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Ryadovka red는 Ryadovka(Tricholoma) 속과 Ryadovka(Tricholomaceae)의 가장 큰 과에 속하며, 여기에는 화자, 나병환자, 칼로시베 등 다른 속의 많은 종이 포함되어 있습니다. 이 버섯의 맛에 대해 버섯 채집가들 사이에 논쟁이 있지만 식용 줄의 유용성에 대해서는 의심의 여지가 없습니다. 이는 과학자들에 의해 입증되었습니다.
빨간 줄은 어디에서 자라나요?
붉은풀(Tricholoma fulvum)에는 여러 가지 이름이 있습니다.
- 황갈색;
- 갈색;
- 황갈색;
- 적갈색;
- 트리콜로마 플라보브루네움(Tricholoma flavobrunneum).
낙엽수림과 침엽수림 모두에서 자랍니다. 지역에 따라 자작나무, 전나무, 소나무, 가문비나무와 함께 균근을 형성할 수 있습니다. 단독으로 발견되는 경우는 거의 없으며 대부분 그룹으로 모여서 "마녀의 서클" 또는 행을 형성합니다. 매년 열매를 맺지만 다른 유형의 줄만큼 활발하게 퍼지지는 않습니다.
숲 외에도 가장자리, 공터, 도로, 초원 및 숲을 따라 자랄 수 있습니다.
황갈색 버섯은 러시아의 북부 및 온대 지역, 특히 시베리아, 우랄 지역, 극동 지역뿐만 아니라 서유럽과 동유럽의 온대 위도 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 8월 초부터 10월 첫 서리까지 열매가 맺힙니다. 아래 제시된 사진과 설명은 붉은 줄 버섯을 올바르게 식별하는 데 도움이 될 것입니다.
빨간색 줄은 어떻게 생겼나요?
황갈색 줄의 뚜껑은 처음에는 원뿔 모양이며 가장자리는 아래로 향합니다. 성숙함에 따라 볼록해지고 중앙에 결절이 있고 가장자리가 물결 모양으로 넓어지고 엎드려집니다. 직경은 15cm에 이릅니다. 색상은 이름에 해당하며 중앙은 갈색이고 가장자리는 황색입니다. 흐린 날씨에는 뚜껑이 매끄럽고 윤기나며, 건조한 날씨에는 끈적거리고 비늘 모양이거나 섬유질이 있습니다.
펄프는 느슨하지 않고 노란색 또는 흰색이 아니며 버섯 향이 약하게 표현되어 밀가루 또는 신맛이 나는 부패성을 더 연상시킵니다. 잘라도 색이 변하지 않습니다.
판은 넓고 어린 표본에서는 풍부한 황색을 띠며 나이가 들면 갈색을 띤 빨간색 또는 붉은 색을 띕니다.
다리는 매끄럽고 바닥쪽으로 두껍고 원통형이며 모자와 같은 그늘입니다. 높이는 13-15cm, 두께는 3cm에 달하며 습한 날씨에는 섬유질이 많고 밀도가 높으며 끈적합니다.
적송을 먹을 수 있나요?
적송줄은 제4범주 조건부 식용버섯에 속한다.일부 버섯 따는 사람에게는 맛있지만 다른 사람들에게는 쓴맛이 강해 전혀 먹을 수 없습니다. 수집 및 준비 규칙을 따르면 요리에 맛있고 건강한 음식을 추가할 수 있습니다.
황갈색 줄은 첫 번째 및 두 번째 코스, 전채 요리, 샐러드 및 충전재에 사용됩니다. 그들은 삶고, 튀기고, 끓이고, 절이고, 소금에 절입니다. 열처리하면 줄이 회색으로 변하고 풍부한 향과 맛을 얻습니다. 야채, 고기, 특히 튀긴 양파나 감자와 잘 어울립니다. 샐러드와 충전재에는 쌀, 계란, 마늘, 달콤한 고추와 함께 사용됩니다.
이 유형의 버섯은 채식주의 및식이 영양에 적합합니다. 화학 성분은 고기에 가깝지만 칼로리 함량은 낮습니다. 버섯의 맛은 향신료에 압도되지 않습니다.
붉은줄버섯의 맛 특성
빨간 버섯을 제대로 익히면 맛이 좋습니다. 그들은 날 것으로 소비되지 않습니다.
신체에 대한 이익과 해로움
모든 식용 버섯과 마찬가지로 레드 노젓는 버섯은 귀중한 버섯으로 간주됩니다.
- 결핵에 대한 항균제는 효소로부터 생산됩니다.
- 많은 미량 원소와 비타민 C, B, A 및 PP가 포함되어 있습니다.
- 스트레스와 피로에 도움이 됩니다.
- 칼로리가 적어 다이어트 메뉴에 적합합니다.
- 항균, 면역 조절, 항산화, 항염증 및 항바이러스 특성을 가지고 있습니다.
- 독소의 몸을 정화하고 장과 위의 상태를 정상화하며 간세포의 회복을 촉진합니다.
- 류머티즘, 당뇨병, 신경 장애, 종양학, 골다공증, 심혈관 질환 및 비뇨 생식기 질환으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.
황갈색은 모든 환경 오염에 반응하므로 오래된 표본을 수집해서는 안 됩니다. 특히 식물이나 고속도로 근처에서 자라는 경우에는 더욱 그렇습니다. 그러한 버섯은 어떤 이점도 가져오지 않습니다.
거짓 복식
레드 노 젓는 사람은 포플러 또는 사시나무 근처에서 그룹으로 자라는 포플러와 혼동될 수 있습니다. 이러한 유형의 유사 항목은 조건부 식용으로 분류됩니다.
버섯은 또한 침엽수 옆 소나무 숲에서 자라는 백갈색 줄과 유사합니다. 곰팡이는 낙엽이나 솔잎 등에 숨어 있기 때문에 발견하기가 어렵습니다. 흰색 갈색 이중은 조건부로 식용 가능하며 그룹으로 자랍니다.
수집규칙
어린 황갈색 품종은 쓴 맛이 없으며 성숙한 표본에서는 쓴 맛이 뚜렷합니다. 버섯이 어릴수록 쓴맛이 덜합니다. 수집은 혼잡한 장소나 산업 지역에서 떨어진 숲에서 이루어져야 합니다.
빨간 줄을 요리하는 방법
요리하기 전에 빨간 머리에서 먼지를 제거하고 뚜껑에서 피부를 제거한 다음 씻어서 2 큰술을 추가하여 물에 끓입니다. 엘. 소금과 식초 9 % (또는 양파 1 개) 숟가락을 최소 30 분 동안 배출하고 국물을 배출하십시오. 이렇게 하면 버섯의 쓴맛이 완화됩니다.
일부 버섯 따는 사람은 첫 번째 요리 전에 작물을 4~5시간 동안 담가서 쓴맛과 흙을 제거합니다. 액체를 제거하려면 규칙적으로 저어 주면서 줄을 10 분 동안 볶습니다.
결론
Red Rower는 건강한 사람에게는 해를 끼치 지 않지만 담낭을 제거했거나 담낭염이 진단 된 경우 위장관이나간에 문제가있는 사람은 사용해서는 안됩니다.
줄을 먹은 후 1~2시간 후에 구토, 메스꺼움, 설사, 복통 및 기타 중독 증상이 나타나면 구급차를 불러야합니다.
