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라일락다리 노젓는 버섯은 전처리 후에 섭취할 수 있는 버섯이다. 그 모습은 상당히 특이하지만 여전히 복식과 혼동될 수 있으므로 특징을 주의 깊게 연구해야 합니다.
블루베리 줄 버섯은 어떻게 생겼나요?
라일락 다리 노 젓는 사람 또는 파란 다리의 사진과 설명을 통해 그것을 인식하는 가장 쉬운 방법은 다리 (회색 보라색 또는 푸른 빛)라는 것이 분명합니다. 높이가 10cm까지 늘어나고 둘레가 3cm에 달하며 줄기에 있는 어린 자실체에서는 고르지 않은 조각과 유사한 덮개의 잔해를 볼 수 있지만 나이가 들수록 줄기 표면이 부드러워집니다. 밖으로.
캡은 약간 볼록하고 쿠션 모양으로 편평하며 평균 직경은 최대 15cm입니다. 상단의 캡은 촉감이 부드럽고 하단은 노란색 또는 크림색의 얇고 넓은 판으로 덮여 있습니다. 캡 자체의 색상은 일반적으로 약간의 보라색 색조를 띠는 황색을 띠며 자르면 회자색, 회색 또는 회갈색입니다. 자실체에는 과일 향이 나는 과육이 촘촘합니다.
라일락 다리 줄은 어디에서 자라나요?
블루풋은 주로 남부 지역을 선택하여 성장하지만 때로는 러시아 중부 지역에서도 발견될 수 있습니다. 대부분의 경우 보라색 다리 노 젓는 사람은 목초지와 산림 개간지, 농장 근처 또는 퇴비 구덩이 근처의 비옥한 토양에서 자랍니다. 산림 지대에서는 흔하게 발견되지 않습니다.
보라색 발 행을 수집하는 경우
Blueleg는 따뜻한 기간 동안 열매를 맺습니다. 4월에 처음으로 볼 수 있으며, 보라색 다리 마가목은 10월 중순까지 계속해서 자랍니다.따라서 여름 내내 수집할 수 있으며, 이 기간 동안 자실체가 가장 활발하게 자라기 시작하므로 비오는 날 후에 찾는 것이 가장 좋습니다.
식용 가능 여부에 관계없이 라일락 다리가 있는 줄
푸른 다리의 특이한 모습에도 불구하고, 먹는 것이 허용된다. 그러나 라일락 다리 줄은 조건부 식용 범주에 속합니다. 즉, 요리하기 전에 신중한 처리가 필요합니다.
라일락다리버섯의 맛
Bluefoot은 4가지 식품 카테고리에만 속하며 다른 많은 버섯보다 열등합니다. 그러나 숙련 된 버섯 채집가는 튀김, 삶은 것, 절인 것 등 어떤 형태로든 그 맛이 매우 즐겁다고 주장합니다. 어떤 사람들은 블루레그의 맛을 샴피뇽의 맛과 비교하기도 합니다.
보라색 다리줄은 가공 시 모양과 탄력이 잘 유지되고, 먹기 좋고, 부서지거나 헐거워지지 않는다는 점도 장점으로 꼽을 수 있다.
푸른 다리 버섯의 신체에 대한 이점과 해로움
파란색 줄 버섯은 매우 풍부한 화학 성분을 가지고 있습니다. 펄프에는 다음이 포함됩니다.
- 비타민 A, C, B 및 D;
- 중요한 미네랄 - 망간 및 칼륨, 인 및 철, 아연 및 인;
- 아미노산 - 주로 라이신, 알라닌 및 트레오닌;
- 글루탐산 및 스테아르산;
- 단백질;
- 트레할라졸;
- 천연 항생제 - 포메신(fomecin) 및 클리토신(clitocin);
- 다당류.
이 구성 덕분에 라일락 다리 줄은 신체에 다음과 같은 이점을 나타냅니다.
- 필요한 모든 미량 원소와 비타민으로 몸을 포화시킵니다.
- 신진 대사를 개선하고 면역 체계를 강화합니다.
- 펄프의 단백질 함량이 높아 내구성이 향상됩니다.
- 활력을 되찾고 항염증 효과가 있습니다.
- 입증된 항암 효과가 있습니다. 클리토신과 포메신은 암세포에 대한 억제 효과가 있습니다.
물론 모든 이점과 함께 식용 보라색 발 줄의 유해한 특성을 잊어서는 안됩니다. 다음과 같은 경우에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 만성 장 질환의 경우;
- 췌장염;
- 소화가 부진하고 변비 경향이 있습니다.
블루레그는 소화가 매우 어려운 단백질 식품이므로 적당량의 제품을 섭취하는 것이 중요합니다. 완전히 신선하고 적절하게 준비되었는지 확인하는 것이 필요합니다. 그렇지 않으면 복통, 구토 및 설사로 중독이 발생할 수 있습니다.
푸른 줄기 버섯의 거짓 복식
보라색 다리 노젓는 사람은 매우 특징적인 외부 특징을 가지고 있지만 여전히 다른 버섯과 혼동될 수 있습니다. 유사품은 먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것이 모두 존재하므로, 가을 숲의 조건에서는 서로 구별할 수 있는 것이 중요합니다.
보라색 줄
두 변종은 같은 속에 속하므로 크기, 갓, 줄기 구조가 서로 매우 유사합니다. 그러나 보라색다리블루풋은 다리에만 보라색 색조가 있는 반면, 보라색줄은 균일한 보라색으로 구별됩니다. 보라색 다리 노 젓는 사람 자체와 마찬가지로 해당 부분도 조건부 식용 범주에 속합니다.
위드 행
라일락 다리 노 젓는 사람은 Lepista 속의 다른 버섯과 매우 유사합니다.그러나 잡초가 많거나 더러운 줄에는 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 자실체 전체가 보라색으로 칠해져 있고 게다가 더러운 줄은 파란색 다리보다 크기가 훨씬 작습니다.
라일락 래커
바니시는 모양과 색상이 청다리와 약간 비슷하지만 버섯을 서로 혼동하기가 매우 어렵습니다. 라일락 래커는 크기가 훨씬 작고 뚜껑의 지름은 평균 5cm에 불과하며 뚜껑의 그늘은 짙은 보라색이지만 다리는 가볍고 희끄무레합니다.
라일락 다리 노 젓는 사람은 라일락 래커와 다릅니다. 후자는 종종 열린 공간이 아니라 울창한 숲에서 볼 수 있습니다. 먹을 수 있지만 가공 후에만 가능합니다.
보라색 웹 거미
이 식용 버섯은 밝은 보라색 줄기와 갓을 갖고 있으며, 어릴 때는 구조가 청다리버섯과 매우 유사합니다. 색상으로 품종을 서로 구별 할 수 있습니다. 거미 식물에서는 자실체 전체에 걸쳐 균일하고 줄기에 spathe 잔해가 있으며 성체 줄에는 줄기가 매끄 럽습니다.
흰색과 보라색 웹 거미
먹을 수 없는 거미줄과 무해한 보라색 다리 노젓는 사람은 편평하고 볼록한 모양과 모자의 옅은 색조가 서로 유사합니다. 그러나 거미줄의 다리는 일반적으로 줄의 다리보다 가벼우며, 자르면 살이 부드럽고 느슨해집니다. 먹을 수 없는 거미줄의 가장 큰 특징은 뚜렷한 곰팡이 냄새가 난다는 것입니다.
염소의 웹
이 버섯은 색깔이 비슷하기 때문에 블루레그(blueleg)와 혼동될 수 있습니다. 그러나 보라색 다리 노 젓는 사람은 다리 색깔이 모자보다 더 어둡지만 염소 거미줄은 일반적으로 보라색 색조의 모자와 다리가 더 밝습니다.버섯은 먹을 수 없는 것으로 분류되고 불쾌한 냄새가 나며, 버섯 채집가에 따르면 그 향기는 아세틸렌과 가장 유사합니다.
순수 미케나
환각성 성질을 갖는 식용 불가능한 균류는 중앙에 돌기가 있는 편평한 뚜껑을 갖고 있으며, 뚜껑과 줄기는 보라색을 띤다. 그러나 미케나의 줄기는 뚜껑보다 가볍고, 가장 중요한 것은 미케나의 크기가 소형이라는 점입니다. 지상에서 8cm 높이로 올라갈 수 있으면 캡의 직경이 5cm를 초과하지 않는 경우가 많습니다.
푸른 다리 버섯 수집 규칙
청다리의 주요 결실은 여름에 발생하지만 봄 한가운데 숲에서 만날 수 있으며 첫 서리가 가까워지면 사라집니다. 보라색 다리 노 젓는 사람이 특히 활발하게 성장하는 여름 말에 수집하러가는 것이 가장 좋습니다.
공터, 초원, 목초지 등 열린 장소에서 파란다리를 찾아야 합니다. 숲에서도 발견할 수 있지만 그 빈도는 훨씬 적습니다. 폭우가 내린 후 밭에 나가면 가장 큰 수확을 거둘 수 있습니다.
보라색 다리 노 젓는 사람은 조건부 식용 버섯이기 때문에 닮은 점이 많기 때문에 바구니에 넣기 전에 발견 물을주의 깊게 조사해야합니다. 생버섯 갓을 먹는 것은 금지되어 있습니다. 이는 버섯의 종류가 올바르게 식별되더라도 식중독으로 이어질 수 있습니다.
라일락 다리 줄을 준비하는 방법
천연 제품을 먹기 전에 주의 깊게 처리해야 합니다.
- 먼저 보라색 다리줄을 잘라내고 포자가 있는 판, 즉 뚜껑의 아래쪽 부분을 제거합니다.어쨌든 접시는 신체에서 소화되지 않아 중독을 일으킬 수 있습니다.
- 다리도 잘라야하는데 보통 음식으로 먹지 않기 때문에 집뿐만 아니라 밭, 수거 단계에서도 다리를 제거 할 수 있습니다. 또한 이 경우 바구니에 더 많은 버섯이 들어갑니다.
- 요리하기 전에 버섯을 찬 소금물에 40분 이상 완전히 담가두세요.
- 그 후 줄을 흐르는 물에 두 번 씻고 약 30분 동안 끓입니다.
- 끓일 때 약간의 구연산을 첨가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 버섯의 특이한 색과 향을 보존할 수 있습니다.
가공된 블루다리는 기본적인 방법으로 준비할 수 있습니다. 보라색 다리 조정 요리법에는 맛있는 버섯을 튀기고, 절이고, 소금에 절이는 것이 포함됩니다. 알맞게 조리된 등푸른 생선은 야채와 수프, 고기 요리와 감자, 스파게티와 잘 어울립니다.
결론
보라색 다리 노 젓는 사람은 밝고 눈에 띄는 색상을 지닌 맛있고 건강한 버섯입니다. 청다리를 잘 수확하려면 그 모양과 특징을 철저히 연구하고 가짜 복식 사진도 봐야합니다.
