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유두상 우유 버섯(Lactárius mammósus)은 Russula 계열인 Mlechnikov 속의 층상 버섯으로, 유백색 주스의 함량으로 인해 조건부 식용으로 분류되어 자실체에 쓴 맛을 줍니다. 다른 식용 유즙과 마찬가지로 이 종은 러시아 전통 요리에서 매우 인기가 높습니다.
유두 유방에 대한 설명
유두상 우유 버섯은 줄기에 있는 상당히 큰 층상 버섯입니다. "조용한 사냥"을 좋아하는 많은 사람들은 그것이 평범한 모습이라고 생각하지만 모자는 특이한 색조가 있기 때문에 아름다운 색상을 가질 수 있습니다.
유두상 우유 버섯은 젖산 종에 속합니다. 유백색의 과즙이 많이 분비되지 않고 맛은 달지만 뒷맛은 씁쓸하다. 공기 중에서 색이 변하지 않습니다. 오래된 사람의 경우에는 실제로 결석합니다.
캡에 대한 설명
유두상 우유 버섯의 뚜껑은 두께가 다릅니다. 일부 지역에서는 얇고 다른 지역에서는 다육합니다. 직경은 30-90mm입니다. 어린 표본에서는 뚜껑의 가장자리가 구부러져 있지만 시간이 지남에 따라 중앙에 뚜렷한 결절이 있는 뻗은 편평하거나 곡선 모양을 얻습니다.
유두상 유방에는 파란색, 갈색, 보라색, 갈색 또는 분홍색과 같은 다른 색상의 회색 캡이 있습니다. 나이가 들면 뚜껑이 퇴색되고 건조해지며 노란색으로 변합니다. 성체 표본의 뚜껑에는 버섯 섬유질과 비늘이 보입니다. 펄프는 흰색이며 피부를 제거하면 어두워집니다.
판은 빈번하고 좁으며 색상이 희끄무레하고 시간이 지남에 따라 빨간색으로 변합니다.
다리에 대한 설명
우유 버섯의 다리는 원통형이고 매끄럽고 흰색이며 젊은 대표자는 길이가 30-70mm이고 두께가 8-20mm입니다. 나이가 들면서 속이 비어 있고 어두워지며 모자의 색을 얻습니다. 다리의 촘촘하고 부서지기 쉬운 살은 냄새가 없고 달콤한 맛이 납니다.
어디서, 어떻게 자라나요?
우유 버섯의 결실 기간은 짧습니다. 일반적으로 계절은 8-9월이지만 날씨 및 기후 조건에 따라 이 기간이 더 길어질 수도 있습니다. 항상 그룹으로 자라며 단일 표본은 거의 발견되지 않습니다. 모래 토양이나 산성 습윤 토양의 침엽수림, 낙엽수 및 혼합림에서 발견될 수 있습니다. 북부 온대 지역에서 자랍니다. 이 종의 젖산 대부분은 시베리아, 우랄 및 러시아 중부 지역에서 수집됩니다.
버섯은 먹을 수 있나요, 먹을 수 있나요?
이 버섯 종은 조건부 식용으로 분류됩니다.
유두 우유 버섯을 준비하는 방법
쓴맛을 없애기 위해 우유버섯을 3일 동안 물에 담가두고 하루에 두 번씩 물을 갈아준다. 가장 인기있는 것은 소금에 절인 우유 버섯입니다. Rus에서는 소금에 절인 우유 버섯이 "왕실 버섯"이라고도 불렸다는 증거가 있습니다. 몸을 담근 후에는 수프에 추가, 튀김, 조림 등 다른 방법으로 준비할 수 있습니다.
유두상 우유 버섯의 약용 특성
민간요법에서는 우유버섯을 오랫동안 신장 및 간 질환 치료와 이뇨제로 사용해 왔습니다. 이를 사용하면 염분 침전물과 돌 형성 가능성이 크게 감소하는 것으로 나타났습니다. 현대 연구에 따르면 우유 버섯의 펄프에는 항균성을 지닌 물질이 포함되어 있으므로이 버섯은 결핵 및 기타 폐 질환 치료의 보조제로 의학에서 사용됩니다. 또한 상처 치유 속도를 높이는 데에도 사용됩니다.
항염증제로서 소금에 절인 유두 우유 버섯이 가장 큰 효과를 나타냅니다. 각종 염증을 치료하기 위해 3일에 250g씩 섭취하는데, 이 유액을 꾸준히 섭취하면 면역체계 강화에 도움이 됩니다.
비타민 B 함량이 높기 때문에 이 버섯은 정신 장애 치료에 사용됩니다. 이는 신경계를 강화하고 신경증과 우울증을 예방하는 약물의 일부입니다.
미용 분야의 응용
유두 우유 버섯은 화장품에도 적용되는 독특한 제품입니다. 그것의 일부인 비타민 D는 피부와 머리카락의 상태에 유익한 효과가 있습니다. 그것은 동물성 제품에서 발견되며 태양의 영향으로 생산되지만 어떤 이유로 이러한 공급원을 사용할 수 없는 경우 우유 버섯은 이 필수 비타민의 결핍을 보충할 수 있습니다.
화장품에서는 자실체의 달인과 추출물도 사용됩니다. 살균 특성으로 인해 외부에 사용하면 모발을 강화하고 피부를 깨끗하게 해줍니다.
사람들 사이에서 이런 종류의 버섯은 사마귀를 제거하는 데 자주 사용됩니다. 이렇게하려면 소금에 절인 우유 버섯 뚜껑을 성장 부위에 바르고 잠시 동안 그대로 두십시오. 결과가 나올 때까지 절차가 반복됩니다.
체중 감량을 위한 유두 우유 버섯의 이점
이 버섯 단백질의 영양가는 동물성 단백질보다 열등하지 않으므로 우유 버섯은 고기를 먹지 않는 사람들에게 이 필수 물질의 훌륭한 공급원이 됩니다. 제품 자체는 칼로리가 상당히 높지만 단백질은 실제로 지방 축적을 형성하지 않지만 빠른 포화를 달성할 수 있습니다.그 가치는 지방과 탄수화물 없이 에너지를 제공한다는 사실에 있습니다. 자실체의 주요 요소는 적절한 소화에 필요한 섬유질입니다.
이 유액을 구성하는 아미노산은 신체에 잘 흡수되며 비타민 A, E, PP, 아스코르브 산 및 미네랄을 통해 필요한 미량 원소를 충분한 양으로 얻을 수 있으며 이는식이 영양에 매우 중요합니다. 이뇨 효과는 신체에서 과도한 체액과 독소를 제거하는 것입니다.
복식과 그 차이점
이 유형의 버섯 중 가장 위험한 것은 조건부 식용으로 분류되지만 심각한 중독을 일으킬 수 있는 거짓 버섯(장뇌 유액)입니다. 나이가 들수록 열처리 과정에서 분해되지 않고 인체에 위험한 물질이 다량 축적되므로 전문가들은 수집을 거부할 것을 권고한다.
장뇌 유액과 더 가치 있는 우유 버섯을 혼동하지 않으려면 다음 징후에 주의하십시오.
- 어린 가짜 우유 버섯은 장뇌 냄새가 뚜렷하지만 나이가 들면서 살도 코코넛 플레이크 향을 얻습니다. 따라서 이 표시는 절대적인 것으로 간주될 수 없습니다.
- 먹을 수없는 이중의 뚜껑 색깔은 짙은 갈색이며 보라색 색조를 띠지 만 버섯이 햇볕에 쬐인 가장자리에서 자라면 뚜껑이 희미 해지고 밝은 갈색 색조를 얻을 수 있습니다.
- 장뇌 유액 다리의 펄프는 불그스름합니다.
- 거짓 이중의 가장 확실한 징후는 캡을 누를 때 짙은 갈색 반점이 나타나는 것인데, 이는 즉시 황토색으로 변합니다.
유두상 우유버섯과 유사하며 조건부로 먹을 수 있는 향기로운 유채입니다. 모자로 구별 할 수 있습니다. 이중에서는 약간 사춘기이며 그늘은 더 밝습니다-황토 회색 또는 라일락 회색. 일반적으로 결절이없는 캡 중앙은 다소 우울합니다. 자작나무 아래 낙엽수림과 혼합림에서 자랍니다. 향기로운 유초의 신선한 과육에는 독특한 코코넛 향이 있습니다.
오크유초는 유두상과 유사한 또 다른 종입니다. 그것은 또한 버섯 왕국의 조건부 식용 대표자에 속합니다. 빨간색 또는 주황색-노란색 캡은 깔때기 모양이며 가장자리가 안쪽으로 구부러져 있습니다. 참나무 우유 버섯은 너도밤나무, 참나무, 서어나무속과 함께 균근을 형성합니다.
결론
유두버섯은 "조용한 사냥"을 좋아하는 숙련된 애호가들에게 잘 알려진 버섯입니다. 독특한 화학 성분으로 인해 귀중한 식품이 될 뿐만 아니라 의약, 식이 및 미용 특성도 결정됩니다.
