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레몬은 비타민 C 함량이 높은 감귤류 과일입니다. 레몬과 설탕을 곁들인 따뜻한 차는 가족과 함께하는 아늑한 겨울 저녁의 연상을 불러일으킵니다. 이 음료는 면역 체계를 강화하고 종종 감기의 첫 증상을 없애는 데 도움이 됩니다. 레몬과 설탕을 병에 담은 레시피는 레몬을 설탕에 넣어 장기간 보존하는 데 사용됩니다.
몸에 설탕과 레몬의 장점
감귤류의 유익한 특성은 모든 사람에게 알려져 있습니다. 구성 요소의 독특한 조합을 통해 레몬은 감귤 속의 대표자 중에서 선두 자리를 차지할 수 있습니다. 과일에는 부드러운 부분이 약 60%, 껍질이 약 40% 포함되어 있습니다. 감귤류 구성의 유용한 요소:
- 아스코르브 산;
- 유기산;
- 펙틴;
- 티아민, 리보플라빈;
- 플라보노이드;
- 피톤치드;
- 시트로닌 배당체.
또한 과일은 특유의 향을 내는 에센셜 오일을 분비합니다.
레몬에 자당을 첨가하면 설탕이 첨가된 레몬을 병에 보존하는 데 도움이 되는 성분 사이에 화학 반응이 발생합니다. 또한, 이 화합물은 레몬-설탕 혼합물에 추가적인 특성을 부여합니다.
조성물은 질병을 치료하거나 다양한 증상을 제거하는데 사용된다.
- 자당은 아스코르브산, 말산 및 귀중한 미네랄과 함께 심장 근육을 강화하는 데 도움이 됩니다. 이 메커니즘은 혈관 상태에 긍정적인 영향을 미치고, 혈류를 정상화하는 데 도움을 주며, 죽상동맥경화반의 발생을 예방합니다.
- 조혈 과정의 활성화는 뇌의 혈관을 확장하는 데 도움이 되어 두통과 같은 불쾌한 증상을 완화할 수 있습니다.
- 혼합물을 적당하고 적절하게 섭취하면 대사 반응이 개선되어 소화 과정이 안정화됩니다.
- 아스코르빈산은 과일의 흰 과육에 함유된 피톤치드와 결합하여 독소의 몸을 정화하고 과도한 수분을 제거하며 자유 라디칼의 결합을 방지합니다.
- 미네랄 성분과 결합된 자당은 심각한 에너지 소비 후 신체를 포화시키고 호르몬 수준을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
- 혼합물은 정상적인 수면을 촉진하고 불면증을 예방하는 수단으로 알려져 있습니다. 이는 성분의 혼합으로 인해 발생하는 일련의 요소의 작용 때문입니다.
- 비타민 C와 유익한 산은 독감 증상을 없애는 데 도움이 됩니다. 이 특성은 감기에 걸리면 신체가 비타민 C를 소비하기 시작하고 감귤류가 이러한 결핍을 적극적으로 보상하고 질병이 더 이상 진행되는 것을 방지한다는 사실로 설명됩니다.
- 비타민 함량이 높기 때문에 혼합물은 비타민 결핍증에 유용합니다.
긍정적인 효과 외에도 구성은 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 여러 경우에 금기 사항이 있습니다.
- 위염 및 소화성 궤양이 악화되는 동안 감귤류 혼합물은 염증의 발병을 유발할 수 있습니다.
- 감귤류와 설탕은 성분에 대해 개인적으로 편협한 사람들이 섭취해서는 안됩니다.
- 과일산을 과도하게 섭취하면 치아 법랑질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
- 당뇨병 진단을 받은 사람들은 혈구 수치의 악화를 유발하지 않도록 과도한 자당 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.
설탕으로 레몬을 만드는 비법
유리병에 담긴 설탕과 함께 보존된 레몬을 최대한 활용하려면 올바른 재료를 선택해야 합니다.
준비 방법은 사용되는 과일과 준비 기간에 따라 다릅니다. 레몬을 준비하는 데는 다음 방법 중 하나가 적합합니다.
- 조각;
- 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 분쇄합니다.
많은 사람들은 손상되고 말린 과일을 가공에 사용할 수 있다고 믿습니다. 전혀 그렇지 않습니다. 레몬을 설탕에 적절하게 저장하려면 눈에 띄는 찌그러짐이나 구멍이 없는 전체적이고 부드러운 감귤류를 선택해야 합니다. 과일에서 나오는 주스가 많을수록 제품을 더 오래 보관할 수 있습니다.
요리의 비결 중 하나는 씨를 제거하는 것입니다. 그대로 두면 시간이 지남에 따라 혼합물에서 쓴 맛이 나기 시작합니다. 씨앗 수가 적은 감귤 품종을 구입하는 것이 좋습니다.
이상적인 비율은 1:1입니다. 설탕을 너무 많이 첨가하면 맛이 떨어지고, 단맛 성분이 부족하면 발효가 일어날 수 있습니다.
많은 주부들이 과일 껍질을 벗깁니다. 껍질이 단단하고 오래되었다면 이는 타당할 수 있습니다. 사실, 대부분의 유익한 성분을 함유하고 있는 것은 껍질입니다.따라서 준비를 위해서는 신선하고 잘 익은 레몬을 선택해야합니다.
항아리에 설탕을 넣어 레몬 조각을 만드는 레시피
이 방법에서는 레몬을 조각, 4등분 또는 조각으로 자릅니다. 개인의 취향에 따라 다릅니다. 많은 주부들은 원이 식탁에 나올 때 더 인상적이라고 생각하지만 준비하는 데 더 많은 시간이 걸립니다.
전체 부드러운 과일은 끓는 물로 데워집니다. 그런 다음 무작위로 자릅니다. 이 경우 껍질은 남지만 씨앗은 제거됩니다. 깨끗한 병 바닥에 감귤 층을 놓고 설탕을 뿌린 다음 다시 레몬 층을 놓고 다시 설탕을 뿌립니다. 용기가 완전히 채워질 때까지 단계를 계속하십시오. 마지막 층은 설탕입니다.
용기를 뚜껑으로 단단히 덮고 냉장고에 넣어 보관하세요. 설탕이 완전히 녹은 후 항아리를 열고 준비물을 사용할 수 있습니다.
고기 분쇄기를 통해 설탕과 레몬 요리법
설탕으로 레몬을 준비하는 한 가지 옵션은 꼬인 감귤류입니다. 고기 분쇄기나 블렌더 칼을 사용하여 갈아서 과일을 작은 병에 보관하는 데 적합합니다.
- 감귤류를 씻어서 닦아내고 4 등분하여 고기 분쇄기로 비틀어줍니다.
- 같은 양의 설탕을 덩어리에 첨가 한 다음 큰 그릇에 갈아줍니다.
- 혼합물을 25~30분 동안 방치하면 주스가 배출되고 설탕이 녹기 시작합니다.
- 그런 다음 덩어리를 다시 혼합하여 항아리에 넣습니다. 공작물은 냉장고에 보관됩니다.
이 혼합물은 차의 첨가물, 과일 샐러드의 드레싱, 아이스크림의 토핑으로 사용됩니다.
겨울에 설탕으로 레몬 만드는 법
유럽 국가에서는 강판 레몬과 설탕으로 잼을 만드는 것이 일반적입니다. 이것은 열처리를 이용한 고전적인 조리법에 따라 만들어진 제제입니다. 이 방법을 사용하면 혼합물을 6개월 동안 보존할 수 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 레몬 1kg;
- 설탕 1.5kg.
과일은 씻어서 끓는 물로 데친 후 조각으로 자릅니다. 날카로운 칼을 사용하여 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오. 그런 다음 고기 분쇄기에서 펄프를 비틀습니다. 설탕은 단계적으로 첨가됩니다. 먼저 덩어리를 설탕 총량의 절반과 섞은 다음 10-15 분 동안 방치 한 후 나머지 성분을 첨가합니다.
준비된 덩어리는 실온에서 30~40분 동안 방치됩니다. 이 기간 동안 설탕이 녹기 시작하고 혼합물에서 필요한 양의 주스가 방출됩니다. 그런 다음 혼합물을 끓일 때까지 가열하지만 끓이지는 않습니다. 식힌 후 레몬을 항아리에 넣고 살균하여 보관합니다.
요리 옵션 중 하나는 다진 감귤 조각에 설탕 시럽을 첨가하는 것입니다. 레몬 1kg에는 설탕 1kg과 물 200ml를 섭취하십시오. 물은 설탕으로 끓인다. 준비된 감귤 조각이나 원에 뜨거운 액체를 붓습니다. 냉각 후 덩어리를 항아리에 넣고 멸균합니다.
레몬 설탕을 만드는 비디오 레시피:
레몬을 설탕과 함께 보관하는 방법
병은 0°C를 초과하지 않는 온도에서 냉장고나 지하실에 보관됩니다. 멸균 용기에 말아놓은 감귤류는 6~7개월 동안 보관됩니다.
영양사는 제품을 살균하지 않고 3개월 이상 보관하지 말 것을 권장합니다. 필요한 경우 구입한 과일로 혼합물을 신속하게 준비할 수 있습니다.또한, 설탕 혼합물은 냉동하거나 해동해서는 안 됩니다. 이러한 절차는 구성 요소의 화학적 구성에 영향을 미칠 수 있습니다.
결론
항아리에 설탕을 넣은 레몬 요리법은 주부마다 다를 수 있습니다. 대부분은 클래식 레시피에 추가 구성 요소를 포함합니다. 계피, 바닐라, 크랜베리가 될 수 있습니다. 모든 옵션에는 유용한 요소가 풍부하며 올바르게 사용하면 건강을 향상시킬 수 있습니다.
