참나무 느타리버섯은 굴과(Oysteraceae)에 속하는 희귀한 조건부 식용 버섯입니다. 러시아의 여러 지역에서는 레드 북에 포함되어 있습니다.
참나무 느타리버섯은 어디에서 자라나요?
이름에도 불구하고 참나무 잔해뿐만 아니라 느릅나무 등 다른 낙엽수의 죽은 나무에도 자리를 잡는다. 버섯은 유럽 대륙 온대 지역의 혼합림과 낙엽수림에서 발견됩니다. 단독으로 또는 덩어리로 자라며 종종 다층으로 자라며 죽은 나무를 완전히 덮을 수 있습니다.
참나무 굴 버섯에 대한 설명과 사진이 아래에 나와 있습니다.
참나무 느타리버섯은 어떻게 생겼나요?
캡은 껍질 모양 또는 부채 모양, 볼록하거나 오목한 전립선 모양입니다. 직경은 5-10cm, 때로는 15cm에 이르며 가장자리가 안쪽으로 말려 있습니다.표면은 매끄럽고 압착된 비늘이 있으며 흰색, 크림색, 회색 또는 갈색을 띤다. 펄프는 가볍고 탄력 있고 두껍고 기분 좋은 버섯 냄새가납니다.
이 버섯은 단독으로 자라거나 뿌리와 함께 작은 다발로 자랍니다.
판은 상당히 넓고, 빈번하며, 가지가 갈라지고 내려가는 형태입니다. 가장자리는 매끄럽고 물결 모양이거나 미세한 톱니가 있습니다. 색상은 캡 색상보다 연하고, 시간이 지날수록 누렇게 변합니다. 흰색 또는 밝은 회색 코팅으로 덮여 있습니다. 백색 포자 분말.
다리의 높이는 3~5cm, 두께는 1~3cm이며 편심하고 짧으며 밑부분으로 갈수록 가늘어진다. 색상은 모자와 같으며 때로는 조금 더 밝습니다. 펄프는 황색을 띠고 단단하며 뿌리에 더 가까운 섬유질입니다.
어린 참나무 느타리버섯은 접시에 덮개가 있습니다. 그것은 빠르게 파열되어 뚜껑에 흰색과 갈색 반점이 생기고 줄기에 찢어진 조각 모양의 고리가 생깁니다.
느타리버섯 먹어도 되나요?
조건부로 식용 가능한 것으로 간주됩니다. 일부 외국 출처에서는 먹을 수 없는 종으로 묘사되고, 다른 출처에서는 맛이 좋은 버섯으로 묘사됩니다.
거짓 복식
느타리버섯 또는 일반적인 느타리버섯. 이 종은 자실체 모양, 크기 및 색상이 비슷합니다. 주요 차이점은 접시에 덮개가 없다는 것입니다. 줄기는 짧고, 편심하고, 측면에 있고, 구부러져 있고, 종종 눈에 띄지 않으며, 기부에 털이 있고, 오래된 표본에서는 매우 단단합니다. 식용으로 분류되어 산업적 규모로 재배되고 있으며 느타리버섯 중에서 가장 많이 재배되는 종이다. 소박하고 불리한 조건에도 잘 적응합니다. 9~10월에 활발한 성장이 관찰되며 5월에도 결실이 시작될 수 있습니다. 자실체가 함께 자라서 소위 둥지를 형성한다는 사실로 인해 높은 수확량이 보장됩니다.
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느타리버섯(흰버섯, 너도밤나무, 봄). 이 버섯의 색은 더 밝고 거의 흰색입니다. 또 다른 중요한 징후는 필름 덮개가 없다는 것입니다. 다리는 옆쪽이고 중앙에 덜 자주 있으며 밑 부분에 털이 있고 더러운 흰색입니다. 식용으로 분류됩니다. 5월부터 9월까지 썩은 나무에서 자라며, 살아있지만 약한 나무에서는 덜 자주 자랍니다. 좋은 조건에서는 염기가 다발로 함께 자랍니다. 드물게 발생합니다.
느타리버섯은 흰색이다
수집 및 이용규정
느타리버섯은 7월부터 9월까지 수확이 가능합니다.
매우 드물고 맛에 대한 정보도 거의 없습니다. 이것은 널리 퍼진 친척 인 굴 (보통)보다 맛이 열등하지 않다는 의견이 있습니다. 튀기고, 끓이고, 말리고, 수프와 소스를 준비할 수 있습니다. 다리는 섬유질 구조로 되어 있고 단단하기 때문에 원칙적으로 뚜껑만 먹습니다.
요리하기 전에 소금물에 20분간 삶아주세요. 통조림 식품처럼 장기간 보관하기 위해 소금에 절이거나 절이는 것은 권장하지 않습니다.
결론
참나무 느타리버섯은 조건부 식용이 가능한 희귀한 버섯입니다. 다른 관련 종과의 주요 차이점은 포자 함유 층에 베일이 있다는 것입니다. 성체 표본에서는 부서져 플레이크 형태로 남아 있습니다.
