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Oryadovaceae(또는 Tricholomovaceae) 과는 약 2,500종과 100속 이상의 균류로 대표됩니다. 그중에는 식용 가능한 품종, 먹을 수 없는 품종, 독성이 있는 품종이 있습니다. 행은 수많은 그룹으로 성장하여 행과 원을 형성하는 특성 때문에 그 이름이 붙여졌습니다.다양한 종의 침엽수나 활엽수와 공생 관계에 존재합니다. 녹색 노젓는 사람은 Trikholomidae의 광범위한 대표자입니다. 열처리 후에도 자실체의 녹색이 남아 있기 때문에 그렇게 불립니다. 일상 생활에서 버섯은 녹색 파리, 화려한 녹색 또는 노란 배라고도 불립니다.
푸른 풀은 어디에서 자라나요?
녹색 노젓는 사람(Tricholoma equestre 또는 Tricholoma Flavovirens)은 유라시아 전역에 분포합니다. 온대 위도를 선호하지만 더 심각한 지역에서도 발견됩니다. 침엽수림, 소나무숲, 공원과 정원, 목초지, 농장 근처에서 자랍니다. 이끼와 낙엽 또는 침엽수 쓰레기로 덮인 모래 토양이 유리합니다. Greenfinch는 빛이 잘 들고 햇볕이 잘 드는 곳, 종종 친척인 유황 열 근처에서 자랍니다. 녹색 줄의 사진과 설명은 이 버섯을 인식하고 "복식"과 구별하는 방법을 배우는 데 도움이 됩니다.
녹색 줄 버섯은 어떻게 생겼나요?
녹색 줄의 뚜껑은 매우 다육하며 처음에는 종 모양이지만 나중에는 퍼지는 곡선을 이룹니다. 중앙에는 작은 결절이 있고 가장자리는 올라가고 종종 물결 모양이거나 갈라지며 크기는 4-15cm이며, 만지면 녹색 핀치 모자는 특히 습한 날씨에 조밀하고 매끄럽고 끈적합니다. 피부는 가장자리가 황록색 또는 황록색이고 중앙은 갈색을 띠며 매끄 럽거나 비늘 모양입니다. 어린 버섯은 밝은 색으로 칠해져 있으며 나이가 들수록 어두워집니다. 접시는 자유롭고 빈번하며 얇고 담황색 또는 녹황색입니다. 다리는 매끄럽고 단단하며 아래로 갈수록 두꺼워집니다. 모자와 같은 색이거나 조금 더 밝습니다. 그것은 촘촘한 섬유질 구조를 가지고 있으며 밑 부분은 작은 갈색 비늘로 덮여 있습니다.어린 녹색 줄의 과육은 피부 아래에 흰색이고 촘촘하며 황색을 띠고 희미한 밀가루 냄새가 납니다. 버섯이 자라면서 조금 어두워집니다. 절단시 색상이 변하지 않습니다.
녹색 로완을 먹을 수 있습니까?
녹색 줄은 조건부 식용 버섯입니다. 피부와 펄프에는 인체에 부정적인 영향을 미치는 독소가 포함되어 있다는 것이 입증되었습니다. 장기간 담그고 열처리해도 완전히 파괴되지는 않습니다. Greenfinches를 과도하게 섭취하면 식중독, 심혈 관계 및 신장 장애가 발생할 수 있습니다. 가장 많은 양의 독소가 피부에 있다고 믿어지며, 이를 제거하면 문제가 해결됩니다. 그러나 그것은 사실이 아닙니다. 독소는 자실체 전체에 존재하므로 이를 고려해야 합니다. 녹색 노젓는 사람은 조리된 형태로 소량만 먹을 수 있습니다.
버섯의 맛 특성
Greenfinch는 Rowadovaceae 가족의 가장 맛있는 대표자 중 하나입니다. 그 색깔은 종종 식용 가능성을 의심하는 경험이 없는 버섯 채집가를 겁나게 합니다. 맛이 약하기 때문에 녹색 버섯은 카테고리 IV 버섯으로 분류됩니다. 그러나 많은 애호가들은 그 맛을 높이 평가하며 훌륭하고 유용한 후기 버섯이라고 생각합니다.
신체에 대한 이익과 해로움
녹색 줄에는 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 그것은 대부분의 B 비타민, 비타민 A, C, D, PP, 구리, 망간, 아연, 칼륨, 인, 철, 나트륨, 셀레늄을 포함합니다. 항균 특성이 있습니다. 여기에 함유된 포메신과 클리토신은 암 예방에 효과가 있다. Greenfinches는 칼로리가 낮고 동시에 영양가가 높으므로식이 영양에 권장됩니다.췌장 및 심혈관 질환이 있는 사람들에게 이러한 버섯을 섭취하는 것이 특히 유용합니다. 위장관에 문제가 있는 사람은 녹색 줄을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 혈액 응고에 문제가 있는 사람은 의사와 상담해야 합니다. 푸른방울새는 혈액 응고를 묽게 만들고 혈소판 활동을 억제하는 특성이 있습니다.
푸른방울새버섯의 독성 물질 함량은 사용 시 주의가 필요합니다. 과도하게 섭취하면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 당신은 단순한 진실을 기억해야 합니다. 모든 것은 독이고, 모든 것은 약입니다. 오직 측정만이 차이를 만듭니다.
거짓 복식
가족의 대표자는 자실체의 구조가 서로 매우 유사하지만 주로 색상이 다릅니다. 모든 유형의 줄을 통합하는 특징은 캡의 비늘 모양 또는 섬유질 표면입니다. 한 줄로 늘어선 녹색 방울새의 사진과 가짜 품종의 이미지를 비교하면 경험이 부족한 버섯 채집가가 버섯을 구별하는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다.
황황색줄(Tricholoma sulphureum)
대부분의 경우 greenfinch는 먹을 수 없는 황황색 줄과 혼동됩니다. 밝은 황황색의 편평한 볼록한 캡이 있으며 가장자리는 밝고 가운데는 더 어둡습니다. 판은 두껍고 희박하며 노란색 또는 녹색-노란색입니다. 밝은 색상의 원통형 다리는 종종 구부러져 있습니다. 과육은 같은 색이거나 녹색을 띠며 쓴맛, 타는 맛이 특징이며 불쾌한 황화수소 냄새를냅니다. 그것을 먹으면 건강에 위험합니다.
가문비나무줄(Tricholoma aestuans)
먹으면 소화 시스템에 장애를 일으키는 먹을 수 없는 버섯입니다. 버섯의 자실체는 녹색을 띠며 갈색을 띤다. 갓은 지름 3~10cm이고 종 모양이거나 편평하며 중앙에 작은 결절이 있고 끈적거리며 윤기 있고 비늘 모양이다. 표면에는 거의 눈에 띄지 않는 방사형 줄무늬가 있습니다. 접시는 노란색이고 얇으며 빈번합니다. 성숙한 버섯은 갈라지기 쉽습니다. 펄프는 희끄무레하거나 연한 노란색입니다. 녹색 줄에 비해 가문비 나무는 덜 살이 많은 뚜껑, 더 길고 얇은 줄기를 가지고 있으며 8-9 월에 열매를 맺고 깔짚에 "숨기지" 않습니다.
단독줄(Tricholoma sejunktum)
전문가들은 이러한 다양한 행에 대해 의견이 분분합니다. 어떤 사람들은 그것을 먹을 수 없다고 생각하고 다른 사람들은 조건부로 먹을 수 있다고 생각합니다. 쓴 맛과 약 냄새에도 불구하고 많은 사람들이 고립된 줄을 소금에 절이고 먼저 오랫동안 담그고 여러 물에 삶습니다.
버섯에는 중앙과 아래쪽 곡선 가장자리에 특징적인 결절이 있는 비늘로 덮인 볼록하고 어두운 올리브색 뚜껑이 있습니다. 접시는 흰색 또는 회색을 띠고 넓고 희박하며 무료입니다. 다리는 조밀하고 길며 작은 비늘로 덮여 있습니다. 색상은 상단의 흰색 녹색에서 하단의 짙은 회색까지 다양합니다. 과육은 뚜껑이 흰색이고 줄기가 황색을 띠며 쓴맛이 납니다. 별도의 행은 8월부터 10월까지 수집됩니다.
비누줄(Tricholoma saponaceum)
비누 줄 모자는 밝은 갈색과 어두운 갈색, 올리브 녹색, 올리브 갈색 등 다양한 색상을 가질 수 있습니다. 판은 창백하고 녹황색, 황회색이며 접착성이 있고 희박합니다. 옅은 녹황색의 원통형 다리는 기부쪽으로 넓어지며 성체 표본에서는 옅은 분홍색으로 변합니다.과육은 흰색 또는 황색을 띠고 불쾌한 맛과 과일 비누 냄새가 강하며 자르면 붉게 변합니다.
낙엽줄(Tricoloma frondosae)
버섯에는 Aspen Greenfinch라는 또 다른 이름이 있습니다. 뚜껑은 지름 4-15cm이고 종 모양이거나 중앙에 넓은 결절이 있고 녹황색, 올리브색 또는 유황색을 띤 엎드린 모양입니다. 뚜껑의 중앙은 갈색 비늘로 덮여 있고 가장자리는 고르지 않으며 시간이 지남에 따라 위로 올라와 말려 있습니다. 판은 빈번하고, 가장자리에 부착되어 있으며, 노란색 또는 녹색을 띤다. 다리는 길고 가늘며 모자와 같은 색입니다. 과육은 흰색 또는 황색을 띠며 기분 좋은 부드러운 맛과 희미한 향이 있습니다. 버섯은 녹색 줄과 마찬가지로 조건부 식용이 가능하며 독소가 포함되어 있습니다.
녹색 루술라(Russula aeruginea)
나무 아래, 종종 침엽수 아래에서 자라는 소박한 버섯입니다. 녹색 또는 황록색 캡이 있고 볼록하거나 함몰되어 있으며 끈적끈적한 표면과 가장자리를 따라 홈이 있습니다. 다리는 곧고 흰색이며 녹슨 갈색 반점이 있습니다. 판은 빈번하고 접착력이 있으며 흰색이며 때로는 녹슨 반점이 있습니다. 펄프는 부서지기 쉽고 씁쓸합니다.
녹색을 띤 루술라(Russula virescens)
다육하고 무광택이며 노란색 또는 청록색 캡이 있고 어린 버섯에서는 반구형이고 성숙한 버섯에서는 엎드려 있습니다. 다리는 흰색이고 기부에 갈색 비늘이 있습니다. 접시는 빈번하고 크림색의 흰색이며 갈라진 가지가 있습니다. 펄프는 밀도가 높고 희끄무레하며 부식성이 없지만 매운 맛이 있습니다.
Greenflies는 냄새가 나거나 검은 녹색의 거미줄과 혼동될 수도 있습니다. 독성은 없지만 맛이 좋지 않습니다. 거미줄의 특징적인 특징은 거미줄 덮개로, 성체 버섯에서는 줄기 윗부분에 고리 형태로 남아 있고 모자 가장자리를 따라 거미줄이 남아 있습니다.
고새머 블랙-그린 사진에:
치명적인 독버섯으로 녹색 행을 혼동하는 것은 불가능합니다. 뚜껑의 연한 노란색, 줄기 상단의 가죽 같은 "치마", 바닥의 컵 모양의 볼바 - 이러한 기능 덕분에 버섯은 다른 버섯과 쉽게 구별될 수 있습니다.
수집규칙
녹색 버섯은 다른 버섯이 이미 열매를 맺은 늦가을에 수확됩니다. 곰팡이 자실체의 주요 부분은 일반적으로 두꺼운 토양층, 낙엽 또는 솔잎에 숨겨져 있습니다. 성체 표본의 경우 땅 표면 위에 뚜껑만 보이는 반면, 어린 표본은 토양에 작은 결절이나 균열이 있는 것으로 드러납니다.
날카로운 칼로 푸른 방울새의 뿌리를 조심스럽게 잘라낸 다음 흙이 붙어있는 줄기 밑 부분도 잘라냅니다. 흙과 숲의 잔해물은 끈적끈적한 피부에 단단히 붙어 있으며, 수집 시 녹색 줄을 청소해야 합니다. 먼지는 특수 브러시로 제거하거나 칼로 긁어냅니다. 녹색 줄을 수집할 때는 부패 징후가 보이지 않는 어린 표본을 선호해야 합니다. 이 트리콜 품종은 실제로 곤충에 의해 손상되지 않는 것이 특징입니다.
녹색 행 준비
Green Row 또는 Greenfinch는 조림, 삶은 것, 구운 것, 절인 것, 소금에 절인 것 등 편리한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 먼저 뚜껑에서 껍질을 제거하고 버섯을 완전히 헹구어 야합니다. 과정을 단순화하려면 찬물에 1시간 동안 담가야 합니다. 이 시간 동안 모래가 열린 접시에서 씻겨 나가도록 greenfinches를 여러 번 조심스럽게 저어 주어야합니다.그런 다음 녹색 줄을 흐르는 물로 씻고 소금을 첨가하여 20 분간 끓여야합니다.
수프, 걸쭉한 소스, 버섯 캐비어는 녹색 줄로 준비됩니다. 이 버섯은 밝은 향이 있기 때문에 일부 요리사는 다른 버섯과 혼합하는 것을 권장하지 않습니다. Zelenukha는 감자, 마늘, 고추, 양파, 마요네즈, 파스타, 쌀, 메밀과 잘 어울립니다. 고기 요리와 조화를 이루며 풍부하고 맛있는 페이스트리의 충전재로 사용됩니다.
결론
녹색줄은 다가오는 겨울이 오기 전 숲이 주는 늦은 선물로, 나가는 계절에 신선한 버섯을 먹고 장기 보관을 위해 준비할 수 있는 마지막 기회입니다. Greenfinch는 무제한으로 섭취할 수 없다는 점을 기억하고 수집 및 준비에 대한 모든 규칙을 준수하면 됩니다.
