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냉동 딸기와 과일이 더 이상 집 쓰레기통에 드물지 않다면 경험 많은 주부라도 토마토를 냉동하는 방법과 그만한 가치가 있는지에 대한 질문에 멈 춥니 다. "폭발 냉동" 기능이 있는 최신 냉동고를 사용하면 최고 품질의 최종 제품을 얻을 수 있지만, 기존 냉동고 소유자는 포기해서는 안 됩니다. 특정 조건이 충족되면 신선한 토마토를 거의 모든 냉동고에서 얼릴 수 있습니다.
겨울 동안 토마토를 얼릴 수 있습니까?
야채에 너무 많은 액체가 포함되어 해동 후 원래 제품이 죽으로 변하기 때문에 겨울 동안 토마토를 냉동하는 것은 의미가 없다고 믿어집니다.
그러나 첫째, 신선한 야채 샐러드 외에도 수백 가지의 뜨거운 요리를 준비하는 데 토마토가 사용됩니다. 그리고 그러한 요리의 경우 토마토의 일관성은 중요하지 않으며 여름의 향기와 토마토 맛이 적절하게 제공됩니다.
해동된 토마토가 겨울에 상점에서 파는 토마토와 비교하여 몸에 가져다 주는 이점을 비교해 보면, 여기에서도 비늘이 의심할 여지 없이 해동된 과일 쪽으로 기울어질 것입니다. 특히 그들이 자신의 음모에서 자란 경우.
마지막으로, 냉동 토마토는 가족 예산을 크게 절약하고 에너지를 절약할 수 있습니다(겨울에 다시 매장에 갈 필요가 없음).
그리고 토마토를 냉동시켜 진정한 만족을 얻으려면 토마토의 기본 원리를 이해하고 기사 뒷부분에 설명된 간단한 팁을 따르기만 하면 됩니다.
토마토 냉동 방법
원칙적으로 모든 종류의 토마토가 냉동에 적합할 수 있습니다. 설익은 갈색 과일은 약간의 쓴 맛을 가져올 수 있기 때문에 이미 익은 것이 중요합니다.
그리고 강하고 밀도가 높은 토마토는 얼릴 수 있습니다.
- 전체(껍질이 있거나 없거나);
- 슬라이스;
- 조각이나 조각으로 자르십시오.
- 고추, 호박, 가지 등 다양한 야채를 추가합니다.
- 가방, 컵, 용기, 실리콘 형태 등 다양한 용기에 담겨 있습니다.
토마토 냉동 준비
냉동용 토마토를 준비할 때 가장 중요한 것은 과일을 철저히 헹구고 건조시키는 것입니다.결국 냉동 토마토는 더 이상 씻을 수 없으며 냉동 중에 과도한 수분이 필요하지 않습니다. 토마토에 수분이 너무 많으면 얼음으로 변해 과일이 서로 달라붙을 수 있으며, 해동하면 맛과 질감이 저하됩니다.
종이나 천 타월로 토마토를 말려서 한 줄로 놓는 것이 가장 좋습니다. 건조가 잘 될수록 냉동 과정이 더 쉽고 빨라집니다.
냉동하기 전에 토마토를 조각으로 자르면 모양을 유지하기 위해 가능하면 과도한 주스도 배출됩니다.
토마토를 냉동하고 보관하는 용기는 저온에도 쉽게 견딜 수 있어야 합니다. 이는 플라스틱이나 실리콘 형태 또는 용기일 수 있습니다. 좋은 보존을 위해서는 토마토를 추가적인 냄새로부터 보호하고 보관 중에 과도한 수분이 증발하는 것을 방지하기 위해 상당히 단단히 밀봉해야 합니다.
해동된 토마토는 다시 얼릴 수 없습니다. 이렇게 하면 맛과 냄새가 완전히 망가집니다. 따라서 모든 저장 용기는 내용물을 한 번에 사용할 수 있도록 선택해야 합니다. 제품을 쉽게 식별할 수 있도록 모든 봉지와 용기에 제품 이름과 냉동 날짜를 표시하는 서명을 하는 것이 좋습니다.
겨울 동안 신선한 토마토를 얼리는 방법
토마토를 냉동하는 절차는 완성된 야채를 사용하는 목적에 따라 다소 다릅니다.
전체 토마토를 냉동하는 방법
일반적으로 토마토는 과육이 촘촘하고 중소형 크기의 토마토만 냉동됩니다. 이러한 목적에는 다양한 크림이 이상적입니다.
이것은 특히 껍질을 벗기지 않은 경우 겨울 동안 토마토를 얼리는 가장 쉬운 방법입니다. 과일을 씻고 잘 말리는 것만으로도 충분합니다. 그런 다음 소량씩 가방에 넣습니다. 지퍼백은 이러한 목적에 적합합니다. 하지만 일반 도시락 가방도 괜찮습니다. 가능한 한 많은 공기가 방출되고 가방을 묶거나 지퍼로 잠긴 다음 냉동실에 넣습니다.
비슷한 방법으로 반으로 자른 토마토를 냉동하여 먹을 수 있습니다.
- 전체 토마토를 반으로 자르고 펄프를 제거한 다음 가볍게 말려서 주스가 빠질 때까지 기다립니다.
- 반쪽을 쟁반이나 베이킹 시트에 놓고 냉동실에 몇 시간 동안 넣어 굳힙니다.
- 냉동된 반쪽은 봉지에 담아 묶어서 장기 보관을 위해 보관합니다.
퓌레 토마토를 곰팡이에 얼리는 방법
자신의 정원에서 수확한 것이 완벽한 상태인 경우는 거의 없습니다. 여러 가지 이유로 손상된 모든 토마토는 철저히 씻을 수 있으며 모든 손상된 부분은 예비로 다듬은 다음 퓌레 또는 주스 형태로 냉동할 수 있습니다.
고기 분쇄기를 통해 꼬인 토마토를 얼리는 방법
토마토를 얼리는 이 레시피는 손질할 시간이 없고 버리기 아까운 과일을 재활용하는 데 도움이 될 것입니다.
- 준비된 토마토는 고기 분쇄기를 통해 비틀어집니다.
- 결과 토마토 퓨레에 다진 피망과 딜, 파슬리, 고수, 바질 등 다양한 허브를 추가할 수도 있습니다. 이 공작물에는 추가 열처리가 필요하지 않습니다.
- 다음으로, 적합한 용기를 준비(헹굼 및 건조)하면 됩니다.한 용기의 내용물을 나중에 해동하여 즉시 사용할 수 있도록 크기가 작은 것이 가장 좋습니다.
- 으깬 토마토 퓨레를 용기에 넣고 위에 약 1cm의 여유 공간을 남깁니다. 냉동 과정에서 토마토 질량이 약간 증가할 수 있습니다.
- 용기의 뚜껑을 단단히 닫고 즉시 냉동실에 넣어 보관하세요.
같은 방법으로 갓 짜낸 토마토 주스를 준비하고, 보충하지 않고 플라스틱 병에 붓고, 즉시 냉동할 수 있습니다.
보르시를 위해 토마토를 얼리는 방법
퓌레 토마토를 냉동하고 보관하기 위해 뚜껑이 있는 적절한 용기가 충분하지 않은 경우 다음 레시피를 사용하여 겨울 동안 토마토를 냉동하는 것이 얼마나 쉽고 아름다운지 보여줄 수 있습니다.
- 첨가물이 포함되거나 포함되지 않은 으깬 토마토는 실리콘 얼음 틀에 조심스럽게 분배되며 이제 큐브 형태, 하트 형태, 꽃 형태 등 다양한 모양과 크기로 제공됩니다.
- 금형을 냉동실에 5-6시간 동안 보관합니다.
- 그 후, 냉동토마토에서 냉동 피규어 제품을 꺼내 봉지에 담아주세요.
- 백에 공기가 들어가지 않게 묶어서 냉동실에 넣어 보관합니다.
- 보르시 또는 기타 첫 번째 코스를 준비하려면 가방에서 필요한 수의 토마토 큐브 또는 조각상을 꺼내 해동하지 않고 요리 목적으로 사용하면 됩니다.
피자용 토마토를 얼리는 방법
비슷한 방법으로 피자용 토마토를 얼릴 수 있습니다.
- 씻어서 말린 토마토를 날카로운 칼을 사용하여 최소 8mm 두께의 원으로 자릅니다.주목! 이러한 목적을 위해 과일은 밀도가 높고 육즙이 많지 않은 과육으로 강해야합니다.
- 그런 다음 원은 이전에 양피지 또는 접착 필름이 늘어선 베이킹 시트 또는 도마 위에 한 층으로 배치됩니다. 이는 동결 후 원이 표면에서 쉽게 분리될 수 있도록 수행됩니다.
- 토마토가 많고 냉동실에 충분한 공간이 있으면 토마토 조각을 2층 또는 3층으로 배치할 수 있습니다. 토마토가 서로 달라붙는 것을 방지하려면 각 층만 양피지나 필름으로 덮어야 합니다.
- 트레이는 몇 시간 동안 냉동실에 보관됩니다.
- 완전히 얼린 후 서클을 냉동실에서 꺼내어 작은 보관 가방에 넣은 다음 겨울 동안 보관할 수 있도록 다시 냉동실에 넣습니다.
겨울 동안 토마토를 조각으로 얼리기
크기가 다른 조각으로 자른 토마토도 같은 방식으로 냉동됩니다. 토마토를 썰 때 육즙이 너무 많아지면 잠시 방치한 후 얼려 보관하여 과도한 육즙이 흘러나오는 것이 좋습니다. 머핀 통 등과 같은 별도의 작은 용기에 담아 냉동하는 것도 가능합니다.
방울토마토를 얼리는 방법
겨울에는 방울 토마토를 얼리는 것이 매우 유익합니다. 모양과 맛을 가장 잘 유지하고 크기가 작기 때문에 냉장고 공간을 많이 차지하지 않습니다.
이 과정은 원칙적으로 토마토 전체를 냉동하는 것과 다르지 않습니다. 종종 피부 만 제거됩니다. 이 경우 사용이 더 보편적입니다. 이 절차는 다음 장에서 자세히 설명됩니다.
겨울에는 껍질을 벗긴 토마토를 어떻게 얼릴 수 있습니까?
토마토에서 껍질을 제거하는 것은 생각보다 어렵지 않습니다.껍질이 과일 자체에서 분리되기 시작하고 남은 것은 약간의 도움이되는 것뿐입니다. 먼저 토마토를 20-30 초 동안 고온에 노출시켜야합니다. 과일을 끓는 물에 담그거나 전자레인지에 넣거나 포크에 올려 버너 불꽃으로 가열하면 됩니다.
이 절차가 끝나면 즉시 토마토를 얼음물에 식히는 것이 좋습니다.
그 후에는 토마토에서 피부를 제거하는 것이 더 이상 어렵지 않습니다.
껍질을 벗긴 과일을 필름으로 덮인 평평한 접시에 놓고 윗부분도 필름으로 덮습니다. 냉동실에 넣어 굳힌 후 작은 봉지에 담아주세요. 가능하다면 봉지를 단단히 밀봉하고 냉동실에 넣어 보관하세요.
냉동 그린 토마토
잘 익은 토마토를 냉동실에 얼려 모든 것이 예기치 않게 잘되고 쉽게 밝혀지면 모든 주부는 같은 방식으로 갈색 설 익은 토마토와 심지어 녹색 토마토를 추가하고 싶은 유혹을 받습니다. 실제로, 서리가 내리기 전인 초가을에도 여전히 침대에 너무 많은 것들이 남아 있는 경우가 많습니다. 하지만 이렇게 해서는 안 됩니다. 녹색 토마토의 또 다른 용도를 찾는 것이 좋습니다 - 피클이나 잼 만들기.
해동된 녹색 토마토는 뚜렷한 쓴맛이 있어 해결하기 어렵습니다. 게다가 해동 후 죽 외에는 다른 것을 기대하기 어렵습니다.
토마토를 올바르게 해동하는 방법
실제로 전체 토마토 만 해동 대상이며, 토마토 소스를 만들 계획이라면 퓌레 또는 주스 형태로 채우고 냉동하는 데 사용할 계획입니다.
전체 과일의 모양을 최대한 보존하려면 냉장고 하단 선반에 12시간 동안 놓아두세요.
어떤 식 으로든 전체 토마토를 자르려는 경우 먼저 실온에서 15-20 분 동안 해동시킨 다음 편리한 방법으로 자르는 것이 좋습니다.
조각, 조각 및 기타 방법으로 냉동 된 토마토는 전혀 해동되지 않지만 원래 형태로 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
냉동 토마토로 무엇을 요리할 수 있나요?
통토마토는 다양한 첫 번째 코스와 두 번째 코스는 물론 따뜻한 애피타이저와 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다. 원은 피자, 핫 샌드위치, 포카치오에 매우 좋습니다.
큐브, 그림 또는 조각은 캐서롤, 스튜, 오믈렛 또는 그레이비, 야채 캐비어에 완벽하게 맞습니다.
토마토 퓨레나 주스를 사용하여 수프, 소스, 케첩용 볶음 요리를 만들 수 있습니다.
냉동토마토 유통기한
냉동 토마토는 다음 수확 때까지 약 12개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 하지만 다시 냉동할 수는 없습니다.
결론
겨울 동안 토마토를 얼리는 방법을 아직 몰랐다면 이제 설명된 방법 중 하나를 실제로 실행해 보아야 합니다. 결국, 겨울에는 당신과 당신의 사랑하는 사람들이 신선한 토마토의 향기로운 정신을 확실히 즐길 것입니다.
리뷰
이러한 특이한 방법으로 토마토를 통조림으로 만드는 것이 아직 주부들 사이에서 흔하지는 않다는 사실에도 불구하고 냉동 토마토에 대한 리뷰는 대부분 긍정적입니다.
