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오늘날 매장 진열대에는 다양한 베리와 과일 설탕에 절인 과일이 있습니다. 그러나 가정용 통조림은 여전히 더 맛있고 건강합니다. 많은 러시아인들은 다양한 포도 품종으로 설탕에 절인 과일을 준비합니다.
그러나 백포도는 살균 특성이 있는 은 이온을 함유하고 있기 때문에 최선의 선택으로 간주됩니다. 겨울철 백포도 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법, 다양한 준비 방법, 레시피를 알려 드리겠습니다.
백포도의 유익한 특성
모든 색상의 포도에는 엄청난 양의 비타민, 거시 및 미량 요소 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있습니다.
그러나 흰색 품종에는 고유한 가치가 있습니다.
- 뼈는 드물다.
- 백포도의 칼로리 함량은 최소 43kcal에 불과합니다.
- 백포도는 소화 시스템의 기능을 향상시키고 심장 근육에 유익한 효과를 줍니다.
- 혈관에 유익한 효과가 있고 벽을 강화하며 혈액 순환을 개선하고 혈압을 안정시킵니다. 결과적으로 혈전증 발병 위험이 감소합니다.
- 과일에는 점액성(거담제) 특성이 있으므로 폐 문제가 있는 경우 백포도를 먹는 것이 유용합니다.사용 적응증: 고혈압, 결핵, 기관지 천식, 빈혈, 피로.
- 백포도에는 포도당과 칼륨염도 포함되어 있습니다. 덕분에 몸은 모래, 돌, 요산으로 정화됩니다. 따라서 요로결석증, 통풍, 신장 및 담낭 질환이 있는 사람들에게 유용합니다.
- 백포도를 먹으면 다량의 철분이 함유되어 있어 근육을 탄탄하게 유지해줍니다.
많은 주부들은 다양한 요리법에 따라 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비할 때 다음을 선호합니다.
- 화이트 무스카트와 화이트 딜라이트;
- sultanas White Flame 및 White Miracle;
- 샤르도네와 레이디핑거.
설탕에 절인 과일 준비 옵션
몇 가지 비밀
초보자이든 경험자이든 모든 주부는 겨울 준비를 다양화하는 것을 꿈꾸며 다양한 준비 옵션을 찾고 있습니다. 이는 친구나 인터넷에서 얻은 조리법에 따라 겨울용 백포도 설탕에 절인 과일에도 적용됩니다. 우리는 이 작업을 더 쉽게 만들고 몇 가지 통조림 레시피를 제공하고자 합니다.
- 살균으로.
- 한 번 붓고 병이 완전히 식을 때까지 덮습니다.
- 캔을 두 번 채우는 것.
게다가 에서는 포도 설탕에 절인 과일 다양한 열매와 과일, 민트 잎, 건포도 또는 체리를 추가하여 겨울 준비의 맛과 유익한 특성을 향상시킬 수 있습니다. 많은 주부들은 바닐라, 계피, 정향 및 기타 향신료로 설탕에 절인 과일의 맛을 냅니다.
굵은 설탕을 첨가하는 경우 설탕에 절인 과일을 어떻게 섭취하는지에 따라 첨가할 수 있습니다.바로 마실 경우에는 설탕을 조금 첨가해 드세요. 시럽을 주성분으로 하는 농축음료의 경우 이 성분을 다량 첨가한다.
보존을 위해 전체 묶음을 사용하거나 개별 열매로 분리할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일은 케이크를 장식하고, 파이를 채우고, 무스와 칵테일에 추가하는 데 사용할 수 있습니다.
살균으로 설탕에 절인 과일
이 조리법에 따라 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 포도 1kg;
- 물 700ml;
- 과립 설탕 0.3kg.
조리방법;
- 포도를 한 송이씩 준비하겠습니다. 손상된 열매를 꼬집어 씻어냅니다. 다발을 마른 수건 위에 올려 물기를 빼냅니다.
- 시럽을 준비하려면 냄비에 물을 붓습니다. 끓으면 과립 설탕을 넣으십시오. 몇 분 동안 요리하십시오.
- 멸균된 병에 백포도를 넣고 체리 잎을 넣어 액체를 투명하게 유지한 다음 약간 식힌 시럽을 채웁니다.
- 팬에 물을 붓고 40도까지 가열한 후 백포도 병을 넣습니다. 용기 바닥에 수건을 놓으십시오. 그렇지 않으면 병이 터질 수 있습니다.
- 우리는 항아리를 30분 동안 살균하고, 제거하고 밀봉합니다. 뚜껑 위에 뒤집어 놓고 완전히 식을 때까지 기다리세요. 겨울에는 백포도 설탕에 절인 과일을 서늘한 방에 보관해야합니다.
집에서 만든 설탕에 절인 과일의 맛은 공장에서 만든 준비와 비교할 수 없습니다!
일회성 충전으로 설탕에 절인 과일
겨울용 설탕에 절인 과일을 만드는 방법에 따르면 포도 (들어갈만큼)와 3 리터 병당 설탕 0.5kg이 필요합니다. 준비된 열매에 시럽을 붓고 즉시 말아 올리십시오. 병을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸세요.설탕에 절인 과일이 식을 때까지 겨울 동안이 위치에 준비를 유지합니다.
이중 충전 멸균 없이
3리터짜리 병에 맛있고 건강한 설탕에 절인 과일을 준비하려면 조리법에 따라 다음 재료를 섭취해야 합니다.
- 포도 다발;
- 과립 설탕 – 200g;
- 구연산 – ½ 티스푼.
이제 겨울용 설탕에 절인 과일을 닫는 방법에 대해 설명합니다.
- 포도를 찬물에 3분의 1시간 동안 담근 다음 두 번 더 물로 헹구어 흰색 코팅인 야생 효모를 제거합니다.
- 마른 포도를 소독된 병에 넣고 깨끗한 끓는 물을 부어주세요. 부을 때 포도가 터지는 것을 방지하려면 끓는 물에 숟가락을 넣는 것이 좋습니다.
- 항아리를 찐 뚜껑으로 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 액체를 냄비에 붓고 과립 설탕을 넣으십시오. 조리법에 표시된 대로 3리터짜리 병 1개당 200g입니다. 캔이 더 많으면 단 성분의 양을 늘리세요.
- 시럽을 끓입니다. 포도병에 구연산을 붓고 뜨거운 시럽을 부어 비틀어줍니다.
우리는 그것을 뚜껑 위로 뒤집었지만 겨울용 설탕에 절인 과일을 이중으로 채울 필요가 없습니다.
키시미쉬 설탕에 절인 과일
당신의 가족은 흰색 술타나에 열광하고 있습니다. 그렇다면 다음 레시피가 바로 당신에게 필요한 것입니다. 백포도 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 가장 자주 사용되는 것은 바로 이 포도 품종입니다. 문제는 과일에 씨앗이 없다는 것입니다.
다음 구성 요소를 미리 구입하십시오.
- 흰색 술타나 700g;
- 과립 설탕 400g;
- 물 3리터.
요리법:
준비됐나요? 그럼 시작해 보겠습니다.
- 이전 조리법에서와 마찬가지로 포도는 흰색 코팅인 야생 효모에서 해방되어야 합니다. 이렇게하려면 열매를 찬물에 담그고 여러 번 헹굽니다.
- 팬에 물을 붓습니다. 끓으면 굵은 설탕을 넣으십시오. 결정이 녹을 때까지 시럽을 끓입니다. 액체가 거품이 나는 동안 흰색 술타나와 함께 병에 붓습니다.
24시간 동안 겨울용 설탕에 절인 과일은 모피 코트나 큰 수건으로 싸야 합니다. 작업물을 지하실이나 냉장고에 보관해야 합니다.
백포도와 사과의 설탕에 절인 과일
다른 열매와 마찬가지로 백포도는 다양한 열매 및 과일과 결합될 수 있습니다. 겨울에 가족에게 비타민을 공급하고 싶다면 사과로 설탕에 절인 과일을 닫으십시오. 과일의 종류는 크게 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 과일이 녹말이 아니라는 것입니다.
설탕에 절인 과일 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 중간 크기의 백포도 – 2kg;
- 레몬 – 1개;
- 새콤 달콤한 사과 – 1kg 500g;
- 과립 설탕 – 1kg 500g;
- 시럽 용 깨끗한 물 - 3 리터.
이제 수행 방법에 대해 설명합니다.
- 포도를 브러시에서 분리합니다(작은 브러시를 추가할 수 있음).
- “목욕”을 한 후 깨끗한 냅킨 위에 사과와 포도를 놓고 물이 빠질 때까지 기다립니다.
- 사과를 반으로 자르고 줄기와 씨를 제거한 다음 조각으로 나눕니다. 사과가 어두워지는 것을 방지하려면 신선한 레몬 주스를 뿌려야합니다.
- 재료를 항아리에 반쯤 넣고 끓는 물을 부어 10분간 끓입니다.
- 액체를 배출하고 끓여서 설탕을 첨가하십시오.생성된 시럽을 다시 병에 붓고 즉시 말아 올리십시오. 뚜껑 위와 모피 코트 아래로 뒤집으십시오.
어떤 사람들은 청포도로 만든 준비를 선호하므로 다음 조리법을 사용하여 겨울 동안 닫습니다.
결론
포도로 설탕에 절인 과일을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 초보 주부라도 이러한 겨울 준비를 할 수 있습니다. 우리는 몇 가지 요리법에 주목했습니다. 가장 흥미로운 점은 그들 중 누구도 아세트산을 사용하지 않아 설탕에 절인 과일의 유용성이 크게 증가한다는 것입니다.
모든 주부는 조리법을 기본으로 다양한 첨가물을 실험하여 설탕에 절인 과일의 맛과 색상을 변경할 수 있습니다. 실험실 주방에서는 과립 설탕의 양을 가지고 마술을 부릴 수도 있습니다. 농축 주스가 필요한 경우 이 성분은 레시피에 지정된 기준보다 더 많이 추가됩니다.
우리도 그런 순간에 주부들의 관심을 끌고 싶다. 첫째, 겨울용 설탕에 절인 과일이 "폭발"할 수 있으므로 레시피의 설탕 최소량을 줄일 수 없습니다. 둘째, 잘 씻어서 찐 항아리에 겨울용 백포도를 말아 올려야합니다. 멸균 뚜껑으로 덮으십시오.
