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일반 래커(Laccaria laccata)는 Ryadovkov 가족에 속합니다. 다른 이름: 핑크 바니시, 래커 바니시. 버섯은 18세기 이탈리아의 스코폴리(Scopoli)에 의해 처음 기술되었습니다. 성장 조건에 따라 개별 표본이 크게 다르기 때문에 "체인지링"이라는 별명이 붙었습니다.
일반적인 바니시는 어떻게 생겼습니까?
버섯은 매우 기괴한 모양을 하고 있습니다. 그들은 우산 모양이며 윗부분이 둥글고 펼쳐져 있고 눌려 있습니다.자란 일반 바니시는 캡 가장자리를 위쪽으로 구부려 깔때기를 형성합니다. 돔의 가장자리는 고르지 않고 균열이 있으며 표면 자체가 거칠습니다. 키는 3~7cm로 자라며 다리는 섬유질이고 관형이며 길이는 최대 14cm이며 기부에는 흰색 코팅 가장자리가 있고 색상은 약간 더 어둡습니다.
캡의 색상은 환경 조건에 따라 변할 수 있어 식별이 어렵습니다. 일반적으로 분홍색과 빨간색-빨간색이며 거의 당근과 같습니다. 건기에는 갓의 색이 분홍색에서 옅은 모래색으로 변하고, 비가 오랫동안 내리는 동안에는 갓과 줄기가 연한 갈색으로 어두워지는 것을 의미합니다. 안쪽의 접시는 촘촘하고 다육질입니다. 색상이 상단과 완전히 일치합니다.
일반 래커는 어디에서 자라나요?
영구 동토층을 제외한 북반구 전역에서 자랍니다. 6월 중순에 출현하여 서리까지 집단으로 또는 단독으로 자란다. 이는 새로운 식재 지역과 벌목으로 막힌 지역에서 종종 나타나며, 다른 종은 생존하지 못합니다.
혼합 낙엽 침엽수 림을 좋아합니다. 나무와의 근접성을 매우 까다롭게 선택하고 경쟁을 잘 용납하지 않습니다. 종종 덤불 근처에서 발견됩니다. 늪지대와 건조한 토양을 좋아하지 않습니다. 분홍색 모자가 숲 초원, 숲 가장자리, 오래된 공원의 잔디에서 살짝 보입니다. 그러나 거기 포도나무에 말랐을 수도 있다.
일반 바니시를 먹을 수 있습니까?
핑크 래커는 식용 식물입니다. 영양가가 낮기 때문에 버섯 채집가들 사이에서는 그다지 인기가 없습니다. 그러나 풍성한 수확을 거두는 계절이 있습니다.
일반바루스버섯의 맛 특성
요리 가치가 낮고 뚜껑이 더 자주 사용됩니다. 펄프는 가볍고 부서지기 쉬우며 향이 거의 뚜렷하지 않습니다. 맛은 매우 섬세하며 메인 코스에 좋습니다.대부분의 경우 핑크 래커는 야채, 허브 및 향신료와 함께 튀겨집니다.
거짓 복식
핑크 래커는 유독 버섯과 혼동하기 어렵고 그 대응 물은 드문 경우를 제외하고는 식용이 가능합니다.
- 자수정 래커.
먹을 수 있는. 일반적인 바니시와 구조가 매우 유사하며 풍부한 보라색 색상만 다릅니다.
- 꿀 곰팡이 Lugovoi.
먹을 수 있는. 작은 푹신한 얼룩과 가벼운 판이있는 분홍색의 고른 캡이있는 래커와 다릅니다. 꿀 버섯은 독특한 냄새가 있고 줄기의 색은 연하고 크림색에 가깝습니다.
- 거짓 꿀 곰팡이.
유해한. 건기에는 뚜껑의 색깔이 분홍색 래커와 구별하기 어렵습니다. 그러나 거짓 꿀균의 노란 다리는 그것을 드러냅니다.
수집규칙
일반적인 바니시는 일반적으로 몇 개의 표본에서 수 평방 미터의 연속 카펫으로 채워진 공터에 이르기까지 그룹으로 자랍니다. 곰팡이가 생기거나 건조하지 않은 건강한 버섯을 수집해야 합니다. 너무 자란 시체도 가져서는 안됩니다.
큰 그루터기를 남기지 않고 바닥을 칼로 조심스럽게 자릅니다. 때로는 균사체에서 비틀어서 몸 전체를 제거하는 것이 좋습니다. 앞으로는 뚜껑만 재활용한다면 줄기를 조심스럽게 잘라 숲에 남겨둘 수도 있습니다.
사용
요리에 사용하기 전에 일반 바니시는 찬물에 1시간 동안 담가두어야 합니다. 그런 다음 헹구십시오.
미리 끓이는 것
크기가 작기 때문에 장미 바니시를 통째로 요리하거나 뚜껑을 반으로 잘라서 요리할 수 있습니다.
필수 재료:
- 물 – 2 l;
- 버섯 – 0.7kg;
- 소금 – 5g.
레시피:
- 버섯을 물에 넣고 끓입니다.
- 10~20분간 조리합니다.
- 소쿠리를 통해 스트레인.
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전유
튀긴 핑크 바니시의 맛은 진주 퍼프볼과 매우 유사합니다.
필수 재료:
- 분홍색 바니시 – 1kg;
- 소금 – 5g;
- 양파 – 2 개;
- 채소, 후추 맛;
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
레시피:
- 예열된 프라이팬에 기름을 붓고 다진 양파를 고리 모양이나 스트립 모양으로 넣습니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶고 삶은 버섯을 고른 층에 놓습니다.
- 소금, 후추를 넣고 20분간 볶습니다.
- 준비 5분 전에 허브를 뿌립니다.
원하는 경우 이 조리법은 다양할 수 있습니다. 사워 크림과 밀가루 소스, 토마토, 감자 또는 가지를 추가합니다.
염장
소금에 절이거나 절일 수 있습니다. 깨지기 쉬운 구조로 인해 특별히 맛있지는 않습니다.
필수 재료:
- 삶은 바니시 – 3kg;
- 소금 – 120g;
- 설탕 – 15g;
- 신선한 양 고추 냉이 뿌리 – 80g;
- 양 고추 냉이 잎 – 6 개;
- 마늘 – 1 개;
- 딜 – 우산이 달린 줄기 3개;
- 후추 – 15 개;
- 베이 리프 – 6 개
레시피:
- 에나멜, 유리 또는 깨끗한 나무 용기에 녹색 채소 층, 버섯 층, 다진 양파와 마늘, 소금 및 설탕을 뿌린 다음 재료가 사라질 때까지 반복합니다. 녹지 층으로 마무리하십시오.
- 깨끗한 접시 또는 거꾸로 된 에나멜 뚜껑을 위에 놓고 그 위에 물병이나 병 등의 짐을 올려 놓습니다.
- 주스가 나오면 바로 먹을 수 있습니다.원칙적으로 2~4일이 소요됩니다.
또한 건조하여 영양가 있는 분말을 형성하고 미리 끓이거나 튀겨낸 후 냉동할 수도 있습니다.
결론
일반적인 바니시는 러시아와 유럽의 북위도에 널리 퍼져 있습니다. 초원과 숲에 처음으로 나타나며 가을이 끝날 때까지 서리가 내릴 때까지 채집할 수 있습니다. 식용 가능하며 건조 조미료 분말로 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 다른 종과 혼동하기 어렵고 독성이 없습니다. 그러나 수집 중에는 주의를 기울여야 합니다.
