루술라는 열처리 없이 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 굴버섯도 생으로 먹을 수 있습니다. 영양가는 과일에 가깝습니다. 그들은 인체에 필요한 많은 단백질과 10 가지 유형의 비타민, 거대 및 미량 원소를 함유하고 있습니다. 위에서는 쉽게 소화되지만 생으로 먹을 수 있는 것은 뚜껑뿐이며 줄기가 매우 단단합니다.
느타리버섯 생으로 먹어도 되나요?
이 버섯은 독일에서 제1차 세계 대전 중에 인간의 식단에 널리 사용되었습니다. 그때 우리는 항생제 특성이 있다는 것을 알게 되었습니다. 굴버섯에 대한 연구는 지금도 계속 진행되고 있다. 그들은 바로 그 순간 원시 형태로 소비되기 시작했지만 그 혜택이나 즐거운 맛 때문이 아니라 배고픔 때문에 소비되기 시작했습니다.
오늘날에도 생으로 섭취됩니다. 그러나 환경 친화적 인 곳에서 자랐거나 건강한 기질에서 재배 된 경우에만 한 가지 조건에서만 혜택을 얻을 수 있습니다.
생 느타리버섯의 맛 특성
굴 버섯의 펄프는 육즙이 많고 다육합니다. 약간의 아니스 향과 함께 기분 좋고 뚜렷한 버섯 향이 납니다. 어떤 사람들은 꿀버섯 맛이 난다고 주장합니다.
버섯의 맛이 쓴 경우 버섯 재배용 기질이 올바르게 선택되지 않았음을 의미합니다.
버섯의 줄기는 사용하기 전에 잘라야 합니다.
생 느타리 버섯의 장점과 해로움
이것은 영양가 있고 동시에 저칼로리 제품입니다. 고기 요리와 잘 어울리며 다양한 질병과 상태에 유용합니다.
생 굴 버섯에는 다량의 칼륨이 함유되어 있으며 이는 심장병이 있는 경우 매우 중요합니다. 100g의 제품에서만 이 미량 원소를 매일 섭취할 수 있습니다. 칼륨은 신체의 다른 근육이 정상적으로 기능하는 데도 필요합니다.
니코틴산은 혈관에 문제가 있는 경우 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 이것은 노년기에 특히 중요합니다. 이 물질은 또한 혈액 순환을 개선하는 데 도움이 되며 모든 장기에 산소와 영양분을 공급하는 역할을 합니다.
굴 버섯은 채식에서 동물성 단백질을 부분적으로 대체할 수 있습니다.
체내 판토텐산의 양이 감소하면 얼굴의 홍조가 사라지고 피부에 온갖 발진이 나타나며 폐와 신장에 이상이 생긴다. 비타민 B5는 생 느타리버섯에서 얻을 수 있습니다.
그들은 정상적인 뇌 기능을 담당하는 많은 인을 함유하고 있습니다. 이 미네랄의 양 측면에서 굴 버섯은 물고기와 경쟁할 수 있습니다. 정기적으로 섭취하면 아연의 존재로 인해 노화 과정이 느려지고 면역 체계가 강화됩니다.
버섯은 채식주의자에게도 좋습니다. 이는 식단에서 동물성 단백질을 부분적으로 대체할 수 있습니다. 섬유질이 많이 함유되어 있어 오랫동안 포만감을 느낄 수 있습니다.
생굴버섯을 정기적으로 먹으면 몸을 지속적으로 좋은 상태로 유지하고, 암 발병 위험과 죽상경화증을 줄이고, 혈압을 안정시킬 수 있습니다. 근육량을 늘릴 수는 있지만 지방은 만들 수 없기 때문에 운동 선수가 사용하는 것이 좋습니다.
생버섯은 허브와 향신료와 완벽하게 어울립니다
생 느타리버섯의 장점에도 불구하고 여전히 무거운 음식으로 간주됩니다. 그들은 인체에 전혀 흡수되지 않는 다량의 키틴을 함유하고 있습니다. 열처리를 통해서만 이 물질을 제거할 수 있습니다.
생 느타리버섯의 두 번째 위험은 세척이 불량하고 세척 품질이 좋지 않은 후에도 미생물이 남아있을 수 있다는 것입니다. 오래되었거나 손상되었거나 상한 표본을 생으로 섭취하지 않는 것이 중요합니다. 재배에 깨끗한 기질이 사용되었는지 확인할 수 있는 신뢰할 수 있는 판매자로부터 구입하는 것이 좋습니다.
느타리버섯 생으로 먹는 방법
사용하기 전에 생굴버섯을 흐르는 따뜻한 물에 철저히 씻고 잔가지, 기질, 흙 및 모래를 제거해야 합니다. 모든 버섯을 검토하고 오래되고 손상된 표본을 제거하십시오. 균사체를 철저히 청소하십시오.
뚜껑만 생으로 먹기에 적당하고 나머지 부분은 너무 질겨서 먹기가 어렵습니다.
원칙적으로 느타리버섯은 별도의 요리로 생으로 먹지 않습니다.샐러드와 기타 요리에 풍미 있는 재료로 첨가됩니다.
공기 순환이 잘 되는 용기에 보관하는 것이 필요합니다.
일부 미식가는 먹기 전에 자실체에 끓는 물을 담그는 것이 좋습니다. 다양한 허브와 향신료를 사용하여 작은 부분의 버섯을 만들 수 있습니다. 그들은 특정 사치를 더하기 때문에 고기와 야채 요리에 추가 구성 요소로 자주 사용됩니다.
생굴버섯은 냉장고에 3일 이상 보관할 수 없습니다. 용기에 숨겨야 하며, 극단적인 경우에는 건조 과정을 방지하기 위해 부분적으로 덮어야 합니다. 동시에 용기 내부에는 공기 순환이 이루어져야 합니다.
금기사항
위장 질환이 있거나 신장이나 담낭에 문제가 있는 사람은 생굴 버섯을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 알레르기가 있는 사람은 생 느타리버섯도 먹어서는 안 됩니다. 자가면역 질환이 있는 사람들은 굴 버섯이 병리학적 합병증을 유발할 수 있으므로 사용을 반드시 중단해야 합니다.
12세 미만 어린이를 위한 메뉴에는 생굴버섯 요리를 포함해서는 안 됩니다.
결론
굴버섯을 생으로 먹으면 많은 건강 문제를 없앨 수 있습니다. 이것은 건강하고 맛있는 간식입니다. 그들은 영양가가 높고 칼로리 함량이 낮기 때문에 식단에 포함시키고 근육량을 늘리기 위한 추가 제품으로 사용할 수 있습니다.
섬유질 함량이 높기 때문에 버섯은 오랫동안 포만감을 줍니다. 그리고 여기에 함유된 단백질은 채식을 할 때 영양 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.많은 긍정적인 특성에도 불구하고 생굴버섯은 위장관 문제를 피하기 위해 제한된 양 또는 하루에 50g 이하로 섭취해야 합니다.
