 소금, 식초로 매리 네이드를 준비하고 젤라틴을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
6. 항아리를 채우십시오.
7. 큰 냄비에 넣고 최소 10~15분 동안 소독하세요.
8. 말아서 담요 아래에서 1일 동안 식혀주세요.

다음날 토마토가 완전히 식고 소금물이 젤리로 변하면 토마토 병을 지하실의 영구 장소로 가져갑니다.

젤라틴에 손가락을 핥는 토마토

젤리에 담긴 토마토의 원래 조리법에 따르면 다음을 수행해야 합니다.

• 잘 익은 빨간색이지만 강한 토마토 – 2kg;
• 1-2 큰술. 엘. 젤라틴;
• 큰 양파 1개;
• 파슬리;
• 식물성 기름 50ml;
• 전통적인 조리법과 마찬가지로 매리 네이드의 조미료와 재료;
• 물 1리터.

요리 순서:

1. 이전 레시피와 마찬가지로 젤라틴을 주입하십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자르고 파슬리도 씻어서 자릅니다.
3. 찐 항아리에 향신료를 넣고 그 위에 토마토를 얹은 다음 양파와 허브를 뿌립니다.
4. 매리 네이드를 준비하고 젤라틴과 버터를 넣으십시오.
5. 고전적인 조리법과 같이 살균하십시오.

차가운 지하실이나 실온의 일반 방에 토마토를 젤리에 보관할 수 있지만, 이 경우 항아리는 빛에 노출되지 않도록 햇빛으로부터 덮어야 합니다.

살균하지 않고 겨울용 젤라틴을 곁들인 토마토

3리터짜리 병에 보존해야 합니다.

• 중간, 단단한 토마토 - 2kg;
• 물 1리터;
• 1-2 큰술. 엘. 젤라틴;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 식초 2잔;
• 베이 리프 – 3 개;
• 딜 씨앗 – 1 티스푼;
• 마늘 3쪽.

젤리로 토마토를 요리하는 순서:

1. 젤라틴에 물을 붓고 그대로 두십시오.
2. 토마토를 반 또는 4등분으로 자릅니다.
3. 각 용기 바닥에 향신료를 놓습니다.
4. 토마토를 위에 단단히 올려 놓습니다.
5. 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
6. 물이 식기 시작할 때까지 20분 동안 그대로 둡니다.
7. 냄비에 붓고 매리네이드 재료와 젤라틴을 넣고 다시 끓입니다.
8. 병에 액체를 채우고 밀봉하세요.

어둡고 항상 서늘한 곳에 보관하세요.

살균 된 겨울용 젤리 토마토

재료는 살균하지 않은 토마토 레시피와 동일합니다. 작업 순서는 다소 다릅니다. 즉,

1. 토마토와 용기를 씻으십시오.
2. 양념을 바닥에 깔아주세요.
3. 토마토를 항아리에 넣으십시오.
4. 따뜻한 매리 네이드에 젤라틴을 희석하여 붓습니다.
5. 큰 냄비에 용기를 넣고 물을 넣은 후 15분간 살균합니다.
6. 롤업.

젤리에 담긴 토마토 항아리가 식은 후 지하실로 가져갑니다.

양파와 젤리에 토마토

이 조리법에 따라 젤리에 토마토를 준비하려면 미리 준비해야 합니다.

• 토마토 2kg;
• 1-2 큰술. 엘. 젤라틴;
• 큰 양파 1개;
• 파슬리 또는 딜, 어린 채소 - 각각 1 묶음;
• 고전적인 조리법과 마찬가지로 매리 네이드의 향신료와 재료;
• 물 1리터.

고전적인 기술을 사용하여 양파와 함께 젤리에 토마토를 요리할 수 있습니다. 식힌 후 완성된 보존 식품은 소비될 때까지 차가운 지하실에 보관하는 것이 바람직하지만, 지하 저장고가 없다면 집안의 서늘하고 어두운 방에서도 허용됩니다.

식초가없는 젤라틴의 겨울용 토마토

이 조리법에 따라 젤리에 토마토를 준비하는 데 필요한 재료는 소금물에 포함되지 않는 식초를 제외하고는 전통적인 조리법과 동일합니다. 대신 설탕과 소금의 양을 살짝 늘려도 됩니다. 토마토는 통째로 사용하거나 밀도가 매우 높으면 큰 조각으로 잘라서 사용할 수 있습니다.

식초를 사용하지 않고 젤리로 토마토를 준비하는 방법도 고전적인 방법과 크게 다르지 않습니다.

1. 먼저 별도의 그릇에 젤라틴을 끓입니다.
2. 항아리 바닥에 양념과 후추 조각을 놓습니다.
3. 맨 위에 토마토를 채우십시오.
4. 젤라틴을 섞은 소금물을 부어주세요.
5. 냄비에 넣고 물을 넣고 액체가 끓은 후 10~15분 이내에 소독하세요.

자연 식힌 후 병을 지하실이나 냉장실 또는 식품 저장실에 보관하세요.

겨울용 젤라틴에 담긴 전체 토마토

이 조리법에 따르면 작은 자두 토마토나 심지어 방울 토마토까지 젤라틴으로 보존할 수 있습니다.매우 작은 토마토의 경우 작은 크기의 병(예: 0.5리터 병)이 적합하고 큰 토마토의 경우 적합한 용기를 사용할 수 있습니다.

3 리터 병당 겨울용 젤라틴 토마토 구성 :

• 토마토 2kg;
• 1-2 큰술. 엘. 젤라틴;
• 1 개의 뜨겁고 달콤한 고추;
• 향신료(월계수, 완두콩, 붉은 후추와 검은 후추, 딜 또는 커민 씨앗);
• 딜 가지와 파슬리, 각각 작은 묶음 1개;
• 매리 네이드 구성 요소 (식용 소금-50ml 1 잔, 식초 및 설탕-각각 2 잔, 물 1 리터).

고전적인 조리법에 따라 작은 방울 토마토를 요리할 수 있습니다. 젤라틴에 담긴 토마토를 0.5리터 병에 보존하는 경우 3리터 미만의 병에서는 단 5~7분 만에 멸균해야 합니다. 토마토는 지하실에 보관하고 0.5리터 용기는 냉장고에 보관할 수 있습니다.

바질을 곁들인 젤라틴의 체리 토마토

이 토마토 레시피에 따르면 보라색 바질을 젤리에 사용하여 과일에 원래의 향을 더해줍니다. 3리터 병의 경우 중간 크기 가지 3~4개가 필요합니다. 다른 조미료는 사용할 수 없습니다.

다른 재료들:

• 잘 익은 짙은 체리 토마토 2kg;
• 1-2 큰술. 엘. 건조 젤라틴;
• 달콤한 노란색 또는 빨간색 고추 1개;
• 소금 - 1 잔;
• 설탕과 사과 사이다 식초 각각 2잔;
• 물 1리터.

바질과 함께 젤리에 방울토마토를 준비할 때 고전적인 기술을 고수할 수 있습니다. 준비물은 약 1~2개월 후에 사용할 수 있으며 그 후에는 이미 꺼내서 제공할 수 있습니다.

마늘로 젤라틴에 토마토를 만드는 법

3리터 병의 경우 다음 재료를 수집해야 합니다.

• 전체 또는 반 또는 조각으로 자른 토마토 2kg;
• 1-2 큰술. 엘. 젤라틴;
• 큰 마늘 1-2개;
• 향신료(달콤한 검은 완두콩, 월계수 잎, 딜 씨앗);
• 매리 네이드 구성 요소 (물 1 리터, 설탕 및 9 % 식초 - 각각 2 잔, 식염 - 1 잔).

이 조리법에 따라 젤리에 토마토를 준비하는 기술은 고전적입니다. 토마토를 추가할 때 마늘 정향을 항아리 전체에 고르게 분포시켜 토마토의 각 층에 놓아 마늘 향과 맛이 더 잘 포화되도록 해야 합니다. 젤라틴에 담긴 토마토 조각은 차갑고 건조한 방이나 가정용 냉장고에 보관해야 합니다.

겨울용 젤라틴 토마토에 대한 간단한 요리법

겨울용 젤리에 담긴 토마토에 대한 이 간단한 조리법은 고전적인 조리법과 공작물을 준비하는 순서에 약간의 차이가 있음을 의미합니다. 즉, 젤라틴은 물에 미리 담그지 않고 항아리에 직접 부어 넣습니다. 표준 성분:

• 잘 익은 토마토 2kg이지만 너무 익지 않았습니다. 즉 밀도가 높고 강합니다.
• 젤라틴 – 1-2 큰술. 엘.;
• 1개 뜨겁고 달콤한 고추;
• 마늘 3쪽;
• 딜 씨앗, 월계수 잎, 올스파이스 및 검은 완두콩;
• 매리 네이드, 식초 및 설탕 - 2 잔, 소금 - 1 잔 (용량 50 ml), 물 1 리터.

겨울 동안 젤리에 토마토를 준비하는 순서는 고전적인 조리법을 따릅니다.

피망을 곁들인 젤라틴으로 겨울을위한 맛있는 토마토

물론 토마토 외에도 달콤한 피망이 이 레시피의 주요 구성 요소입니다. 3리터 실린더가 필요합니다.

• 토마토 2kg;
• 큰 달콤한 고추 – 2 개;
• 1-2 큰술. 엘. 젤라틴;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 딜 씨앗, 월계수 잎, 완두콩, 붉은 후추와 검은 후추;
• 매리 네이드 구성 요소 (식초-1 잔, 식염 및 설탕-각 2 개, 물 1 l).

이 토마토에는 고전적인 요리 방법도 적합합니다.이런 방식으로 통조림으로 만든 토마토를 젤리에 저장하는 것도 표준입니다. 즉, 지하실이나 집의 추운 방, 도시 아파트-가장 추운 곳이나 부엌의 냉장고에 보관해야합니다.

살균하지 않은 젤라틴에 매콤한 토마토

이 젤라틴 토마토 제조법은 토마토를 항아리에 넣은 후 살균을 사용하지 않는다는 점에서 다른 제조법과 다릅니다. 대신 저온살균법을 사용합니다. 또한 조미료에 고추가 포함되어있어 과일에 불 같은 맛이 나기 때문입니다. 3리터 병당 제품 목록:

• 잘 익은 빨간색, 아직 완전히 익지 않았거나 심지어 갈색인 토마토 2kg;
• 1개 달콤한 고추;
• 1-2 큰술. 엘. 젤라틴;
• 1-2개의 큰 고추 꼬투리;
• 맛볼 향신료;
• 매리 네이드의 재료는 표준입니다.

단계별 작업 순서:

1. 조미료와 미리 준비된 토마토를 항아리에 넣고 먼저 증기로 가열해야 합니다.
2. 그 위에 끓는 물을 붓고 물이 식을 때까지 15~20분 동안 그대로 두세요.
3. 냄비에 붓고 다시 끓인 다음 젤라틴, 소금, 설탕을 넣고 끓으면 식초를 부어 액체를 저어주고 즉시 불을 끄십시오.
4. 토마토 위에 뜨거운 액체를 붓습니다.
5. 주석 뚜껑으로 단단히 감거나 나사 뚜껑으로 조이십시오.

용기를 거꾸로 뒤집어 바닥이나 평평한 곳에 놓고 반드시 따뜻하고 두꺼운 담요를 덮어주세요. 하루가 지난 후 제거하세요. 지하실, 지하실 또는 기타 차갑고 건조한 방(예: 헛간, 여름 주방, 아파트, 식료품 저장실 또는 일반 냉장고)에 항아리를 보관하십시오.

겨울용 젤리 토마토 : 정향 요리법

재료는 고전적인 조리법에 따라 젤리에 들어있는 토마토와 동일하지만 일반적으로 산세에 사용되는 향신료의 구성에는 향기로운 정향이 5-7 조각으로 보충됩니다. 3 리터 병용. 나머지 양념은 개인 취향에 따라 원하는 양만큼 가져가시면 됩니다. 전통적인 조리법에 따라 정향을 추가하여 젤리에 토마토를 요리할 수 있습니다.

건포도와 벚꽃 잎을 곁들인 젤리 토마토 레시피

이 젤리 토마토 요리법에는 표준 재료와 향신료도 사용되지만 블랙 커런트와 벚꽃 잎이 추가됩니다. 통조림 과일에 독특한 냄새와 맛을 주어 과일을 강하고 바삭하게 만듭니다. 젤라틴에 담긴 3리터 토마토 병의 경우 두 식물의 신선한 녹색 잎 3개를 섭취해야 합니다. 완제품을 준비하고 보관하는 기술은 고전적입니다.

향신료가 들어간 젤라틴 토마토

이 요리법은 향기로운 토마토를 좋아하는 사람들에게 추천할 수 있습니다. 왜냐하면 다양한 향신료를 사용하여 지속적이고 설명할 수 없는 향기를 주기 때문입니다. 3리터 병당 조미료 구성:

• 마늘 머리 1개;
• 1 티스푼 신선한 딜 씨앗;
• 0.5 티스푼 캐러웨이;
• 양 고추 냉이의 작은 뿌리 1 개;
• 월계수 잎 3개;
• 검은 완두콩과 완두콩 – 5개;
• 정향 – 2-3 개

나열된 허브와 향신료 외에도 딜, 바질, 셀러리, 파슬리, 고수를 추가할 수도 있지만 이는 선택 사항입니다. 그렇지 않으면 구성 요소와 공작물 준비 방법이 모두 표준으로 유지되며 변경되지 않습니다. 이 조리법에 따라 젤라틴에 담긴 토마토가 어떻게 생겼는지 사진에서 볼 수 있습니다.

겨울 동안 겨자와 함께 젤라틴에 토마토를 밀봉하는 방법

이 조리법은 구성 요소가 거의 동일하기 때문에 이전 조리법과 유사하지만 유일한 차이점은 향신료에 겨자씨도 포함되어 있다는 것입니다. 3리터 병용 구성품:

• 잘 익은 강한 토마토 2kg;
• 1-2 큰술. 엘. 젤라틴;
• 고추 1개와 단고추 1개;
• 작은 마늘 1개;
• 겨자 – 1-2 큰술. 엘.;
• 맛볼 다른 향신료;
• 젤라틴에 담긴 토마토의 고전적인 조리법에 따라 매리 네이드 용 소금, 과립 설탕, 식초 및 물.

전통적인 조리법에 따라 요리하십시오. 병이 완전히 식은 후에는 서늘하고 항상 건조한 곳에 보관하세요. 문을 닫은 날로부터 한 달 이내에 젤리에 겨자가 들어간 토마토를 먹기 시작할 수 있습니다.

결론

젤라틴에 들어있는 토마토는 가정 통조림에서 흔하지 않지만 그럼에도 불구하고 누구나 기쁘게 할 수 있고 매일 점심이나 저녁을 장식하고 명절 잔치를 장식하고 일반 요리에 독특한 맛을 부여하고 더욱 조화롭게 만들 수 있는 매우 맛있고 건강한 간식입니다. 준비하는 것은 매우 간단하고 과정은 일반 절인 토마토를 준비하는 것과 거의 다르지 않으며 시간도 많이 걸리지 않으므로 경험이 풍부한 주부와 초보자 모두가 할 수 있습니다.

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