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포플러 꿀균은 로마제국 시대부터 맛있는 버섯으로 여겨져 왔습니다. 독특하고 풍부한 맛이 있습니다. 포플러 섭취는 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이 소박한 버섯을 직접 키울 수 있습니다.
포플러 꿀 곰팡이는 어떻게 생겼습니까?
포플러꿀균(Cyclocybe aegerita)은 고대부터 재배되어온 재배버섯입니다.동의어 이름이 사용됩니다: pioppino, poplar agrocybe(Agrocybe aegerita), poplar foliota(Pholiota aegerita).
캡에 대한 설명
포플러 꿀 곰팡이의 어린 자실체 뚜껑은 모양이 둥글고 벨벳 같으며 갈색을 띠고 직경이 5-7cm이며 성숙한 표본에서는 윤곽이 더 편평하고 가벼워지며 얕은 균열로 덮여 있습니다. 캡의 가장자리가 물결 모양입니다. 표면의 색상과 질감은 재배 지역의 기후 및 기상 조건에 따라 달라질 수 있습니다.
곰팡이의 판은 얇고 넓으며 좁게 접착됩니다. 그들은 밝은 색을 띠고 흰색 또는 황색을 띠지만 나이가 들면 거의 갈색이됩니다.
버섯의 펄프는 얇고 솜 같고 다육질입니다. 요리하면 바삭한 질감을 얻습니다. 흰색 또는 밝은 색상에 갈색을 띤 것이 특징입니다. 이 버섯의 포자 가루는 갈색입니다.
다리에 대한 설명
포플러 꿀 버섯의 원통형 다리는 직경이 최대 15cm이며 3cm에 달할 수 있으며 약간 부어 오르고 뚜껑을 기준으로 중앙 위치에 있습니다. 자실체 부분 사이에는 줄기가 쉽게 부러 질 수있는 명확한 경계가 있습니다. 다리 표면은 매끄럽고 매끄러워요. 펄프는 섬유질 구조를 가지고 있습니다. 캡 자체 아래에는 플랩 형태의 링이 있습니다. 명확하게 보입니다. 성숙한 표본에서는 갈색 고리가 자실체의 밝은 색과 대조됩니다. 포플러 꿀 버섯의 설명 된 징후가 사진에 표시됩니다.
포플러 꿀 버섯은 먹을 수 있습니까?
Agrocybe는 미식 특성이 높은 식용 버섯입니다. 기분 좋은 와인 향과 쫄깃한 베사멜 소스 맛을 위해 특별히 재배되었습니다.뒷맛에는 매운 버섯과 고소한 향이 남아 있습니다.
포플러 버섯 요리하는 법
수집된 포플러 꿀 버섯은 유통기한이 20시간 이하로 짧습니다. 정제된 냉동 형태로 수집일을 포함하여 5~6일 동안 보관됩니다. 이런 이유로 버섯은 공개 시장에서 거의 발견되지 않습니다. 농부들은 수프, 소스, 줄리엔을 준비하는 데 사용되는 포플러 농작물을 레스토랑에 직접 공급합니다. 그들은 이탈리아와 프랑스 요리를 보완합니다.
포플러 꿀 버섯을 곁들인 콩 - 오래된 나폴리 요리법. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 흰 콩 500g;
- 버섯 원료 250g;
- 양파 1개;
- 체리 토마토 150g;
- 6 큰술. 올리브유;
- 파슬리와 바질 맛;
- 소금 후추.
요리 방법:
- 콩은 씻어서 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 꿀버섯은 깨끗이 씻어 10분간 끓입니다. 낮은 열에.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 양파를 볶은 다음 팬에서 꺼냅니다.
- 4등분으로 자른 버섯과 토마토를 같은 기름에 약 7분 동안 끓입니다.
- 팬에 콩을 넣고 삶아낸 물을 추가합니다. 접시를 약 3분 동안 끓입니다.
- 불을 끄고 허브와 향신료를 첨가하십시오.
포플러 꿀 버섯의 치유력
포플러 꿀 버섯의 섭취는 인체에 유익한 영향을 미칩니다. 그들은 다음과 같은 유익한 특성을 가지고 있습니다:
- 포플러 꿀 버섯에는 인체에서 생성되지 않지만 혈액 내 콜레스테롤 수치를 정상화하고 간 중성 지방의 축적을 줄이고 기능을 향상시키는 데 필요한 아미노산 메티오닌이 포함되어 있습니다. 이 물질은 아드레날린 합성 활성화로 인해 적당한 항우울 효과가 있습니다.
- 제품에는 살균 특성이 있습니다. 자실체에서 분리한 물질을 바탕으로 강력한 항균, 항진균 활성을 갖는 항생물질인 아그로시빈을 합성하였습니다.
- 포플러 벌꿀 곰팡이에서 얻은 렉틴은 암세포의 발달을 억제할 수 있습니다.
민간요법에서의 사용
전통적인 치료사는 만성 두통에 포플러 꿀 곰팡이를 사용하는 것이 좋습니다. 고혈압 환자를 위한 식단에는 이들로 만든 요리가 포함됩니다. 체내 체액 정체를 유발하지 않도록 고혈압 환자는 소금에 절인 버섯이나 절인 버섯을 먹어서는 안됩니다.
어디서, 어떻게 자라나요?
Agrocybe 포플러는 남부 유럽에 널리 퍼져 있습니다. 7~9월에 죽은 낙엽수와 살아있는 낙엽수에서 자연적으로 자란다. 대부분의 경우 이러한 유형의 꿀 곰팡이는 포플러와 버드나무에서 발견됩니다. 과수, 자작나무, 엘더베리, 느릅나무 등에서 발견되며, 수많은 송이 형태로 모여 열매를 맺습니다.
산업 규모와 집에서 재배할 때 포플러 꿀 곰팡이는 그루터기, 통나무 또는 나무 조각에서 자랍니다. 통제된 조건 하에서 그들은 또한 거대한 드루젠을 형성합니다.
러시아에서는 버섯이 재배종으로만 재배됩니다. 자연 조건에서의 분포에 대한 데이터는 없습니다.
줄거리 또는 국가에서 포플러 버섯 재배
현장에서 다양성을 키우려면 전문점에서 구입할 수있는 균사체가 필요합니다. 8x35mm 크기의 포플러 나무 막대에 장착됩니다.
버섯을 잘 수확하려면 다음과 같은 버섯 재배 및 재배 알고리즘을 따르는 것이 좋습니다.
- 벌꿀버섯을 접종할 나무를 선택합니다. 이 버섯에는 직경이 15cm 이상인 낙엽수의 그루터기 또는 통나무가 적합하며 벌목 된 후 4 개월을 넘지 않아야합니다. 2~3일 동안 통나무를 물에 담그고 그루터기에 물을 충분히 줍니다. 잠든 지 1개월 미만인 경우. 뒤로, 사전 담금이 필요하지 않습니다.
- 균사체로 막대기 구멍을 준비하십시오. 이를 위해 심는 날 선택한 통나무를 길이 30-50cm의 조각으로 자르고 직경 1cm 이상의 구멍을 둘레와 끝 부분에 바둑판 패턴으로 뚫습니다 (통나무에서) - 그루터기에서 최소 20 번 - 40 번).
- 나무에 접종됩니다. 봄에 그루터기를 접종하고 2~6개월 전에 통나무를 접종하는 것이 가장 좋습니다. 땅에 묻히기 전에. 균사체를 나무에 넣으려면 깨끗한 손으로 봉지에서 막대기를 꺼내 구멍에 끝까지 넣은 다음 밀랍이나 플라스틱으로 밀봉합니다.중요한! 접종은 살아있는 곰팡이를 영양 배지에 도입하는 절차입니다.
- 지하실이나 헛간과 같이 시원하고 습한 방에 통나무를 두어 치유하십시오. 기온 22 - 25 0C 및 상대 습도 85~90%에서는 구멍이 치유되는 데 2~3개월이 걸립니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 접종된 작업물은 검정색 천공 백에 미리 포장됩니다. 그루터기는 짚이나 삼베로 덮고 잘 축축하고 건조되지 않습니다. 8~9월에 접종을 실시한 경우, 절차가 끝난 후 통나무가 과도하게 자라지 않고 즉시 땅에 놓일 수 있습니다.
- 자란 통나무는 토양에 심어집니다. 그들은 4월부터 9월까지 열린 땅에 배치됩니다. 밀폐된 용기에 공작물을 심는 작업은 일년 내내 수행할 수 있습니다. 장소는 그늘지고 습기를 잘 유지하는 토양이어야 합니다. 통나무는 1/2 또는 1/3 부분을 얕은 트렌치에 묻혀 있으며 바닥에는 젖은 나뭇잎, 톱밥 또는 짚이 놓여 있습니다.
이런 식으로 심은 포플러 꿀버섯은 수확량의 크기와 밀도에 따라 봄부터 11월 중순까지 3~7년 동안 열매를 맺습니다. 부드러운 나무에서는 결실이 3-4년, 빽빽한 나무에서는 5-7년 지속됩니다. 최대 생산성은 2~3년차에 달성됩니다.
균사체가 열매를 풍성하게, 오랫동안 맺기 위해서는 일정한 습도를 유지하는 것이 필요합니다. 건조하고 더운 날씨에는 드립 방식을 사용하여 주변 땅을 관개합니다. 수확 후에는 물주기를 중단하세요. 1~2주 후에 재개됩니다. 여름에는 직사광선으로부터 균사체를 보호해야 합니다. 겨울에는 흙이나 마른 나뭇잎으로 덮습니다.
포플러 꿀 곰팡이를 실내에서 키우려면 화분을 사용하십시오. 그들은 뿌리 덮개 또는 포플러 톱밥으로 채워져 있습니다.목재 블랭크는 땅 속으로 8-10cm 깊어지며 이러한 식재는 연간 2-3 번의 수확을 생산합니다.
포플러 꿀 곰팡이를 재배하는 또 다른 방법이 비디오에 나와 있습니다.
복식과 그 차이점
러시아에서는 포플러 벌꿀 곰팡이가 특별히 통제된 환경에서 재배됩니다. 뚜렷한 특징을 가지고 있어 다른 품종과 혼동하기가 거의 불가능합니다.
결론
포플러 꿀 곰팡이는 맛있는 버섯입니다. 집에서는 실외 통나무나 실내 톱밥 위에서 자랄 수 있습니다. 간단한 관리 규칙을 따르면 균사체는 최대 7년 동안 열매를 맺습니다.
