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당근 윗부분을 얹은 토마토는 집에서 야채를 통조림으로 만드는 독창적인 조리법입니다. 꼭대기는 토마토에 다른 것과 혼동할 수 없는 특이한 맛을 줍니다. 이 기사에서는 당근 상판을 곁들인 토마토 통조림에 대한 몇 가지 옵션을 제공합니다.
상판으로 토마토를 피클하는 방법 : 요리 규칙
뿌리채소뿐만 아니라 당근의 윗부분에도 유용한 물질이 많이 함유되어 있습니다. 통조림으로 만드는 동안 조미료로 추가되는 야채로 옮깁니다.
- 당근의 녹색 부분에는 이뇨제와 항염증제 성분이 있습니다.
- 항산화 물질이 포함되어 있습니다.
- 심장병에 유용합니다.
- 기대 수명을 늘리는 데 도움이 됩니다.
- 남성과 여성의 생식 능력에 긍정적인 영향을 미칩니다.
또한 당근 잎을 통조림으로 만든 토마토는 새로운 달콤한 맛을 선사합니다.
마른 당근 잎도 허용되며 어떤 이유로 신선한 당근 윗부분을 사용할 수 없는 경우 사용할 수 있습니다. 이를 위해 시즌 동안 준비할 수 있습니다: 수집, 세척 및 건조. 통조림으로 만들 때는 신선한 가지보다 마른 가지를 2배 더 많이 섭취해야 합니다.
토마토 통조림의 첫 번째 단계에는 항아리와 원료의 사전 준비가 포함됩니다.
- 항아리는 소다로 씻어서 증기 위에 올려 놓고 말려야합니다.
- 뚜껑을 뜨거운 물에 넣고 몇 분간 그대로 둡니다.
- 그런 다음 토마토를 준비해야합니다. 흐르는 물에 씻어서 별도의 용기에 넣으십시오.
- 레시피에 당근 윗부분 외에 향신료가 포함되어 있는 경우 당근 윗부분도 씻어서 약간 말려야 합니다.
당근 상판을 곁들인 절인 토마토 : 간단한 요리법
고전으로 간주되는 이 조리법에는 토마토, 당근 상판, 과립 설탕만 포함됩니다. 다른 성분은 사용되지 않습니다. 토마토는 달콤하고 매우 맛있습니다.
재료 목록 및 준비
3리터 실린더의 경우 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 단단한 토마토 2kg;
- 당근 잎 한 무리;
- 설탕 1컵.
토마토와 상판은 씻어서 별도의 그릇에 담아야 합니다.
준비
- 용기 바닥에 신선한 상판을 놓고 그 위에 토마토를 한 번에 하나씩 단단히 놓습니다.
- 끓는 물을 붓고 15~20분간 데워주세요.
- 그런 다음 주입된 액체를 냄비에 붓고 스토브 위에 놓고 끓입니다.
- 액체에 설탕을 붓고 저어주고 끓는 시럽을 토마토 위에 붓습니다.
- 즉시 병의 뚜껑을 말아서 담요 아래에 놓아 식힙니다.
- 통조림 다음 날에는 냉장실로 꺼내어 보관해야 합니다.
당근 상판과 향신료를 곁들인 토마토 요리법
당근 상판 외에도 토마토에 풍미를 더하기 위해 야채 통조림 어디에서나 사용되는 전통적인 향신료를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 고추와 월계수 잎이 있습니다.
재료 목록 및 준비
이 조리법에 따라 토마토에 당근 윗부분을 덮으려면 다음을 수행해야 합니다.
- 야채 2kg;
- 5-6 잎;
- 월계수잎 3~4개;
- 큰 고추 1개 또는 작은 고추 2-3개;
- 딸기 완두콩 여러 조각.
충전물을 준비하려면 3 리터 병당 소금 50g, 설탕 2 배, 일반 식초 100ml를 섭취해야합니다. 토마토는 익었지만 단단해야 끓는 물의 영향으로 터지지 않습니다. 씻어야하고 고추 줄기도 잘라서 씻어야합니다. 용기와 뚜껑을 증기로 쪄서 건조시킵니다.
준비
- 찐 항아리 바닥에 향신료를 붓고 꼭대기를 놓고 그 위에 토마토를 놓습니다.
- 스토브에서 물을 끓여서 토마토에 붓고 뚜껑이 달린 토마토로 항아리를 덮으십시오.
- 15-20 분 후 액체를 냄비에 붓고 끓여서 설탕과 소금, 마지막으로 식초를 넣고 저어주고 통조림 토마토에이 소금물을 다시 부으십시오.
- 즉시 열쇠로 뚜껑을 말아 올리고 병을 뒤집어서 따뜻한 담요 아래에 약 1일 동안 놓아둡니다.
- 그런 다음 어둡고 서늘한 곳으로 옮겨 겨울 내내 보관하십시오.
당근 상판, 양파, 셀러리를 곁들인 겨울용 토마토
당근 꼭지를 곁들인 토마토는 맛있고 향긋한 셀러리와 매콤한 양파를 추가하면 독특한 향이 납니다. 물론 모든 사람이 셀러리 냄새를 좋아하는 것은 아니지만, 이 조리법을 사용하여 몇 개의 병을 닫아 볼 수도 있습니다.
재료 목록 및 준비
3 리터 병의 경우 잘 익은 토마토 약 2kg, 뜨거운 양파 1 개 또는 중간 머리 2 개, 당근 윗부분을 섭취해야합니다. 조미료에서 :
- 큰 고추냉이 잎 1개 또는 뿌리의 작은 조각;
- 셀러리 잎 3-4개;
- 검정 완두콩과 올스파이스 완두콩 5~6개;
- 2-3개의 월계수 잎;
- 1 티스푼 딜 씨앗.
매리 네이드의 경우 3 리터 병당 소금 50g, 과립 설탕 100g, 식초 100ml가 필요합니다.
준비
- 모든 향신료와 4등분으로 자른 양파를 준비된 멸균 항아리에 넣고 토마토를 조미료 위에 최대한 단단히 겹겹이 놓습니다.
- 물을 끓여서 목 아래에 항아리를 붓습니다.
- 15분 정도 재운 후 다시 팬에 붓고 다시 끓입니다.
- 끓는 액체에 소금과 설탕을 붓고 식초를 1분 정도 첨가한 후 불을 끄세요.
- 토마토 위에 소금물을 저어 붓습니다.
- 뚜껑을 닫고 즉시 따뜻한 물건으로 덮으세요.
- 식힌 후 항아리를 차갑고 건조한 지하실이나 지하실로 옮깁니다.
당근 상판, 딜, 마늘을 곁들인 토마토 절임
실험을 좋아하지 않지만 입증된 옵션을 선호하는 모든 사람에게 권장될 수 있습니다.
재료 목록 및 준비
3리터 병(토마토 통조림용 표준 용기)의 경우 다음을 수행해야 합니다.
- 토마토 2kg;
- 당근 상판과 신선한 녹색 딜;
- 큰 마늘 1개 또는 작은 마늘 1-3개;
- 양 고추 냉이 뿌리 2-3 조각;
- 1 티스푼 딜 씨앗;
- 최대 10개의 올스파이스 완두콩.
채우려면 매리 네이드를 준비해야합니다 : 식염 50g, 과립 설탕 100g 및 같은 양의 식초 밀리리터.
토마토, 당근 꼭지, 딜을 먼저 씻고 마늘 머리의 껍질을 벗긴 후 각각의 정향으로 분리하세요. 항아리를 준비하십시오 - 증기 위에 올려 놓고 말리십시오.
준비
이 옵션에 따라 겨울 동안 당근 상판으로 토마토를 통조림으로 만드는 과정은 이전 과정과 다르지 않습니다.
- 항아리에 양념을 넣고 그 위에 깨끗이 씻은 토마토를 겹겹이 올려 놓습니다.
- 야채 위에 끓는 물을 붓고 15~20분 동안 데워주세요.
- 액체를 조심스럽게 그릇에 버리고 설탕과 소금을 붓고 끓인 다음 식초를 1 분간 부은 후 불을 끄십시오.
- 즉시 야채 위에 소금물을 붓고 말아주세요.
- 실린더를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 물건으로 덮은 후 1일 후에 제거합니다.
- 병이 식은 후 서늘하고 조명이 없는 방으로 옮깁니다.
겨울 동안 당근 상판으로 토마토를 보존하는 방법
겨울 동안 토마토를 통조림으로 만들 때 일반적인 식초 대신 구연산을 사용하는 것이 허용됩니다. 그것은 그들에게 뚜렷한 신맛을 주지만 특유의 식초 냄새를 제거합니다.
재료 목록 및 준비
3리터 병에는 약 2kg의 잘 익은 토마토 과일, 5-6개의 중간 당근 잎 및 맛볼 향신료가 들어 있습니다. 매리 네이드 채우기 : 소금 - 50g, 과립 설탕 100g 및 1 tsp. 구연산.
준비
- 씻은 상판과 양념을 원통 바닥에 놓고 그 위에 토마토를 놓고 끓는 물을 부어주세요.
- 최소한 15~20분 동안 예열한 후 팬에 다시 물을 붓고 끓입니다.
- 소금물 준비: 소금, 과립 설탕, 마지막으로 산을 액체에 첨가합니다.
- 병을 밀봉하고 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 덮으십시오. 식으면 차가운 지하실이나 지하실로 옮깁니다.
당근 상판을 곁들인 통조림 토마토의 상태 및 유통 기한
다른 집에서 만든 제품과 마찬가지로 당근 윗부분을 곁들인 토마토 통조림은 어둡고 시원한 방에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
집에 지하 저장고가 없으면 가장 추운 방에 항아리를 보관할 수 있습니다. 하지만 이 경우 유통기한은 12개월로 단축됩니다.
결론
당근 꼭지를 곁들인 토마토는 전통적인 방법으로 통조림으로 만든 토마토와 맛이 다릅니다. 그러나 그럼에도 불구하고 많은 사람들이 그것을 좋아할 것입니다. 이렇게 하려면 모두가 좋아하는 야채를 통조림으로 만들기 위해 다음 옵션 중 하나를 사용해야 합니다.
