크랜베리 시럽은 비타민이 풍부한 달콤한 제품으로 이 식물의 신선하거나 냉동 과일로 집에서 준비할 수 있습니다. 이것은 준비하기가 매우 쉽지만 매우 건강하고 맛있는 제품입니다. 독립된 요리로 섭취할 수도 있지만 이를 기반으로 온갖 음료와 달콤한 요리를 준비할 수도 있습니다. 크랜베리 시럽에는 어떤 유익한 특성과 금기 사항이 있는지, 정확하게 준비하는 방법과 추가할 식품에 대해 이 기사에서 배울 수 있습니다.
유익한 기능
크랜베리는 특이한 새콤달콤한 맛으로 기억에 남을 뿐만 아니라 많은 유익한 특성을 지닌 습지 베리입니다. 단당류와 여러 가지 유기산, 착색제, 탄닌과 펙틴, 비타민 화합물, 섬유질(식이섬유), 염분, 미네랄 성분이 함유되어 있습니다. 크랜베리 열매에는 천연 항생 물질도 함유되어 있어 가을, 겨울에 섭취하면 좋은 천연 감기약으로 좋습니다. 크랜베리의 일부인 펙틴은 중금속과 방사성 금속을 제거하여 이러한 유해한 화합물의 몸을 정화할 수 있습니다.
크랜베리 열매는 플라보노이드 함량도 높으며, 신선한 과일에는 안토시아닌, 류코안토시아닌, 카테킨 및 트리테르페노이드가 포함되어 있습니다. 미네랄 요소는 주로 인, 나트륨 및 칼륨으로 표시됩니다.철, 망간, 아연, 알루미늄, 구리 및 인간의 삶에 중요한 기타 미량 원소는 신체의 정상적인 과정에 그다지 중요하지 않습니다.
제품을 정기적으로 사용하면 위액 및 췌장액 생성이 증가하여 식욕이 크게 향상됩니다. 또한 위액의 산성도가 낮은 위염뿐만 아니라 이 장애와 관련된 일부 위장 질환(예: 산성도가 낮은 위염)에도 사용할 수 있습니다.
소화 기관에 대한 유익한 효과 외에도 크랜베리 시럽은 호흡기 질환, 염증성 질환, 자가 면역 질환, 감염성 질환, 궤양성 질환, 비타민 결핍증, 특히 아스코르브산의 급격한 부족으로 인한 비타민 결핍증 등 다양한 질병에 도움이 될 수 있습니다. 산 (비타민 C) 및 이로 인한 질병 - 괴혈병.
크랜베리 시럽을 사용하면 신체에서 과도한 체액을 제거하여 형성을 방지하거나 기존 부종을 줄이고 혈관 내 혈전 형성을 방지하고 죽상 동맥 경화증, 뇌졸중, 심장 마비 및 악성 종양 발생을 예방할 수 있습니다. 종양.
크랜베리에 포함된 물질은 뼈 조직을 강화하고 신체의 과도한 지방 축적을 방지하며 기억력을 강화하고 날카롭게 만듭니다. 만성 스트레스나 지속적인 신경 긴장에 대처하고, 더 빨리 잠들 수 있도록 돕고, 수면을 더 차분하고, 길고, 생산적으로 만들어줍니다.
레시피
크랜베리는 북유럽과 아시아 지역은 물론 북미 국가가 원산지입니다.이 지역의 인구는 오랫동안 신선하고 가공된 식품으로 베리를 적극적으로 사용해 왔습니다. 예를 들어, 유럽인과 아시아인은 크랜베리를 첨가하여 음식과 민간약을 준비했고, 북미 인디언은 여기에 단풍나무 수액과 꿀을 첨가하여 잼을 만들었습니다.
오늘날 크랜베리 시럽은 슈퍼마켓이나 식료품점에서 구입할 수 있으며 다양한 크기의 유리병에 담겨 판매됩니다. 그러나 신선하거나 냉동된 베리, 설탕, 찬 물이 있으면 집에서 준비할 수 있습니다. 이러한 재료는 크랜베리 시럽 레시피의 클래식 버전에 포함되어 있지만 갓 짜낸 주스 또는 잘게 다진 감귤 향(오렌지 또는 레몬, 화이트 또는 레드 와인, 동양 향신료(계피, 바닐라, 생강))에 따라 다른 변형도 있습니다. ) 및 기타 구성 요소가 추가됩니다. 각각은 완제품에 독특한 맛과 미묘한 향을 부여합니다.
클래식 버전에서 크랜베리 시럽을 만드는 것은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 크랜베리와 설탕을 같은 부분, 즉 각각 1kg씩 섭취해야합니다. 요리 알고리즘은 다음과 같이 설명할 수 있습니다.
- 열매를 분류하고, 섭취하기에 부적합한 열매(손상, 썩음, 너무 작음, 녹색)를 분리합니다. 나머지는 소쿠리에 담아 물로 헹구고 2분간 방치해 물기를 뺍니다.
- 준비된 크랜베리를 팬에 붓습니다. 알루미늄이 아닌 에나멜 처리되어야 합니다. 크랜베리에는 요리 과정에서 금속과 반응하는 공격적인 유기산이 많이 포함되어 있기 때문에 금속 용기에서 요리할 수 없습니다.
- 크랜베리 위에 찬물을 부어 완전히 덮되 너무 많이 부어서는 안됩니다.
- 스토브 위에 놓고 혼합물을 끓입니다.
- 열매가 끓는 액체 속에서 터지기 시작하면(약 10분 안에 발생), 10분 더 요리한 다음 불을 끄세요.
- 식힌 후, 크랜베리 혼합물을 고운 메쉬 체에 걸러냅니다.
- 주스를 팬에 다시 붓고 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다.
- 불을 끄고 식혀주세요.
예를 들어, 미리 만들어진 크랜베리 시럽을 뜨거운 차와 함께 즉시 섭취할 수 있습니다. 주요 용량은 병에 담아 뚜껑으로 밀봉할 수 있습니다. 그런 다음 식료품 저장실, 지하실 또는 지하실 등 차갑고 어두운 곳에 보관하십시오.
금기사항
크랜베리 시럽을 적당히 섭취하면 건강한 사람에게는 금기 사항이 아닙니다. 너무 많은 양을 사용하거나 너무 자주 사용하는 것은 해롭습니다. 그러나 대부분의 식품과 마찬가지로 크랜베리 시럽에도 사용 시 여러 가지 제한 사항이 있습니다. 예를 들어, 크랜베리에는 옥살산염을 형성하는 옥살산이 포함되어 있으므로 신장에 결석이나 모래가 있는 사람과 당뇨병 환자가 마시거나 먹어서는 안 됩니다. 크랜베리는 매우 달콤하고 설탕이 급격히 증가할 수 있기 때문입니다. 레벨.피.
크랜베리 열매의 화학 성분에 포함된 물질에 대해 개인적으로 과민증이 있는 경우 비슷한 특성과 맛을 가진 다른 제품을 찾는 것도 가치가 있습니다.또한 혈액 희석제 치료 중에 크랜베리 시럽을 섭취하는 것을 삼가해야 합니다. 이로 인해 우발적인 출혈이 발생할 수 있으며 아스피린이라는 약물에 알레르기가 있는 사람도 마찬가지입니다.
요리에 사용
소량의 크랜베리 시럽을 따뜻한 음료와 차가운 음료에 첨가할 수 있습니다. 예를 들어, 갈증을 해소하려면 약간의 시럽을 시원한 생수에 희석하고 추운 날에는 끓는 물이나 차에 몸을 녹이도록 해야 합니다. 맛있는 젤리, 설탕에 절인 과일 또는 젤리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 크랜베리 시럽으로만 만들거나 다른 과일이나 열매의 시럽을 추가하여 만들 수 있습니다.
크랜베리 시럽은 홈메이드 아이스크림 등의 디저트와 머핀, 케이크, 페이스트리 등의 제과류에 첨가할 수 있는 탁월한 성분입니다. 팬케이크나 토스트 위에 부어 드셔도 좋습니다. 리큐어, 보드카와 같은 알코올 음료에 추가할 수도 있고, 와인과 혼합하거나 알코올 또는 무알코올 칵테일의 성분으로 추가할 수도 있습니다. 감기 및 기타 호흡기 질환에 크랜베리 시럽과 모든 종류의 꿀을 넣은 뜨거운 물을 섭취하면 열을 내리고 기력과 건강을 빠르게 회복할 수 있습니다.
크랜베리 시럽은 달콤하지만 독특한 맛을 지닌 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 고기용 소스 그리고 새. 예를 들어, 이 소스는 미국과 영국에서 크리스마스 때 칠면조와 함께 제공되는데 이는 좋은 전통으로 간주됩니다.
결론
크랜베리 시럽은 우리나라에서 흔하고 잘 알려진 디저트 제품은 아니지만 그럼에도 불구하고 매우 건강하고 독창적입니다. 자연에서 직접 손으로 수집하거나 소매 체인 및 일반 설탕에서 구입한 베리로 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다.다양한 요리, 일상 및 휴일 음료의 중요한 구성 요소가 되어 독특한 맛과 향을 선사할 수 있습니다.
