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포플러줄은 나무가 없는 지역 주민들에게 매우 도움이 되는 버섯입니다. 들판 사이에 바람막이를 심는 데 사용된 포플러와 함께 그곳으로 옮겨졌습니다. 로잉의 장점은 하나의 스트립에 더 많은 양동이를 얻을 수 있다는 것입니다.
버섯에 대한 설명
Oryadovaceae/Tricholomaceae 계통은 기하학적으로 정확한 구조에 대한 "사랑"이 아니라 밀집된 성장 때문에 그렇게 명명되었습니다. 한 곳에서는 버섯 따는 사람들이 때때로 1.5개의 양동이를 수집합니다. 이와 관련하여 포플러 행도 예외는 아닙니다.
라틴어 이름은 Tricholoma 속의 Tricholoma populinum입니다. 사진과 설명에서 포플러 행을 결정할 때 라틴어에 의존하는 것이 좋습니다. 지역에서는 버섯을 다르게 부릅니다.
- 범람원;
- 포플러;
- 서브토폴레빅;
- 포플러 줄;
- 사암;
- 도요새;
- 스포일러;
- 서리가 내린.
이들은 동일한 유형의 포플러 줄이며 다른 버섯은 아닙니다. 그러나 Tricholomaceae 계통의 다른 대표자는 도요새와 도요새라고도 부를 수 있습니다. 트리콜로마의 자실체는 종종 지하에 "숨겨져" 있습니다. 그러므로 그런 이상한 이름이 있습니다.
그러나 독이 있는 품종을 포함한 노젓는 사람들은 침엽수림과 낙엽수림 전역에서 발견될 수 있습니다. 실제 수중 식물은 조건부 식용 식물 그룹에 속합니다.
홍수 버섯은 어떻게 생겼나요?
종종 포플러 줄은 작은 흙더미처럼 보입니다. 일부 팬들은 고무신을 신은 채 찾아보기도 한다. 얇은 밑창 아래로 딱딱한 덩어리가 확연히 느껴진다. 중간 크기 다리 : 2-10cm, 대부분 높이 약 4cm, 직경 (2-4cm)은 전체 길이에서 거의 동일합니다. 균사체 자체에서만 줄기가 거의 눈에 띄게 두꺼워지지 않습니다.
다리 안쪽은 촘촘하고 충치가 없으며 다육질입니다. 일관성은 건조합니다. 색상은 분홍빛이 도는 갈색(오래된) 또는 분홍빛이 도는 흰색(젊은)입니다. 표면은 매끄러울 수도 있고 섬유질일 수도 있습니다. 응집성 비늘로 덮여 있습니다. 압력을 가하면 줄기에 갈색 반점이 남습니다.
어린 장식장에는 반구 모양의 뚜껑이 있습니다. 가장자리는 가늘고 줄기를 향해 안쪽으로 구부러져 있습니다. 자라면서 뚜껑은 곧게 펴지고 다육질이 되며 약간 구부러집니다. 피부는 분홍빛이 도는 갈색입니다. 비가 오는 날씨에는 미끄러워집니다. 캡 직경 6-12cm.
어린 대모갑의 자실층은 흰색이고, 나이가 들면서 판은 분홍빛이 도는 갈색이 됩니다. 살은 흰색이지만 갓 껍질 아래는 갈색을 띤다. 휴식 시간에는 갈색으로 변합니다. 냄새에 대한 의견은 다양합니다. 참고서에는 일반적으로 신선한 밀가루의 기분 좋은 향기가 나와 있습니다. 그러나 일부 버섯 채집가는 포플러 줄에서 비누 냄새가 난다고 믿습니다. 실제로 포플러는 비누와 혼동될 가능성이 높습니다. 후자는 정말 과일 비누 냄새가 나요.
그리고 불일치의 이유는 분명히 다시 혼란입니다.
범람원은 어디에서 자라나요?
러시아 남부와 시베리아에 분포한다. 그들은 유럽에서도 발견됩니다. 그들은 포플러나무와 공생하며 살기 때문에 이 종은 천연 포플러 숲과 인공 방풍림에서만 발견할 수 있습니다.
포플러 줄의 특징은 큰 그룹으로 자라며 일반 낙엽수림에서는 발견되지 않는다는 것입니다. 포플러나무와 공생하며 모래땅을 좋아한다. 그러나 버섯을 따는 경험은 일반적으로 대대로 이어지기 때문에 이름에 혼동이 자주 발생합니다.이것이 다양한 "가짜 범람원"이 나타나는 방식이지만, 이 경우 사진에서는 일반적으로 다른 행을 볼 수 있습니다. 이 종을 먹을 수 있으면 좋습니다.
우리는 이 줄의 포플러가 포플러의 동반자라는 것을 기억해야 합니다. 다른 줄은 혼합림과 침엽수림에서 자랍니다. 종종 덜 맛있지는 않지만 포플러는 아닙니다.
범람원이 자랄 때
범람원 수집 시기는 8월 중순~10월 초입니다. 신선한 버섯을 수확하고 준비하기 위해 홍수 버섯은 뚜껑이 아직 열리기 전에 어린 버섯을 수집합니다. 이 시기의 자실체는 단단하고 벌레가 거의 없습니다.
다양한 범람원
엄밀히 말하면 범람원에는 종류가 없습니다. Ordinaceae과에는 2,500종이 넘습니다. 그들 중 일부는 동일한 버섯의 품종으로 간주됩니다. undertopolnik에 대해 다음 행을 사용할 수 있습니다.
- 붐비는;
- 회색;
- 거친;
- 녹색;
- 갈색;
- 호피 무늬
이들 종은 유사한 성장 메커니즘(거의 지하)을 갖고 있기 때문에 종종 범람원의 변종으로 오인됩니다. 이 버섯의 성장 장소, 설명 및 사진이 도요새와 일치하지 않는다는 사실은 누구에게도 거의 관심이 없습니다. 기껏해야 가짜 도요새/행이라고 불릴 것입니다.
외관상 그럴 가능성이 높습니다. 그러나 Valui는 평범한 것과 조금도 관련이 없습니다. 그것은 Russula의 가족입니다. 사진은 범람원 유형 중 하나가 아니라 가치를 보여줍니다. 그는 황소입니다. 차이를 이해하려면 자실체를 자르는 것만으로도 충분합니다. 줄의 줄기는 촘촘하고 Valuu의 줄기는 비어 있습니다.
거짓 범람원의 모습
실제로 이들은 동일한 Tricholomaceae 계통의 대표자이기 때문에 식용 가능하고 훨씬 더 가치있는 버섯을 종종 거짓 홍수 버섯이라고합니다.동시에 사진에서도 "가짜 도요새"는 포플러 줄과 혼동될 수 없습니다. 자연적으로 특정 유형의 트리콜롬이 어떤 유형의 나무에 "부착"되어 있는지 안다면 이는 거의 불가능합니다.
식용 행
일반적으로 자작나무 아래나 침엽수림에서 자라는 매우 귀중한 버섯은 거짓 범람원으로 오인됩니다. "거짓"이라는 형용사는 경험이 부족한 버섯 채집가를 겁을 주어 먹을 수 있고 맛있는 여러 줄에서 멀어지게 할 수 있습니다.
- 회색;
- 녹색/녹색방울새;
- 붐비는;
- 송이 버섯.
후자는 일본에서 진미로 간주되며 거의 모두 이미 파괴되었습니다.
회색 노 젓는 사람 (Tricholoma portentosum)
다른 이름들:
- 작은 쥐;
- 소나무;
- 세루슈카;
- 행이 해치되었습니다.
뚜껑의 회색과 균사체에 필요한 나무의 종류가 포플러와 다릅니다. 균근은 소나무와 함께 형성됩니다. 침엽수림과 혼합림에서 자랍니다. 포플러처럼 모래를 좋아합니다. 녹색방울새와 함께 찾을 수 있습니다.
쥐와 포플러 줄의 결실기는 9~10월에 일치합니다. 그러나 러시아 남부에서는 회색 백합이 서리까지 자라며 포플러 아래에서는 발견되지 않습니다.
범람원은 없지만 회색 줄이 많은 숲의 좋은 영상입니다.
녹색 노젓는 사람(Tricholoma equestre)
그녀는 똑같습니다:
- 푸른 방울새;
- 황달;
- 화려한 녹색;
- 황금색;
- 레몬
침엽수림의 모래땅에서 자랍니다. 혼합된 것들은 덜 "좋아요"하지만 발생하기도 합니다. 한 번에 하나씩 또는 5-8개의 자실체로 구성된 소그룹으로 발견됩니다. 결실기는 9월부터 서리가 내릴 때까지이다. 북반구에서 흔히 볼 수 있는 버섯.
혼잡한 줄(Lyophyllum decastes)
트리콜로마에는 적용되지 않습니다. 그것은 lilophyllum 가족의 구성원입니다. 그러나이 가족의 일부 종은 일상 생활에서도 행이라고 불립니다.이름 그룹 행 및 혼잡한 리오필럼의 동의어입니다.
어린 포플러와 그룹 행은 혼동될 수 있습니다. 비슷한 모양과 색상을 가지고 있습니다. 그러나 리오필룸은 크기가 더 작습니다. 두 종 모두 식용이 가능하기 때문에 혼동하는 데 아무런 문제가 없습니다.
송이버섯(Tricholoma matsutake)
동의어가 없습니다. 이름은 일본어로 "송이 버섯"을 의미합니다. 침엽수와 공생하여 자랍니다. 이 종의 생존을 위한 주요 조건은 불모의 토양입니다. 토양의 질이 좋아지면 부패하는 유기물 잔여물이 많이 생기고 곰팡이가 죽게 됩니다.
유라시아와 미국의 북부 지역에 분포합니다. 스칸디나비아와 핀란드에서 일본으로 수입됩니다.
송이버섯은 외형적으로 포플러줄과 매우 유사하지만 향과 맛이 다릅니다. 지역에 따라 버섯 향은 소나무 향이나 계피 향이 납니다.
먹을 수 없는 행
Tricholoma 속의 실제 행 중에는 상대적으로 적은 수가 있습니다. 그러나 Tricholomov 가족에는 화자 속과 꿀 곰팡이도 포함됩니다.
후자에서 가장 유명한 것은 거짓 꿀 곰팡이입니다. 말하는 사람 중에는 유독한 종이 많이 있지만 오목한 모자가 실제 노 젓는 사람과 다릅니다. 말하는 사람을 식용 행과 혼동하는 것은 어렵습니다.
그러나 트리콜로마 중에는 독성 종이 있습니다. 포플러 줄과 가장 유사한 것은 점박이 줄입니다. 표범 버섯을 파리 agarics를 제외한 다른 유형의 버섯과 혼동해야합니다.
점박이 노 젓는 사람 (Tricholoma pessundatum)
두 번째 이름 : 망가졌습니다. 약간 독성이 있는 버섯. 식용 줄과 혼동하면 중독을 일으킬 수 있습니다. 포플러와 매우 유사하기 때문에 위험합니다. 갓은 갈색이고 냄새와 맛은 대모갑처럼 밋밋하다.
중독으로부터 당신을 구하는 것은 이 버섯이 침엽수림이 있는 숲에서도 자란다는 것입니다. 소나무, 가문비나무 및 기타 유사한 나무가 근처에서 자라면 포플러 근처에서만 찾을 수 있습니다. 유라시아와 북미 전역에서 자랍니다. 결실기는 9월부터이다.
표범 표범 (Tricholoma pardinum)
그녀는 호랑이이고 독이 있습니다. serushka와 혼동하기 쉽지만 subtopolevik과는 혼동하지 않습니다. 다양한 변종의 유독한 줄의 모자는 회색입니다. 표범이나 호랑이줄은 자라면서 껍질이 터져 생기는 모자의 특징적인 무늬 때문에 붙여진 이름이다. 균열의 네트워크는 표범 반점이나 호랑이 줄무늬와 유사합니다.
침엽수림과 너도밤나무 숲에서 자라며 석회질 토양을 선호합니다. 거의 본 적이 없습니다. 유라시아 대륙과 북미 대륙에 분포합니다. 그것은 매우 드뭅니다. 결실기는 8~10월이다.
Podtopolnik 버섯은 먹을 수 있나요?
Podtopolniki는 무독성 버섯입니다. 갈색 줄과 혼동되지 않는 경우. 쓴맛 때문에 유독한 것으로 간주됩니다. 아직 실험을 수행하여 식용 가능한지 여부를 결정한 사람은 없습니다.
포플러는 사전 준비 후에 만 식용 가능합니다. 불쾌한 맛이 아니라 토양 입자에 관한 것입니다. 이 버섯을 도요새라고 부르는 것은 아무것도 아닙니다. 대부분은 지하에서 자랍니다. 수확하면 자실체에 많은 흙 입자가 남아 있습니다.
홍수 버섯의 이익과 해로움
제약 산업은 포플러 트리콜롬으로부터 주요 이점을 얻습니다. 이는 코흐병균과 싸울 수 있는 항생제를 만드는 데 사용됩니다. 포플러에는 비타민 A, C, B가 풍부합니다. 그러나 사람이 이러한 비타민을 얼마나 흡수할 수 있는지는 알려져 있지 않습니다. 버섯 펄프는 사람의 위장관에 잘 흡수되지 않고 거의 변하지 않은 채로 나온다는 의견이 있습니다.그러나 이 경우에도 이점은 부인할 수 없습니다. 버섯은 장 기능을 자극합니다.
또 다른 믿음도 있습니다. 포플러 줄이 고기를 대체할 수 있다는 것입니다. 그러나이 의견은 담자균류 부서 전체에 적용됩니다. 그리고 장애물은 비타민과 동일합니다. 인간의 위장관은 곰팡이 세포를 분해하고 흡수할 수 없습니다. 그러나 이것이 어떻게든 성공한다면, 그렇습니다. 고기를 대체할 수 있습니다.
포플러 줄은 다른 식용 버섯보다 더 이상 해를 끼치 지 않습니다. 환경에서 유해한 물질을 흡수 할 수 있습니다. 도로를 따라 수집된 홍수 찌꺼기는 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 더 높은 버섯은 무거운 음식으로 간주됩니다. 과식의 경우 다음이 가능합니다.
- 공허;
- 위장의 통증과 무거움.
포플러 줄도 예외는 아니므로 과도하게 사용해서는 안 됩니다.
포플러 줄 수집 규칙
인공 포플러 띠에서 도요새를 수집할 때는 혼잡한 도로와의 거리에 주의해야 합니다. 최소 0.5km 거리에서 숲 속으로 더 깊이 들어가야합니다. 바람막이 지역에서 수집을 수행하는 경우 유해 물질이 들판 위로 더 많이 퍼지므로 도로에서 1-1.5km를 이동해야 합니다.
비가 내린 후 시원한 날에 다양한 포플러 줄을 수집하는 것이 좋습니다. 그러면 정말 큰 수확을 거둘 수 있습니다. 어린 자실체만 채취해야 합니다. 그들은 아직 열리지 않은 분홍색 자궁경과 모자를 가지고 있습니다.
오래된 표본을 찾으면 주변 지역을주의 깊게 조사하는 것이 좋습니다. 아마도 어린 포플러 전체 그룹이 근처 토양 아래에 숨어있을 것입니다.
포플러 버섯의 소비
조건부 식용 포플러 줄은 수집 후 즉시 요리에 사용할 수 없습니다.그들은 찬물에 적어도 하루 동안 미리 담가 있습니다. 이는 토양 입자에서 어린 버섯을 청소하고 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.
수확된 작물이 발효되지 않도록 물의 온도는 16°C보다 높지 않아야 합니다. 쓴맛을 더 잘 제거하고 잘 헹구기 위해 포플러 줄을 주기적으로 저어주고 물을 자주 갈아줍니다. 쓴 맛을 줄이는 또 다른 방법은 뚜껑에서 껍질을 제거하는 것입니다.
1~3일 동안 불린 후 미루나무줄기를 삶아 물기를 뺀다. 삶은 버섯에서 여분의 물이 모두 배출되면 반제품을 사용할 수 있습니다.
포플러 조정은 보편적입니다. 그것은 될 수 있습니다:
- 튀김;
- 요리하다;
- 마리네이드하다;
- 소금.
절인 후 소금에 절여 샐러드를 만들거나 간식으로 사용합니다. 버섯을 사용한 모든 요리에 사용할 수 있습니다.
결론
포플러줄은 소나무숲에서 발견하면 안되는 귀중한 버섯이다. 포플러 나무에 대한 "부착"은 소나무 숲이나 혼합 숲에서 식용과 함께 자랄 수 있는 유독한 종의 줄에 의한 중독으로부터 버섯 따는 사람을 보호합니다.
포플러 조정에 대한 리뷰
우리나라에서는 대량으로 채취할 수 있는 버섯이 거의 유일하게 포플러줄이다. 숲은 없고, 같은 바람막이가 있는 들판만 있을 뿐입니다. 당시 포플러는 빨리 자라기 때문에 심었습니다. 계절에는 범람원이 모든 요리에 사용됩니다. 하지만 귀국 후 즉시 처리하는 것이 좋습니다. 그리고 몸을 담그려면 큰 용기가 필요합니다.
우리 마을에서는 말려서 절이고 소금에 절여 먹습니다. 토양 때문에 얼는 것은 바람직하지 않습니다. 그러면 고정된 행에서 제거할 수 없습니다. 해동 후 버섯 조직이 손상되어 퍼집니다.
우리는 포플러 행에 가고 싶은 유혹을 받았습니다. 아직 뭔가를 먹어야 하는데 아주 맛있다고 하더군요. 그리고 빠르고 많이 입력할 수 있습니다. 모르겠어요. 어쩌면 우리가 뭔가 잘못한 게 아닐까요?
정말 많이, 빠르게 모았습니다. 그런데 요리를 해보니... 이 버섯은 아주 이상한 맛이 났어요. 이해할 수 있는 괴로움이 아니라 마치 비누를 너무 많이 먹은 것처럼 말입니다. 향기로운 화장실. 글쎄, 아마도 그들은 실제로 포플러를 모집하지 않았지만 다른 일부는 모집했을 것입니다. 그렇다면 중독되지 않은 것이 좋습니다.
