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외눈박이줄(레피스타 외눈박이)은 직선 또는 반원형으로 자라는 군체를 형성하는 조건부 식용종입니다. 층상 버섯은 Lepista 속의 가족에 속합니다. 자실체는 맛이 좋고 약간의 향이 있습니다.
외눈박이 줄은 어디에서 자라나요?
첫 번째 행은 봄에 크라스노다르 및 스타브로폴 지역과 로스토프 지역의 남부 지역에 나타납니다.늦여름부터 10월 중순까지 외눈박이 레피스타가 중앙부에서 열매를 맺습니다. 이 종은 실제로 유럽 지역에서는 발견되지 않습니다. 노 젓는 사람은 짧은 풀 사이나 축축한 토양의 낮은 덤불 아래에 햇볕이 잘 드는 개방된 장소에 정착하는 것을 선호합니다. 주요 축적물은 혼합림 가장자리, 저수지 근처, 길가에서 관찰됩니다. 줄은 단독으로 자라지 않고 반원형 또는 일렬로 배열된 수많은 가족을 형성합니다. 자실체의 뚜껑이 융합되어 보이는 인구 밀도가 높은 지역이 있습니다.
외눈박이 레피스타는 어떻게 생겼나요?
외눈박이줄은 중간 크기의 버섯으로, 성체 표본의 최대 높이는 10cm이며, 짧은 대표자(최대 5cm)도 있습니다.
외눈박이줄의 외부적 특성:
- 레피스타의 뚜껑은 자라면서 모양이 변합니다. 어린 표본에서는 원뿔 모양이고 중앙이 뚜렷하게 볼록한 편평하며 생물학적 성숙 기간에는 가장자리가 오목한 편평합니다. 직경 – 5-20cm.
- 표면은 매끄럽고 약간의 광택이 있으며, 색상은 갈색을 띤 회색입니다. 메인 컬러가 보라색으로 희석된 표본도 있습니다.
- 윗부분에는 동심원이 뚜렷하고 드물게 산재하는 물반점이 뚜렷이 나타나 이 종의 이름이 붙여졌다. 수분이 부족하면 얼룩이 생길 수 있으나 이는 드문 현상입니다.
- 모자 가장자리의 색상은 중앙보다 몇 톤 더 밝아 마치 서리가 덮인 것처럼 보입니다.
- 자실체의 펄프는 조밀하고 두껍고 밝은 회색입니다. 오래된 레피스타는 느슨하고 습도가 높으면 부서지기 쉽고 물기가 많아집니다.
- 외눈 줄의 냄새는 약하고 쾌적하며 가벼운 꽃 향이납니다.맛은 미묘하고 달콤하며 가루 같습니다.
- 포자를 함유한 판은 크고 드물게 위치하며 뚜껑과 단단히 융합되어 줄기로 부드럽게 전환됩니다. 가장자리가 고르지 않고 약간 물결 모양입니다. 색상은 밝은 회색 또는 갈색입니다.
- 포자는 길쭉하고 매우 작으며 분홍색 또는 짙은 베이지색 분말로 채워져 있습니다.
- 다리의 길이는 3-10cm, 너비는 최대 2cm이며 모양은 원통형이며 상단이 가늘어지고 균사체 근처에서 넓어집니다. 줄기는 곧게 자라며 자실체가 빽빽하게 배열되어 있고 구부러져 있습니다. 구조는 단단하고 섬유질이며 느슨합니다. 다리는 접시와 같은 색입니다.
외눈박이 노 젓는 사람을 먹을 수 있습니까?
레피스타는 표현되지 않는 맛과 희미한 냄새로 인해 조건부 식용종에 포함됩니다. 자실체에는 독소가 없습니다. 버섯은 미리 끓일 필요가 없습니다. 너무 익은 행은 요리 목적으로 사용되지 않습니다. 레피스타는 단백질 함량이 높아 분해될 때 인간에게 유독한 화합물을 방출합니다.
버섯의 맛 특성
외눈 박이 줄은 맛이 샴 피뇽을 연상시키고 버섯은 미식 등급이 높은 것이 특징입니다. 맛은 쾌적하고 약간 달콤합니다. 냄새는 미묘하고 과일 향이납니다. 자르면 자실체가 어두워지지 않아 버섯 가공이 단순화됩니다.
신체에 대한 이익과 해로움
외눈박이 줄의 화학 성분에는 신체에 유익한 일련의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 가공 제품의 칼로리 함량이 낮기 때문에 Lepista를 과체중 메뉴에 포함시킬 수 있습니다. 높은 단백질 함량은 채식주의자의 신체에 필요한 공급을 보충합니다.
미량원소 및 비타민:
- 면역력 증가;
- 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.
- 조성물의 지질은 간 조직을 회복시킵니다.
- 콜레스테롤 수치를 정상화합니다.
- 심혈관 시스템의 상태를 개선합니다.
Lepista 외눈박이는 자실체에서 유해 물질과 중금속을 흡수하고 축적할 수 있습니다.
버섯 섭취는 금기 사항입니다.
- 귀하가 제품에 알레르기가 있는 경우;
- 신진 대사가 방해받는 경우;
- 소화 장애가 있는 경우;
- 급성기의 위염이 있습니다.
3세 미만의 어린이, 임신 및 수유 중인 여성에게는 권장되지 않습니다.
거짓 복식
외부에서 꼬인 리오필룸은 외눈박이 줄과 유사합니다.
버섯은 줄버섯으로 분류되나 빽빽한 덩어리로 자라며 서로 상당한 거리를 두고 위치할 수 있다. 성체 표본의 뚜껑은 구부러져 있고 가장자리가 물결 모양입니다. 다리는 짧고 두껍습니다. 색상은 회색-갈색입니다. 구성에 독성 요소가 없지만 제품에는 영양가가 없습니다. 미리 끓이지 않고 섭취하는 것은 권장되지 않습니다. Lepista 속의 나머지 대표자는 외관이 유사하며 동일한 미식 특성을 가지고 있습니다.
수집규칙
외눈박이 풀은 산업 기업과 고속도로에서 멀리 떨어진 공터에 수집됩니다. 레피스타는 숲 그늘에서는 자라지 않습니다. 칼로 다리를 자릅니다. 오래된 표본과 버릇없는 자실체는 방치하는 것이 가장 좋습니다. 가능하다면 즉시 잔여 토양과 균사체에서 다리를 청소하십시오. 이 방법을 사용하면 집 처리 시간이 절약됩니다.
사용
요리하기 전에 행을 식초 또는 구연산을 첨가하여 소금물에 10-15 분 동안 담가 둡니다. 자실체에 곤충이 있으면 표면으로 떠오를 것입니다. 마른 풀의 잔해는 뚜껑과 줄기에서 제거되며 포자가 포함된 판은 잘리지 않습니다.처리 후 행을 세척하여 요리에 사용합니다. 레피스타는 튀기거나 수프로 조리하거나 감자와 함께 끓일 수 있습니다. 버섯은 소금에 절이고 절이고 말려서 겨울 준비에 적합합니다.
결론
외눈 박이 행 (lepista 외눈 박이)은 조건부로 식용 가능한 보편적 인 종입니다. 맛이 좋고 냄새가 은은한 자실체는 요리나 겨울 준비에 사용됩니다. 남부 지역에서는 5월에 줄이 나타나고, 중앙 지역에서는 여름이 끝날 때 수확이 일어납니다.
