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Russula 황토는 Russula 가족에 속하며 러시아 숲에서는 주로 식용 아종으로 대표됩니다. 황토 품종과 같은 일부 품종은 모호한 맛 특성을 가지고 있습니다. 버섯의 다른 이름: 레몬, 옅은 황토색, 황토색, 옅은 노란색 russula.
황토 russulas는 어디에서 자랍니다?
Ocher russula는 모든 곳에서 널리 퍼져 있습니다. 온대림에서 자라는 잘 알려진 종입니다. 가장 좋아하는 장소는 낙엽수림과 침엽수림, 특히 가문비나무 숲입니다.버섯은 주로 이끼와 숲 바닥에 서식합니다. 황토 표본은 습도가 높은 활엽수 덤불에서 발견됩니다. Russula는 러시아 남부 지역의 드문 손님입니다.
황토 루술라는 어떻게 생겼나요?
종은 다음과 같은 외부 특성을 가지고 있습니다.
- 뚜껑의 직경은 5-10cm입니다. 다양한 색조의 밝은 황토색으로 칠해졌습니다. 녹색 반점이 있습니다. 캡 중앙은 진한 브라운 컬러입니다. 발생 초기에는 버섯 윗부분의 모양이 반구형입니다. 시간이 지남에 따라 열리고 중앙이 눌려진 평평한 모양을 얻습니다.
- 표면은 무광이고 매끄러우며 균일합니다. 피부는 쉽게 제거됩니다. 습한 날씨에는 끈적거리고 끈적해집니다.
- 가장자리는 곡선이거나 골이 있거나 매끄 럽습니다.
- 접시는 흰색 또는 연한 크림색이며 빈번하고 얇습니다. 그들은 캡에 단단히 부착되어 있습니다.
- 다리는 단단하고 단단하며 내부가 얇습니다. 표면이 구겨질 수 있습니다. 모양은 원통형입니다. 버섯 밑부분의 높이는 3-9cm이고 색깔은 흰색이고 때로는 노란색이다.
- 펄프는 부서지기 쉽고 쉽게 부서지며 색상이 연합니다. 공기에 노출되면 빠르게 어두워집니다. 맛은 톡 쏘고, 강한 냄새는 없습니다.
- 황토색 포자 분말.
연한 황토색 루술라를 먹을 수 있나요?
이 버섯은 카테고리 3으로 지정됩니다. 그들은 조건부 식용 아종에 속합니다. 그러나 일부 연구자들은 이 종을 유독한 것으로 간주합니다. 어쨌든 버섯은 사용하기 전에 끓여야합니다.
황토 루술라의 맛 특성
Ocher russula는 불쾌한 맛과 후추 같은 뒷맛이 있습니다. 그러나 숙련된 버섯 채집가는 버섯을 수집하고 여러 물에 끓여서 쓴맛을 제거합니다. 맛 특성의 쓴맛 수준은 성장 장소에 따라 결정됩니다.
이익과 해악
Russula ochre의 화학 성분은 독창적이지 않습니다. 러시아 중부의 버섯과 거의 같습니다. 산림 식물에는 신체에 유익한 단백질, 지방 및 탄수화물이 포함되어 있습니다. 영양가 - 15kcal. 펄프에는 포화산, 재, 식이섬유도 포함되어 있습니다. 그룹 B의 비타민이 우세하며 비타민 E와 PP도 있습니다. 구성은 칼슘, 칼륨, 인, 철, 나트륨과 같은 미네랄이 지배합니다.
유익한 성분 덕분에 황토 루술라 주스는 연화 효과가 있습니다. 신선한 버섯 죽은 옥수수, 굳은 살을 치료하고 발의 건조한 피부에 수분을 공급하고 영양을 공급합니다.
황토버섯은 항염증 및 항균 특성이 특징입니다. 경구로 섭취하면 약효가 나타납니다.
Russula는 비만인의 식단에 포함됩니다. 이 제품은 체중 감량과 비만 퇴치에 도움이 됩니다. 이는 포만감과 장기간의 식욕 부진으로 인해 가능합니다.
한편, 황토 russula는 건강을 악화시킬 수 있습니다. 의사는 다음과 같은 사람들에게 버섯 섭취를 권장하지 않습니다.
- 만성 심장 및 간 질환이 있는 경우
- 담낭, 췌장 질환;
- 알레르기 환자의 경우;
- 특정 요소에 대한 편협함;
- 임산부 및 모유 수유 중;
- 12세 미만의 어린이.
거짓 복식
Ocher russula는 다른 품종과 쉽게 혼동되어 버섯 요리의 즐거움을 망칠 수 있습니다.
- 루술라 담즙. 조건부 식용 버섯. 캡 크기는 직경이 최대 11cm입니다. 색상: 밝은 노란색, 흰색, 밀짚, 빨간색. 어린 표본에서는 뚜껑 모양이 볼록하고, 노화된 표본에서는 엎드린 모양입니다.피부는 건조하고 가장자리에서 쉽게 제거될 수 있습니다. 다리 높이는 7cm로 매끄럽고 밑부분으로 갈수록 두꺼워진다. 펄프는 전체이고 구조는 부서지기 쉽습니다. 색상은 모자와 동일합니다. 다리 안쪽이 느슨합니다. 6월 말에 나타납니다. 러시아 전역에서 자랍니다. 낙엽수와 침엽수림을 선호합니다.
- 녹색 루술라. 큰 버섯. 윗부분의 지름은 10-30cm이고 포마는 구형 또는 편평하다. 표면은 건조하고 균일하며 매끄 럽습니다. 캡의 색상은 올리브색, 연한 녹색입니다. 다리는 원통형이며 높이가 15cm까지 자랍니다. 펄프의 색은 노란색, 흰색입니다. 소나무나 낙엽수림에서 자라는 것을 선호합니다. 그들은 나무 근처에 정착합니다.
- 버섯파리 agaric. 유독 한 버섯 인 파리 agaric과 혼동의 위험이 있습니다. 주요 특징 : 뚜껑에 흰색 조각이 있고 비늘 모양의 줄기에 큐티클 잔해가 있으며 바닥이 두껍습니다. 어린 파리 agarics에서는 아래쪽 부분이 베일로 둘러싸여 있습니다. 캡의 색상은 노란색입니다. 또 다른 차이점은 냄새이며 황토 버섯에서는 더 즐겁습니다.
수집규칙
황토루술라는 8월과 9월 사이에 숲에 나타납니다. 아침 일찍 버섯 사냥 여행을 계획하는 것이 좋습니다. 칼을 사용하여 자르는 것이 바람직하므로 균사체가 땅에 남아 있습니다. 수확한 작물은 과도한 모래와 나뭇잎을 제거한 후 바구니나 양동이에 담아야 합니다. 버섯을 가방에 담아 운반하면 펄프가 즉시 분해됩니다. 과일에 부스러기가 남아있어 추가 가공에 적합하지 않습니다.
숲에서 나온 후 russula를 분류하고 손상된 부분을 잘라내어 씻어냅니다. 버섯은 냉장고에 48시간 이상 보관할 수 없습니다. 해당 기간 이후에는 제품을 드실 수 없습니다. 너무 익지 않은 어린 표본은 가공에 적합합니다.
황토 루술라의 소비
물론 모든 종류의 russula는 어느 정도 먹을 수 있습니다.그러나 자연적인 취약성으로 인해 향후 사용을 위해 버섯을 수집, 준비 및 저장하는 데 문제가 발생합니다. 그들의 살은 쉽게 부서지고 부서집니다. 이러한 이유로 황토 품종은 건조되지 않으며 건조 보관에는 적합하지 않습니다. 버섯은 수프에 사용되지 않습니다. 주요 준비 방법은 튀김과 소금에 절이는 것입니다.
튀긴 황토 루술라 요리하는 방법:
- 버섯을 소금물에 2시간 이상 담가둡니다.
- 그런 다음 중간 불에서 약 15분간 끓입니다.
- 헹구고 말리십시오.
- 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어주세요.
- 버섯을 넣고 20분간 볶습니다.
소금에 절인 버섯 요리는 올바르게 준비하면 정말 진미가 될 수 있습니다. 그들은 훌륭한 버섯 줄리엔과 캐비어를 만듭니다. 뚜렷한 맛을 지닌 다른 버섯과 결합하면 좋은 탠덤이 얻어집니다. Ocher russula는 기본 부품, 기본으로 사용할 수 있습니다. 우유버섯과 잘 어울립니다.
결론
Ocher russula는 맛에 대한 평판이 불확실합니다. 일반적으로 버섯은 먹을 수 없는 종으로 분류됩니다. 따라서 경험이 부족한 버섯 채집가는 잘 알려진 신뢰할 수 있는 버섯을 수집하는 것이 좋습니다. 결국 실수는 신체에 부정적인 결과를 초래할 것입니다.
