겨울용 시럽에 클라우드베리

시럽에 담긴 클라우드베리는 이 베리를 장기간 보관할 수 있는 탁월한 선택입니다. 이 베리는 북부 지역에서 더 자주 발견되고 중서부 지역 주민들은 판매되거나 직접 따는 경우가 적기 때문에 비축할 수 있는 능력이 특히 중요합니다.

설탕 시럽으로 클라우드베리를 올바르게 요리하는 방법

시럽을 곁들인 클라우드베리 요리법 중 일부는 잼을 만드는 것과 유사합니다. 요리사의 희망에 따라 열매를 통째로 남겨 두거나 체로 갈아서 잼을 더 연상시키는 균질한 덩어리를 얻을 수 있습니다.

조달의 기본 규칙은 다음과 같습니다.

1. 요리를 시작하기 전에 반드시 접시를 소독하세요.
2. 7월 중순에서 8월 초 사이에 베리를 따거나 구입해야 합니다. 7월로 제한하는 것이 좋습니다. 시럽을 준비하려면 잘 익은 과일이 필요하지만 약간 덜 익은 적황색 클라우드베리를 섭취하여 익히는 것이 좋습니다.
3. 잘 익은 열매와 심지어 너무 익은 열매도 통조림으로 만드는 데 적합하지만 냉동이나 건조에는 약간 덜 익은 열매를 사용하는 것이 좋습니다.
4. 잘 익은 클라우드베리는 3~4일 이내에 빨리 상하기 때문에 잘 익은 과일은 가능한 한 빨리 사용해야 합니다.
5. 준비에 필요한 재료는 베리와 설탕이며 요리사는 자신의 취향과 재량에 따라 다른 모든 것을 추가합니다.
6. 클라우드베리 시럽을 만들 때 1:1 비율을 유지하는 것이 좋습니다. 그러나 이 추천은 다소 조건부이며, 요리사의 취향에 따라 비율이 변경될 수 있습니다.

시럽에 클라우드베리를 넣는 간단한 조리법

겨울철 시럽에 담긴 클라우드베리의 고전적인 조리법에는 다음 재료가 일대일 비율로 포함됩니다.

• 클라우드베리;
• 입자가 굵은 설탕;
• 그리고 물 약 1리터.

다음과 같이 준비하십시오:

1. 클라우드베리는 흐르는 물에 씻어서 소쿠리나 체에 옮긴 후 몇 분 동안 방치하여 액체가 배출되도록 합니다.
2. 열매가 건조되는 동안 시럽을 요리하십시오. 설탕과 물의 양은 대략적으로 표시되며 요리사의 요청에 따라 변경할 수 있습니다. 일반적으로 리터당 800g이 필요합니다.
3. 걸쭉해진 후 시럽을 몇 분 더 끓인 다음 클라우드베리를 추가하고 저어준 후 베리를 15~20분 동안 조리합니다.
4. 불을 끄고 병에 옮기고 보존 식품을 밀봉합니다.

레몬과 계피를 곁들인 설탕 시럽에 넣은 클라우드베리

시럽으로 클라우드베리를 준비하는 이 조리법은 간단하지만 매우 맛있는 것으로 간주됩니다.

필요할 것이예요:

• 베리와 설탕 - 1 대 1;
• 계피 - 1 스틱 또는 티스푼;
• 레몬 1/4개.

다음 기술을 사용하여 준비되었습니다.

1. 씻은 열매를 깊은 그릇에 넣고 과립 설탕으로 덮은 다음 주스가 나타날 때까지 5-8 시간 동안 방치합니다.
2. 레몬을 큰 조각으로 자릅니다.
3. 딸기와 주스가 담긴 용기에 불을 붙이고 레몬과 계피를 거기에 추가합니다.
4. 저어주고 끓을 때까지 요리하십시오.
5. 혼합물을 그대로두고 걸쭉해질 때까지 기다리십시오.
6. 팬을 스토브에 다시 넣고 계속 저어 주면서 다시 끓입니다.
7. 혼합물에서 레몬 조각과 계피 스틱을 조심스럽게 제거하십시오.
8. 열매를 항아리에 넣고 통조림을 닫습니다.

민트 시럽으로 클라우드베리 만드는 법

민트를 곁들인 설탕 시럽에 클라우드베리를 넣는 레시피는 이전 레시피를 기반으로 하며 매우 유사합니다. 준비 초기에 레몬, 계피와 함께 민트 몇 가지를 시럽에 첨가할 수 있습니다. 추가 맛을 위해 이 성분만 사용하는 경우 비율은 다음과 같습니다. 신선한 과일 1kg당 10-20g의 신선한 민트가 필요합니다.

또한 요리 후 신선한 민트를 항아리에 남겨 둘 수도 있습니다.

요리하지 않고 시럽에 넣은 클라우드베리

이 조리법에 따라 요리하지 않고 겨울 동안 시럽에 클라우드베리를 준비하려면 오븐이 필요합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 킬로그램의 열매;
• 과립 설탕 킬로그램.

다음과 같이 준비하십시오:

1. 얇은 물줄기 아래에서 클라우드베리를 씻어서 물기를 빼고 열매를 조금 말리십시오.
2. 재료를 1~2cm 층의 베리-과립 설탕-베리에 담아 항아리에 담습니다. 작은 항아리를 가져가는 것이 좋습니다.
3. 베이킹 시트에 수건이나 나무 도마를 놓고 그 위에 항아리를 놓은 다음 향후 공작물을 110도 온도의 오븐에 보냅니다.
4. 20분 후 온도를 150도까지 올리고 20분간 유지한 후 오븐을 꺼주세요.
5. 공백을 닫습니다.

농축시럽으로 클라우드베리 만드는 법

겨울철 시럽에 클라우드베리를 집중적으로 준비하는 방법은 그리 복잡하지 않습니다. 최종 결과는 음료와 파이, 팬케이크 등의 충전재로 사용할 수 있습니다.

이 조리법의 특징은 결과가 보존 식품보다는 잼에 훨씬 더 가깝고 요리 과정에서 잘 익은 열매와 너무 익은 열매를 사용하는 것이 더 낫다는 것입니다.

필요할 것이예요:

• 클라우드베리 1kg;
• 과립 설탕 500개.

준비는 다음과 같이 진행됩니다.

1. 열매를 뜨거운 물로 씻고 병을 소독합니다.
2. 과일은 분쇄되거나 고기 분쇄기를 통과하거나 푸드 프로세서를 사용하여 분쇄됩니다.
3. 생성된 두꺼운 혼합물에 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
4. 혼합물을 항아리에 붓고 공백을 닫습니다.

주스를 얻으려면 일반적으로 혼합물을 물과 1:4 비율로 희석합니다.

클라우드베리를 시럽에 저장하는 규칙

겨울철 시럽에 클라우드베리를 준비하는 조리법의 차이에도 불구하고 완제품은 거의 동일한 조건에서 보관됩니다.

보관 조건은 공작물의 열처리 여부에 따라 다릅니다. 일반적으로 최소 유통기한은 6개월입니다. 이는 조리법에 접시의 열처리가 지정되지 않은 경우에 정확하게 적용됩니다.

그렇지 않은 경우 해당 블랭크의 평균 보관 수명은 1~2년입니다.

트위스트를 서늘한 곳에 보관하십시오.

결론

클라우드베리 시럽은 널리 알려지지 않은 요리입니다. 앞서 언급했듯이, 인기가 다소 낮은 이유 중 하나는 러시아 중부에서 이 베리가 상대적으로 드물기 때문입니다. 그러나 베리의 희귀성은 그 이점이나 결과물의 맛에 전혀 영향을 미치지 않습니다.준비가 쉽기 때문에 최종 결과는 일반적으로 훌륭하고 건강하며 특히 겨울에는 더욱 그렇습니다.

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