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살균하지 않은 겨울용 포도 설탕에 절인 과일은 집에서 준비할 수 있는 간단하고 저렴한 옵션입니다. 준비에는 최소한의 시간이 필요합니다. 다양한 포도를 사용할 수 있으며 설탕을 첨가하여 맛을 조절할 수 있습니다.
포도 설탕에 절인 과일 밀도가 높은 껍질과 과육이 특징인 품종(Isabella, Muscat, Karaburnu)에서 얻습니다. 열매는 익은 상태여야 하며, 썩거나 손상된 흔적이 없어야 합니다.
음료는 소화 불량, 신장 질환, 스트레스 및 피로에 유용합니다. 포도는 강력한 항산화 특성을 갖고 있으며 면역력을 향상시키고 노화 과정을 늦춥니다. 포도 설탕에 절인 과일은 당뇨병 및 위궤양 식단에 포함시키지 않는 것이 좋습니다.
살균하지 않은 포도 설탕에 절인 과일 요리법
클래식 버전의 설탕에 절인 과일의 경우 신선한 포도, 설탕 및 물만 있으면됩니다. 사과, 자두, 배 등 다른 재료를 추가하면 요리를 다양화하는 데 도움이 됩니다.
간단한 레시피
자유 시간이 없다면 포도 다발로 겨울용 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 이 경우 요리 순서는 특정 형식을 취합니다.
- 파란색 또는 흰색 품종(3kg)은 철저히 씻어서 물에 20분 동안 담가야 합니다.
- 3리터짜리 병에 포도가 1/3 정도 채워져 있습니다.
- 용기에 설탕 0.75kg을 추가합니다.
- 용기에는 끓는 물이 채워져 있습니다. 맛을 내기 위해 준비물에 민트, 계피 또는 정향을 추가할 수 있습니다.
- 항아리는 열쇠로 말아서 뒤집습니다.
- 용기는 따뜻한 담요 아래에서 식혀야하며 그 후에 보관을 위해 서늘한 방으로 옮길 수 있습니다.
요리하지 않고 레시피
포도 설탕에 절인 과일을 만드는 또 다른 간단한 방법은 과일을 요리할 필요가 없습니다.
살균되지 않은 포도 설탕에 절인 과일은 특정 방식으로 준비됩니다.
- 모든 종류의 포도 다발을 분류하고 썩은 열매를 제거해야 합니다.
- 결과물은 흐르는 물에 씻어서 물이 배수되도록 잠시 동안 소쿠리에 두어야합니다.
- 3리터짜리 병에 포도가 반쯤 채워져 있습니다.
- 냄비에 물(2.5리터)을 넣고 끓입니다.
- 그런 다음 설탕 한 잔을 물에 녹입니다.
- 생성된 시럽을 병에 붓고 15분 동안 방치합니다.
- 할당된 시간이 지나면 시럽을 배출하고 베이스를 2분간 끓여야 합니다.
- 준비된 액체에 약간의 구연산을 첨가하십시오.
- 포도에 물을 다시 채운 후 겨울 동안 뚜껑으로 밀봉합니다.
여러 종류의 포도 요리법
여러 종류의 포도로 만든 설탕에 절인 과일은 특이한 맛을 얻습니다. 원하는 경우 음료의 맛을 조정하고 재료의 비율을 변경할 수 있습니다. 예를 들어 신맛이 나는 설탕에 절인 과일을 얻으려면 청포도를 더 추가하세요.
요리 과정은 다음과 같은 형태를 취합니다.
- 검정(0.4kg), 녹색(0.7kg) 및 빨강(0.4kg) 포도를 씻어야 하며 열매는 무리에서 제거됩니다.
- 법랑 용기에 물 6리터를 붓고 설탕 7큰술을 첨가합니다.
- 액체가 끓기 시작하면 열매가 그 안에 배치됩니다.
- 끓인 후 설탕에 절인 과일을 3분간 조리합니다. 거품이 생기면 제거해야 합니다.
- 그런 다음 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 따뜻한 담요 아래에 놓습니다.
- 과일은 한 시간 안에 찌게 됩니다. 포도가 팬 바닥에 떨어지면 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.
- 냉각된 설탕에 절인 과일은 여러 층의 거즈를 통해 여과됩니다. 이 목적을 위해 미세한 체도 사용됩니다.
- 완성된 음료를 용기에 붓고 밀봉합니다. 냉장고에있는 음료의 유통 기한은 2-3 개월입니다.
꿀과 계피를 사용한 레시피
꿀과 계피를 첨가하면 겨울철 빼놓을 수 없는 건강음료가 됩니다. 이를 준비하려면 다음 절차를 따라야 합니다.
- 3kg의 포도를 씻어야하고 열매를 무리에서 분리해야합니다.
- 그런 다음 3리터짜리 항아리 두 개를 준비합니다. 살균처리는 되어 있지 않으나, 사용 전 뜨거운 물과 탄산음료로 세척하는 것이 좋습니다.
- 시럽에는 물 3리터, 레몬 주스 또는 포도 식초(50ml), 정향(4개), 계피(티스푼), 꿀(1.5kg)이 필요합니다.
- 재료를 섞어서 끓입니다.
- 뜨거운 액체를 병의 내용물에 붓고 15분 동안 그대로 두십시오.
- 그런 다음 설탕에 절인 과일의 물기를 빼고 2분간 끓입니다.
- 포도를 다시 채운 후 열쇠를 사용하여 병을 닫을 수 있습니다.
사과 레시피
이사벨라 포도는 사과와 잘 어울립니다. 이러한 구성 요소로 만든 맛있는 설탕에 절인 과일은 다음 조리법에 따라 준비됩니다.
- 이사벨라 포도(1kg)는 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다.
- 중간 크기의 사과 (10 개)를 씻어서 포도와 함께 항아리에 나누어 주면 충분합니다. 각 병에는 사과 2-3개면 충분합니다.
- 냄비에 물 4리터를 붓고 설탕 0.8kg을 넣습니다.
- 설탕을 더 잘 녹이려면 액체를 끓여서 주기적으로 저어야합니다.
- 과일이 담긴 용기에 준비된 시럽을 채우고 열쇠로 말아 올립니다.
- 식히려면 담요 아래에 두고 설탕에 절인 과일을 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
배 레시피
겨울용 설탕에 절인 과일을 준비하는 또 다른 옵션은 포도와 배를 조합하는 것입니다. 이 음료에는 많은 비타민이 포함되어 있으며 겨울 식단을 다양화하는 데 도움이 됩니다. 요리해도 부서지지 않는 덜 익은 배를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
포도와 배로 만든 설탕에 절인 과일의 제조법은 다음과 같습니다.
- 먼저, 소다를 첨가하여 뜨거운 물로 씻어내는 3리터짜리 병을 준비합니다.
- 반 킬로그램의 포도를 브러시에서 분리하여 씻어냅니다.
- 배(0.5kg)도 씻어서 큰 조각으로 잘라야 합니다.
- 재료를 항아리에 부은 후 시럽 준비를 진행합니다.
- 2 리터의 물을 불에 끓여서 용기의 내용물을 붓습니다.
- 30분 후 설탕에 절인 과일이 주입되면 다시 팬에 붓고 다시 끓입니다.
- 끓는 액체에 과립 설탕 한 잔을 녹이십시오. 원하는 경우 원하는 맛을 얻기 위해 수량을 변경할 수 있습니다.
- 항아리에 다시 시럽을 채우고 주석 뚜껑으로 밀봉합니다.
매실 레시피
포도와 자두로 겨울용 맛있는 포도 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다. 그것을 얻는 과정은 여러 단계로 나뉩니다.
- 설탕에 절인 과일 용기는 소다로 철저히 씻어서 건조시킵니다.
- 먼저 자두를 항아리 바닥에 놓습니다. 전체적으로 1kg이 필요합니다. 배수구는 용기를 1/4 정도 채워야 합니다.
- 포도 8송이도 씻어서 병에 담아야 합니다.과일은 반쯤 채워야합니다.
- 냄비에 물을 끓여서 항아리의 내용물을 붓습니다.
- 30분 후 음료가 주입되면 물기를 빼고 다시 끓입니다. 맛에 설탕을 첨가하십시오. 그 양은 0.5kg을 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일이 더 빨리 상할 것입니다.
- 다시 끓인 후 시럽을 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
결론
포도 설탕에 절인 과일은 겨울에 영양분의 원천이 될 맛있는 음료입니다. 멸균하지 않고 준비할 경우 해당 준비물의 유통기한이 제한되어 있다는 점을 기억해야 합니다. 원하는 경우 설탕에 절인 과일에 사과, 배 및 기타 과일을 추가할 수 있습니다.
