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그들은 가을에 숲에서 수집하거나 집에서 독립적으로 자란 많은 수의 버섯을 봄까지 보존하려고 노력합니다. 그 결과 수확물은 냉동되고 통에 소금에 절인 후 절입니다. 말린 꿀 버섯은 천연 향과 맛을 완전히 유지하지만 조금 더 오래 조리하면 됩니다(약 50분). 버섯은 캐비어, 피자, 수프를 만드는 데 사용되며 감자와 함께 튀겨집니다. 집에서 가을 수확물을 말리는 다섯 가지 간단한 방법이 있습니다.
꿀 버섯을 말리는 것이 가능하며 누구에게 유용합니까?
꿀 버섯을 말릴 수 있는지 여부에 대한 질문에 대한 대답은 분명합니다. 버섯은 이러한 유형의 준비에 완벽하게 적합합니다. 꿀 버섯 자체는 향이 뛰어나고 맛이 뛰어나며 건조해도 이 모든 것이 보존됩니다.
우선, 버섯은 저헤모글로빈으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 모든 빈혈 환자의 식단에 이를 포함시켜야 합니다. 유익한 미량 원소 중 버섯 펄프에는 칼슘뿐만 아니라 인이 많이 포함되어 있습니다. 치아나 약한 뼈가 자주 부서지고 잦은 골절이 동반된다면 최소한 격일로 최대 150g의 꿀버섯을 섭취해야 합니다.
의사들 사이에서는 영양학자들이 말린 벌꿀버섯에 주목했습니다. 과체중 사람들이 체중을 줄이고 몸에서 콜레스테롤을 제거하기 위해 버섯을 권장합니다.
말린 꿀버섯을 누가 거부해야 합니까?
버섯의 해로움에 대한 대화는 무지한 사람이 숲에 가기를 거부하는 것이 더 낫다는 사실로 시작되어야합니다. 정말 비슷한 모습이 많네요 거짓 꿀 버섯. 그러한 대표자가 바구니에 들어가면 심각한 중독에 빠질 수 있습니다.
식용 버섯은 다른 버섯과 마찬가지로 소화가 어렵습니다. 노인에서는 흡수가 잘되지 않습니다. 위장 문제가 있는 사람은 버섯 섭취를 피하거나 최소한으로 제한해야 합니다.
꿀 버섯은 민간 요법에서 완하제로 사용됩니다. 소화불량으로 고통받는 사람들은 이 점을 고려해야 한다. 완하제를 복용하는 동안 말린 꿀 버섯을 먹어서는 안됩니다.
버섯의 또 다른 특징은 펄프의 구조입니다. 요리하는 동안 스펀지처럼 소금과 기름을 많이 흡수합니다. 과식하면 붓기가 생길 수 있습니다. 체중을 감량하는 사람의 경우 기름으로 가득 찬 버섯은 칼로리 함량이 높아져 더 많은 해를 끼칠 수 있습니다. 다이어트 샐러드를 위해 꿀 버섯을 간단히 요리하거나 수프에 던지는 것이 좋습니다.
버섯 건조의 장점
종종 꿀 버섯을 말릴 수 있는지 여부에 대한 질문으로 사람들은 이 전체 과정의 이점에 관심이 있습니다. 모든 이점을 살펴 보겠습니다.
- 말린 버섯은 열처리 후에 크기가 크게 줄어들기 때문에 보관이 편리합니다. 수십 개의 항아리가 아닌 작은 가방에 엄청난 수확량이 들어갑니다.
- 유통 기한이 늘어나므로 유리한 조건을 조성하면됩니다.
- 말린 버섯은 요리하는 동안 펄프 구조를 빠르게 복원하여 절묘한 맛을 선사합니다.
- 펄프는 향과 유익한 미량 원소를 유지합니다.
- 꿀버섯을 건조하는 것만으로도 단백질을 5배 더 절약할 수 있습니다. 통조림과 소금에 절이는 것은 그러한 효과를 제공하지 않습니다.
단점 중에는 버섯의 매력이 감소한다는 것입니다.
건조용 버섯 준비 규칙
집에서 꿀버섯을 말리는 방법을 알아보기 전에 이 복잡한 과정을 위해 버섯을 준비하는 방법을 배워야 합니다.
- 작물이 숲에서 수집된 경우 의무적으로 분류됩니다. 검사 중에 가짜 버섯이 식별되고 오래되고 벌레가 많고 의심스러운 버섯이 폐기됩니다.
- 젊은 주부들은 종종 다음 질문에 관심이 있습니다. 꿀 버섯은 건조하기 전에 씻어야합니까? 줄기가 있는 모자는 먼지를 완전히 닦아냅니다. 살짝 젖은 천을 사용해도 됩니다. 건조하기 전에 버섯을 씻으면 과육이 수분으로 포화됩니다. 이 과정은 오랜 시간이 걸리며 부패가 동반될 수도 있습니다.
- 겨울에는 보통 뚜껑만 건조합니다. 물론 미식가들은 겨울 보관을 위해 오븐에서 버섯 다리를 말리는 방법을 알고 싶어합니다. 원한다면 할 수 있습니다. 시도만 하면 됩니다. 다리는 3cm 길이로 자르거나 칼로 세로로 분리하여 수분이 더 빨리 증발합니다.
어린 버섯은 건조에 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 많은 양의 수확을 두려워할 필요가 없습니다. 건조 후 10kg 중 1.5kg만 남고 버섯은 최대 2kg입니다.
집에서 꿀버섯을 말리는 5가지 방법
마을에서 우리 조상들은 금속판이나 밧줄로 농작물을 말렸습니다. 열의 근원은 태양이었습니다. 현대 가전제품의 출현으로 그 과정은 더욱 쉬워졌지만 모든 사람이 예전 방식을 버리는 것은 아닙니다.
스레드에서
먼저, 옛날 방식으로 꿀버섯을 실에 걸어 말리는 방법을 알아봅시다. 이 방법의 장점은 단순성과 비용이 부족하다는 것입니다. 필요한 재료는 바느질 바늘, 튼튼한 실 또는 낚싯줄입니다. 버섯을 하나씩 묶어서 구슬을 만듭니다. 공기가 통과하기 위해서는 약 1cm 정도의 간격을 유지하는 것이 중요합니다.
결과 구슬은 햇볕이 잘 드는쪽에 걸려 있습니다. 버섯은 바람에 날리고 햇빛에 더 오래 있어야 합니다. 아파트에서는 발코니가 시술에 적합합니다. 칸막이로 직사각형 프레임을 만들고 실을 늘려 창턱에 구조물을 놓을 수 있습니다. 이 과정은 조금 더 오래 걸릴 뿐입니다. 실에 꿀 버섯을 얼마나 오래 건조시켜야 하는지에 대한 질문에 아무도 대답할 수 없습니다. 그것은 모두 기상 조건, 기온 및 습도에 따라 다릅니다. 일반적으로 이 과정은 최소 일주일 정도 지속됩니다.
트레이에
고대 방법을 사용하여 집에서 꿀 버섯을 말리는 방법에 대한 질문에 대한 두 번째 대답은 금속 쟁반을 사용하는 것입니다. 섬세한 뚜껑이 구워지지 않도록 바닥은 양피지로 덮여 있습니다. 버섯은 쟁반에 고르게 배열되어 햇볕에 놓입니다. 때때로 건조를 손으로 뒤집어주십시오.
오븐에서
세 번째 방법은 전문 가전 제품이없고 외부 날씨가 습한 경우 주부가 오븐에서 꿀 버섯을 말리는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다.이 과정은 길고 복잡하며 지속적인 주의가 필요합니다. 건조하는 동안 펄프는 주스를 방출하고 구워서는 안됩니다.
건조에는 와이어 랙을 사용하는 것이 좋습니다. 베이킹 트레이를 사용하면 되지만 버섯을 자주 뒤집어야 하기 때문에 매우 불편하고 시간이 많이 걸립니다. 꿀 버섯이 손상되지 않도록 건조되는 온도를 아는 것이 중요합니다. 먼저 오븐을 45도로 예열해주세요영형C. 버섯을 철망이나 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 4시간 30분 동안 둡니다. 이 시간 동안 주스가 증발해야 합니다. 오븐 내부에 김이 생기는 것을 방지하려면 문을 살짝 열어 두세요.
4.5시간 후 온도는 80도로 올라갑니다.영형C. 문은 항상 열려있습니다. 이제 결정적인 순간이 다가왔습니다. 버섯은 너무 익히지 않도록 잘 익었는지 자주 확인합니다. 완성된 꿀버섯은 가볍고 잘 휘어지며 부서지지 않고 탄력이 있습니다.
전기건조기에서는
현대의 주부라면 누구나 과일용 전기 건조기로 꿀 버섯을 말릴 수 있는지 알고 싶어합니다. 물론 이것은 훌륭한 선택입니다. 가전 제품에는 편리한 그릴이 장착되어 있지만 가장 큰 장점은 송풍기가 있다는 것입니다. 버섯을 깔고 전기 건조기를 켜기만 하면 모든 것이 자동으로 이루어집니다.
야채 건조기에서 꿀 버섯을 건조시키는 방법은 간단합니다. 버섯을 분류하고 청소한 후 뚜껑을 줄기에서 분리합니다. 프로세스 속도를 높이려면 절반으로 줄일 수 있습니다. 그릴에는 캡과 스템이 한 층에 배치되어 있습니다. 건조시간은 약 6시간 정도 소요됩니다. 이 가속은 50도의 뜨거운 공기를 불어서 달성됩니다.영형와 함께.
마이크로파
집에서 벌꿀 버섯을 현대적으로 건조하는 것은 전자레인지를 사용하여 할 수 있습니다.이 과정은 불편하고 지속적인 감독이 필요하지만 아파트 거주자에게는 유일한 선택인 경우가 많습니다. 부분은 작게로드됩니다. 준비 과정이 끝나면 먼저 버섯을 햇볕에 건조시킵니다. 바깥 날씨가 흐리면 태양 대신 열을 발산하는 강력한 백열등이 달린 램프를 사용해야 합니다.
꿀 버섯 다리가 달린 뚜껑이 약간 건조되면 접시에 한 층으로 놓고 전자 레인지로 보냅니다. 건조는 최대 20분 동안 100~180W에서 계속됩니다. 시간이 지난 후 가장 두꺼운 줄기나 뚜껑을 손가락으로 꽉 쥐어보세요. 주스가 배출되면 반복 절차를 위해 보내집니다.
비디오에서는 버섯 건조에 대해 설명합니다.
말린 꿀 버섯 보관의 비밀
귀하의 노력이 헛되지 않도록 말린 꿀 버섯은 건조한 방에만 보관됩니다. 강한 이물질 냄새가 없는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 펄프가 이 냄새를 빠르게 흡수합니다. 클린룸에 공간이 있으면 버섯을 실에 매달아 보관할 수도 있습니다.
먼지로 인한 막힘을 방지하려면 집에서 만든 종이 봉지나 천 봉지를 사용하세요. 유리병은 보관에 적합합니다. 건조하여 조미료로 사용하는 경우에는 믹서기로 분쇄합니다. 분말은 단단히 밀폐된 유리병에 보관됩니다.
보관 중에는 통풍이 잘 되도록 하는 것이 중요합니다. 파리의 침투는 허용되지 않습니다. 그렇지 않으면 유충을 낳고 벌레가 나타납니다. 조건이 충족되면 꿀버섯은 3년간 보관이 가능합니다. 이번에는 맛있는 요리를 요리하고 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.
