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Ryadovka 흙 (흙 회색) 또는 땅 - Tricholomov 가족의 버섯. 생물학적 참고서에서는 Tricholoma bisporigerum, Agaricus terreus, Agaricus pullus로 지정되며, 이러한 표본은 일반적으로 아기 쥐라고 불립니다. 이 종은 조건부 식용으로 분류됩니다.
흙줄기는 어디에서 자라나요?
분포지역이 넓은 흔한 버섯입니다.러시아에서는 흙줄이 아열대 지역과 온대 기후에서 자랍니다. 수많은 식민지를 형성하며 그 주요 집중 지역은 시베리아, 우랄 및 중부 지역입니다. 남부에서는 그렇게 널리 퍼져 있지 않습니다. 이것은 발달 방법 때문입니다. 흙줄은 침엽수 종에서만 균근을 생성합니다.
풍부한 결실을 위해서는 석회질, 모래 또는 양토가 필요합니다. 균사체는 침엽수, 덜 자주 이끼, 쓰레기에 위치합니다. 버섯은 긴 줄이나 촘촘한 반원 모양으로 자랍니다. 흙줄은 도시 공원 지역의 숲, 침엽수 및 소나무가 우세한 혼합 지역에서 가족을 형성합니다.
결실은 가을에 발생하며 꽤 오래 지속됩니다. 온대 기후에서는 8월 말부터 서리가 내릴 때까지(10월까지) 수확이 이루어집니다. 흙줄기의 주요 축적이 관찰되는 크림 반도에서는 12월에 마지막 자실체가 발견됩니다. 코카서스에서는 11월 말까지 결실이 지속됩니다.
흙줄기 버섯은 어떻게 생겼나요?
흙줄은 크기가 작습니다. 자실체의 색은 연한 회색 또는 어두운 회색이며 때로는 갈색 또는 붉은 색조를 띠는 표본도 있습니다. 베일은 성장기가 시작될 때 존재하다가 완전히 사라지거나 뚜껑 가장자리를 따라 가벼운 투각 조각 형태로 남아 있습니다.
흙줄(사진)의 외부 설명은 다음과 같습니다.
- 발생 초기에는 자실체의 윗부분이 넓은 원추형을 이루다가 성숙함에 따라 엎드려 편평해지고 갓 중앙에 원추형의 돌기가 생기며 드물게는 결석한.
- 표면은 매끄러우며 작은 조각이 있습니다. 플라크는 약하게 고정되어 있으며 성숙 중간 단계에서 인설이 떨어지거나 강수에 의해 씻겨 나갑니다.
- 건조한 날씨에 보호 필름이 갈라지고, 깨진 곳에서는 흰색 펄프가 선명하게 보입니다.
- 직경은 약 8cm이며 캡의 가장자리는 직선이거나 약간 물결 모양일 수 있습니다. 습도가 낮으면 가장자리를 따라 다양한 크기의 드문 세로 균열이 형성됩니다.
- 색상은 균일하지 않습니다. 중앙 부분은 더 어둡고 가장자리는 밝습니다. 플레이트가 부착된 표면에 방사형 줄무늬가 보입니다.
- 포자 함유 층은 가장자리가 고르지 않고 드물게 간격을 두고 있는 짧고 긴 판으로 구성됩니다. 색상은 약간 회색빛이 도는 흰색입니다. 포자는 흰색이고 원뿔 모양입니다. 긴 판은 캡 바닥까지 닿고 줄기를 덮지 않습니다.
- 다리는 길고 원통형이며 최대 10cm까지 자라며 표면에는 섬유질의 세로 줄무늬가 있습니다. 구조는 단단하고 건조하며 부서지기 쉬우며 자르면 벗겨지고 내부는 비어 있습니다. 어린 버섯은 흰색이고, 성숙한 버섯은 라멜라층과 동일한 칙칙한 색조를 띠고 있습니다. 토양 근처에서는 넓어지고 상단에서는 좁아집니다. 캡 근처의 표면은 가벼운 펠트 코팅으로 덮여 있습니다. 스파테의 잔해는 희미한 고리 형태의 어린 줄에서만 식별됩니다.
- 자실체 발달 초기에는 과육이 흰색이었다가 연한 회색이고 얇아졌습니다.
흙빛 회색 줄을 먹을 수 있습니까?
이 종은 조건부 식용으로 분류되며 영양가 측면에서 네 번째 범주를 차지합니다. 자실체에는 독성 화합물이 포함되어 있지 않습니다. 행의 마지막 분류 틈새는 작은 크기와 얇은 살로 주어졌습니다. 버섯은 가공이 다양합니다. 상대적으로 작은 지역에서 좋은 수확을 얻을 수 있습니다.
이 종은 주로 크리미아에서 인기가 있으며 모든 유형의 가공을 위해 대량 수확됩니다. 흙풀을 대량으로 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 고농도의 물질은 골격근 세포를 파괴합니다. 실험적 연구에 따르면 단기간에 40kg 이상을 섭취하면 신부전을 유발할 수 있음이 입증되었습니다.
버섯의 맛 특성
Tricholomovaceae과 중에서 이 종은 영양가가 가장 좋습니다. 흙줄기의 자실체는 쾌적하고 약하며 달콤한 맛으로 구별됩니다. 냄새는 역겨운 것이 아니고 밀가루 냄새입니다. 버섯은 미리 끓이거나 담그지 않고 가공됩니다.
신체에 대한 이익과 해로움
흙 줄의 구성에는 다음이 포함됩니다.
- 신체 기능에 특히 유용한 여러 가지 미네랄(나트륨, 인, 아연, 철, 칼슘);
- 베타인, 비타민 복합체;
- 스테아르산, 아스파르트산, 글루탐산, 리신, 트레오닌, 알라닌;
- 다수의 페놀;
- 에르고스테롤;
- 클레토신과 페메신이라는 물질은 천연 항생제의 품질을 가지고 있습니다.
- 다당류.
흙줄의 유익한 특성은 치료에 사용됩니다.
- 비뇨생식기계의 병리;
- 부정맥 중 맥박수 정상화;
- 동맥성 고혈압;
- 뼈 조직 질환(골다공증, 류머티즘);
- 내분비 시스템의 기능 장애. 버섯은 당뇨병에 유용합니다.
- 여성의 호르몬 불균형을 일으키는 원인;
- 비만. 행에는 단백질이 포함되어 있으므로 다이어트에 포함되며 고기 요리를 완전히 대체하지만 칼로리는 적습니다.
소박한 조정은 금기 사항입니다.
- 낮은 산도를 유발하는 만성 위장 질환의 경우;
- 담낭 및 위장관 병리 악화 중;
- 췌장염, 담낭염.
버섯이 많으면 통증과 장 장애를 일으킬 수 있습니다.
흙빛 회색 조정을 구별하는 방법
흙빛 회색 줄은 아래에 제시된 여러 종, 사진 및 설명과 유사합니다.
회색 줄은 흙 줄과 모양이 매우 유사합니다.
흙줄기와 다른 식용 버섯:
- 성장 장소: 혼합림과 낙엽수림에서 발견됨;
- 자실체의 큰 크기;
- 성체 표본은 포자가 있는 층에 노란색 반점이 있습니다.
- 폐기하면 펄프가 노란색으로 변합니다.
결실기가 늦어지고 맛과 냄새가 약해진다. 자실체는 가공이 다양합니다.
조각된 줄 또는 은 - 조건부 식용 종.
이 버섯은 더 가볍고 색상은 회색이 아니지만 밝은 갈색이며 성체 표본은 거의 흰색일 수 있습니다. 과육은 황색을 띠고 기분 좋은 냄새와 표현되지 않는 맛이 있습니다. 산세 후 자실체는 노란색 또는 연한 녹색으로 변합니다. 열매는 일찍 맺으며(6월 초부터) 혼합림에서 자란다.
행이 슬프다 먹을 수 없는 버섯군에 속합니다.
소나무와 공생하는 침엽수 림 또는 혼합 숲에서 자라며 열매를 맺으며 가문비 나무는 덜 자주 자랍니다. 먹을 수 없는 종의 주요 차이점은 뚜껑의 색상과 표면입니다. 보호필름은 작고 촘촘하게 부착된 비늘로 촘촘하게 덮여있습니다. 표면은 펠트와 같습니다. 가장자리는 가볍고 처져 있으며 중앙 부분은 짙은 회색이며 뚜껑에 원뿔 모양이 없습니다. 맛과 냄새는 표현되지 않습니다.
호랑이 줄 - 유독한 종.
모자는 두껍고 다육하며 밝은 회색입니다.독특한 특징은 표면에 줄무늬로 배열된 큰 조각이 있다는 것입니다. 뚜껑의 모양은 둥글고 물결 모양의 오목한 가장자리가 있으며 균열이 보입니다. 늦여름에 혼합림이나 침엽수림에서 자랍니다. 심한 중독을 일으킬 수 있음. 맛은 달콤하고 냄새는 밀가루입니다.
수집규칙
이 종이 속한 가족은 상당히 큽니다. 주로 식용이 아닌 버섯으로 구성되어 있지만 식용 가능한 것처럼 보입니다. 따라서 흙줄을 수집할 때 주요 규칙은 의심되지 않는 자실체만 가져가는 것입니다. 버섯 채집자를 위한 몇 가지 권장 사항:
- 어린 표본만 채취하며, 너무 익은 버섯은 분해되는 동안 독소를 방출합니다.
- 자실체는 유해 물질을 축적하므로 환경적으로 불리한 지역에서는 채취되지 않습니다.
- 균사체를 손상시키지 않고 줄기를 자르거나 떼어냅니다.
- 여러 개의 흙줄기가 발견되면 근처에 항상 식민지가 있습니다.
- 그들은 소나무 밑에서만 수색하며 다른 나무 종 아래에서는 자라지 않습니다.
- 수확은 여름이 끝날 때 이루어지며 폭우가 내린 후에 버섯이 나타납니다.
흙줄 준비 방법
이 종은 버섯을 포함한 다양한 요리에 포함되어 있습니다. 자실체는 줄기의 잔해, 토양 조각 및 균사체를 제거하기 위해 전처리됩니다. 벌레에 의해 버섯이 약간 손상된 경우에는 따뜻한 소금물에 15~20분 동안 담가두세요.
흙빛 회색 줄 버섯으로 다음 요리를 준비할 수 있습니다.
- 국;
- 야채 스튜;
- 고기와 감자를 곁들인 캐서롤;
- 파이 또는 파이 채우기.
버섯은 야채와 함께 오븐에서 굽거나 튀길 수 있습니다.
흙줄은 겨울 수확에 적합하며 가공 후에도 화학 성분을 완전히 유지하고 오랫동안 보관됩니다. 자실체는 뜨겁고 차가운 산세에 사용되며 절임, 건조, 삶기 및 냉동됩니다.
결론
흙줄은 후기 층상 버섯입니다. 유럽 지역, 중부 및 남부 지역에서 발견됩니다. 소나무와 공생하여 온대 및 아열대 기후의 침엽수림 아래에서 자랍니다. 열매는 풍부하고 길며 영양가 측면에서 네 번째 범주로 분류됩니다.
